Ali lahko zamrznete sveže testenine?

Sveže testenine so okusne, a kaj storiti, če ste jih naredili preveč? Spravite jih v zamrzovalnik! Tukaj je navodilo. oglasi

Nič ni boljšega kot sveže, domače testenine. Sveže testenine, ki so nežne, a tudi okusne, se odlično ujemajo z lahkimi paradižnikovimi omakami in pestom, tako da nastanejo obilne in slane jedi, ki jih lahko pripravite v minuti - še posebej, ko se vam mudi ali ko imate prijatelje.

Priprava testenin je eno tistih opravil v kuhinji, ki zahteva čas in trud. Zato boste verjetno želeli v soboto ali nedeljo narediti veliko serijo in shraniti čim več testenin za pozneje.

Toda sveže testenine v hladilniku zdržijo le toliko časa. Če z družino v prihodnjih dneh ne nameravate jesti samo testenin, jih boste verjetno želeli zamrzniti za dolgoročno shranjevanje.

Zato se postavlja vprašanje: Ali lahko zamrznete sveže testenine?

Da, sveže testenine lahko zamrznete. Pravilno shranjene sveže testenine bodo v zamrzovalniku ohranile najboljšo kakovost 1-2 meseca.Advertisements

V tem kratkem vodniku boste izvedeli vse o zamrzovanju, odmrzovanju in uživanju svežih testenin. Berite naprej!

↑ Ali zamrzovanje uniči sveže testenine?

Ne, zamrzovanje svežih testenin jih ne uniči. Pravzaprav je to legitimen način, da shranite rezance, ki so ostali od domače serije, tako da lahko vi in vaša družina uživate pozneje.

Medtem ko v trgovini kupljene testenine v hladilniku zdržijo 2-3 dni, imajo doma pripravljene testenine še krajši rok trajanja.V mnogih primerih začnejo vpijati vlago in oksidirati, tako da postanejo sive ali zelene, že v 24 dneh. Če ste naredili veliko serijo, so testenine, testenine, testenine za zajtrk, večerjo in kosilo - ali pa gredo v zamrzovalnik!

Bistvo je jasno. Ko naredite veliko testenin naenkrat in jih ne morete pojesti v naslednjem dnevu ali dveh, ostanke shranite v zamrzovalnik. Prihranili boste sadove svojega dela in imeli slastne testenine, ki jih boste lahko v naslednjem mesecu ali dveh kadar koli odmrznili in uživali.

↑ Ali lahko zamrznete testenine z omako?

Da, sveže testenine, ki ste jih že skuhali in prelili z omako, lahko zamrznete. Številni domači kuharji to uporabljajo kot hec, da si pripravijo televizijsko večerjo v mikrovalovni pečici, ki jo dejansko z veseljem pojedo.

Drugi imajo raje prilagodljivost, ki jim jo omogoča zamrzovanje nekuhanih testenin ločeno od omake. Kdo ve? Ko boste naslednjič jedli testenine, si boste morda namesto bolonjske omake privoščili Alfredo!

Če vam je ostala omaka za testenine, jo zamrznite. Vedno jo lahko odtalite skupaj z rezanci, nato pa jih vrzite v vročo ponev in v hipu pripravite okusno jed. Če torej iščete nasvet, zamrznite nekuhane sveže testenine in omako ločeno.

↑ Kako dolgo lahko zamrznete kuhane testenine?

Po podatkih USDA je zamrznjena hrana varna za uživanje za nedoločen čas, saj temperatura v zamrzovalniku ustavi vse biološke procese. Vendar se aroma, okus in tekstura hrane počasi, a zanesljivo začnejo slabšati - dokler se ne izsuši in postane neokusna.Advertisements

Če sveže testenine shranite v zamrzovalnik, lahko pričakujete, da bodo ohranile svojo najboljšo kakovost 1-2 meseca. Testenine zamrznite v obrokih, da jih boste lahko v naslednjih nekaj mesecih odmrznili po obrokih.

