Ezek a legjobb módszerek a chili sűrítésére

Az íz a vastagságban rejlik. Ha a chili túl híg, itt van, hogyan kell javítani az állagot, hogy a megfelelő legyen.Hirdetések

Nincs is jobb, mint egy meleg, kiadós tál chili egy hideg nap után. Mint a legtöbb pörkölt, bár egyesek szerint ez is külön kategóriába tartozik, a chili is azon ételek közé tartozik, ahol a szájíz számít.

A legjobb chilikben a csípős paradicsom, az édes hagyma, a csípős fokhagyma, a csípős paprika és a zsenge marhahús keveredik. Az ellenkező híresztelések ellenére a bab vitatható; hozzáadása régóta heves viták tárgyát képezi az amerikai gasztronómiai írók körében.

A húst megpirítjuk; a paradicsomot, a paprikát és a hagymát megizzasztjuk; a paradicsomot a fűszerezett alaplével együtt a fazékba tesszük. Ezután az ételt alacsony hőfokon órákon át párolják, hogy az ízek keveredjenek és keveredjenek, és olyan étel szülessen, amelynek már az illata is elég ahhoz, hogy megéhezzünk.

Mint minden más pörkölt esetében, a túl sok főzőfolyadék hozzáadása befolyásolhatja a chili állagát és ízét. Ha elkövette ezt a hibát, és nem szeretne vizes chilit tálalni a családjának, tippjeink vannak arra, hogyan érheti el a kívánt vastagságot.Hirdetések

↑ A chili sűrítésének három módja

Számos módja van a chili sűrítésének, de ez a három nem jelent gondot, és egyáltalán nem igényel sok időt. Lehetővé teszik az ízek és a vastagság beállítását, így a chili (és más pörköltek) sűrítésére is beváltak.

↑ Liszt vagy kukoricaliszt, a hagyományos sűrítőanyagok

Kinek nincs liszt vagy kukoricaliszt a kamrájában? Ha azt válaszoltad, hogy "én", akkor lehet, hogy te vagy az egyetlen ember a Földön. Ha egyszer feltöltötted a készletedet, egyszerű megoldásod lesz a folyós chilire, és egy olyan főzőtársad, amelyet még sok minden másra is használhatsz.

Sűríteni:

1. lépés: Az első dolog, amit tennie kell, hogy felver egy pasztaszerű keveréket. Ehhez szükséged lesz egy csésze vízre és természetesen ½ csésze lisztre vagy kukoricalisztre.

2. lépés: Keverjük össze a vizet és a sűrítőszert egy tálban. Keverje a keveréket villával vagy habverővel, amíg viszkózus állagot nem kap.Hirdetések

3. lépés: Adja a keveréket a chilis fazékhoz, és keverje össze egy kanállal vagy spatulával, amíg már nem látszanak a maradványai.

4. lépés: Kapcsolja a hőfokot magasra, forralja fel a keveréket, majd kapcsolja vissza a hőfokot, és hagyja párolódni 10-15 percig, gyakran kevergetve, hogy a chili ne ragadjon az edény aljára.

Ha úgy érzi, hogy a chilinek még nagyobb sűrűségre van szüksége, ismételje meg az 1-4. lépést, amíg el nem éri az Ön által "megfelelőnek" ítélt állagot.

↑ Babpüré, a vitatott sűrítőanyag

Országszerte vita folyik arról, hogy a bab beletartozik-e a chilibe vagy sem. Véleményünk szerint mindkettő nagyszerű; csupán attól függ, hogy mihez van kedve.Hirdetések

Ha úgy gondolja, hogy a bab nem való ebbe az ételbe, akkor is hozzáadhatja, csak más formában, hogy egy kicsit vastagabb legyen.

Sűríteni:

1. lépés: Nyissunk ki egy doboz vesebabot, és szűrjük le a babvizet.

2. lépés: Öntse a tartalmát egy tálba, és pépesítse, akár kézzel, akár fakanállal, akár krumplinyomóval.

3. lépés: Hajtsa a babpürét a chilis fazékba, és keverje össze. Pároljuk lassú tűzön 10-15 percig, gyakran kevergetve, hogy a bab ne ragadjon az aljára.

