Onko emaloitu valurauta todella astianpesukoneen kestävä?

Emaloituja valurautaisia keittoastioita, kuten paistinpannuja, grillipannuja ja hollantilaisia uuneja, mainostetaan usein parempana (mutta kalliimpana) vaihtoehtona valuraudalle.Mainokset

Tukevat ja painavat astiat lämpenevät tasaisesti ja säilyttävät lämmön poikkeuksellisen hyvin. Siksi ne sopivat erinomaisesti raskaisiin ruoanlaittotehtäviin, kuten halvempien lihapalojen hauduttamiseen, paksujen pihvien paistamiseen ja maissileivän paistamiseen.

Toisin kuin paljaasta valuraudasta valmistetut vastineensa, emaloidut valurautaiset keittoastiat eivät huuhtele ravinnosta peräisin olevaa rautaa happamiin ruokiin. Niissä voi siis huoletta valmistaa tomaatteja, etikkaa ja viiniä sisältäviä ruokia, vaikka ne vaatisivat pitkiä haudutusaikoja.

Kiillotettu valurauta on myös helpompi hoitaa, koska se ei vaadi lainkaan maustamista. Maustaminen tarkoittaa, että tyhjä pannu tai kattila voidellaan kasviöljyllä ja paistetaan tunnin ajan uunissa, jolloin se saa suojaavan ja tarttumattoman pinnoitteen.

Valmistajat korostavat mainoksissaan ja tuoteselosteissaan, että emaloidut valurautaastiat ovat myös astianpesukoneystävällisiä.

Mutta katso pienellä painettuun tekstiin tai lue omistajan käsikirjat, ja ne suosittelevat edelleen niiden pesemistä käsin.Mainokset

Koska olet täällä, olet luultavasti törmännyt tähänkin. Nyt ihmettelet: "Miksi näin?"

Kuinka astianpesukoneenkestäviä tämäntyyppiset keittoastiat ovat?

Emaloidut valurautaastiat ovat yleensä astianpesukoneen kestäviä. Useimmat valmistajat suosittelevat kuitenkin käsinpuhdistusta, sillä astianpesukoneessa liikkuvat astiat ja välineet voivat helposti lohkaista emalipinnoitteen.

Tämä on emaloidun valuraudan ongelma: sen supervoimien lähde, posliiniemali, tekee siitä myös alttiin kryptoniitille.

Posliiniemali valmistetaan sekoittamalla jauhemaista lasia, kiveä, savea ja muutamia muita materiaaleja ja sulattamalla ne teollisuusuunissa noin 1 800 °F:n lämpötilassa.

Polttavan kuuma liete levitetään sitten valurautaisiin keittoastioihin kastamalla, kuivaruiskuttamalla tai sähköstaattisella märkäruiskutuksella, riippuen keittoastiayrityksen (tai, kuten nykyään usein tapahtuu, sen Itä-Aasiassa sijaitsevien alihankkijoiden) tuotantoprosesseista.Mainokset

Vastapinnoitetut valurautaiset keittoastiat kuivataan ja paistetaan noin 4-5 minuutin ajan 1 500 °F:n lämpötilassa, jolloin emalipinnoite sulautuu valurautaiseen ytimeen.

Tämä tekee emaloidusta valurautapannusta tai hollantilaisesta uunista perinteisiä valurautaisia keittoastioita monin tavoin paremman:

Ensinnäkin, valurautainen ydin ei ole millään tavalla alttiina ilmalle eikä siinä valmistettavien ruokien nesteille. Valurauta, kuten kuka tahansa metallurgi voi kertoa, on erittäin reaktiivista, joten emalipinnoite suojaa sitä korroosiolta ja ruosteelta.

Toiseksi, tämä poistaa taakan keittoastioiden maustamisesta. Posliiniemalilla on jo sama tehtävä kuin kasviöljyllä maustetulla mausteella. Ja vaikka kuinka kovaa hankaisit, sitä ei voi pestä pois.Mainokset

Kolmanneksi se tekee keittoastiasta upean ja tekee siitä suorastaan koriste-esineen kotikeittiössäsi. Etsi vain paistinpannu tai hollantilainen uuni markkinoilta, ja silmäsi ihastuvat niiden kirkkaisiin ja tyydyttäviin väreihin.

