Kuinka kauan kanasalaatti kestää?

Vaikka kanasalaatti on herkullista, se kestää vain tietyn aikaa, ennen kuin se alkaa pilaantua ja muuttua ällöttäväksi. Jos olet tehnyt enemmän kanasalaattia kuin voit syödä yhdellä aterialla - ja haluat nauttia siitä pari päivää tai pidempäänkin - sinun on tiedettävä, miten säilytät sitä ja milloin se kannattaa syödä.Mainokset

Riippumatta siitä, onko kyseessä perinteinen Caesar-salaatti, kesäinen kanasalaatti lehtivihreiden ja kirsikoiden kera vai runsas silputtu kanasalaatti majoneesin, sitruunamehun ja mustapippurin kera, kanasalaatti on helposti pilaantuvaa ruokaa, joka on parasta syödä pian valmistuksen jälkeen.

Syistä, jotka aion jakaa kanssasi tämän blogikirjoituksen loppuosassa, et halua säilyttää sitä jääkaapissa liian kauan. Ennen kuin menemme asiaan, tässä on pitkä tarina lyhyesti:

Kanasalaatti säilyy ilmatiiviissä astiassa (elintarvikepakkaus, jonka kansi on niin tiukasti kiinni, ettei ilma pääse sisään tai ulos) 3-5 päivää jääkaapissa.

Avaamattoman kaupan salaatin, olipa se sitten pussissa tai laatikossa, paras indikaattori on viimeinen käyttöpäivä. Jos olet avannut salaatin etkä voi sulkea sitä uudelleen, siirrä se omaan säilytysastiaan ennen kuin laitat sen jääkaappiin.Mainokset

Jotkut meistä tekevät sen virheen, että peittävät salaattikulhomme kelmulla. Ongelmana tässä tekniikassa on se, että kääreestä on todella vaikea tehdä ilmatiivis.

Koska jääkaappi toimii kierrättämällä jatkuvasti ilmaa vetääkseen lämpöä ulos laatikosta, se voi yhtä hyvin päätyä salaattisi ainesosien hajuiseksi tai, mikä vielä pahempaa, salaattisi voi saada hajuja muista jääkaapissa olevista haisevista elintarvikkeista.

Käytä suurta, tilavaa astiaa ja vältä vetoketjupusseja tai muuripurkkeja. Näin kana ja muut salaatin ainekset eivät pakkaudu yhteen kuin sardiinit.

Jotta salaatti säilyy rapeana, lisää kastike ensin (jos et tee sitä, se päätyy joka tapauksessa sinne), pakkaa kananpoika ja muut kiinteät ainekset, kuten parmesaanijuusto tai keitetyt kananmunat, sen päälle, ja sen jälkeen kasvikset ja vihannekset. Vihreät ja kasvikset jäävät viimeiseksi, joten ne eivät pääse kastikkeessa kastumaan.Mainokset

Ruokakirjailija ja show-juontaja Alex Delany suosittelee, että salaattia kastellaan vain niin paljon kuin aiot syödä klo Hyvää ruokahalua. "Kastike, tarkemmin sanottuna sen sisältämä happo, saa vihannekset kuihtumaan nopeasti", Delany sanoo. kirjoittaa.

"Kastikkeessa käyttämäsi etikka tai sitrusmehu hajottaa lehtien solurakennetta ja vapauttaa vihannesten sisään jäänyttä vettä. Siksi 18 tuntia vanha jäljelle jäänyt salaattisi on ihan märkä ja ilmava."

Croutoneja tai korppujauhoja, ellet pidä niistä pehmeinä etkä rapeina (ja kuka pitää?!), on säilytettävä erikseen muovipussissa, ei jääkaapissa, ja ne on lisättävä salaattiin juuri ennen tarjoilua.

Älä jätä kanasalaattia tiskille pitkäksi aikaa, äläkä pidä sitä siellä yli 2 tuntia. Bakteerit, joiden tiedetään aiheuttavan elintarvikevälitteisiä sairauksia, viihtyvät lämpötiloissa, jotka ovat 4,4-60 °C, minkä vuoksi salaatin jättäminen esille voi tehdä siitä nopeasti vaarallisen syödä.Mainokset

Jos olet jättänyt kanasalaatin tai minkä tahansa jäännöksen jääkaappiin jääkaappia pidemmäksi aikaa ilman jäähdytystä, on oikein heittää se roskiin.

↑ Kuinka kertoa, jos kanasalaatti on huono

Yleisenä nyrkkisääntönä on, että kanasalaatti, joka on ollut huoneenlämmössä yli 2 tuntia, on aina hävitettävä riippumatta siitä, näyttääkö se pilaantuneelta vai ei.

Merkkejä siitä, että kanasalaatti on pilaantunut, ovat home, tahmea kana tai paha haju. Jos havaitset jonkin näistä merkeistä, salaatti on syytä hävittää eikä sitä saa syödä.

Vetinen kastike tarkoittaa, että majoneesi on irronnut ja on siksi muutaman päivän vanha. Vaikka se vihjaa, että salaatti on aika syödä tai se on heitettävä pian pois, se ei välttämättä ole merkki pilaantumisesta.Mainokset

↑ Voiko kanasalaattia pakastaa?

Oletetaan, että etsit herkullista ja ravitsevaa ateriaa, joka säilyy pakastimessa kuukausia. Siksi kanasalaatti ei pitäisi olla listasi kärjessä.

Jos kanasalaatti sisältää majoneesia, se näyttää pakastettuna normaalilta, mutta majoneesi hajoaa sulatuksen aikana ja muuttuu vetiseksi, jolloin neste ja hapot irtoavat keltuaisista ja kelluvat vapaasti. Toisin sanoen salaatistasi tulee kaikkea muuta kuin ruokaisa.

Kuten jokainen, jonka jääkaappi on toiminut ylikierroksilla, voi kertoa, lehtivihannekset, kuten rucola, lehtikaali, romaine-salaatti, sveitsinsalaatti ja muut, eivät pakastu hyvin, varsinkaan jos aiot syödä niitä salaatissa.

Tee salaattia siis vain silloin, kun aiot syödä sen heti tai muutaman päivän sisällä.