Pizzakruste oder Pizzateig? (Hier finden Sie die richtige Wahl)

Wenn Sie eine schnelle und einfache Pizza zubereiten möchten und nicht die Zeit oder Energie haben, den Teig zu Hause zu machen, haben Sie zwei Möglichkeiten. Sie können gekauften Pizzateig verwenden, den Sie selbst dehnen und formen können, oder Sie können vorgefertigten Teig kaufen, ihn mit den gewünschten Zutaten belegen und ihn direkt in den vorgeheizten Ofen schieben.Anzeigen

Was ist besser? Wie bei vielen anderen Dingen in der heimischen Küche hängt die Antwort davon ab, was Sie letztendlich erreichen wollen.

Gekaufter Pizzateig ergibt eine luftige und fluffige Pizza, aber Sie müssen ihn dehnen, formen und 2-3 Stunden ruhen lassen. Vorgefertigter Pizzateig ist dünn und knusprig und man kann ihn direkt aus der Packung belegen, aber er ergibt eine trockene und bröckelige Pizza.

Natürlich gibt es Vor- und Nachteile für beide. Deshalb habe ich diesen Beitrag geschrieben, um Ihnen die Entscheidung zu erleichtern.

↑ Gekaufter Pizzateig

Wenn Sie eine Pizza wie im Restaurant wollen, aber keine Lust haben, den Teig zu mischen, zu kneten und gehen zu lassen, ist gekaufter Pizzateig die beste Wahl.

Fast alle Supermärkte führen Pizzateig, und am besten suchen Sie im Tiefkühlregal. Aber wenn Sie einen wirklich guten Teig wollen, fragen Sie die italienische Pizzeria in der Stadt, ob sie Ihnen eine Tüte verkauft.Anzeigen

Pizzerien verkaufen normalerweise gekühlten Pizzateig, den Sie sofort verwenden können. In Supermärkten hingegen gibt es gefrorenen Pizzateig, den Sie auftauen müssen, bevor Sie ihn zu einer Pizza formen können. Um gefrorenen Pizzateig aufzutauen, legen Sie ihn 24 Stunden in den Kühlschrank, bevor Sie ihn zubereiten.

Bevor Sie die Pizza belegen, müssen Sie den Teig mit der Hand formen oder mit einem Nudelholz ausrollen (wer keins zur Hand hat, kann stattdessen eine Weinflasche verwenden).

↑ Wie man gekauften Pizzateig luftiger macht

Scott Wiener von Scott's Pizza Tours, einer Gruppe von Pizzakennern, die Führungen durch die besten Pizzerien in New York City anbieten, erklärt, wie man aus einem gekauften Teig das Beste macht, wenn man ihn für selbstgemachte Pizza verwendet:

"Pizzateig", sagt Scott, "ist ein Haufen Gas, das von Mehl, Wasser, Salz und Hefe eingeschlossen wird."

"Die Hefe hat sich von dem Zucker im Mehl ernährt und Gas produziert, das den Teig aufbläht und aufgehen lässt. Deshalb muss man sehr vorsichtig sein, wenn man mit diesem Zeug umgeht, denn es ist sehr zart", sagt er.

Scott empfiehlt, den frischen Pizzateig von dem Moment an, in dem Sie ihn im Supermarkt in die Hand nehmen, vorsichtig zu behandeln. Quetschen Sie den Teig nicht in der Hand und achten Sie darauf, dass er oben auf all den anderen Zutaten im Einkaufswagen liegt, sonst entgasen Sie ihn. Weniger Gas bedeutet weniger Luftblasen, was zu einer weniger fluffigen Pizza führt.

Das Gleiche gilt für Ihre Einkaufstüten. Wenn Sie die Lebensmittel eintüten, legen Sie den Pizzateig oben auf alle anderen Lebensmittel und achten Sie darauf, dass nichts darauf drückt. Wenn Sie in einem Lebensmittelgeschäft einkaufen, in dem der Angestellte hinter der Theke die Lebensmittel für Sie einpackt, bitten Sie ihn rechtzeitig darum, den Pizzateig zuletzt und oben auf alle anderen Lebensmittel in Ihre Tüte zu legen.

