Combien de temps dure une salade de poulet ?

La salade de poulet, bien que délicieuse, ne peut durer qu'un certain temps avant de commencer à se gâter et à devenir dégoûtante. Si vous avez préparé plus de salade de poulet que vous ne pouvez en manger en un repas - et que vous voulez en profiter pendant quelques jours ou plus - vous devez savoir comment la conserver et quand la manger.

Qu'il s'agisse de la traditionnelle salade César, de la salade de poulet d'été avec des feuilles vertes et des cerises, ou d'une copieuse salade de poulet râpé avec de la mayonnaise, du jus de citron et du poivre noir, la salade de poulet est un aliment périssable qu'il vaut mieux consommer peu après sa préparation.

Pour les raisons que je m'apprête à partager avec vous dans la suite de cet article de blog, vous ne voulez pas le conserver trop longtemps dans votre réfrigérateur. Avant d'entrer dans le vif du sujet, voici le résumé de la longue histoire :

Conservée dans un récipient hermétique (un récipient de conservation des aliments dont le couvercle est si bien ajusté que l'air ne peut ni entrer ni sortir), la salade de poulet se conservera pendant 3 à 5 jours dans votre réfrigérateur.

Le meilleur indicateur pour une salade du commerce non ouverte, qu'elle soit en sachet ou en boîte, est la date limite de consommation. Si vous avez ouvert la salade et que vous ne pouvez pas la refermer, mettez-la dans un récipient de conservation avant de la mettre au réfrigérateur.

Certains d'entre nous font l'erreur de recouvrir leurs saladiers de film alimentaire. Le problème de cette technique est qu'il est très difficile de rendre l'emballage hermétique.

Comme votre réfrigérateur fonctionne en faisant constamment circuler de l'air pour extraire la chaleur de la boîte, il pourrait bien finir par sentir les ingrédients de votre salade ou, pire, votre salade pourrait attraper les odeurs d'autres aliments malodorants dans votre réfrigérateur.

Utilisez un grand récipient spacieux et évitez les sacs ziploc ou les bocaux Mason. De cette façon, le poulet, ainsi que le reste des ingrédients de votre salade, ne seront pas entassés comme une bande de sardines.

Pour préserver le croustillant de votre salade, ajoutez d'abord la sauce (si vous ne le faites pas, c'est là qu'elle finira de toute façon), puis mettez le poulet et tout autre ingrédient ferme comme le parmesan ou les œufs durs par-dessus, puis les légumes verts et les légumes. En gardant les légumes pour la fin, vous éviterez qu'ils ne soient détrempés par la sauce.

Alex Delany, écrivain culinaire et animateur d'émissions, recommande de n'assaisonner que la quantité de salade que vous prévoyez de manger à l'heure du déjeuner. Bon Appétit. "La vinaigrette, plus précisément l'acide qu'elle contient, fait flétrir les légumes en un rien de temps", explique Delany. écrit.

"Le vinaigre ou le jus d'agrumes que vous avez utilisé dans votre vinaigrette décompose la structure cellulaire des feuilles, libérant l'eau emprisonnée dans les verts. C'est pourquoi votre salade restante de 18 heures est toute humide et dégonflée."

Les croûtons ou la chapelure, à moins que vous ne les préfériez mous plutôt que croustillants (et qui les aime ?!), doivent être conservés séparément dans un sac en plastique, sans être réfrigérés, et ajoutés à votre salade juste avant de la servir.

Ne laissez pas la salade de poulet sur le comptoir pendant une période prolongée, et ne la gardez pas plus de deux heures. Les bactéries connues pour causer des maladies d'origine alimentaire se développent à des températures comprises entre 4,4 °C et 60 °C (40 °F et 140 °F), c'est pourquoi le fait de laisser la salade à l'extérieur peut rapidement la rendre impropre à la consommation.

Si vous avez laissé de la salade de poulet ou tout autre reste de repas sans réfrigération pendant plus longtemps, la bonne chose à faire est de le jeter à la poubelle.

↑ Comment savoir si une salade de poulet est mauvaise ?

En règle générale, une salade de poulet qui a été laissée à température ambiante pendant plus de deux heures doit toujours être jetée, peu importe si elle semble gâtée ou non.

Les signes révélateurs d'une salade de poulet avariée sont la moisissure, le poulet collant ou une odeur désagréable. Si vous remarquez l'un de ces signes, vous devez jeter la salade et ne pas la manger.

Une sauce aqueuse signifie que la mayonnaise s'est séparée et qu'elle date donc de quelques jours. Si cela vous indique qu'il est temps de manger la salade ou de la jeter bientôt, ce n'est pas nécessairement un signe de détérioration.Publicités

↑ Peut-on congeler une salade de poulet ?

Supposons que vous soyez à la recherche d'un repas délicieux et nutritif qui puisse durer des mois dans votre congélateur. Voici pourquoi la salade de poulet ne devrait pas être en haut de votre liste.

Si votre salade de poulet contient de la mayonnaise, elle aura l'air normale lorsqu'elle sera congelée, mais la mayonnaise se brisera pendant la décongélation et deviendra aqueuse, laissant le liquide et les acides se séparer des jaunes d'œufs et flotter librement. En d'autres termes, votre salade sera tout sauf appétissante.

Tous ceux qui ont vu leur réfrigérateur fonctionner à plein régime vous le diront, les légumes verts à feuilles comme la roquette, le chou frisé, la laitue romaine, la laitue suisse et autres ne se congèlent pas bien, surtout si vous prévoyez de les manger en salade.

Ne préparez donc la salade que si vous prévoyez de la manger immédiatement ou dans les jours qui suivent.