Hvor længe holder rotisserie-kylling?

Gyldenbrun, utrolig velsmagende og lækkert saftig - rotisserie-kylling er en af mine yndlingsspiser på alle tider af året.Advertisements

Det er ikke kun den perfekte søndagsmiddag, men du kan også opbevare resterne i køleskabet - især hvis du har købt en større fugl i butikken eller selv har stegt den - og tilføje dem til alle mulige lækre salater og sandwiches i løbet af ugen.

Generelt holder rotisserie-kylling sig godt i 1-2 timer ved stuetemperatur, 3-4 dage i køleskabet og holder sig bedst i op til 4 måneder i fryseren.

Lad os gennemgå alle dine spørgsmål om opbevaring af rotisserie-kylling og se på nogle af de bedste måder at undgå at lade de velsmagende rester gå til spilde på. Hvis det lyder som det, du kom her for at finde ud af, så læs videre.

↑ Hvor længe kan rotisserie-kylling stå ude?

Som med alt kogt kød anbefaler USDA, at man ikke lader rotisserie-kylling stå ved stuetemperatur i mere end 2 timer.Advertisements

På sommerdage, hvor det er 90°F eller varmere udenfor, bliver denne tid halveret til ikke mere end 1 time. Så medmindre du og din familie har planer om at spise hele fuglen på én gang, er det bedst at lade den køle ned og derefter opbevare den i køleskabet.

Det er der en simpel grund til: Patogener, som man kan få madforgiftning af, formerer sig meget hurtigt ved stuetemperatur. De fordobler deres bestand hvert 20. minut, indtil deres antal er så stort, at maden ikke længere er sikker at spise.

Dette er så vigtigt, at USDA kalder temperaturområdet 40°F til 140°F for "farezonen".

↑ Hvor længe holder rotisserie-kylling i køleskabet?

Vi har allerede fastslået, at rester af rotisserie-kylling skal opbevares på køl og aldrig må stå ude ved stuetemperatur i mere end en time eller to. Men hvor længe holder de, når de er på køl?

Her er en tommelfingerregel, der kan hjælpe dig:

Kylling, der er rotisseri, kan holde sig 3-4 dage i køleskabet i en ziplock-pose eller en beholder til opbevaring af mad. Du kan også pakke fuglen ind i aluminiumsfolie, men det vil lugte i køleskabet.Advertisements

Du kan bruge disse rester som en genvej til at lave alle mulige genvejsretter, lige fra en klassisk kyllingesalat til BLT-sandwiches med kylling eller grillkyllingepizza.

Men du skal ikke begrænse dig der! Tænk på alle de måder, hvorpå du kan bruge kyllingen til burrito-, taco-, tortilla- og quesadillafyld, i gryderetter, fyldte peberfrugter eller fyldte kartofler.

Seriøst, når du er kreativ med de rester, er mulighederne uendelige.

↑ Hvor længe holder rotisserie-kylling i fryseren?

Hvis du ikke har planer om at spise en rotisserie-kylling inden for et par dage - jo før, jo bedre - bør du fryse den ned.

Frossen rotisserie-kylling opbevares korrekt (i en frysepose eller en lufttæt beholder til opbevaring af fødevarer) og kan spises uden risiko i ubegrænset tid. Den bevarer dog kun sine bedste kvaliteter i op til 4 måneder, så det er en god idé at spise den hellere før end senere.

Hvide pletter på frossen kylling er et tegn på frysebrand. Selv om det er sikkert at spise, fortæller disse pletter dig, at kyllingen har ligget for længe i fryseren, og at det er på tide at tage den ud og gøre noget ved det. Frysebrændte pletter er udtørrede og usmagelige, og derfor skærer jeg dem normalt ud og smider dem i skraldespanden. Resten af kyllingen burde være okay.Advertisements

Den bedste måde at tø rotisserie-kylling op på er at lægge den bagest på den laveste hylde i køleskabet aftenen før på en bageplade med en rist til at opsamle dryp, mens du løfter kyllingen op for at undgå, at den bliver blød.

Kylling kan genopvarmes i en ovn ved 350° C. Læg kyllingen i et grydefad, smør skindet med varmt (nyligt smeltet) smør og hæld 1/2 kop kyllingebouillon over for at forhindre den i at tørre ud.

Den hurtigste måde at tø rotisserie-kylling op på er i mikrobølgeovnen. Du skal blot lægge kyllingen på en plade, der er egnet til mikrobølgeovn, og bruge optøningsindstillingen i 2-3 minutter, indtil den er helt optøet. Hvis du vil tø større fugle op, kan det være nødvendigt at optø et par runder mere i 60 sekunders intervaller.

↑ Sådan kan du se, om grillkylling er dårlig

Du kan se, om rotisserie-kylling er blevet dårlig ved at lugte og røre ved den (hvis den er blevet dårlig, skal du huske at vaske dine hænder med sæbe i mindst 20 sekunder bagefter).Advertisements

Når fuglen udvikler en mellugt, overfladen bliver klistret og slimet, eller når der kommer skimmelsvamp på nogle steder, er det alt sammen sikre tegn på, at rotisserikyllingen i dit køleskab er fordærvet og skal kasseres med det samme.

Hvis du genopvarmer eller tilbereder kylling, der er blevet dårlig, bliver den ikke mere sikker at spise. Varme dræber bakterierne på overfladen, men det fjerner ikke de giftige toksiner, som de har efterladt.

Smid det væk, før du - eller nogen anden i din husstand - begår den fejl at forsøge at spise det. Du må heller aldrig fodre dine kæledyr med fordærvet kylling; det kan gøre dem syge.