Go-Tan Šriračas mērce (apskats)

Go-Tan sriracha ir maiga sarkanā čili mērce. Lai gan to neuzskata par pārāk spēcīgu, tējkaroti var pievienot jebkuram ēdienam, kam vēlaties piešķirt pikantu garšu.

Domāju, ka, iespējams, esmu atradusi savu jauno iecienītāko karsto mērci - sričas mērci (izrunā suh-raa-chuh) - jo īpaši Go-Tan's sriracha mērci. Tā labi sader ar dažādiem ēdieniem un ir lielisks veids, kā uzlabot maltīti ar pikantu garšu.

To var atrast lielveikalu Āzijas (vai starptautisko) pārtikas produktu nodaļā līdzās citām garšvielām un mērcēm.

Portālam Sākums Pavārs Pasaule lasītājiem, kuri neko daudz nezina par sriracha, tā ir sarkana, pikanta mērce, ko galvenokārt gatavo no čili pipariem. Daži saka, ka tā ir kā pikanta tomātu mērce. No citām asajām mērcēm tā atšķiras ar to, ka ir fermentēta, kas tai piešķir pikantumu un izceļ dabiskos piparu aromātus un garšas.

Šajā rakstā es apskatīšu Go-Tan 380 ml (12,84 fl oz) sričas pudeli.

↑ Go-Tan's Sriracha mērces sastāvdaļas

Saskaņā ar sastāvdaļu sarakstu uz Go-Tan's sriracha mērces aizmugures ir šādas sastāvdaļas:

• Sarkanie čili pipari (54%)
• Cukurs
• Ķiploki
• Sāls
• Ūdens
• Pārtikas skābes (etiķskābe, citronskābe)
• Aromāta pastiprinātājs (nātrija glutamāts)
• Konservants (nātrija benzoāts)

Pārtikas produktu ražotājiem ir pienākums uzskaitīt sastāvdaļas to daudzuma secībā, un šī sriracha mērce, izņemot garšas pastiprinātāju un konservantu, ir viena no dabīgākajām, ko esam pārbaudījuši.

↑ Uzturvērtība

↑ Kāda ir Go-Tan's Sriracha mērces garša?

Esmu redzējusi dažas atsauksmes par sriracha mērci, kurās teikts, ka tā ir "pikanta" un salda. Es teiktu, ka Go-Tan sriracha mērcei ir pikantāka garša un tā ir vairāk piparu saldāka nekā etiķa pikanta. Jāņem vērā, ka saldā garša nav pārāk spēcīga, un jūs noteikti varat sajust karstumu.Reklāma

Go-Tan's sriracha piešķir Dienvidaustrumu Āzijas garšu jebkuram ēdienam, kam to pievienojat. Ja ēdienam pievienosiet nelielu daudzumu (t. i., tējkaroti), tas ne vienmēr padarīs ēdienu ļoti pikantu (tas atkarīgs no jūsu tolerances), taču tas piešķirs tam patīkamu garšu.

↑ Cik pikanta ir Go-Tan's Sriracha mērce?

Šriračas mērci parasti neuzskata par pārāk pikantu, taču, protams, tas ir atkarīgs no jūsu tolerances pret pikantiem ēdieniem. Šriračas mērce parasti ir no 1000 līdz 2500 Skovila karstuma vienību robežās, kas netiek uzskatīta par pārāk pikantu.

Cik daudz sričas jālieto, ir atkarīgs no tā, ko gatavojat, un no ēdiena lieluma. Kopumā nav nepieciešams pievienot pārāk daudz Go-Tan sričas, lai piešķirtu ēdienam pikantāku garšu. Pietiek ar vienu vai diviem izspiedieniem.

Ja iepriekš neesat mēģinājis Go-Tan sriracha, būtu prātīgi to nogaršot, pirms izlemt, cik daudz to lietot, lai saprastu, cik tā ir pikanta. Tā ir par vienu pakāpi asāka nekā citas mūsu pārbaudītās mērces, tāpēc sākumā speriet mazus soļus.

↑ Kādi ir labākie Go-Tan's Sriracha mērces izmantošanas veidi?

Lai gan sriracha mērces izcelsme ir Taizemē (par tā izcelsmi tiek diskutēts), to var izmantot visdažādākajos veidos.

Pirmā lieta, ko es izmēģināju ar Go-Tan sriracha, bija olu kultenīši. Divām olām es pievienoju vienu tējkaroti sričas, un tas nostrādāja burvīgi. Es neteiktu, ka tā padarīja olas pikantas, bet piešķīra tām patīkamu garšu.

Nākamais, ko mēģināju pagatavot, bija vistas nūdeles, kas arī ļoti labi izdevās. Pievienoju arī sīpolus, ķiplokus un ingveru. Varēja pievienot arī Indijas riekstus. Un atkal pietika ar vienu tējkaroti (pievienojiet pārāk daudz, un garšvielas viegli kļūst pārāk spēcīgas).

