Πώς να καθαρίσετε την επαγωγική σας βάση μαγειρέματος με φυσικό τρόπο

Έχει περάσει μισός χρόνος από τότε που άρχισα να μαγειρεύω με επαγωγή. Μέχρι στιγμής, δουλεύει πολύ καλά. Αρκετά ώστε να συνεχίσω να επιμένω στην άποψη ότι, παρά την υψηλότερη τιμή τους, οι επαγωγικές κουζίνες γενικά αξίζουν τον κόποΔιαφημίσεις

Η εστία θερμαίνει τα τηγάνια και τις κατσαρόλες μου γρήγορα και ομοιόμορφα (για όσους από εσάς έρχονται εδώ για πρώτη φορά και ίσως αναρωτιούνται, μαγειρεύω κυρίως με τριπλό ανοξείδωτο ατσάλι και πού και πού με χυτοσίδηρο).

Δεδομένου ότι η επιφάνεια της επαγωγικής μου εστίας παραμένει δροσερή και τα μαγειρικά μου σκεύη θερμαίνονται από μέσα προς τα έξω (θα σας πω πώς ακριβώς λειτουργεί αυτό αργότερα σε αυτή τη θέση), το καθάρισμα ήταν ως επί το πλείστον αβίαστο.

↑ Πόσο εύκολο είναι να καθαρίσετε μια επαγωγική εστία μαγειρέματος;

Ακόμα και μερικές φορές που είχα γεμίσει την κατσαρόλα μου με πάρα πολύ νερό -και αυτό κατέληξε να ξεχειλίσει-, το μόνο που είχα να κάνω ήταν να σηκώσω την κατσαρόλα, να σκουπίσω τον πάτο της και την επιφάνεια της εστίας με μια πετσέτα κουζίνας και να συνεχίσω το μαγείρεμα.

Με απλά λόγια, μια επαγωγική εστία είναι μια βολική συσκευή για τον οικιακό μάγειρα που είναι πρόθυμος να μαγειρεύει κάθε μέρα, αλλά εξίσου τεμπέλης για να καθαρίσει μετά από τον εαυτό του (Μήπως χτύπησα αυτό το ένα στο καρφί ή τι; Πείτε μου στα σχόλια παρακάτω αν συμφωνείτε!).Διαφημίσεις

Καθώς έψαχνα για τα καλύτερα κιτ καθαριστικών στο διαδίκτυο, παρατήρησα ότι τα περισσότερα από αυτά είχαν αρκετά επιθετικές φόρμουλες. "Μακριά από παιδιά και κατοικίδια", "αποφύγετε την επαφή με τα μάτια", "μην το καταπιείτε". Μερικά έφταναν στο σημείο να συνιστούν τη χρήση λαστιχένιων γαντιών για την προστασία του δέρματός σας από εγκαύματα.

Το θέμα είναι ότι τα περισσότερα από αυτά τα κιτ καθαρισμού είναι κατασκευασμένα για εστίες με ακτινοβολία, οι οποίες θερμαίνουν τα τηγάνια και τις κατσαρόλες σας έμμεσα με τη θέρμανση ηλεκτρικών καυστήρων κάτω από την επιφάνεια.

Δεδομένου ότι η επιφάνεια των εστιών ακτινοβολίας και επαγωγής είναι κατασκευασμένη από γυαλί-κεραμικό, είναι εύκολο για τις μάρκες να προωθήσουν τα κιτ καθαρισμού που έχουν δημιουργηθεί για τις εστίες ακτινοβολίας ως την καλύτερη λύση για τον καθαρισμό των επαγωγικών εστιών.

Υπάρχουν επίσης εξειδικευμένα κιτ καθαρισμού για επαγωγικές εστίες. Ανεξάρτητα από το πόσο αξιόπιστη είναι η μάρκα ή πόσο πειστικά είναι τα μηνύματα στο μπροστινό μέρος της ετικέτας, με κάποιο τρόπο δεν μπορούσα να δικαιολογήσω την υψηλή τιμή τους.

Έτσι σκέφτηκα Ποιος είναι ένας πιο φυσικός (και λιγότερο δαπανηρός) τρόπος για να καθαρίσω την επαγωγική μου εστία;

Όπως μπορείτε να περιμένετε από κάθε δημοσίευση στο Home Cook World, διάβασα και δοκίμασα πολλές φυσικές μεθόδους καθαρισμού τις τελευταίες εβδομάδες για να μην χρειαστεί να το κάνετε εσείς.

