Най-добрите заместители на месарския канап

Нямате месарски канап? Тези заместители гарантирано ще задържат месото здраво.Advertisements

Какво да направите, когато извадите някоя от любимите си рецепти за готвене, за която се изисква месарски канап, но преровите чекмеджетата и разберете, че нямате такъв под ръка?

Кои са добрите кухненски артикули, които могат да заместят месарския канап? Слава богу, някои алтернативи могат да се използват за курорти в последната минута, които почти всеки има в къщата.

Най-често срещаните заместители на месарския канап са метални или дървени шишове, клечки за зъби, както и неваксинирани и неароматизирани конци за зъби. В някои случаи дори алуминиевото фолио може да спаси положението.

Всеки от тях има своите плюсове и минуси. В тази статия ще разгледаме всеки един от тях, за да ви помогнем да определите най-добрия заместител на месарския канап за вашата ситуация.

Месарският канап е основният източник за поддържане на храната заедно и може да издържи на топлината на фурната или грила (стига да се използва върху индиректен огън и да не се целува от пламъка).Advertisements

Искаме да уведомим всички, че някои предмети може да не са подходящи за използване в близост до топлина или храна. Всички заместители трябва да са безопасни при силна топлина и да не отровят хранещия се.

↑ Предназначение на месарския канап

Месарският канап е вид кухненски канап, който се използва за връзване и подвързване на храни, както и за някои други цели. В зависимост от това къде живеете и с кого разговаряте, тя е известна още като "памучна връв", "готварска връв" или "връв за месо".

Месарският канап е изработен от 100% биоразградим памук. Връвта е плътно сплетена, което я прави достатъчно здрава, за да държи здраво тежки парчета месо.

Този конкретен кухненски конец се използва за връзване на печено и дребно месо, като пуешки гърди, пъдпъдъци и свинско филе. Тя помага да се задържи месото заедно, докато се готви, което води до по-чиста презентация и предотвратява разпадането на месото.Advertisements

Месарският канап се използва и за връзване на пълнени меса и птици, като например навито на руло свинско или пилешко печено. Връзката държи плънката на място, докато месото се готви.

Когато дойде време за сервиране, връвта се отрязва и отстранява внимателно, за да не се наруши представянето на месото (както споделихме наскоро, не е предназначен за ядене).

Месарският канап може да се използва и за завързване на букет гарни - снопче билки, използвани за овкусяване на бульони, супи и яхнии - и е идеалният канап за готвене във фурна или на скара.

↑ Алтернативи за месарски канап

Няколко предмета вкъщи и в кухнята могат да заместят месарския канап, ако ви липсва.

Хората използват предимно следните, но трябва да внимават за предимствата и недостатъците на всеки от тях:

• Метални шишове;
• Дървени шишове;
• клечки за зъби;
• Неваксинирани конци за зъби без аромат;
• Алуминиево фолио.

↑ Метални шишове

Плюсове:

Металните шишове могат да се използват като алтернатива на месарския канап, но първо трябва да се нагреят и да се намажат с олио, за да не залепнат.Advertisements

Загрейте фурната до 350°F и поставете металните шишове върху горната решетка. Оставете ги да се загреят за около десет минути, след което ги използвайте като месарски канап, за да задържите месото на място и да предотвратите залепването му:

• Можете да ги използвате отново и отново;
• Те са издръжливи и издържат по-дълго без накисване във вода;
• Ако разполагате с тях, те са лесно достъпни.

Против:

Използването на метални шишове няма много недостатъци, но си струва да бъдат споменати.

• Те могат да бъдат опасни, ако не се борави внимателно с тях;
• Ако не са поставени правилно, те могат да надраскат съда за готвене;
• Ако не са предварително обработени с олио и нагряти, металните шишове залепват за храната и трудно се отстраняват.

