Pappa al Pomodoro Recipe

Ta toskanski kruh in paradižnikova juha, ki je po vsej Italiji znana kot pappa al pomodoro-je jed za revne, ki ne potrebuje nobenih sezonskih sestavin in jo lahko uživate kadar koli v letu.Advertisements

Vse, kar potrebujete za pripravo, je včerajšnji star kruh, pločevinka olupljenega paradižnika, ekstra deviško oljčno olje, morska sol, nekaj strokov česna, veliko črnega popra in po želji nekaj listov bazilike.

Jed je nasitna, a ne težka, zato je v hladnem in nevihtnem zimskem večeru najbolj pomirjujoča večerja. Lahko jo pripravite tudi dan prej in jo čez noč ohladite v hladilniku ter jo postrežete kot osvežilno predjed za kosilo na vroč poletni dan. En recept, a toliko možnosti.

Bogati okusi pappa al pomodoro se prepletajo z vsako žlico, od sladkosti in nežne kislosti slivovega paradižnika do pekočnosti črnega popra in zeliščnosti bazilike.

Verjemite mi; to je recept, ki ga boste želeli imeti pri roki vse leto!

↑ Pappa al Pomodoro

Jim StonosTa toskanska juha iz kruha in paradižnika, v Italiji znana kot pappa al pomodoro, je jed za revne, ki ne potrebuje nobenih sezonskih sestavin. Pripravite jo na hladen zimski večer in uživajte, ko je še vroča, ali pa jo pripravite večer prej in postrezite ohlajeno za kosilo na vroč poletni dan; bo prav tako okusna.5 od 2 glasovTisni recept Pin ReceptČas priprave 5 min Čas kuhanja 10 min Skupni čas 15 min Jed JuhaKuhinja ItalijanskaKoličina 2 osebiKalorije 165 kcal

↑ Oprema

• Deska za rezanje
• Kuharski nož
• Lonec
• Žlica za kuhanje

↑ Sestavine

• 2 žlici ekstra deviškega oljčnega olja
• 2 stroka česna olupljena in zdrobljena
• 14,5 unče paradižnika v pločevinki olupljenega slivovega paradižnika
• 5,5 unče zastarelega kruha
• 1 žlička morske soli
• 1 žlička črnega popra

↑ Navodila

• Kruh za 5 minut namočite v skledo z vodo. Ko se zmehča, ga odcedite in z roko raztrgajte na majhne koščke. Postavite ga na stran.
• Z roko zmečkajte pločevinko olupljenega slivovega paradižnika. Odstavite.
• V ponvi ali loncu na srednji temperaturi 30 sekund pražite česen na oljčnem olju.
• Takoj ko česen sprosti svoj vonj v zrak, dodajte paradižnik in kruh. Začinite z morsko soljo in na začetku premešajte.
• Na srednjem ognju med občasnim mešanjem, da se kruh ne prijema, kuhajte 10 minut.
• Postavite na krožnik in postrezite.

↑ Prehrana

Serviranje: Kalorije: 9oz: Paradižnikova juha, italijanska paradižnikova juha, pappa al pomodoro, paradižnikova juha, toskanska juha s kruhom in paradižnikom, italijanska paradižnikova juha, 165 kcal

Pappa al pomodoro izvira iz 16. stoletja, ko so španski in italijanski konkvistadorji prinesli t. i. tomatl sadje. Paradižnik, ki izvira iz Severne Amerike, so gojili in jedli Azteki, preden so ga prinesli v Evropo.Advertisements

Sprva so se Evropejci paradižnika bali. Mnogi so mislili, da je njegova rdeča barva znak, da je strupen. Vendar so se ti strahovi hitro razblinili. Do sredine stoletja je bil paradižnik tako priljubljen, da je že postal stalnica mediteranske kuhinje.

Pappa al pomodoro je nastala kot jed za revne, ki je kar najbolje izkoristila niz poceni in lahko dostopnih sestavin.

To je regionalna toskanska jed, ki jo je po vsej Italiji populariziral otroški roman Časopis Gian Burrascaki ga je napisal Luigi "Vamba" Bertelli in je bil sprva objavljen med letoma 1907 in 1908 v reviji za otroke Nedeljski časopis.

Ko doma pripravljate pappa al pomodoro, se držite tradicije in poskrbite, da bo jed preprosta. Ne pozabite, da so njene korenine v iznajdljivosti slaba italijanska kuhinja, kuhanje italijanskih kmetov, ki so znali iz najbolj skromnih jedi izvabiti najbolj kompleksne arome in okuse.

Če vprašate mene, so paradižniki v pločevinkah edina sestavina v tem receptu, za katero se splača razmetavati. Čeprav je na splošno primerna vsaka pločevinka iz trgovine, upoštevajte mojo najljubšo, Paradižnik San Marzano podjetja Cento. Zaradi s hranili bogate vulkanske zemlje italijanskega območja Sarnese Nocerino, kjer jih pridelujejo, imajo bogato aromo in uravnotežen okus.Advertisements

↑ Kako dolgo bo zdržal v hladilniku?

Pappa al pomodoro je ena tistih jedi, ki je dan pozneje še bolj okusna!

V hladilniku bo pappa al pomodoro zdržal približno 3 do 4 dni. Da bi jo zaščitili pred neprijetnimi aromami ali okusi zaradi kroženja zraka v hladilniku, jo shranite v zaprtem kozarcu, nepredušni posodi za shranjevanje živil ali loncu s pokrovom.

Segrejte ga v loncu na srednji temperaturi, občasno premešajte, da se ne zlepi, in postrezite vročega. Če potrebuje malo več vlage, lahko dodate 1/4 skodelice vode in kuhate 3-4 minute.

↑ Ali lahko Pappa al Pomodoro zamrznete?

Torej ste naredili več te jedi, kot je lahko pojeste, ali pa jo raje kuhate v večjih serijah?

Papa al pomodoro lahko zamrznete za dolgotrajno shranjevanje. Pustite, da se popolnoma ohladi, ga prelijte v nepredušno posodo za shranjevanje živil in ga postavite v zamrzovalnik, kjer bo ohranil svojo najboljšo kakovost do 6 mesecev.Advertisements

Če želite pappa al pomodoro odtaliti, ga večer prej postavite v hladilnik. Uporabite enako tehniko segrevanja, kot sem vam jo predstavil zgoraj.