Ako dlho vydrží kurča na rošte?

Zlatohnedé, neuveriteľne pikantné a šťavnaté kurča na rošte je jedným z mojich najobľúbenejších jedál v každom ročnom období.Advertisements

Nielenže je to perfektná nedeľná večera, ale zvyšky môžete skladovať v chladničke - najmä ak ste si vybrali väčšieho vtáka z obchodu alebo ste si ho upiekli sami - a počas týždňa ich pridávať do najrôznejších chutných šalátov a sendvičov.

Vo všeobecnosti platí, že kurča z roštu vydrží pri izbovej teplote 1-2 hodiny, v chladničke 3-4 dni a v mrazničke si zachová svoje najlepšie vlastnosti až 4 mesiace.

Prejdeme si všetky vaše otázky týkajúce sa skladovania kurčaťa na rošte a pozrieme sa na niektoré z najlepších spôsobov, ako nenechať tieto chutné zvyšky vyhodiť. Ak to znie ako to, čo ste sem prišli zistiť, čítajte ďalej.

↑ Ako dlho môže kuracie mäso z roštenky vydržať?

Tak ako pri každom varenom mäse, USDA odporúča nenechávať kurča na rošte pri izbovej teplote dlhšie ako 2 hodiny.Advertisements

V letných dňoch, keď je vonku 90 °C alebo viac, sa tento čas skráti na polovicu, maximálne na 1 hodinu. Ak teda vy a vaša rodina neplánujete zjesť celého vtáka na jeden záťah, najlepšie je nechať ho vychladnúť a potom ho uložiť do chladničky.

Má to jednoduchý dôvod: patogény, ktorými sa môžete otráviť, sa pri izbovej teplote veľmi rýchlo množia. Každých 20 minút zdvojnásobia svoju populáciu, až kým ich počet nie je taký veľký, že jedlo už nie je bezpečné na konzumáciu.

Je to tak dôležité, že USDA označuje teplotný rozsah od 40 °C do 140 °C ako "nebezpečná zóna".

↑ Ako dlho vydrží kurča na rošte v chladničke?

Už sme zistili, že zvyšky kurčaťa z roštu by sa mali uchovávať v chladničke a nikdy by sa nemali nechávať pri izbovej teplote dlhšie ako približne hodinu. Ako dlho však vydržia v chladničke?

Tu je užitočné pravidlo:

Kuracie mäso z roštenky uzavreté v sáčku na zips alebo v nádobe na skladovanie potravín vydrží v chladničke 3-4 dni. Môžete ho tiež zabaliť do hliníkovej fólie, aj keď to bude v chladničke zapáchať.

Tieto zvyšky môžete použiť ako skratku na prípravu najrôznejších skrátených jedál, od klasického kuracieho šalátu Cézar až po kuracie sendviče BLT alebo pizzu s kuracím mäsom na grile.

Ale neobmedzujte sa v tom! Premýšľajte o všetkých spôsoboch, ako môžete využiť kurča z roštu na plnenie burrito, taco, tortilly a quesadilly, do nákypov, plnených paprík alebo zemiakov.

Vážne, keď budete so zvyškami kreatívni, vaše možnosti sú nekonečné.

↑ Ako dlho vydrží kurča na rošte v mrazničke?

Ak neplánujete kurča z roštu zjesť do niekoľkých dní, čím skôr, tým lepšie, mali by ste ho zamraziť.

Správne uskladnené (v mraziacom vrecku alebo vo vzduchotesnej nádobe na skladovanie potravín) zostane mrazené kurča na rošte bezpečné na konzumáciu po neobmedzenú dobu. Svoje najlepšie vlastnosti si však zachová len do 4 mesiacov, preto je dobré ho zjesť radšej skôr ako neskôr.

Biele škvrny na mrazenom kurčati sú príznakom spálenia v mrazničke. Tieto škvrny sú síce bezpečné na konzumáciu, ale naznačujú, že kurča ležalo v mrazničke príliš dlho a je čas ho vybrať a niečo s ním urobiť. Škvrny spálené v mrazničke sú vysušené a bez chuti, preto ich zvyčajne vyrežem a vyhodím do koša. Zvyšok kurčaťa by mal byť v poriadku.

Najlepší spôsob rozmrazovania kurčaťa z roštu je preniesť ho večer predtým na zadnú stranu najnižšej police v chladničke, na plech s mriežkou na zachytávanie kvapiek a zároveň ho zdvihnúť, aby sa nerozmočilo.

Kuracie mäso z roštenky sa môže ohrievať v rúre s teplotou 350 °F. Umiestnite kurča do zapekacej misy, kožu potrite teplým (čerstvo roztopeným) maslom a zalejte 1/2 šálky kuracieho vývaru, aby sa nevysušilo.

Najrýchlejší spôsob rozmrazovania kurčaťa z roštu je v mikrovlnnej rúre. Jednoducho položte kurča na tanier vhodný do mikrovlnnej rúry a použite nastavenie rozmrazovania na 2-3 minúty, kým sa úplne nerozmrazí. Ak chcete rozmraziť väčšie vtáky, možno budete musieť urobiť niekoľko ďalších kôl rozmrazovania v 60-sekundových intervaloch.

↑ Ako zistiť, či je kura na rošte zlé

Ak chcete zistiť, či sa kurča na rošte pokazilo, pričuchnite k nemu a dotknite sa ho (ak sa naozaj pokazilo, nezabudnite si potom aspoň 20 sekúnd umývať ruky mydlom).Reklama

Ak vták zapácha po múke, jeho povrch je lepkavý a slizký alebo sa na ňom miestami objaví rozmazaná pleseň, sú to všetko neklamné znaky toho, že sa kurča na rošte vo vašej chladničke pokazilo a treba ho okamžite vyhodiť.

Ak ohrejete alebo uvaríte kurča, ktoré sa pokazilo, nebude už bezpečné na konzumáciu. Teplo síce zabije baktérie na povrchu, ale nezbaví ich jedovatých toxínov, ktoré po sebe zanechali.

Vyhoďte ho skôr, ako vy alebo niekto iný vo vašej domácnosti urobí chybu a pokúsi sa ho zjesť. Svoje domáce zvieratá nikdy nekŕmte pokazeným kuracím mäsom; môžu ochorieť.