Kann man frische Pasta einfrieren?

Frische Nudeln sind köstlich, aber was macht man, wenn man zu viel davon gemacht hat? In den Gefrierschrank damit! So geht's.Anzeigen

Es gibt nichts Besseres als frische, selbstgemachte Pasta. Zart, aber mit Biss: Frische Pasta passt hervorragend zu leichten Tomatensoßen und Pesto und ergibt ein herzhaftes, schmackhaftes Gericht, das sich in wenigen Minuten zubereiten lässt - vor allem, wenn man es eilig hat oder Freunde zu Besuch sind.

Die Zubereitung von Nudeln gehört zu den Aufgaben in der Küche, die Zeit und Mühe erfordern. Aus diesem Grund werden Sie wahrscheinlich eine große Menge an einem Samstag oder Sonntag zubereiten und so viel von den Nudeln wie möglich für später aufbewahren.

Aber frische Nudeln halten sich im Kühlschrank nur eine bestimmte Zeit. Und wenn Sie und Ihre Familie in den nächsten Tagen nicht nur Nudeln essen wollen, werden Sie sie wahrscheinlich einfrieren wollen, um sie länger aufzubewahren.

Das wirft die Frage auf: Kann man frische Nudeln einfrieren?

Ja, Sie können frische Nudeln einfrieren. Richtig gelagert, behalten frische Nudeln im Gefrierschrank 1-2 Monate lang ihre beste Qualität.Anzeigen

In dieser Kurzanleitung erfahren Sie alles, was Sie über das Einfrieren, Auftauen und Genießen frischer Pasta wissen müssen. Lesen Sie weiter!

↑ Verdirbt das Einfrieren frischer Pasta die Qualität?

Nein, das Einfrieren frischer Nudeln macht sie nicht kaputt. Es ist sogar eine legitime Möglichkeit, die Nudeln, die von einer selbstgemachten Portion übrig geblieben sind, aufzubewahren, damit Sie und Ihre Familie sie zu einem späteren Zeitpunkt genießen können.

Während sich gekaufte Nudeln im Kühlschrank 2 bis 3 Tage halten, sind selbstgemachte Nudeln sogar noch kürzer haltbar. In vielen Fällen beginnen sie sich mit Feuchtigkeit vollzusaugen und zu oxidieren, d. h. sie werden innerhalb von 24 Tagen grau bis grün. Wenn Sie also eine große Menge gemacht haben, gibt es Pasta, Pasta, Pasta zum Frühstück, Abendessen und Mittagessen - oder sie wandert in den Gefrierschrank!

Das Fazit ist eindeutig. Wenn Sie eine große Menge Nudeln auf einmal zubereitet haben und keine Möglichkeit haben, sie in den nächsten ein oder zwei Tagen zu verzehren, legen Sie die Reste in den Gefrierschrank. So sparen Sie die Früchte Ihrer Arbeit und haben in den folgenden ein bis zwei Monaten jederzeit köstliche Nudeln zum Auftauen und Genießen.Anzeigen

↑ Kann man Nudeln mit Soße einfrieren?

Ja, Sie können frische Nudeln einfrieren, die Sie bereits gekocht und mit der Sauce vermischt haben. Viele Köche nutzen diese Möglichkeit, um sich ein mikrowellengeeignetes Fernsehessen zuzubereiten, das sie auch gerne essen.

Andere bevorzugen die Flexibilität, die ihnen das Einfrieren der ungekochten Nudeln getrennt von der Sauce bietet. Wer weiß? Wenn das nächste Nudelessen ansteht, haben Sie vielleicht Lust auf eine Alfredo statt auf eine Bolognese!

Wenn Sie zufällig Nudelsoße übrig haben, frieren Sie sie ein. Sie können sie jederzeit zusammen mit den Nudeln auftauen und in einer heißen Pfanne zu einem köstlichen Gericht verarbeiten, das im Handumdrehen zubereitet ist. Wenn Sie also einen Ratschlag brauchen, frieren Sie Ihre ungekochten frischen Nudeln und Ihre Soße getrennt ein.

↑ Wie lange kann man gekochte Nudeln einfrieren?

Laut USDA sind gefrorene Lebensmittel auf unbestimmte Zeit genießbar, da die Gefriertemperatur alle biologischen Prozesse in Gang setzt. Das Aroma, der Geschmack und die Konsistenz der Lebensmittel werden jedoch langsam aber sicher beeinträchtigt - bis sie austrocknen und unappetitlich werden.Werbung

Wenn Sie Ihre frischen Nudeln in den Gefrierschrank legen, können Sie davon ausgehen, dass sie 1-2 Monate lang ihre beste Qualität behalten. Achten Sie darauf, Ihre Nudeln portionsweise einzufrieren, damit Sie sie in den nächsten Monaten Mahlzeit für Mahlzeit auftauen können.