Wenn Sie zu Hause sind, greifen Sie nicht in die Tüte und ziehen Sie den Pizzateig nie mit Gewalt heraus. Dort können Sie ihn entgasen. Bestäuben Sie stattdessen die Finger Ihrer Hand leicht mit Teig, halten Sie den Pizzateig damit fest und ziehen Sie den Beutel mit der anderen Hand vorsichtig vom Teig ab. Scott demonstriert diesen Trick in seinem Video.

Wenn Sie Ihren Teig schön glatt haben möchten, formen Sie ihn mit den Händen zu einem Teig. Den Teig in eine Schüssel geben, die Schüssel mit Frischhaltefolie abdecken und 2-3 Stunden bei Zimmertemperatur gehen lassen. Wenn du mit dem Finger in den Teig stichst und er nicht Wenn sie sich wieder erholt, wissen Sie, dass sie bereit ist, sich zu formen.Anzeigen

Die Methode von Scott funktioniert wirklich gut, aber ich habe meine eigene Methode, die ich gerne mit Ihnen teilen möchte.

Um gekauften Pizzateig luftiger zu machen, lassen Sie ihn über Nacht im Kühlschrank ruhen. Nach 12-24 Stunden hat die Hefe den Teig aufgeblasen und sein Aroma entwickelt.

Das ist bei weitem meine Lieblingsmethode, um gekauften Pizzateig zu verwenden - und ich mache solche Aussagen nicht leichtfertig. Hier ist ein Foto, wie das aussieht:

Wenn Sie dem im Laden gekauften Teig nicht genügend Zeit zum Ruhen geben (und die Anweisungen auf der Packung geben in der Regel zu wenig Zeit dafür an), wird er wieder aufgehen, wenn Sie versuchen, ihn zu dehnen und zu formen. Wenn Sie ihn direkt aus der Tüte heraus dehnen, wird er nicht so gut aufgehen.

Profis

• Gekaufter Pizzateig ist die beste Lösung, um zu Hause in weniger als 2-3 Stunden eine Pizza in Restaurantqualität zuzubereiten.
• Solange Sie den Teig sorgfältig behandeln und ihn ausreichend lange ruhen lassen, bevor Sie ihn belegen und in den Ofen schieben, wird Ihre Pizza fluffig und luftig.

Nachteile

• Die meisten Angestellten in Lebensmittelgeschäften wissen nicht, wie sie mit gekauftem Pizzateig umgehen sollen. Deshalb wird er oft flach und entglast verkauft.
• Wenn Sie gekauften Pizzateig verwenden, haben Sie nicht die gleiche Kontrolle über die Zutaten, das Mischen, Kneten und Gehen. Wählen Sie Ihren Teig sorgfältig aus, wenn Sie keine minderwertige Pizza wollen.

↑ Meine besten Pizzateig-Picks

Online einkaufen? Der Bio-Pizzateigball von OTTO Pizza ist wohl einer der besten Pizzateige, die Sie finden können.

Er wird aus biologischem und hochwertigem Weizenmehl, nativem Olivenöl extra, Rohrzucker, Meersalz und Hefe hergestellt. Keine Farbstoffe, Aromen, Konservierungsstoffe und minderwertige Zutaten, die man sonst in den meisten gekühlten Teigen aus dem Laden findet.

• Hergestellt mit biologischen Zutaten
• Bio-Mehl, natives Bio-Olivenöl, Bio-Rohrzucker, Meersalz, Wasser und Hefe.
• Gefroren, vegetarisch, milchfrei

Und es kostet nur 0,25 Dollar pro Unze. Alles in allem ein gutes Geschäft.

Meine anderen Favoriten sind der backfertige Pizzateig von Trader Joe's und - für diejenigen unter Ihnen, die eine strengere Diät einhalten müssen - der völlig glutenfreie Pizzateig von Whole Foods.

