Pasta de tomate în tub se strică?

Unul dintre lucrurile grozave ale gătitului la domiciliu este că - chiar dacă pregătești micul dejun, prânzul și cina în fiecare zi - tot ai ocazia să înveți ceva nou. Acest lucru mi s-a întâmplat astăzi, în timp ce mă documentam cu privire la cele mai bune moduri de utilizare și de păstrare a pastei de tomate.Advertisements

După cum știu cititorii obișnuiți ai blogului meu, un lucru pe care îl fac în mod constant aici este să caut și să răspund la întrebările dvs. de top despre gătit. Una dintre aceste întrebări este: "Pasta de tomate în tuburi se strică?".

O conservă deschisă de pastă de tomate se va strica în 5 zile dacă este depozitată în frigider. Un tub de pastă de tomate, pe de altă parte, va rezista 7-8 săptămâni (atâta timp cât ați înșurubat bine capacul).

Pasta de tomate poate fi, de asemenea, congelată, într-un mod destul de inteligent, astfel încât să o puteți păstra timp de până la 6 luni în congelator - și să folosiți exact cantitatea potrivită ori de câte ori aveți nevoie de ea pentru o rețetă.

Continuați să citiți pentru a afla cum.

↑ Ce este pasta de tomate?

Pasta de tomate este, de fapt, roșii, fără pieliță și semințe, fierte până la obținerea unei paste groase. Pasta de tomate conține mult gust, deoarece roșiile crude sunt foarte acide și au o aromă umami. Gătite, această aromă se concentrează și se intensifică.Advertisements

Pasta de tomate vine adesea în cutii mici pe care le găsiți în secțiunea de conserve sau de bucătărie italiană din magazinul alimentar. Pe măsură ce veți găti cu ea, veți descoperi că gustul este atât de concentrat, încât nu aveți nevoie de prea multă pentru majoritatea rețetelor.

Odată deschisă, o conservă de pastă de tomate este bună timp de până la 5 zile, dacă este păstrată în frigider. Așa că va trebui fie să o aruncați, fie să gătiți mâncăruri cu sos de roșii toată săptămâna. Dacă sunteți ca mine și nu prea vă place niciuna dintre cele două opțiuni, există o alternativă.

Cumpărați pasta de tomate în tuburi, nu în cutii. O conservă de pastă de tomate va rezista doar 5 zile în frigider, odată deschisă. Un tub de pastă de tomate, pe de altă parte, este bun pentru 7-8 săptămâni dacă este păstrat în frigider.

Să presupunem că sunteți o persoană care gătește pentru o familie numeroasă. Într-un astfel de caz, pasta de tomate la conservă are sens, deoarece nu vă va lua mult timp să o consumați. În toate celelalte cazuri, tuburile de roșii sunt alegerea cea mai rațională.Advertisements

Țineți cont de faptul că pasta de tomate în tuburi este mai scumpă decât în cutii. Am căutat pastă de tomate în Kroger și cele mai multe cutii de 6 oz de pastă de tomate costă între 0,60 $ și 1,00 $, în timp ce majoritatea tuburilor de pastă de tomate de 4,5 oz vă vor costa între 1,90 $ și 2,50 $.

Când căutați pastă de tomate în magazinul alimentar, veți vedea unele versiuni condimentate cu busuioc, oregano și usturoi. Optați întotdeauna pentru pasta simplă. Are cel mai pur gust - și o puteți condimenta cum doriți.

Totuși, dacă te gândești că poți păstra tuburile de pastă de tomate pentru perioade de timp semnificativ mai lungi decât conservele odată deschise, cred că tuburile sunt total merită banii. De cele mai multe ori, chiar ajungeți să economisiți bani prin evitarea risipei alimentare.

↑ La ce se folosește pasta de tomate?

Dacă ai face muzică, pasta de tomate ar fi sunetul de bas. Este acolo pentru a adăuga adâncime și profunzime la cântecul tău.

Sosul de roșii este un produs de bază ieftin, versatil și aromat. Este excelent pentru a face tot felul de sosuri de roșii pentru pizza, spaghete, chilli și alte feluri de mâncare. Datorită aromei sale ascuțite umami, poate, de asemenea, să îmbunătățească gustul supelor, tocănițelor și al cărnii înăbușite.Advertisements

Secretul folosirii pastei de roșii, așa cum a spus Alex Delany de la Bon Appétit subliniază, este caramelizarea.

