Wie man Haare von Schweinebauchhaut entfernt

Keiner mag haarigen Schweinebauch, schon gar nicht im Mund. Wenn der Metzger schlampig gearbeitet hat, können Sie das zu Hause nachholen.Anzeigen

Viele finden es schwierig, die Haare von der Haut des Schweinebauchs zu entfernen, wenn sie ihn beim Metzger oder im Lebensmittelgeschäft abholen. Sie kommen nach Hause, öffnen die Packung und BUMM, da ist sie voller Schweinehaare. Wie entfernt man also Haare von der Haut des Schweinebauchs?

Es gibt vier verschiedene Möglichkeiten, die Haare vom Schweinebauch zu entfernen: Die erste ist das Brühen, die zweite das Rasieren, die dritte das Erhitzen mit einer Lötlampe und die letzte das Erhitzen der gusseisernen Pfanne bei starker Hitze und das Anbraten der Haare durch Drücken auf das Fleisch.

Wir wissen, wie ärgerlich es ist, wenn man Fleisch kauft und der Garprozess nicht ganz so verläuft, wie man es sich vorgestellt hat.

Wir gehen auf jede Methode ein und geben einige Sicherheitstipps, die Ihnen helfen, diese lästigen Zeiten zu überstehen. Die Idee selbst ist schnell und einfach, aber die Ratschläge in diesem Artikel könnten Ihren Tag in der Küche retten.

↑ Warum befinden sich Schweinehaare in der Haut des Schweinebauchs?

Seltsamerweise liegt der Grund für die Behaarung des Schweinebauchs in der Art und Weise, wie das Schwein aufgezogen wird. Die Schweine haben längere Haare, damit sie nicht so schnell einen Sonnenbrand bekommen. Die Lösung für dieses Problem besteht darin, eine bessere, natürlichere Art der Aufzucht dieser Tiere zu finden, die in freier Wildbahn leben - ein gebräuntes Schwein ist ein weniger behaartes Schwein.

Der Großteil der überschüssigen Haare stammt aus dem Schlachthof. Beim Metzger oder im Lebensmittelgeschäft wird das Fleisch einfach zerlegt, und was an Haaren übrig bleibt, wird zusammen mit dem Fleisch verpackt.

Die schlampige Schlachtung ist eine Herausforderung für diejenigen unter uns, die es eilig haben oder sich generell nicht mit Haaren auf ihrem rohen Fleisch herumschlagen wollen.

↑ Wie man Haare von Schweinebauchhaut entfernt

Es liegt auf der Hand, dass wir für unsere zukünftigen Generationen intelligentere Lebensmittellösungen brauchen, auch wenn das bedeutet, im Supermarkt mehr pro Pfund zu bezahlen. Bis es so weit ist, erfahren Sie hier, wie Sie die Haare von der Haut des Schweinebauchs entfernen können. Sie können selbst entscheiden, welche Option für Sie und die Ihnen zur Verfügung stehenden Werkzeuge am besten geeignet ist.

Viel Glück bei Ihren Küchenabenteuern und denken Sie daran, es schmackhaft zu halten!

↑ Die Verbrühungsmethode

Bei der Skalierungsmethode wird ein großer Topf mit Wasser zum Kochen gebracht, dann vom Herd genommen, gewartet, bis das Wasser etwas abgekühlt ist, und der Schweinebauch für 50-60 Sekunden darin eingetaucht.

Das Wasser muss heiß genug sein, um die Haare aufzuweichen, aber nicht so heiß, dass es das Fleisch zu kochen beginnt. Nach dem Schuppen muss das Fleisch in eine große, mit Eiswasser gefüllte Schüssel getaucht werden, um den Garprozess zu unterbrechen.

Nach 2-3 Minuten ist der Schweinebauch abgekühlt. In diesem Stadium können Sie ihn herausnehmen, auf ein Holzbrett oder einen Metzgerblock legen und die Haare mit einem scharfen Messer abkratzen. Das Ergebnis ist ein vollkommen haarloser Schweinebauch, der sofort gegart werden muss.

Das läuft folgendermaßen ab:

• Nehmen Sie einen hohen Topf oder einen Dutch Oven, der mit so viel Wasser gefüllt ist, dass der Schweinebauch vollständig untergetaucht ist. Er sollte ¾ voll sein (wenn Sie den Bauch eintauchen, steigt das Wasser).
• Stellen Sie den Topf auf den Brenner, drehen Sie die Hitze ganz hoch und bringen Sie das Wasser zum kräftigen Aufkochen.
• Nehmen Sie den Topf vom Herd und stellen Sie ihn an einem Ort ab, an dem er nicht verschüttet wird, z. B. auf Ihrer Auffahrt oder auf einer flachen Steinplatte oder einem Holzblock im Garten.
• Lassen Sie das Wasser eine Minute lang abkühlen. Wenn Sie ein Thermometer in der Küche haben, nehmen Sie es heraus und stellen Sie damit fest, wann das Wasser 60°C (140°F) erreicht hat.
• Tauchen Sie den Schweinebauch für 50-60 Sekunden in das heiße Wasser. Halten Sie Ihre Hände und Füße in sicherer Entfernung, damit Sie sich nicht am verschütteten Wasser verbrühen.
• Sobald die Zeit abgelaufen ist, den Schweinebauch aus dem Topf nehmen und 2-3 Minuten in einem Eiswasserbad abkühlen lassen.
• Legen Sie den Schweinebauch in der Küche auf ein Schneidebrett und schaben Sie die Haare mit einem kleinen, scharfen Messer (z. B. einem Ausbeinmesser, einem Häutungsmesser oder einem Jagdmesser) ab. Die Haare sollten aufgeweicht sein und sich leichter entfernen lassen.

