Koľko stojí dobrá liatinová panvica?

Liatinové panvice sú veľmi obľúbenou voľbou kuchynského riadu pre domácich kuchárov. Rovnomerne rozvádzajú teplo, dlho udržiavajú jedlo teplé a vydržia celý život bez deformácie. Ich jedinou potrebnou údržbou je ručné čistenie a občasné dochucovanie.

S týmto vedomím sú začínajúci kupci liatinového riadu často prekvapení, keď zistia, že si môžu kúpiť panvicu (a to dobrú) za cenu, ktorá nepresahuje cenu niekoľkých kapučín v Starbucks.

V tomto príspevku budem hovoriť o cene liatinových panvíc. Aby som vám poskytla dobre informované a aktuálne údaje, prezrela som sekcie liatinového riadu piatich predajcov a potom som vytiahla priemerné hodnoty.

Koľko stojí dobrá liatinová panvica?

Dobrá liatinová panvica nemusí byť drahá. Priemerne sa 8" panvice predávajú za 15 USD, 10-10,25" panvice za 22,5 USD a ich väčšie, rodinné, 12" a 13,25-14" náprotivky za 30-40 USD.

A nehovoríme len o čínskych výrobkoch. To je približne toľko, koľko musíte zaplatiť, aby ste si mohli vybaviť kuchyňu robustnou liatinovou panvicou od spoločnosti Lodge, najdlhšie pôsobiaceho amerického výrobcu liatinového riadu, vyrobenou v USA.Advertisements

Niečo také sa nevidí každý deň: väčšina liatinových panvíc vyrobených v USA sa predáva o niekoľko dolárov lacnejšie ako ich čínske náprotivky.

Liatinové nádoby na varenie vyrobené v Amerike sa nemusia prepravovať do zahraničia, čo je finančne náročné. Takže aj napriek vyšším nákladom na suroviny a pracovnú silu - a napriek inflácii, ktorá sa v poslednom čase prejavuje všade - sú nakoniec lacnejšie ako nádoby vyrobené v Číne.

Samozrejme, každé pravidlo má svoju výnimku.

Napríklad liatinové panvice vyrobené v USA spoločnosťou Lodge, ktorá je najdlhšie pôsobiacim americkým výrobcom liatinového riadu, sú výrazne cenovo dostupnejšie ako panvice značiek, ktoré svoje nádoby vyrábajú ručne.

Spoločnosť Lodge, ktorá je väčším podnikom, ťaží z možnosti získavať materiály za nižšiu cenu a vyrábať kusy kuchynského riadu efektívnejšie. Malí výrobcovia môžu v rôznych fázach výrobného procesu potrebovať prepravovať svoje panvice z jedného štátu do druhého, ako aj využívať nákladnejšie služby miestnych poskytovateľov služieb.

↑ Čo robí liatinovú panvicu "dobrou"?

Dobrá liatinová panvica je predovšetkým vyrobená renomovanou značkou. To zaručuje, že je vyrobená z vysokokvalitných materiálov a že dodržiava udržateľné výrobné postupy. A môžete sa spoľahnúť na záruku, ak a keď ju budete potrebovať.

Pri kúpe liatinovej panvice online hľadajte nádoby na varenie vyrobené v USA, Kanade alebo niekde v Európe (zvyčajne vo Francúzsku, Nemecku alebo Turecku). Nenechajte sa oklamať výrazom "navrhnuté v USA". Nie je to nič iné ako marketingová reč pre "vybrali sme naše výrobky z tlačových brožúr našich čínskych subdodávateľov".

Aby som vám pomohol s výberom, napísal som na túto tému celý článok s názvom "Ktoré liatinové panvice sú vyrobené v USA?"

Vyberte si panvice s holou železnou rukoväťou (za pár dolárov navyše si môžete dokúpiť silikónový držiak na rukoväť). Vyhnite sa liatinovým panviciam s drevenými rukoväťami; sú menej praktické, pretože sa nedajú vložiť do rúry a nemôžete s nimi variť na táboráku.