Kad pievienosiet šo sriracha mērci jebkuram ēdienam, gandrīz uzreiz pamanīsiet, ka tā to iekrāso sarkanīgā, kūpinātajai paprika līdzīgā krāsā. Labi samaisiet; šī krāsa var būt arī labs signāls, lai noteiktu, cik labi esat pagatavojis savu ēdienu.Reklāma

Go-Tan tīmekļa vietnē ir arī vairāki ieteikumi, kā izmantot šo mērci, tostarp uz picas, burgeros, hotdogos, burritos, tortiljās, nachos. Vēl viens no izmantošanas veidiem, kas ātri vien kļuva par vienu no maniem iecienītākajiem laša ēdieniem, ir lasis ar sriracha un medu (skatīt zemāk).

To vairāk vai mazāk var izmantot ar jebko, kam vēlaties pievienot papildu pikantumu. Go-Tan tīmekļa vietnē ir arī trīs receptes, ko var izmantot ar šo sričas mērci: Singapūras nūdeles, Taizemes salāti ar garnelēm un vermicelli, un vistas gaļa ar medu un sriracha.

Bethany Moncel no Egle ēd arī sarakstus vairāki citi veidi, kā var izmantot sriracha:

• Kā mērci mērcēšanai. Oriģinālais un visizplatītākais veids.
• Mērces. Apvienojiet to ar citām sastāvdaļām, lai izveidotu jaunu mērci. Labi sader ar krēmīgām mērcēm.
• Zupas un sautējumi.
• Gaļa un marinādes.
• Olas un siers.

Bet kas neder kopā ar sriču? Saskaņā ar Amiel Stanek no Bon Appétit saka-Iespējams, tas nav pārsteidzoši - kūka, jogurts un svaigas ogas, kā arī kafija ar sričā garšo briesmīgi. Tomēr vaniļas saldējums, domājams, darbojas ļoti labi.

↑ Kā lietot Go-Tan's Sriracha mērci

Go-Tan 380 ml (12,84 fl oz) sriracha mērce ir saspiežamā pudelē. Pirmo reizi lietojot produktu, noņemiet plastmasas vāciņu zem zaļā vāciņa (citādi, lai arī cik spēcīgi izspiedīsiet, nekas neizkļūs ārā).

Kad pievienojat mērci, pavelciet vāciņu uz augšu un izspiediet mērci, un pēc tam aizveriet vāciņu, lai mērce saglabātos svaiga.

Piezīme: bieži vien, izmantojot Go-Tan's sriracha, vāka virspusē paliek nedaudz mērces. Vislabāk to noslaucīt/nomazgāt, jo, iespējams, tā nebūs pārāk garšīga, ja nākamajā lietošanas reizē nonāks ēdienā.

↑ Kā uzglabāt Go-Tan's Sriracha mērci

Saskaņā ar norādījumiem uz pudeles Go-Tan sriracha pēc atvēršanas var uzglabāt istabas temperatūrā, un to vajadzētu izlietot 3 mēnešu laikā. To nav nepieciešams uzglabāt ledusskapī, un to var atstāt ārpusē, un nav skaidrs, vai uzglabāšana ledusskapī palīdzēs to uzglabāt ilgāk.

(Ņemot to vērā, mēs iesakām mērci tomēr uzglabāt ledusskapja durvīs. Durvis ir vissiltākā vieta ledusskapī, kur temperatūra svārstās visvairāk, bet šī mērce to panes.)Reklāmas Ziņas

Ja izlejiet un atstājat nedaudz sriracha mērces, tā sacietēs līdzīgi kā kečups. Tāpēc atcerieties pēc lietošanas aizvērt vāciņu.

Un, protams, pārbaudiet, vai uz pudeles ir norādīts derīguma termiņš.

↑ Kas gatavo Go-Tan šriračas mērci?

Saskaņā ar Go-Tan "Mūsu stāsts" lapa, tas ir holandiešu uzņēmums, ko dibinājusi Go ģimene, kuras izcelsme ir indonēziešu, ķīniešu un indiešu izcelsmes, kas specializējas Āzijas pārtikas produktu, piemēram, sriracha mērces, ražošanā.

Go ģimene 20. gadsimta 50. gados emigrēja uz Nīderlandi no Indonēzijas Javas salas. Viņi 1954. gadā savā garāžā nodibināja indonēziešu maiznīcu. Šī maiznīca izauga, un tikai divus gadus pēc tam ģimene pārcēla mājvietu un ražošanu uz Amsterdamu.

Go-Tan ražo arī stir-fry mērci, saldo čilli mērci, sojas mērci, olu nūdeles un vairākas indonēziešu uzkodas un piedevas.Reklāma.

↑ Apakšējā līnija

Tātad, vai Go-Tan Šriračas mērce ir laba?

Īsā atbilde ir "jā". Go-Tan's sriracha mērce ir lieliska maiga čili mērce, ko var izmantot visdažādākajos veidos, tostarp kā mērci vai gatavojot maltīti. Tā ir saspiežamā pudelītē, un to ir viegli lietot, turklāt istabas temperatūrā tā var uzglabāties vairākus mēnešus.

Lai gan tas asociējas ar Dienvidaustrumāziju, tas sader ar dažādām garšām - no gaļas līdz zivīm un no nūdelēm līdz olām. Tā ir arī lieliska piedeva burgeriem, hotdogiem un sviestmaizēm.