Dit zijn de beste manieren om chili te verdikken

De smaak zit hem in de dikte. Als je chili te waterig is, kun je hier uitleggen hoe je de consistentie kunt corrigeren, zodat hij precies goed wordt.Advertenties

Er gaat niets boven een warme, stevige kom chili na een dag in de kou. Zoals de meeste stoofschotels, hoewel sommigen vinden dat deze in zijn eigen categorie thuishoort, is chili een van die gerechten waarbij het mondgevoel van belang is.

De beste chili's combineren pittige tomaten, zoete uien, scherpe knoflook, hete pepers en mals rundvlees. Over de bonen valt te twisten, hoewel het tegendeel wordt beweerd; de toevoeging ervan is al lang onderwerp van verhit debat onder culinaire schrijvers in Amerika.

Het vlees wordt aangebraden; de tomaten, paprika's en alliums worden uitgezweet; de tomaten worden in de pan gedaan, samen met een gekruide bouillon. Vervolgens wordt het gerecht urenlang op een laag vuurtje gestoofd, zodat de smaken zich kunnen vermengen en een gerecht ontstaat waarvan het aroma alleen al voldoende is om honger te krijgen.

Net als bij elke andere stoofpot, kan het toevoegen van te veel kookvocht de consistentie en smaak van de chili beïnvloeden. Als u deze fout heeft gemaakt, en u wilt uw gezin geen waterige chili serveren, dan hebben wij tips voor u hoe u de chili op de gewenste dikte kunt krijgen.Advertenties

↑ De drie manieren om chili te verdikken

Er zijn verschillende manieren om chili te verdikken, maar deze drie zijn geen gedoe en nemen weinig tot geen tijd in beslag. Je kunt er de smaak en dikte van aanpassen, waardoor ze ideaal zijn om chili (en andere stoofschotels) in te dikken

↑ Meel of maïsmeel, de traditionele verdikkingsmiddelen

Wie heeft er geen bloem of maïsmeel in zijn voorraadkast? Als je "ik" antwoordt, ben je misschien wel de enige persoon op deze planeet. Als je je voorraad hebt aangevuld, heb je een eenvoudige oplossing voor vloeibare chili en een kookpartner die je voor veel meer kunt gebruiken.

Om in te dikken:

Stap 1: Het eerste wat u moet doen is een deegachtig mengsel opkloppen. Hiervoor hebt u een kopje water nodig en, natuurlijk, ½ kopje bloem of maïsmeel.

Stap 2: Meng het water en het verdikkingsmiddel in een kom. Roer het mengsel met een vork of garde tot je een stroperige textuur krijgt.Advertenties

Stap 3: Voeg het mengsel bij de chilipot en roer het met een lepel of een spatel door elkaar tot u geen resten meer ziet.

Stap 4: Zet het vuur hoog, breng het mengsel aan de kook, draai het vuur dan weer laag en laat het 10 tot 15 minuten sudderen, waarbij u vaak roert om te voorkomen dat de chili aan de bodem van de pan blijft kleven.

Als u denkt dat uw chili nog dikker moet worden, herhaal dan stap 1 tot en met 4 tot u de consistentie hebt bereikt die u "precies goed" vindt.

↑ Gestampte bonen, het controversiële verdikkingsmiddel

Er is een landelijk debat over de vraag of bonen wel of niet in chili thuishoren. Volgens ons zijn ze allebei lekker; het hangt er maar vanaf waar je zin in hebt.Advertenties

Als u vindt dat bonen niet in dit gerecht thuishoren, kunt u ze toevoegen, alleen in een andere vorm voor een beetje dikte.

Om in te dikken:

Stap 1: Open een blik kidneybonen en zeef het bonenwater eruit.

Stap 2: Giet de inhoud in een kom en stamp alles fijn, met uw handen, een houten lepel of een aardappelstamper.

Stap 3: Doe de bonenpuree bij de chilipot en roer alles goed door elkaar. Laat het geheel 10 tot 15 minuten zachtjes sudderen en roer regelmatig om te voorkomen dat de bonen aan de bodem blijven kleven.