Hľadáte panvicu, ktorá je dostatočne veľká na každodenné varenie, ale nie taká veľká, aby sa rovnomerne nezahrievala. Obšírne som o tom písal v príspevku s názvom, "Aká veľkosť panvice je pre vás vhodná?"

↑ Čo ešte potrebujem vedieť o liatine?

Na rozdiel od toho, čo si väčšina ľudí myslí, liatina nie je prirodzene nepriľnavá: je to korenie, ktoré dodáva panvici hladký povlak polymerizovaného oleja, ktorý zabraňuje prilepeniu potravín na povrch (a chráni samotnú nádobu pred koróziou a hrdzou).

Liatinový riad by sa mal čistiť len ručne - väčšinou vodou a zriedkavo mydlovou vodou - a nikdy nesmie ísť do umývačky riadu. Chemická drsnosť čistiaceho prostriedku v umývačke riadu zmyje korenie.

Dobrou správou je, že dobre ochutená panvica alebo grilovacia panvica sa najmä vďaka jemnosti korenia čistí takmer sama. Utretie papierovou utierkou odvedie dostatočne dobrú prácu v 90 % prípadov.

Liatina ľahko reaguje s kyslými potravinami a môže do nich vylúhovať veľké množstvo železa. Preto by ste sa mali vyhýbať receptom s paradajkami, octom alebo vínom, najmä ak vyžadujú dlhé dusenie.

↑ Prečo sú liatinové panvice také lacné?

V porovnaní s panvicami z iných kovov sú liatinové panvice v nižšej cenovej kategórii, pretože materiály použité na ich výrobu sú všeobecne lacné a výrobný proces je pomerne jednoduchý.

Liatinové panvice sa vyrábajú tavením železnej rudy, kým sa nezmení na kvapalinu, a potom sa roztavené železo naleje do odliatkov z piesku. Odpočívajú, kým sa železo opäť nestane pevným a formy sa môžu rozbiť, aby sa jednodielne nádoby na varenie mohli vyčistiť a predať.

Ak to porovnáte s materiálmi a technológiami, ktoré sú potrebné napríklad na výrobu plátovanej panvice z nehrdzavejúcej ocele, pochopíte, prečo sa tieto nekomplikované a odolné nádoby na varenie predávajú tak lacno.Reklama

Niektorí výrobcovia aplikujú korenie priamo v továrni a predávajú svoj liatinový riad s predpripraveným korením, takže je pripravený na použitie hneď, ako ho prinesiete domov a vyberiete z obalu. Iní to nerobia, takže si ho musíte ochutiť sami.

↑ Ako ochutiť liatinovú panvicu

Z toho či onoho dôvodu je "dochucovanie" jedným z tých pojmov, ktoré často odrádzajú potenciálnych majiteľov liatinového riadu.

Nenechajte sa zastrašiť názvom! V skutočnosti je to pomerne jednoduché. Potrebujete len trochu oleja, dve papierové utierky, predhriatu rúru a hodinu trpezlivosti.

Na dochutenie liatinovej panvice predhrejte rúru na 350 °F. Na celú liatinovú panvicu naneste lyžicu oleja pomocou papierovej utierky. To zahŕňa vnútornú (varnú plochu) aj vonkajšiu stranu (rukoväte, steny, dno) panvice.

Pomocou čerstvej papierovej utierky zotrite prebytočný olej z liatinovej panvice. Na spojenie s kovom ho stačí len tenká vrstva. Potom vložte liatinovú panvicu lícom nadol do rúry a pečte ju približne hodinu.

Ak sa obávate, že olej bude kvapkať na dno rúry a dymiť, na spodný rošt položte plech na pečenie, ktorý ich zachytí.

Po hodine nechajte panvicu vychladnúť. Voilà, je pripravená na použitie!

P.S. Čitatelia sa ma často pýtajú, či by mali svoju liatinovú panvicu znovu opekať, a ak áno, ako často. Tu sú moje myšlienky na túto tému.