Was kann ich als Ersatz für Allzweckmehl verwenden?

Wenn es Ihnen so geht wie uns, dann kann Kochen und Backen für Sie sehr therapeutisch sein. Sie können neue Rezepte ausprobieren, köstliche Mahlzeiten und Snacks zubereiten und es genießen, Freunde und Familie zum Abendessen einzuladen.

Aber es gibt nichts Schlimmeres, als stundenlang ein köstliches Abendessen zuzubereiten und dann festzustellen, dass einem eine wichtige Zutat fehlt, auf die man nicht verzichten kann.

Allzweckmehl ist oft eine dieser lebenswichtigen Zutaten, und wenn Sie es in Ihren Schränken nicht finden können, dann haben Sie ein Problem. Wenn Sie gerade dabei sind, ein Essen zu kochen, dann haben Sie keine Zeit, zum Laden zu gehen!

Sie werden durch etwas anderes ersetzen müssen in das Mehl. Was können Sie also anstelle von Allzweckmehl verwenden?

↑ Was kann ich als Ersatz für Allzweckmehl verwenden?

Allzweckmehl ist eines der am häufigsten verwendeten Mehle in den meisten Rezepten, und wenn es einmal fehlt, kann man in eine schwierige Lage geraten. Zum Glück können Sie es durch andere Zutaten oder Mehlsorten ersetzen.

Allzweckmehl ist im Grunde nur eine Mischung aus weichem und hartem Mehl. Das bedeutet, dass es weich genug ist, um Kuchen zu backen, aber auch fest genug, um Brot zu backen und es in andere Rezepte einzubauen.

Allzweckmehl ist wegen seiner Vielseitigkeit die beliebteste Mehlsorte.der Hinweis steckt im Namen! Das bedeutet aber nicht, dass Sie nicht auch andere Mehlsorten als Ersatz verwenden können.

Da Allzweckmehl eine Mischung aus weichem und hartem Mehl ist, können Sie es einfach selbst durch eine Mischung aus weichem und hartem Mehl ersetzen. Ein weiches Mehl wird für Kuchen verwendet, ein hartes Mehl für Brot.

Wenn wir uns also vorstellen, dass Sie 1 Tasse Allzweckmehl benötigen, sollte dieses etwa 130 Gramm wiegen. Als Ersatz können Sie etwa 60 Gramm Kuchenmehl verwenden:

und 70 g Brotmehl:

Es ist wirklich so einfach!

Je nachdem, welches Rezept Sie verwenden, müssen Sie Allzweckmehl für ein hausgemachtes Gebräu möglicherweise gar nicht ersetzen. Wenn Sie zum Beispiel Brot, Nudeln, Pizzateig oder andere knusprige, härtere Lebensmittel zubereiten, können Sie stattdessen einfach hartes Mehl verwenden.

Wenn Sie hingegen Gebäck, Pfannkuchen, Kuchen oder Torten backen, können Sie einfach Kuchenmehl anstelle von Allzweckmehl verwenden.

Wenn Sie Allzweckmehl ersetzen wollen, können Sie einfach Kuchenmehl verwenden:

oder Gebäckmehl:

Wenn Sie jedoch etwas Herzhaftes zubereiten oder etwas für die Herstellung von Teigen und Keksen benötigen, sollten Sie in diesem Fall besser eine Art Brotmehl verwenden!

Wenn Sie mal etwas anderes ausprobieren möchten, können Sie Ihr Allzweckmehl auch durch Kichererbsenmehl ersetzen:

oder sogar Mandelmehl:

Denken Sie nur daran, dass Mandelmehl einen Hauch von Nussigkeit verleiht, so dass es wahrscheinlich am besten für süße Leckereien und Kuchenrezepte geeignet ist. Werbeanzeigen

↑ Ist normales Mehl und Allzweckmehl das Gleiche?

Ja, glattes Mehl und Allzweckmehl sind genau das Gleiche, es sind nur unterschiedliche Bezeichnungen dafür! Normales Mehl wird aus Weichweizen hergestellt und ist arm an Eiweiß und Gluten, was es perfekt für die Herstellung von Keksen, Kuchen oder Gebäck macht.

Einfaches Mehl ist sehr einfach und kann für eine Vielzahl von Koch- und Backrezepten verwendet werden. Wenn Sie zum Beispiel eine krümelige Textur benötigen, können Sie stattdessen Brotmehl verwenden.

Bei dieser Mehlsorte handelt es sich um einfaches, weißes Mehl ohne Backtriebmittel. Aus diesem Grund ist normales Mehl sehr vielseitig und wird in vielen verschiedenen Rezepten verwendet. Sie werden jedoch feststellen, dass in einigen Rezepten Allzweckmehl verwendet wird, obwohl es sich um genau dasselbe handelt.

↑ Welches Mehl ist dem normalen Mehl am ähnlichsten?

Wie bereits erwähnt, handelt es sich bei normalem Mehl um Allzweckmehl, so dass Allzweckmehl am ähnlichsten ist. Verzweifeln Sie also nicht, wenn in einem Rezept nach normalem Mehl gefragt wird und Sie nur Allzweckmehl haben - es ist dasselbe!

Wenn Sie jedoch nicht genau dasselbe verwenden können, brauchen Sie ein Mehl, das ähnlich genug ist, um es in Ihren Rezepten zu ersetzen.

Zum Glück gibt es inzwischen eine große Auswahl an verschiedenen Mehlen auf dem Markt. Sie können zum Beispiel Mandelmehl oder Quinoamehl verwenden:

Hafermehl:

Kokosnussmehl:

oder auch Dinkelmehl:

Das Wichtigste, was Sie sich merken müssen, ist, dass Sie normales Mehl nicht durch selbsttreibendes Mehl ersetzen können und andersherum. Wenn in einem Rezept normales Mehl anstelle von selbsttätigem Mehl verlangt wird, sollten Sie kein selbsttätiges Mehl verwenden, und das Gleiche gilt, wenn in einem Rezept selbsttätiges Mehl verlangt wird - es gibt einen Grund dafür.

Normales Mehl enthält kein Backtriebmittel, so dass Ihr Rezept möglicherweise nicht wie geplant aufgeht, wenn Sie keinen geeigneten Ersatz verwenden. Werbeanzeigen

↑ Was ist der gesündeste Mehlersatz?

Einige der gesündesten Mehlersatzstoffe sind Kokosnussmehl, Mandelmehl, Vollkornmehl und Quinoamehl.

Das liegt vor allem daran, dass die meisten von ihnen frei von GVO, Gluten und Getreide sind und in der Regel eine gute Quelle für Ballaststoffe, Proteine, Fett und Mineralien darstellen.

Darüber hinaus sind Vollkorn- und Vollweizenmehle in der Regel unverarbeitet und nicht raffiniert, was bedeutet, dass sie viele natürliche, gesunde Nährstoffe enthalten.