Tietenkin tämäntyyppisillä keittoastioilla on myös omat haittapuolensa.

Emalipinnoitteet ovat kuivia ja jäykkiä. Kuten kaikki materiaalit, jotka eivät muovautu ja jousta lämmön tai iskujen vaikutuksesta, ne ovat alttiita halkeilemaan lämpöshokin vaikutuksesta ja lohkeilemaan kovien esineiden osuessa niihin.

Ei ole yllättävää, että emalivaluraudan omistajat vahingoittavat paistinpannujaan, grillipannujaan ja/tai hollantilaisia uunejaan, kun he eivät ole tarpeeksi varovaisia niitä käyttäessään ja puhdistaessaan.

Seuraavassa kerrotaan, mitä kannattaa varoa (ja mitä tekemistä koko puheellani on astianpesukoneesi kanssa):

Yleisenä nyrkkisääntönä on, että emaloituja valurautaisia keittoastioita ei kannata altistaa voimakkaille lämpötilaeroille.Mainokset

Esimerkiksi kuuman uunin ottaminen suoraan uunista ja asettaminen kylmälle työtasolle on katastrofin resepti. Samoin kylmän veden juoksuttaminen paistinpannun päälle, jolla olet juuri lopettanut ruoanlaiton.

Vaikka ne eivät ole yhtä äärimmäisiä kuin edellä mainitut esimerkit, astianpesukoneen syklit ovat yleensä pitkiä ja intensiivisiä. Kemiallisesti aggressiiviset astianpesuaineet eivät myöskään tee sille kovin hyvää.

Entä vaimeat äänet, jotka kuulet astianpesukoneen käydessä?

Se on törmäävien ruokailuvälineiden, keittoastioiden ja -välineiden ääni, kun astianpesukone täyttyy vedellä ja osa astianpesukoneeseen upotetuista esineistä alkaa kellua vapaasti. Kuten olemme jo todenneet, kun jokin lautasen tai tarjoilulusikan kaltainen esine törmää emaliin, se voi helposti lohkaista siitä palan ja paljastaa sen alla olevan paljaan raudan.

↑ Miten emaloitu valurauta sopii astianpesukoneeseen?

Tarkoittaako tämä, että sinun ei pitäisi enää laittaa niitä astianpesukoneeseen?

Ei välttämättä.

Olen itsekin muutaman emaloidun keittoastian omistaja. Tiedän, miltä tuntuu, kun on liian väsynyt puhdistamaan niitä käsin.Mainokset

Kun laitat emaloituja keittoastioita astianpesukoneeseen, haluat varmistaa, että ne pysyvät paikoillaan ja että niiden ympärillä ei ole puhdistusjakson aikana muita esineitä, kuten haarukoita, veitsiä ja lastoja, jotka voivat alkaa kellua vapaasti ja törmätä niihin.

Toisin sanoen emaloidut valurautaastiat eivät tule toimeen naapureiden kanssa, varsinkaan astianpesukoneessa. Mitä vähemmän siinä on, kun täytät astianpesukonetta, sitä parempi (ihannetapauksessa niitä ei ole yhtään).

Älä kuitenkaan tee tätä liian usein.

Nämä astiat ovat kalliita, ja vaikka käsinpesu ei ehkä olekaan maailman miellyttävintä puuhaa, se on paras tapa huolehtia niistä.

Ammattilaisvinkki: täytä emaloitu valurautainen keittoastia vedellä ja jätä se lepäämään 2-3 tunniksi ennen kuin puhdistat sen käsin, jotta koko prosessi olisi helpompi.Mainokset

↑ Mitä lukea seuraavaksi

Jos omistat valurautaisen hollantilaisen uunin, tässä ovat kahdeksan tapaa hoitaa sitä. Jos sinulla ei vielä ole sellaista, katso osoitteesta opas ostamiseen.

Jakaminen on välittämistä, joten älä unohda painaa alla olevaa suosikkisivustosi jakopainiketta.