Можете ли да замразите свинско руло?

Това основно ястие от Ню Джърси се замразява, размразява и претопля добре. Ето как да го направите правилно - и какво още трябва да знаете.Advertisements

В Северен Джърси го наричат шунка Тейлър. В Южен Джърси тя е известна като свинско руло. Централен Джърси, чиито граници също се оспорват и който в повечето случаи е на страната на Севера, е на страната на Юга и също го нарича свинско руло.

Наречете този уникален специалитет на Ню Джърси, както искате; ние не сме тук, за да решаваме този голям дебат, и не бихме могли да го направим, дори и да се опитаме. Тук сме, за да отговорим на въпроса дали шунката, ама свинското руло на Тейлър може да бъде замразено.

Ако сте дошли тук, за да отговорите на този въпрос, продължете да четете. Имаме това, което е необходимо, за да утолим глада ви за отговори. И така, можете ли да замразите свинско руло?

Да, можете да замразите руло от шунка/свинско на Тейлър. То се замразява, размразява и претопля добре. Замразеното свинско руло на Тейлър остава безопасно за консумация почти за неопределено време, но ще бъде с най-добро качество само в продължение на 1-2 месеца.Advertisements

Неотворената шунка "Тейлър", нарязана на филийки или на рула от три, шест или дванадесет килограма, може да се замразява в оригиналната си опаковка. Препоръчително е обаче да се увие два пъти в найлоново фолио, за да се предпази месото от изгаряне във фризера.

Изгарянето във фризера се получава, когато циркулиращият във фризера въздух изсуши повърхността на свинското руло, обикновено на места. Резултатът е парче свинско руло, което е твърдо и безвкусно. Изгорялото във фризера свинско руло е годно за консумация, но изгорелите във фризера места не могат да бъдат спасени; най-добре е да ги отрежете и да изядете това, което е останало.

Отворената шунка "Тейлър" трябва да се запечата в торбичка за замразяване или в херметически затворен контейнер за съхранение на храна за замразяване; дори да увиете оригиналната опаковка в Saran Wrap, това вероятно няма да е достатъчно, за да предпазите свинското руло от изгаряне във фризера.

↑ Размразяване и претопляне на свинско руло

Най-безопасният начин за размразяване на свинско руло, особено ако искате да го нарежете на тънки филийки и да приготвите популярния в Ню Джърси сандвич за закуска, е да го извадите от фризера, да го поставите в хладилника и да го оставите там за една нощ.Advertisements

Колко бързо се размразява шунката Тейлър зависи от това дали е нарязана на парчета или цяла (ако е нарязана на парчета, друг фактор е размерът на шунката; по-малките свински рулца се размразяват в рамките на един ден, както се очаква, докато на по-големите им събратя може да отнеме два до три дни).

Можете също така да размразите свинското руло, като го потопите в ледена вода или използвате настройката "размразяване" на микровълновата си печка. И двата метода обаче са подходящи само за по-малки парчета, които можете да изядете веднага след размразяването; не трябва да има остатъци.

За да затоплите шунката "Тейлър", нарежете я на тънки филийки или малки кубчета, след което я поставете върху тавичка, застлана с пергаментова хартия, и я пъхнете в предварително загрята фурна с температура 350 °F. На печката можете да направите това на среден огън в тиган със супена лъжица или две масло, или с малко олио за готвене.

Оригиналното свинско руло "Тейлър", произведено от Taylor Provisions в Трентън, Ню Джърси, е предварително сготвено - всичко, което трябва да направите, е да го загреете. Повечето други марки свинско руло също са предварително сготвени, но все пак е добре да прочетете инструкциите на опаковката, за да сте сигурни.Advertisements

↑ Колко време трае свинската ролка?

Както всички продукти от свинско месо (и месните продукти като цяло), свинското руло е бързо развалящ се хранителен продукт. От съображения за безопасност на храните то трябва винаги да се съхранява в хладилник и никога не трябва да се оставя да престои на стайна температура за повече от 1-2 часа.

При стайна температура патогенните бактерии - тези, които могат да причинят болести, предавани по хранителен път - могат бързо да нараснат до опасни нива в свинското руло и да го направят опасно за консумация. Самото свинско руло може да има добър мирис и вкус, но въпреки това може да ви причини болки в корема или още по-лошо - хранително отравяне.

Правилата за охлаждане на тази основна храна от Ню Джърси не се различават толкова много от тези за замразяване. Вместо за изгаряне във фризера обаче трябва да се притеснявате за разваляне.

Съхранявайте свинските рула в хладилника, където ще издържат 5-7 дни след отварянето им.

Неотворената шунка Taylor, нарязана на парчета или цяла, може да се съхранява в хладилник в оригиналната си опаковка. Отворената шунка Тейлър трябва да бъде увита плътно в пластмаса или месарска хартия.Advertisements

Въпреки че се говори за обратното, най-добре е да съхранявате шунката на най-долния рафт на хладилника. Физически факт е, че топлият въздух се издига нагоре, а студеният потъва надолу, така че там в хладилника е най-студено.

↑ Разпознаване дали свинското руло е развалено

Свинското руло е преработен продукт от свинско месо, сол, захар и смес от подправки. Месото се осолява, опушва и опакова в цилиндрична торбичка, която улеснява нарязването на шунката, без да се изважда торбичката.

Освен срока на годност, отпечатан върху опаковката, имате два основни признака за това, че свинското руло се е развалило: миризма и текстура. Златното правило е, че ако месото има неприятна миризма или странна консистенция, то вероятно се е развалило и трябва да се изхвърли.

Когато е прясно, рулото от шунка и свинско месо Taylor трябва да мирише вкусно и да има чистото, хлъзгаво усещане на варено месо. Ако забележите мътни цветове, кисела миризма и хлъзгава повърхност, това са сигурни признаци, че шунката в хладилника ви се е развалила и трябва да бъде изхвърлена.Advertisements