↑ Καθαρισμός της επαγωγικής βάσης μαγειρέματος με λευκό ξύδι

Αν θέλετε μια πιο φυσική και λιγότερο δαπανηρή λύση καθαρισμού για την επαγωγική σας εστία, μπορείτε να αντικαταστήσετε τα χημικά επιθετικά και δαπανηρά κιτ καθαριστικών με ένα πανί βουτηγμένο σε αποσταγμένο λευκό ξύδι. Εναλλακτικά, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μηλόξυδο (όπως κάνω εγώ στις φωτογραφίες).

Καθαρίστε την επαγωγική σας εστία ταμπονάροντας ένα πανί χωρίς χνούδι ή μια χαρτοπετσέτα με αποσταγμένο λευκό ξύδι και σκουπίζοντας καλά τη γυάλινη-κεραμική επιφάνεια με αυτό. Αφαιρέστε τους επίμονους λεκέδες τρίβοντας πιο καλά.

Το αποσταγμένο λευκό ξύδι κοστίζει μόλις $0,02/fl oz και έχει αποδειχθεί ότι σκοτώνει μερικά από τα πιο κοινά μικρόβια και βακτήρια στην κουζίνα, όπως το E.coli και η Salmonella.Advertisements

Τα μπουκάλια αποσταγμένου λευκού ξυδιού που πωλούνται στο μανάβικο είναι συνήθως ένα διάλυμα 5% οξικού οξέος και 95% νερού. Αυτή η συγκέντρωση καθιστά το ξύδι αρκετά απαλό ώστε να μην καταστρέφει τη γυάλινη-κεραμική επιφάνεια της εστίας σας - αλλά και αρκετά ισχυρό ώστε να διαλύει τα λίπη και να σκοτώνει τα μικρόβια.

Κάποιοι bloggers εκεί έξω θα σας πουν επίσης να χρησιμοποιήσετε μπέικιν πάουντερ. Αλλά αν με ρωτάτε, αυτό μπορεί να κάνει περισσότερο κακό παρά καλό. Πρώτον, θα πρέπει να καθαρίσετε μετά το καθάρισμα (το οποίο κάπως αψηφά τον σκοπό). Δεύτερον, μπορεί να γρατζουνίσετε την εστία σας αν δεν είστε προσεκτικοί.

Σύμφωνα με την εμπειρία μου, το ξύδι είναι αρκετά ισχυρό ως οικιακό καθαριστικό για να μην χρειάζεται "βοηθούς". Μπορείτε ακόμη και να καθαρίστε τους λευκούς λεκέδες από την επαγωγική εστία μαγειρέματος αν μαγειρεύετε με βρεγμένα τηγάνια και κατσαρόλες και έχετε βαρύ νερό στο σπίτι σας (οι κηλίδες προέρχονται από υπολείμματα ασβεστίου και μαγνησίου στο νερό).

↑ Καθαρισμός της επαγωγικής βάσης μαγειρέματος με αλκοόλη για τρίψιμο

Όσοι από εσάς αναζητάτε μια πιο φυσική εναλλακτική λύση για τα σετ καθαριστικών για πάγκους μαγειρέματος που αγοράζετε στο κατάστημα, μπορείτε να τα αντικαταστήσετε με οινόπνευμα.Advertisements

Ψεκάστε τον πάγκο σας με οινόπνευμα με συγκέντρωση 70% και σκουπίστε τον χρησιμοποιώντας μια χαρτοπετσέτα. Δεδομένου ότι το οινόπνευμα διασπά το λίπος και απολυμαίνει τις επιφάνειες, ο πάγκος μαγειρέματος θα βγει γυαλιστερός και καθαρός.

Δεδομένου ότι η αλκοόλη 90% εξατμίζεται πολύ γρήγορα, η αλκοόλη 70% είναι η καλύτερη επιλογή για τον καθαρισμό και την απολύμανση επιφανειών. Γενικά, οποιαδήποτε αλκοόλη με υψηλότερη ή χαμηλότερη συγκέντρωση από το 70% θεωρείται λιγότερο αποτελεσματικό καθαριστικό και απολυμαντικό.

Κατά μέσο όρο, η αιθανόλη και η ισοπροπυλική αλκοόλη κοστίζουν 0,25 $/fl oz. Αν και πιο ακριβό από το αποσταγμένο λευκό ξύδι, η αλκοόλη είναι καλύτερα στην απολύμανση.