Seveda se bo v zamrzovalniku predolgo zadrževala vsaka vrsta hrane, zlasti če ni bila dobro zaprta, in se bo zažgala v zamrzovalniku. Do zažiga v zamrzovalniku pride, ko je površina testenin izpostavljena suhemu, hladnemu zraku in se tako izsuši.

V tem primeru testenine izgubijo preveč vlage, kar spremeni njihov videz in okus. To spoznate, ko na testeninah opazite ledene kristale in trde bele lise.

S tem lahko preprečite zažiganje v zamrzovalniku in ohranite kuhane testenine dlje časa:

• Testenine tesno zavijte, da vanje ne pride zrak;
• Uporaba voščenega papirja za zamrzovanje ali mesarskega papirja namesto plastičnega.
• Vakuumsko zapiranje svežih testenin.

Z uporabo katerega koli od teh načinov boste zagotovili, da bodo vaše sveže testenine zdržale čim dlje. Kljub temu ne pozabite, da v zamrzovalniku nič ne zdrži večno. Zato ne pozabite pojesti testenin ali jih vsaj podariti nekomu, ki jih bo.Oglasi

↑ Kako preprečiti, da bi se kuhane testenine na hladnem zlepile

Eden največjih pomislekov pri zamrzovanju kuhanih testenin je, da se bodo testenine zlepile med seboj. To je upravičeno, če upoštevamo, kako težko bo, ko jih boste skušali odtaliti za naslednjo večerjo s testeninami.

Na srečo lahko to težavo odpravite s tremi ukrepi. Ti koraki so:

Suho: Ko končate s pripravo svežih testenin, jim dajte nekaj časa, da se posušijo na površini. Ne pozabite: testenin ne želite izsušiti, da bi postale krhke. Vse, kar počnete, je, da počakate, da se odvečna vlaga posuši, preden testenine zamrznete.

Mešanje: Ko testenine skuhate, jim dajte nekaj časa, da se nekoliko ohladijo. Testenine prelijte z malo olivnega olja. Olje bo ustvarilo rahlo prevleko, ki bo preprečila, da bi se kosi testenin v zamrzovalniku prilepili drug na drugega.

Ločeno: Testenine lahko ločujete in shranjujete ločeno. Tako se boste lahko zanesli na druge, tudi če se nekatere porcije testenin zalepijo.

Z upoštevanjem korakov 1 in 2 boste zmanjšali možnost, da se testenine med seboj zlepijo. Tudi če se testenine še vedno lepijo, vam bo korak 3 pomagal zmanjšati težave na najmanjšo možno mero.

↑ Kako odmrzniti zamrznjene testenine?

Zdaj, ko smo si ogledali podrobnosti zamrzovanja svežih testenin, si na hitro oglejmo, kako po potrebi odmrzniti zamrznjene testenine.

Najbolje je, če zamrznjene testenine iz zamrzovalnika prenesete v hladilnik. Tako se bodo testenine počasi in enostavno odtajale. Seveda bo to trajalo več ur, zato boste morali testenine pustiti v hladilniku čez noč. Poleg tega boste morali načrtovati vnaprej, če želite uporabiti to metodo.

Če se vam mudi, lahko zamrznjene testenine položite v lonec z vrelo vodo in jih takoj skuhate. Pomembno je, da jih na sobni temperaturi ne pustite stati dlje kot 1-2 uri. Bakterije pri sobni temperaturi dobro uspevajo in hitro povzročijo, da hrana postane nevarna za uživanje.

↑ Končne misli

Bistvo je jasno: testenine lahko brez težav zamrznete. Testenine boste morali kvečjemu preliti z olivnim oljem, da se ne bodo prijele, ko bodo zamrznjene.

Kljub temu se izplača. Pripravite lahko veliko serijo svežih testenin in jih shranite za takrat, ko si boste zaželeli hitrega in enostavnega obroka s testeninami.