↑ Pizza-Kruste

Fertige Pizzakrusten sind eine gute Alternative, wenn Sie Ihren eigenen Teig nicht mischen, kneten oder gar formen wollen. Sie werden in fast allen Supermärkten angeboten und sind normalerweise in der Tiefkühlabteilung oder im Brotgang zu finden.

Pizzateig ist ein Teig, der gemischt, geknetet, gesäuert und dann in Form gerollt wird. Alles, was Sie tun müssen, ist, ihn aus der Tüte zu nehmen, ihn mit Soße zu bestreichen, ihn mit Käse, Schinken und etwas Gemüse zu belegen und ihn für 10 Minuten in den 180 °C heißen Ofen zu schieben.

Wenn Sie dünne Pizza mit einer knusprigen Kruste mögen und nichts mit Teig zu tun haben wollen, kann fertiger Pizzateig eine gute Option für Sie sein. Aber der zusätzliche Komfort hat einen Preis, den nicht jeder zu zahlen bereit ist - die Textur und den Geschmack Ihrer selbstgemachten Pizza.

Profis

• Die einzige einfachere Möglichkeit, Pizza zu Hause zuzubereiten, ist der Kauf von Tiefkühlpizza. Mit dem vorgefertigten Pizzateig haben Sie die volle Kontrolle über die Qualität und die Menge der Beläge, die Sie verwenden möchten.
• Im Internet gibt es eine große Auswahl an Pizzateigen. Sie können Pizzateige aus Weizenmehl, Kichererbsenmehl, Blumenkohl und vielen, vielen anderen finden.

Nachteile

• Die meisten Pizzakrusten, die in Lebensmittelgeschäften verkauft werden, enthalten eine Fülle von Zutaten wie Kaugummi und Konservierungsstoffe, die man normalerweise nicht in den Pizzateig geben würde.
• Pizzakrusten werden sehr dünn ausgerollt und haben einen kleinen Durchmesser (in der Regel etwa 7 Zoll). Oft sieht das Endergebnis eher wie ein italienischer Burrito und weniger wie eine selbstgemachte Pizza aus, fühlt sich auch so an und schmeckt auch so.

↑ Meine besten Pizzakrusten-Auswahlen

Cli'flour Foods Pizza Crust ist die beste Pizzakruste, die Sie online kaufen können. Einige von Ihnen denken jetzt wahrscheinlich: "Ernsthaft, Jim?! Pizzakruste mit Blumenkohl? Das soll wohl ein Scherz sein." Aber das tue ich nicht.

Habt Nachsicht mit mir, Leute. Ich weiß, Blumenkohl-Pizzakruste hört sich erst einmal hippelig-unanständig an. Aber diese Pizzakruste schmeckt erstaunlich ähnlich wie die gute alte Pizzakruste aus Weizenmehl. Und sie wird aus Blumenkohl, Mozzarella, Eiweiß und Gewürzen hergestellt.

• DREI GESCHMACKSARTEN: Ein bisschen was für jeden. Unser Sortenset enthält je eine Schachtel (zwei Krusten) mit italienischer, roter Paprika und...
• KETO PIZZA KRUSTE: Low Carb Blumenkohl-Pizzakruste. Nur 1g Netto-Kohlenhydrate, 90 Kalorien und 8g Eiweiß pro Portion. Keto freundlich!
• VIELSEITIG: Diese Kruste bietet unendlich viele Möglichkeiten. Pizzen, Wraps, Quesadillas und vieles mehr, dieser Blumenkohl-Pizzateig ist die perfekte Basis...

Werfen Sie einfach einen Blick auf die Zutatenlisten anderer Pizzakrusten - und es wird Ihnen nicht schwer fallen, zu verstehen, warum ich diese gesündere und ehrlich gesagt auch köstlichere Variante empfehle. Probieren Sie sie jetzt aus, und Sie können mir später danken.Werbung

↑ Schlussfolgerung

Womit haben Sie Ihre Pizza schließlich gemacht? War es gekaufter Pizzateig oder vorgefertigter Pizzateig? Teilen Sie Ihre Erfahrungen mit mir und den anderen Lesern dieses Beitrags, indem Sie unten einen Kommentar hinterlassen.