Acestea sunt cele mai bune moduri de a îngroșa chili

Gustul este în grosime. Când chili-ul dvs. este prea apos, iată cum să reparați consistența astfel încât să iasă exact cum trebuie.Advertisements

Nu este nimic mai bun decât un castron cald și consistent de chili după o zi în frig. La fel ca majoritatea tocănițelor, deși unii susțin că aceasta aparține unei categorii proprii, chili este unul dintre acele feluri de mâncare în care senzația în gură contează.

Cei mai buni ardei iuți combină roșiile picante, ceapa dulce, usturoiul înțepător, ardeii iuți și carnea de vită fragedă. În ciuda tradițiilor contrare, fasolea este discutabilă; adăugarea ei a fost mult timp subiectul unor dezbateri aprinse între scriitorii culinari americani.

Carnea se rumenește; roșiile, ardeii și aliajele se sudează; roșiile se adaugă în oală, împreună cu un bulion condimentat. Apoi, vasul este fiert la foc mic timp de câteva ore, permițând aromelor să se amestece și să se întrepătrundă, obținându-se un fel de mâncare a cărui aromă este suficientă pentru a vă face foame.

La fel ca în cazul oricărei alte tocănițe, adăugarea unei cantități prea mari de lichid de gătit poate afecta consistența și aroma chiliului. Dacă ați făcut această greșeală și nu doriți să vă serviți familia cu un chili apos, avem sfaturi pentru dvs. despre cum să obțineți grosimea dorită.Advertisements

↑ Cele trei moduri de a îngroșa Chili

Există mai multe moduri de a îngroșa chili, dar aceste trei moduri sunt ușoare și nu necesită mult sau deloc timp. Acestea vă permit să ajustați aromele și grosimea, ceea ce le face să fie o opțiune pentru îngroșarea chili (și a altor tocănițe!).

↑ Făina sau mălaiul, agenți de îngroșare tradiționali

Cine nu are făină sau mălai în cămară? Dacă ați răspuns "eu", s-ar putea foarte bine să fiți singura persoană de pe planetă. Odată ce v-ați refăcut stocul, veți avea o soluție simplă pentru chili care curge și un partener de gătit pe care îl puteți folosi pentru mult mai multe.

Pentru a se îngroșa:

Pasul 1: Primul lucru pe care va trebui să îl faceți este să bateți un amestec ca o pastă. Pentru a face acest lucru, veți avea nevoie de o cană de apă și, bineînțeles, de ½ cană de făină sau mălai.

Pasul 2: Se amestecă apa și îngroșătorul într-un bol. Amestecați amestecul cu o furculiță sau cu un bici până când obțineți o textură vâscoasă.Advertisements

Pasul 3: Adăugați amestecul în oala cu chili, amestecând pentru a se combina cu o lingură sau o spatulă până când nu se mai văd rămășițele acestuia.

Pasul 4: Se dă focul la maxim, se aduce amestecul la fierbere, apoi se dă din nou focul mai mic și se lasă să fiarbă la foc mic timp de 10-15 minute, amestecând des pentru ca chiliul să nu se lipească de fundul vasului.

Dacă simțiți că chili-ul dvs. are nevoie de mai multă grosime, repetați pașii de la 1 la 4 până când obțineți consistența pe care o considerați "perfectă".

↑ Piureul de fasole, controversatul îngroșător

Există o dezbatere la nivel național cu privire la apartenența sau nu a fasolei la chili. După părerea noastră, ambele sunt grozave; depinde doar de ceea ce aveți chef.Advertisements

Dacă sunteți unul dintre cei care credeți că fasolea nu are ce căuta în acest fel de mâncare, o puteți adăuga, doar că sub o formă diferită pentru un pic de grosime.

Pentru a se îngroșa:

Pasul 1: Deschideți o conservă de fasole boabe și strecurați de apa din fasole.

Pasul 2: Turnați conținutul într-un castron și zdrobiți-l, fie cu mâinile, fie cu o lingură de lemn, fie cu un piure de cartofi.

Pasul 3: Întoarceți fasolea pasată în oala cu chili, amestecând pentru a se combina. Fierbeți la foc mic și lent timp de 10 până la 15 minute, amestecând frecvent pentru ca fasolea să nu se lipească de fund.

