Die besten Ersatzstoffe für Fleischerschnur

Kein Fleischerzwirn mehr da? Diese Ersatzstoffe halten das Fleisch garantiert fest.Anzeigen

Was tun Sie, wenn Sie ein paar Ihrer Lieblingsrezepte kochen wollen, für die Fleischergarn benötigt wird, Sie aber die Schubladen durchforsten und feststellen, dass Sie keins vorrätig haben?

Was sind gute Küchenutensilien, die anstelle von Mäusedraht verwendet werden können? Gott sei Dank gibt es Alternativen für Last-Minute-Resorts, die fast jeder im Haus hat.

Die gebräuchlichsten Ersatzstoffe für Mäusedraht sind Metall- oder Holzspieße, Zahnstocher sowie ungewachste und nicht aromatisierte Zahnseide. In manchen Situationen kann sogar Alufolie den Tag retten.

Jede hat ihre Vor- und Nachteile. Und in diesem Beitrag werden wir jeden einzelnen von ihnen durchgehen, um Ihnen zu helfen, den besten Ersatz für Mäusedraht für Ihre Situation zu finden.

Fleischergarn ist die wichtigste Quelle, um Lebensmittel zusammenzuhalten, und es verträgt die Hitze eines Ofens oder Grills (solange es über einem indirekten Feuer verwendet wird und nicht von der Flamme geküsst wird).Anzeigen

Wir möchten alle darauf hinweisen, dass einige Artikel möglicherweise nicht für die Verwendung in der Nähe von Hitze oder Lebensmitteln geeignet sind. Alle Ersatzstoffe sollten bei extremer Hitze sicher sein und den Esser nicht vergiften.

↑ Der Zweck von Mäusedraht

Fleischerschnur ist eine Art Küchenschnur, die neben anderen Verwendungszwecken auch zum Binden und Verschnüren von Lebensmitteln verwendet wird. Je nachdem, wo man lebt und mit wem man spricht, ist sie auch als "Baumwollschnur", "Kochschnur" oder "Fleischschnur" bekannt.

Fleischerschnur wird aus 100 % biologisch abbaubarer Baumwolle hergestellt. Die Schnur ist dicht gewebt und damit stark genug, um schwere Fleischstücke sicher zu halten.

Diese spezielle Küchenschnur wird zum Binden von Braten und kleinen Fleischsorten wie Putenbrust, Wachteln und Schweinefilet verwendet. Sie hilft, das Fleisch beim Garen zusammenzuhalten, was zu einer schöneren Präsentation führt und verhindert, dass das Fleisch auseinanderfällt.

Fleischergarn wird auch zum Verschnüren von gefülltem Fleisch und Geflügel verwendet, z. B. für einen Rollbraten aus Schweinefleisch oder Huhn. Die Schnur hält die Füllung an ihrem Platz, während das Fleisch gart.

Wenn es Zeit zum Servieren ist, wird die Schnur vorsichtig abgeschnitten und entfernt, um die Präsentation des Fleisches nicht zu zerstören (wie wir kürzlich berichtet haben), es ist nicht zum Verzehr bestimmt).

Metzgerzwirn kann auch zum Binden eines Bouquet garni - eines Kräuterbündels zum Würzen von Brühen, Suppen und Eintöpfen - verwendet werden und ist die ideale Schnur zum Kochen im Ofen oder auf dem Grill.

↑ Alternativen für Fleischerschnur

Es gibt verschiedene Gegenstände im Haus und in der Küche, die Metzgergarn ersetzen können, wenn Sie nicht genug davon haben.

Die meisten Menschen verwenden die folgenden Methoden, müssen aber die Vor- und Nachteile jeder Methode berücksichtigen:

• Metallspieße;
• Spieße aus Holz;
• Zahnstocher;
• Ungewachste, nicht aromatisierte Zahnseide;
• Alufolie.

↑ Metal Skewers

Vorteile:

Metallspieße können als Alternative zum Fleischergarn verwendet werden, müssen aber vorher erhitzt und mit Öl eingefettet werden, um ein Festkleben zu verhindern.Anzeigen

Heizen Sie den Ofen auf 350°F vor und legen Sie die Metallspieße auf die oberste Schiene. Lassen Sie sie etwa zehn Minuten erhitzen und verwenden Sie sie dann wie Fleischerschnur, um das Fleisch zu fixieren und ein Festkleben zu verhindern:

• Sie können sie immer wieder verwenden;
• Sie sind haltbar und halten länger, ohne in Wasser eingeweicht zu werden;
• Wenn Sie sie haben, sind sie leicht verfügbar.

Nachteile:

Es gibt nicht viele Nachteile bei der Verwendung von Metallspießen, aber sie sind es wert, erwähnt zu werden.

• Sie können gefährlich sein, wenn sie nicht mit Vorsicht behandelt werden;
• Sie können das Kochgefäß zerkratzen, wenn sie nicht richtig platziert werden;
• Wenn sie nicht mit Öl vorbehandelt und erhitzt werden, kleben Metallspieße an den Lebensmitteln und lassen sich nur schwer entfernen.