Natürlich kann jede Art von Lebensmittel, die zu lange im Gefrierschrank bleibt, insbesondere wenn sie nicht gut verschlossen ist, Gefrierbrand bekommen. Gefrierbrand entsteht, wenn die Oberfläche der Nudeln der trockenen, kalten Luft ausgesetzt wird und dadurch austrocknet.

In diesem Fall verlieren die Nudeln zu viel Feuchtigkeit, wodurch sie ihr Aussehen und ihren Geschmack verändern. Sie erkennen dies daran, dass die Nudeln Eiskristalle und harte weiße Flecken aufweisen.

Sie können Gefrierbrand verhindern und Ihre gekochten Nudeln länger aufbewahren:

• Die Nudeln fest einwickeln, damit keine Luft eindringt;
• Verwendung von Gefrierpapier aus Wachs oder Fleischerpapier anstelle von Plastik.
• Frische Nudeln vakuumverpacken.

Mit jeder dieser Methoden können Sie sicherstellen, dass Ihre frische Pasta so lange wie möglich haltbar ist. Denken Sie aber immer daran, dass sich im Gefrierschrank nichts ewig hält. Essen Sie die Nudeln also auf jeden Fall auf, oder geben Sie sie zumindest an jemanden weiter, der sie aufisst.

↑ Wie man verhindert, dass gekochte Nudeln beim Abkühlen zusammenkleben

Eine der größten Befürchtungen, die Sie beim Einfrieren Ihrer gekochten Nudeln haben könnten, ist, dass sie aneinander kleben bleiben. Das ist ein berechtigtes Argument, wenn man bedenkt, wie schwierig es sein wird, sie für das nächste Nudelgericht aufzutauen.

Zum Glück gibt es drei Schritte, die Sie unternehmen können, damit dieses Problem der Vergangenheit angehört. Diese Schritte sind:

Trocknen: Wenn Sie Ihre frischen Nudeln fertig zubereitet haben, sollten Sie ihnen etwas Zeit geben, um an der Oberfläche zu trocknen. Denken Sie daran: Sie versuchen nicht, die Nudeln auszutrocknen und sie brüchig zu machen. Sie warten lediglich, bis die überschüssige Feuchtigkeit getrocknet ist, bevor Sie die Nudeln einfrieren.

Wenden: Nachdem Sie Ihre Nudeln gekocht haben, lassen Sie sie ein wenig abkühlen. Schwenken Sie die Nudeln mit ein wenig Olivenöl. Das Öl bildet eine leichte Schicht, die verhindert, dass die Nudelstücke im Gefrierschrank aneinander kleben bleiben.

Getrennt: Als Nächstes können Sie es sich einfacher machen, indem Sie Ihre Nudeln getrennt portionieren und aufbewahren. Selbst wenn einige Nudelportionen klebrig sind, können Sie sich auf die anderen noch verlassen.

Wenn Sie die Schritte 1 und 2 befolgen, verringert sich die Wahrscheinlichkeit, dass Ihre Nudeln aneinander kleben. Aber selbst wenn das Aneinanderkleben weiterhin vorkommt, können Sie mit Schritt 3 das Problem auf ein Minimum reduzieren.

↑ Wie taut man gefrorene Nudeln auf?

Nachdem wir uns nun mit den Feinheiten des Einfrierens von frischer Pasta beschäftigt haben, wollen wir einen kurzen Blick darauf werfen, wie Sie Ihre gefrorenen Nudeln bei Bedarf auftauen können.

Idealerweise sollten Sie Ihre gefrorenen Nudeln aus dem Gefrierfach in den Kühlschrank legen. So taut sie langsam und leicht auf. Das dauert natürlich mehrere Stunden, also müssen Sie sie über Nacht im Kühlschrank aufbewahren. Außerdem müssen Sie vorausschauend planen, wenn Sie diese Methode anwenden möchten.Anzeigen

Wenn Sie es eilig haben, können Sie die gefrorenen Nudeln in einen Topf mit kochendem Wasser geben und sie sofort kochen. Wichtig ist, dass du sie nicht länger als 1-2 Stunden bei Zimmertemperatur stehen lässt. Bakterien gedeihen bei Zimmertemperatur besonders gut und machen das Essen schnell ungenießbar.

↑ Abschließende Überlegungen

Das Fazit ist klar: Sie können Ihre Nudeln problemlos einfrieren. Höchstens müssen Sie die Nudeln mit etwas Olivenöl schwenken, damit sie beim Einfrieren nicht kleben bleiben.

Doch die Mühe lohnt sich. Sie können eine große Menge frischer Nudeln zubereiten und sie aufbewahren, wenn Sie Lust auf ein schnelles und einfaches Nudelgericht haben.