Repetarea pașilor de la 1 la 3, cu ⅓ sau ½ cutie de fasole, vă va ajuta să adăugați mai multă grosime, dacă simțiți că chili-ul dvs. este încă insuficient. Continuați să pasați dacă simțiți că chili-ul dumneavoastră are nevoie de mai multă dragoste.Advertisements

↑ Pasta de tomate, cea mai tăbăcită opțiune dintre toate

Pasta de tomate este bogată și picantă. Culoarea sa roșie profundă și întunecată face minuni pe o serie de feluri de mâncare - iar chili nu face excepție. În afară de faptul că acționează pentru a adăuga pizmă felului de mâncare, pasta de tomate funcționează și pentru a-l îngroșa, oferind o bogăție pe care nu o avea înainte.

Pentru a se îngroșa:

Pasul 1: Luați o cutie de pastă de tomate și deschideți-o.

Pasul 2: Adăugați 1-2 linguri de pastă de roșii în chili în ultimele 20-30 de minute de gătit, lăsând să se amestece și să fiarbă înainte de a opri focul.

Pasul 3: Dă-i chiliului tău o învârtită și gustă-l, asigurându-te că are gustul și textura pe care le-ai sperat.

Puteți adăuga o cutie în plus dacă credeți că chili-ul dvs. are nevoie de mai multă îngroșare, deși doriți să lăsați pasta să se odihnească un moment înainte de a decide.Advertisements

De asemenea, nu uitați să verificați condimentele: Adăugați încă un vârf de cuțit de sare sau de zahăr pentru a echilibra aromele.

↑ Când se poate îngroșa chili?

Atunci când încercați să adăugați mai multă textură și consistență la chili, aveți trei posibilități de a face acest lucru, inclusiv:

↑ În timpul gătitului

Acesta este, bineînțeles, momentul culinar corect pentru a îngroșa chili. Căldura va topi și va contopi aromele și aromele chiliului și ale agentului de îngroșare, rezultând o mâncare îngroșată cu un gust uniform.

În caz de îndoială, adăugați puțin câte puțin agentul de îngroșare preferat, amestecând pentru a se combina și lăsând 2-3 minute pentru ca ingredientele să se încorporeze, până când chiliul ajunge la consistența ideală. Agenții de îngroșare modifică aroma, gustul și textura preparatului dumneavoastră. Întotdeauna dați-i o probă înainte de a adăuga mai mult.Advertisements

↑ După servire

Fiecare are propriul set de preferințe. Și, de cele mai multe ori, este bine să îi lăsăm pe cei de la masă să aleagă singuri.

Puteți adăuga câteva lucruri pentru garnituri opționale pentru masă, cum ar fi brânza rasă, smântână și chipsuri tortilla. Lăsați-i pe toți să își îmbrace bolul de chili așa cum le place și vă garantăm că nu vor rămâne resturi.

↑ Pe cont propriu

Apa se evaporă odată cu căldura. Fierberea chiliului, atâta timp cât aveți timp și nu vă îndepărtați de aragaz (este necesară amestecarea frecventă), îl va îngroșa în mod natural, permițându-vă să păstrați toate aromele fără adaosuri.

Puteți, de asemenea, să opriți aragazul, să lăsați chili-ul să se răcească și să îl adăugați într-un recipient pentru a-l păstra în frigider. Lăsând chili în frigider peste noapte îi va adăuga o oarecare grosime, toate acestea permițând în același timp ca toate aromele să se cunoască între ele pentru o îndrăzneală sporită.Advertisements

↑ Pregătiți chili perfect de fiecare dată!

Dacă ți-e poftă de un bol cald și gros de chili, consistența potrivită este esențială. Dacă, după ce ați terminat, vă dați seama că chili-ul este prea apos sau îi lipsește ceva textură, nu intrați în panică. Aveți câteva opțiuni pentru a vă îngroșa chili-ul.

În timpul gătitului, în timp ce se află pe masă sau chiar în frigider, există modalități de a vă asigura că obțineți întotdeauna gustul, textura și grosimea perfecte pe care le căutați, lăsând singura dezbatere să fie dacă ar trebui sau nu să adăugați fasole.