Door de stappen 1 tot en met 3 te herhalen, met ⅓ of ½ blikje bonen, kun je meer dikte toevoegen als je het gevoel hebt dat je chili nog tekort komt. Blijf pureren als je het gevoel hebt dat je chili nog wat meer liefde nodig heeft.Advertenties

↑ Tomatenpuree, de lekkerste optie van allemaal

Tomatenpasta is rijk en pittig. De diepdonkere rode kleur doet wonderen voor een aantal gerechten, en chili is geen uitzondering. Tomatenpuree geeft niet alleen pit aan uw gerecht, maar maakt het ook dikker en rijker dan het al was.

Om in te dikken:

Stap 1: Pak een blikje tomatenpuree en maak het open.

Stap 2: Voeg 1-2 eetlepels tomatenpuree toe aan uw chili in de laatste 20-30 minuten van het koken, laat het zich vermengen en sudderen voordat u het vuur uitzet.

Stap 3: Proef de chili en draai hem om, om er zeker van te zijn dat hij de smaak en textuur heeft waar u op hoopte.

U kunt een extra blikje toevoegen als u denkt dat uw chili meer verdikking nodig heeft, hoewel u de pasta even wilt laten rusten voordat u beslist.Advertenties

Vergeet ook niet om de kruiden te controleren: Voeg een snufje meer zout of suiker toe om de smaken in balans te brengen.

↑ Wanneer kan je chili verdikken?

Als je probeert wat meer textuur en volheid aan je chili toe te voegen, heb je drie mogelijkheden om dat te doen, waaronder:

↑ Tijdens het koken

Dit is natuurlijk het culinair juiste moment om chili in te dikken. De hitte zal de aroma's en smaken van de chili en het verdikkingsmiddel doen samensmelten, wat resulteert in een verdikt gerecht met een uniforme smaak.

Voeg in geval van twijfel beetje bij beetje het verdikkingsmiddel van uw keuze toe, roer om te combineren en geef de ingrediënten 2-3 minuten de tijd om samen te voegen, totdat uw chili de ideale consistentie heeft bereikt. Verdikkingsmiddelen veranderen het aroma, de smaak en de textuur van uw gerecht. Proef altijd even voordat u meer toevoegt.Advertenties

↑ Na het dienen

Iedereen heeft zo zijn eigen voorkeuren. En vaker dan eens is het goed om de mensen aan tafel gewoon zelf te laten kiezen.

Je kunt wat dingen toevoegen als optionele garnering voor op tafel, zoals geraspte kaas, zure room en tortillachips. Laat iedereen zijn kom chili aankleden zoals hij of zij het lekker vindt, en we garanderen je dat er geen restjes overblijven.

↑ Op zichzelf

Water verdampt als het warm is. Door uw chili te laten sudderen, zolang u er de tijd voor hebt en niet van het fornuis afdwaalt (regelmatig roeren is vereist), wordt hij op natuurlijke wijze dikker, zodat u alle smaken erin kunt houden zonder dat er iets aan wordt toegevoegd.

U kunt ook het fornuis uitzetten, de chili laten afkoelen en in een bakje in de koelkast bewaren. Als u de chili een nacht in de koelkast laat staan, wordt hij wat dikker en kunnen alle smaken met elkaar kennismaken, zodat hij nog vetter wordt.Advertenties

↑ Kook de perfecte chili elke keer!

Als je trek hebt in een warme en dikke kom chili, is de juiste consistentie de sleutel. Als je na het koken merkt dat je chili te waterig is of te weinig textuur heeft, geen paniek. U heeft een paar opties om uw chili dikker te maken.

Tijdens het koken, op tafel of zelfs in de koelkast zijn er manieren om ervoor te zorgen dat u altijd de perfecte smaak, textuur en dikte krijgt waarnaar u op zoek bent, zodat de enige discussie nog is of u al dan niet bonen moet toevoegen.