Hoe maak je natte Mac en Cheese

Benieuwd hoe je een dunne mac en kaassaus redt? Ontdek hoe u de saus in een handomdraai wat dikker kunt maken met deze gemakkelijk te lezen gids.Advertenties

Macaroni met kaas is een hoofdbestanddeel van de zuidelijke keuken. Het is het toppunt van comfort food: verdomd lekker, makkelijk te bereiden en met eenvoudige ingrediënten die in elke voorraadkast te vinden zijn. Plus, het is een van die gerechten die iedereen graag eet, van kieskeurige kinderen tot wispelturige eters.

Het leuke van macaroni met kaas is dat het op talloze manieren kan worden bereid: op het fornuis, in de oven, zelfs onder het deksel van de grill. Sommigen voegen er erwten aan toe, anderen kip, en weer anderen tonijn. Het kan zo ongecompliceerd zijn als een doos Kraft of zo geraffineerd als een restaurantwaardig meesterwerk.

Hoewel dit gerecht zich leent voor experimenteren, moet u ervoor zorgen dat u uw ingrediënten zorgvuldig afmeet en de aanwijzingen volgt, zodat u uiteindelijk een romige, kaasachtige saus krijgt. Niet goed afmeten kan resulteren in een te vloeibare saus.

Als je een dunne saus overhoudt voor je macaroni met kaas, is dat geen probleem: je kunt het nog redden. Soms kun je terugkijken naar de ingrediënten en zien of je te veel of te weinig van iets hebt toegevoegd en het dienovereenkomstig aanpassen. Maar wat als je saus nog steeds vloeibaar is? Advertenties

Om vloeibare macaroni met kaas te maken, kunt u een verdikkingsmiddel zoals bloem of maïzena toevoegen; de saus laten sudderen om de vloeistof te verminderen; een eierdooier erdoor roeren, of gewoon meer kaas toevoegen.

De sleutel tot het maken van dunne macaroni met kaas is ervoor te zorgen dat de saus nog niet aan de noedels is toegevoegd. Als je het al met de noedels gemengd hebt, laat het dan door een zeef lopen om het te scheiden.

De saus moet op het fornuis staan, in een steelpan of een grote pan, zodat u de ingrediënten er vlot en goed in kunt roeren, zonder dat de noedels in de weg zitten of te gaar worden tot moes.

↑ Het oplossen van een dunne kaassaus

Hier zijn vier eenvoudige manieren om uw dunne saus om te toveren in een romig genot:

↑ Voeg meel of maïszetmeel toe

Kaassauzen beginnen allemaal met een béchamelsaus, die bestaat uit een combinatie van gesmolten boter en bloem tot een roux, die men laat koken, en dan melk toevoegt aan het mengsel. Een gemakkelijke manier om je kaassaus dikker te maken is door meer bloem of maïzena aan je béchamelbasis toe te voegen.Advertenties

Om uw béchamelsaus dikker te maken, maakt u een slurry door een paar theelepels bloem of maïzena met koud water te mengen. Roer dit mengsel door uw kaassaus op het fornuis en laat het bijna aan de kook komen zodat het kan indikken. Als de saus nog vloeibaar is, kunt u langzaam meer slurry toevoegen tot de gewenste consistentie is bereikt.

↑ Laat sudderen om in te dikken

Een van de eenvoudigste manieren om een dunne saus dikker te maken is door hem te laten sudderen op het fornuis. Zet het vuur op middellaag en blijf roeren. Terwijl de saus wordt verwarmd, zal het overtollige vocht verdampen. Vroeg of laat zal de saus precies de consistentie hebben die je zoekt.

Blijf roeren om te voorkomen dat de saus aan de bodem van de pan blijft kleven en aanbrandt. Houd de temperatuur gematigd, net onder het kookpunt. Diary heeft de neiging te stremmen bij hoge hitte, dus rustig aan met het vuur, zodat de melk en kaas niet van de saus kunnen scheiden.

↑ Meng er een eierdooier door

Een andere snelle en gemakkelijke manier om uw dunne kaassaus te herstellen is er een eierdooier door te mengen. Om dit te doen, scheidt u voorzichtig het eigeel van het eiwit in een kom. Klop het eigeel met een vork los en voeg dan langzaam de kaassaus toe aan de kom met het eigeel.Advertenties

Nadat u de eierdooier met de kaassaus hebt gecombineerd, doet u het mengsel terug in de sauspan op het fornuis. Zet het vuur hoger en laat de saus sudderen, onder regelmatig roeren, tot de gewenste consistentie is bereikt.

Om te voorkomen dat de saus te dik wordt, kunt u kleine hoeveelheden eigeel per keer toevoegen. Zo hebt u de volledige controle over de mate waarin het eigeel de saus indikt.

↑ Voeg meer kaas toe

Bestaat er zoiets als te veel kaas? Niet als het op macaroni met kaas aankomt! Door meer kaas aan je vloeibare saus toe te voegen, wordt hij niet alleen dikker, maar krijgt hij ook meer smaak en wordt de saus romiger. Hoe romiger, hoe beter bij macaroni met kaas, dus probeer deze oplossing eens!

Om deze methode te gebruiken, gewoon langzaam meer kaas toevoegen aan de saus. Zowel geraspte als blokjes kaas werken goed voor dit. Zorg ervoor dat u de saus blijft roeren terwijl u de kaas toevoegt, zodat deze zich met de saus kan vermengen. Laat de kaas en de saus sudderen tot ze dikker zijn geworden.Advertenties

↑ Wat als de saus te dik wordt?

Dus, je hebt het probleem opgelost dat je saus te vloeibaar was, maar nu is hij te dik. Wat kun je doen om dit probleem op te lossen?

Te dikke saus verhelpen is ongelooflijk eenvoudig. Door een eetlepel melk of room per keer toe te voegen, kun je je kaassaus gemakkelijk verdunnen. Door beetje bij beetje toe te voegen, krijg je geen te vloeibare saus!

↑ Moet ik mijn kaassaus omroeren?

Een manier om te voorkomen dat uw kaassaus te dik of te lopend wordt, is door regelmatig te roeren. Door regelmatig te roeren kunt u de dikte van uw saus controleren. Dit maakt het makkelijker om kleine aanpassingen te doen om de saus op de gewenste dikte te houden.

Roeren helpt ook om te voorkomen dat de saus aanbrandt. Door de saus net onder het kookpunt te houden, wordt hij dikker zonder dat de kaas van de saus loslaat. Roeren is een gemakkelijke manier om ervoor te zorgen dat je saus op de juiste temperatuur blijft, met als resultaat een mac and cheese van wereldklasse.Advertenties

↑ Laatste gedachten

Een romige, gladde kaassaus is de sleutel tot de perfecte macaroni met kaas. Als je saus te vloeibaar is, kun je het probleem oplossen door een verdikkingsmiddel zoals maïzena of bloem toe te voegen. Als de saus ineens te dik is, is een scheutje melk voldoende.

Macaroni met kaas is een eenvoudig, smaakvol gerecht dat zo kan worden opgemaakt dat het bij iedereen in de smaak valt. Er zijn zo veel toevoegingen die de kaasachtige smaak van dit pastagerecht perfect aanvullen, zoals paneermeel, groenten en tonijn.

Of je nu een doordeweeks diner maakt voor je hongerige familie of een gerecht bereidt voor een potluck, macaroni met kaas is de perfecte keuze.