Az 1-3. lépés megismétlésével, ⅓ vagy ½ konzerv babbal, még sűrűbbé teheti a chilit, ha úgy érzi, hogy még mindig nem elég sűrű. Folytassa a pépesítést, ha úgy érzi, hogy a chilinek még egy kicsit több szeretetre van szüksége.Hirdetések

↑ Paradicsompüré, a legcsípősebb lehetőség mind közül

A paradicsompüré gazdag és fanyar. Mély és sötétvörös színe csodákat művel számos ételhez - és ez alól a chili sem kivétel. Amellett, hogy a paradicsompaszta pezsgést kölcsönöz az ételnek, sűríti is azt, és olyan gazdagságot kölcsönöz neki, amivel korábban nem rendelkezett.

Sűríteni:

1. lépés: Fogjon egy doboz paradicsompürét, és nyissa ki.

2. lépés: A főzés utolsó 20-30 percében adjon hozzá 1-2 evőkanál paradicsompürét a chilihez, hagyja, hogy elkeveredjen és megpárolódjon, mielőtt lekapcsolja a tűzről.

3. lépés: Kóstolja meg a chilit, és kavarja meg, hogy biztosan olyan íze és állaga legyen, amilyet remélt.

Ha úgy gondolja, hogy a chilinek több sűrítésre van szüksége, adhat hozzá még egy konzervdobozt, de mielőtt döntene, hagyja egy kicsit pihenni a tésztát.Hirdetések

Ne felejtse el ellenőrizni a fűszerezést sem: Adjon hozzá egy csipetnyi sót vagy cukrot, hogy kiegyensúlyozza az ízeket.

↑ Mikor lehet sűríteni a chilit?

Ha megpróbálsz még több textúrát és teltséget adni a chilidnek, három lehetőséged van erre, többek között:

↑ Főzés közben

Természetesen ez a kulinárisan helyes pillanat a chili sűrítésére. A hő hatására a chili és a sűrítőanyag aromái és ízei megolvadnak és összeolvadnak, így a sűrített étel egységes ízű lesz.

Ha kétségei vannak, apránként adja hozzá a kívánt sűrítőanyagot, keverje össze, és hagyjon 2-3 percet, amíg a chili eléri az ideális állagot. A sűrítőanyagok megváltoztatják az étel aromáját, ízét és állagát. Mindig kóstolja meg, mielőtt még többet ad hozzá.Hirdetések

↑ Szolgálat után

Mindenkinek megvannak a saját preferenciái. És nem egyszer jó, ha hagyjuk, hogy az asztalnál ülők maguk döntsenek.

Adhat hozzá néhány dolgot opcionális köretként az asztalra, például reszelt sajtot, tejfölt és tortillachipset. Hagyd, hogy mindenki úgy öltöztesse fel a tál chilit, ahogyan szereti, és garantáljuk, hogy nem lesz maradék.

↑ Önállóan

A víz hő hatására elpárolog. A chili párolása - feltéve, hogy van rá időd, és nem távolodsz el a tűzhelytől (gyakori kevergetés szükséges) - természetes módon besűrűsödik, és mindenféle hozzáadás nélkül is megtartja az összes ízt.

A tűzhelyet is kikapcsolhatja, hagyhatja kihűlni a chilit, és egy edénybe téve a hűtőszekrényben tárolhatja. Ha a chilit egy éjszakán át a hűtőben hagyja, az vastagabbá teszi, miközben az összes íz megismerkedik egymással, és így még merészebbé válik.Hirdetések

↑ Főzzön tökéletes chilit minden alkalommal!

Ha megkívánsz egy meleg és sűrű tál chilit, a megfelelő állag elérése a kulcs. Ha a chili elkészülte után úgy találod, hogy túl híg, vagy hiányzik belőle az állag, ne ess pánikba. Van néhány lehetőséged arra, hogy besűrítsd a chilit.

Főzés közben, az asztalon vagy akár a hűtőszekrényben is van mód arra, hogy mindig azt a tökéletes ízt, állagot és vastagságot kapja, amit keres, így az egyetlen vita csak az marad, hogy kell-e hozzá bab vagy sem.