"Nu poți amesteca pur și simplu niște pastă de roșii într-un sos sau în niște legume și să te aștepți să aibă un gust fantastic. Nu va fi așa", spune Alex. "Secretul este să o sotezi în niște ulei de măsline sau altă grăsime până când devine roșu cărămiziu și începe să se caramelizeze - de obicei aproximativ 5 minute sau cam așa ceva la foc mediu."

Iată cum i-am urmat sfatul și l-am dus la nivelul următor:

Prăjiți pasta de roșii cu ulei de măsline și câțiva căței de usturoi timp de 5 minute într-o cratiță, la foc mediu-mare, înainte de a o folosi pentru a face sosul. Apoi, deglați cratița cu vin roșu, rose sau alb (în funcție de felul de mâncare) și continuați să gătiți.

Acest truc simplu adaugă doar 5 minute la timpul de gătit, dar îmbunătățește extraordinar de mult gustul mâncărurilor tale.

↑ Pastă de tomate, comparată

Puteți înlocui pasta de tomate cu sos, piure sau roșii conservate? Iată cum se compară pasta de tomate cu alte produse de bază din cămară.

↑ Pastă de tomate vs. sos de roșii

Sosul de roșii conține roșii fierte, condimentate sau nu, cu lichidele din interior. Pasta de tomate este formată din roșii care au fost fierte până la o substanță foarte groasă cu o aromă foarte concentrată.Advertisements

Puteți folosi pasta de tomate pentru a spori aroma celor mai multe sosuri de roșii cumpărate de la magazin. Prăjiți pasta de roșii cu 2 căței de usturoi și ulei de măsline extravirgin timp de 5 minute într-o cratiță, la foc mediu-mare. Adăugați sosul de roșii asezonați cu sare de mare și piper negru după gust, reduceți focul la mediu și lăsați să fiarbă timp de 5 minute.

Țineți cont de faptul că sosurile de roșii condimentate conțin deja sare. Dacă folosiți această tehnică pentru a spori gustul sosului de roșii asezonat, gustați-l înainte de a-i adăuga sare suplimentară.

↑ Pastă de tomate vs. piure de tomate

Diferența dintre pasta de tomate și piureul de roșii constă în consistență. Atât pasta de tomate, cât și piureul de roșii sunt făcute din roșii fierte. Cu toate acestea, pasta de tomate a fost gătită pentru o perioadă mai lungă de timp decât piureul de roșii, ceea ce face ca textura sa să fie mai groasă și gustul mai ascuțit.

Ca regulă generală, folosiți piureul de roșii pentru a face sosuri pentru paste și pizza. Nu puteți folosi pasta de tomate ca substitut pentru piureul de roșii - dar puteți adăuga puțină pastă la piure pentru a spori gustul sosului.Advertisements

Prăjiți 2 lingurițe de pastă de roșii la foc mediu-mare timp de 5 minute înainte de a adăuga piureul de roșii în tigaie.

↑ Pasta de tomate vs. Tomate la conservă

Roșiile la conservă sunt roșii întregi decojite și gătite în sos de roșii. Pasta de tomate sunt roșii care au fost fierte, decojite, curățate de semințe și reduse la o textură groasă și cremoasă, cu un gust savuros și acid.

Roșiile la conservă sunt excelente pentru a face sos de roșii în bucăți. Nu puteți înlocui roșiile din conservă cu pastă de tomate, dar puteți adăuga câteva lingurițe de pastă de tomate la roșiile din conservă în sosul dumneavoastră.

↑ Pasta de tomate poate fi congelată?

Da, puteți congela pasta de tomate și o puteți depozita în congelator pentru a o păstra pentru o perioadă mai lungă de timp decât în frigider. Aceasta este de fapt o modalitate excelentă de a preveni risipa de alimente dacă ați cumpărat o conservă de pastă de tomate și aveți resturi pe care nu intenționați să le consumați în următoarele 5 zile.Advertisements

Pentru a congela pasta de tomate din conservă, scoateți pasta din conservă și puneți bucățile într-un recipient etanș (cu suficient spațiu între ele). Păstrați lingurile în frigider și vor deveni solide. Ori de câte ori aveți nevoie să folosiți pasta de tomate, scoateți o lingură și dezghețați-o la foc mic în cratiță înainte de a vă apuca de gătit.

Pentru a congela pasta de tomate care a venit într-un tub, turnați-o într-o tavă de cuburi de gheață și puneți tava în congelator. De fiecare dată când aveți nevoie de pastă de roșii pentru o rețetă, folosiți un cub de pastă de roșii. Cuburile de pastă de tomate vor rezista până la 6 luni în congelator.