Waschen Sie Ihre Hände mit warmem Seifenwasser und desinfizieren Sie alle Oberflächen, Kochgeschirr und Utensilien, die bei diesem Vorgang mit Ihren Händen oder dem Fleisch in Berührung gekommen sind. Rohes Schweinefleisch kann schädliche Bakterien beherbergen, die leicht auf andere Oberflächen übertragen werden und Ihr Essen verunreinigen können.Anzeigen

(Die gleiche Skalierungsmethode wird bei ganze Schweine und Vögel.)

↑ Die Rasiermethode

Im Vergleich zur Schuppung ist die Rasur eine weniger kapriziöse Methode zur Entfernung von Haaren aus dem Schweinebauch.

Wickeln Sie den Schweinebauch in Plastik ein oder verschließen Sie ihn in einem Gefrierbeutel, und legen Sie ihn für 30 bis 45 Minuten in den Gefrierschrank. Durch die Kälte wird die Haut fest, aber geschmeidig, so dass Sie die Haare leichter abschneiden können.

Wenn die Zeit abgelaufen ist, nehmen Sie den Schweinebauch aus dem Gefrierschrank, legen ihn auf ein Schneidebrett oder einen Fleischerblock und reiben die behaarten Stellen mit Speiseöl ein. Mit einem Rasiermesser in der einen Hand und dem Fleisch in der anderen Hand rasieren Sie die Haare ab.

Sie sollten langsame, gleichmäßige Bewegungen mit dem Rasiermesser machen, damit Sie alle Haare entfernen können. Wir haben festgestellt, dass ein einfacher Sicherheitsrasierer mit einer zweischneidigen Klinge am besten funktioniert, aber auch ein Rasiermesser mit gerader Klinge ist geeignet.

Sobald Sie fertig sind, müssen Sie sich unbedingt die Hände waschen. Benutzen Sie ein billiges Rasiermesser, das Sie sofort wegwerfen können, nachdem Sie die Arbeit erledigt haben.

↑ Die Lötlampenmethode

Bei dieser Methode werden dem Schwein die Haare weggebrannt. So wird es gemacht:

Nehmen Sie den Schweißbrenner und beginnen Sie, alle Haare abzubrennen. Das Schwein liegt auf dem Rücken, und Sie sollten gerade nach oben blasen, damit Sie alle Haare erwischen, die im Weg sind. Sie können auch eine Propangasfackel verwenden, wenn Sie keine Fackel zur Verfügung haben. Achten Sie nur darauf, dass Sie bei dieser Methode keinen Teil des Schweins verbrennen.

Der Trick besteht darin, die Flamme hin und her zu schwenken. Halten Sie den Brenner nicht zu lange an einer Stelle, sonst verbrennt das Fleisch. Wie bereits erwähnt, ziehen wir es vor, beide Methoden des Abbrühens anzuwenden und die Arbeit mit dem Schweißbrenner zu beenden. Das Ergebnis ist ein glatteres und saubereres Ergebnis.

↑ Die Searing-Methode

Wenn Sie Haare auf dem Schweinebauch finden, versuchen Sie diese Methode. Legen Sie einfach eine gusseiserne Pfanne für etwa 30 Minuten in den 260°C (500°F) heißen Ofen, damit das Gefäß gleichmäßig heiß wird.

In der dreißigsten Minute nehmen Sie die Pfanne mit Handschuhen oder einem Küchentuch in die Hand und fahren langsam mit der Unterseite der Pfanne (die dem Brenner zugewandt ist, wenn Sie auf dem Herd braten) über die Haut des Schweins, wobei Sie darauf achten, keinen Teil des Fleisches zu berühren, um es nicht zu garen.

Dadurch werden all die kleinen Haare versengt, von denen Sie gar nicht wussten, dass sie da sind. Das gibt dem Ganzen ein sauberes Aussehen, vor allem, wenn Sie es im Freien machen, wo andere nicht durch herumfliegende Glut gestört werden.

↑ Resümee

Dies sind drei sichere und wirksame Methoden, um Schweinebauch zu enthaaren, ohne dass man später mit irgendetwas nachhelfen muss, um die Haare zu entfernen, die man beim richtigen Entschuppen des Fleisches vielleicht übersehen hat. Diese Methoden werden schon seit Hunderten von Jahren angewendet.

Das Letzte, was man will, sind kleine schwarze Haare im Speck, also denken Sie daran, wenn Sie zu Hause selbst schlachten. Auch die Anschaffung eines altmodischen Brühmessers wirkt wahre Wunder. Sie sind so konstruiert, dass sie die Haare mit jedem Strich abschneiden und entfernen.