↑ Wooden Skewers

Vorteile der Holzspieße:

Als Alternative zum Fleischerzwirn können auch Holzspieße verwendet werden, die allerdings vorher 30 Minuten in Wasser eingeweicht werden müssen:

• Nach dem Einweichen in Wasser gebrauchsfertig und einsatzbereit;
• Wenn der Holzspieß nicht stark verbrannt ist, können Sie ihn während des gleichen Kochvorgangs wiederverwenden.

Nachteile der Holzspieße:

Wie bei Metallspießen gibt es auch hier einige Nachteile, die wir erwähnen müssen.

• Zu viel Kraft beim Einstecken kann dazu führen, dass die Spieße im Fleisch abbrechen und Bruchstücke zurückbleiben;
• Wenn das Holz nicht ausreichend getränkt wird, fängt es Feuer;
• Bei unvorsichtiger Handhabung können sie gefährlich sein und Ihr Kochgefäß zerkratzen;
• Manchmal kann man sie nach dem ersten Mal nicht wiederverwenden. Stark beschädigte Holzspieße müssen weggeworfen werden.

↑ Zahnstocher

Vorteile von Zahnstochern:

Auch Zahnstocher können Fleisch zusammenbinden, müssen aber vor der Verwendung 30 Minuten lang in Wasser eingeweicht werden:

• Sie können sie im selben Kochvorgang wiederverwenden, wenn sie nicht stark verbrannt sind;
• Die Zahnstocher sind nach der Einweichzeit leicht verfügbar;
• Es hält das Fleisch an seinem Platz.

Nachteile von Zahnstochern:

Wie bei den vorherigen Methoden gibt es auch hier Nachteile.

• Bei unvorsichtiger Handhabung kann man sich leicht verletzen.
• Es kann auch Ihr Kochgeschirr beschädigen, wenn es sich um antihaftbeschichtetes oder emailliertes Gusseisen handelt.
• Die Zahnstocher können im Fleisch leicht abbrechen.
• Wenn sie nicht lange genug eingeweicht werden, fangen die Zahnstocher Feuer.

↑ Ungewachste, nicht aromatisierte Zahnseide

Vorteile von ungewachster, nicht aromatisierter Zahnseide:

Ungewachste, geschmacksneutrale Zahnseide (z. B. Oral B Glide Pro-Health) ist eine weitere Alternative für Mäusedraht. Wir empfehlen, die Zahnseide in Wasser einzuweichen, bevor Sie sie als Küchengarn verwenden:

• Bei dieser Methode wird das Fleisch leicht zusammengebunden;
• Man sieht es nicht so sehr, da es dünner ist als Fleischerschnur;
• Sie reißt beim Abziehen keine großen Fleischstücke ab, selbst wenn sich das Fleisch über die Zahnseide streckt.

Nachteile von ungewachster, nicht aromatisierter Zahnseide:

Es gibt einige Nachteile, die mit der Verwendung von Zahnseide einhergehen.

• Da die Zahnseide dünn ist, ist sie etwas mühsamer zu binden als Zwirn.
• Sie reißt beim Ziehen leichter als Schnur;
• Wenn die Zahnseide nicht ausreichend getränkt ist, kann sie sich entzünden.

↑ Alufolie

Vorteile von Alufolie:

Versuchen Sie bei dieser Methode, die strapazierfähige Version von Alufolie zu verwenden.

• Die Heavy-Duty-Version ist robust und zuverlässig;
• Es sind keine Vorbereitungsschritte erforderlich;
• Er kann für denselben Kochvorgang wiederverwendet werden.

Nachteile von Aluminiumfolie:

• Es kann schwierig sein, die Folie dicht um das Fleisch zu legen;
• Es kann auch einen metallischen Geschmack auf Ihrem Essen hinterlassen;
• Es klebt am Fleisch, wenn es auf offener Flamme verbrennt.

Hier ein Tipp, wie man Lebensmittel mit Alufolie zusammenbindet: Schneiden Sie einen etwa 18 Zoll langen Streifen ab, der lang genug ist, um zwei Schlaufen um das Fleisch zu legen.

Legen Sie ein Ende des Streifens auf die Stelle, an der Sie das Fleisch einwickeln wollen, führen Sie es nach unten und kreuzen Sie die Enden über die Oberseite. Drehen Sie die Enden ein paar Mal zusammen und stecken Sie sie dann ein, damit sie nicht sichtbar sind.

↑ Was ist die beste Option?

Was ist also die beste Alternative für Mäusedraht? Das kommt ganz darauf an, was Sie suchen. Wenn du etwas brauchst, das leicht verfügbar, sicher zu verwenden und wiederverwendbar ist, dann sind Metallspieße oder Zahnstocher die beste Wahl.

Wenn Sie etwas suchen, das keine Vorbereitung erfordert und sicher zu verwenden ist, ist Alufolie die beste Wahl. Wir hoffen, dass diese Informationen dazu beigetragen haben, Alternativen zu Mäusedraht zu finden.

Alles hat seine Vor- und Nachteile - sogar der Metzgerzwirn - aber wägen Sie die Möglichkeiten ab und entscheiden Sie sich für das, was Sie zur Verfügung haben.