↑ Πώς λειτουργούν οι επαγωγικές κουζίνες

Σε αντίθεση με τις αντίστοιχες κουζίνες αερίου ή τις ηλεκτρικές, οι επαγωγικές εστίες δεν διαθέτουν καυστήρες αερίου ή ηλεκτρικά θερμαντικά στοιχεία. Η επιφάνεια, κατασκευασμένη από εξαιρετικά ανθεκτικό γυαλί-κεραμικό, παραμένει δροσερή καθώς τα μαγειρικά σκεύη θερμαίνονται μόνα τους.

Δεν ξέρετε πώς λειτουργούν οι επαγωγικές κουζίνες; Ακολουθούν οι λεπτομέρειες.

Κάτω από κάθε ζώνη υπάρχει ένα χάλκινο πηνίο. Όταν ενεργοποιείτε μια ζώνη, η εστία διοχετεύει εναλλασσόμενο ηλεκτρικό ρεύμα (AC) μέσω του πηνίου. Αυτό δημιουργεί ένα ηλεκτρομαγνητικό ενεργειακό πεδίο, το οποίο διαπερνά τη γυάλινη κεραμική επιφάνεια και πηγαίνει κατευθείαν στο τηγάνι ή την κατσαρόλα σας.

Εφόσον το τηγάνι ή η κατσαρόλα σας περιέχει αρκετό σίδηρο, η ενέργεια αυτή θα κάνει τα μόρια του σιδήρου σε αυτό να δονούνται δεκάδες χιλιάδες φορές το δευτερόλεπτο. Η κίνηση των μορίων του σιδήρου δημιουργεί τριβή, η οποία με τη σειρά της δημιουργεί θερμότητα απευθείας στο εσωτερικό του μαγειρικού σκεύους.

Αυτός είναι επίσης ο λόγος για τον οποίο οι επαγωγικές εστίες κάνουν θόρυβο, ειδικά όταν μαγειρεύετε με φιλικό προς την επαγωγή αντικολλητικό ή επενδυμένο ανοξείδωτο ατσάλι. Αυτοί οι τύποι μαγειρικών σκευών είναι συνήθως κατασκευασμένοι από πολλαπλά στρώματα χάλυβα, επενδυμένα γύρω από μια παχιά και βαριά βάση. Ο θόρυβος προέρχεται από τις δυνάμεις μεταξύ των επιμέρους στρωμάτων.

↑ Συμπερασματικά

Έτσι, δεν χρειάζεστε κιτ καθαριστικών για να διατηρήσετε την εστία σας λαμπερή και πεντακάθαρη. Μπορείτε αντ' αυτού να χρησιμοποιήσετε αποσταγμένο λευκό ξύδι (η φθηνότερη επιλογή) ή αλκοόλη 70% (καλύτερη στην απολύμανση).Advertisements

Από τότε που έμαθα γι' αυτό και το δοκίμασα, επέμεινα σ' αυτό και δεν έχω γυρίσει πίσω. Δοκιμάστε το μόνοι σας και ενημερώστε με για το πώς σας βγήκε στη φόρμα σχολίων παρακάτω!

↑ Τι να διαβάσετε στη συνέχεια

Σας άρεσε αυτό το άρθρο; Ορίστε μερικές ιδέες για το τι να διαβάσετε στη συνέχεια.

Δείτε τι πιστεύουν οι σεφ για το επαγωγικό μαγείρεμα. Η επαγωγή είναι όσο πιο νέα γίνεται η τεχνολογία μαγειρέματος. Είναι ενδιαφέρον να δείτε ότι ορισμένοι από τους επαγγελματίες ορκίζονται ήδη σε αυτήν, ενώ άλλοι επιμένουν στις κουζίνες αερίου τους. Πηγαίνετε σε αυτό το άρθρο για να μάθετε γιατί.

Αν ψάχνετε για μαγειρικά σκεύη φιλικά προς την επαγωγή, σας έχω καλύψει. Μπορείτε να προμηθευτείτε χύτρες από χυτοσίδηρο φτηνά (έχω αγοράσει μια χύτρα από χυτοσίδηρο κατασκευασμένη στις ΗΠΑ για 19 δολάρια με έκπτωση). Ή μπορείτε να ξοδέψετε χρήματα και να πάρετε τηγάνια και κατσαρόλες από ανοξείδωτο χάλυβα All-Clad.