↑ Дървени шишове

Плюсове на дървените шишове:

Дървените шишове също могат да се използват като алтернатива на месарския канап, но имайте предвид, че преди да ги използвате, те трябва да бъдат предварително накиснати във вода за 30 минути:

• Готови за употреба след накисване във вода;
• По време на същото готвене дървеното шишче може да се използва повторно, ако не е силно изгоряло.

Недостатъци на дървените шишове:

Подобно на металните шишове, все пак има и недостатъци, които трябва да споменем.

• Прекалено голямата сила при поставянето им може да доведе до счупване на шишчетата в месото, като останат фрагменти;
• Ако не е достатъчно напоена, дървесината ще се запали;
• Ако не се работи внимателно, те могат да бъдат опасни и да надраскат съда за готвене;
• Понякога не можете да ги използвате повторно след първия път. Лошо повредените дървени шишове трябва да се изхвърлят.

↑ клечки за зъби

Плюсове на клечките за зъби:

Фибичките за зъби също могат да свързват месото, но преди да се използват, трябва да се накиснат във вода за 30 минути:

• Можете да ги използвате отново при същото готвене, ако не са силно загорели;
• След накисване клечките за зъби са лесно достъпни;
• Тя задържа месото на мястото му.

Недостатъци на клечките за зъби:

Подобно на предишните методи и тук има недостатъци.

• Можете лесно да се залепите, ако не внимавате с тях.
• Може също така да повреди съда за готвене, ако той е с незалепващо покритие или емайлиран чугунен съд.
• клечките за зъби могат лесно да се счупят в месото.
• Ако не са накиснати достатъчно дълго, клечките за зъби ще се запалят.

↑ Неароматизирани конци за зъби без вкус

Плюсове на неваксинирани конци за зъби без аромат:

Друга алтернатива на месарския канап са невосъчните конци за зъби без аромат (като Oral B Glide Pro-Health). Препоръчваме ви да накиснете конците във вода, преди да ги използвате като канап за готвене:

• Този метод позволява лесно свързване на месото;
• Тя не се вижда толкова много, тъй като е по-тънка от месарския канап;
• При свалянето не се откъсват големи парчета месо, дори когато месото се разтяга над конеца.

Недостатъци на неваксинирани конци за зъби без аромат:

Използването на метода с конци за зъби има и няколко недостатъка.

• Тъй като конецът е тънък, връзването му е малко по-трудно, отколкото връзването на канап.
• При дърпане се къса по-лесно от канап;
• Ако не са достатъчно напоени, конците могат да се запалят.

↑ Алуминиево фолио

Плюсове на алуминиевото фолио:

Когато опитвате този метод, използвайте алуминиево фолио с висока якост.

• Версията за тежки условия е здрава и надеждна;
• Тя не изисква никакви подготвителни стъпки;
• Може да се използва повторно при същото готвене.

Недостатъци на алуминиевото фолио:

• Може да е трудно фолиото да се държи плътно около месото;
• Освен това може да остави метален вкус върху храната;
• Тя ще залепне за месото, ако то изгори от открит пламък.

Тук е включен съвет как да завържете храната с алуминиево фолио: Ще трябва да отрежете около 18-инчова лента, достатъчно дълга, за да направите две примки около месото.Advertisements

Поставете единия край на лентата върху мястото, където искате да увиете месото, поднесете я отдолу и кръстосайте краищата отгоре. Усучете краищата няколко пъти и след това ги приберете, за да са скрити.

↑ Кой е най-добрият вариант?

И така, коя е най-добрата алтернатива на месарския канап? Това наистина зависи от това, което търсите. Ако се нуждаете от нещо леснодостъпно, безопасно за използване и с възможност за многократна употреба, тогава най-добре би било да заложите на метални шишове или клечки за зъби.

Ако търсите нещо, което не изисква подготовка и е безопасно за използване, алуминиевото фолио е най-добрият вариант. Надяваме се, че тази информация ви е помогнала да измислите алтернативи на месарския канап.

Всичко има своите плюсове и минуси - дори месарският близнак - но преценете възможностите и използвайте това, с което разполагате.