Picos pluta ar picos tešla? (Štai kaip pasirinkti)

Jei norite greitai ir lengvai pasigaminti picą, bet neturite laiko ar jėgų gaminti tešlą namuose, galite rinktis iš dviejų variantų. Galite naudoti parduotuvėje pirktą picos tešlą, kurią galite patys ištempti ir suformuoti, arba galite nusipirkti iš anksto paruoštą plutą, papildyti ją norimais ingredientais ir dėti tiesiai į įkaitintą orkaitę.Advertisements

Kuris yra geresnis? Kaip ir daugelyje kitų maisto ruošimo namuose sričių, atsakymas priklauso nuo to, ką galiausiai norite pasiekti.

Parduotuvėje pirktos picos tešlos tešla būna oro ir puri, tačiau ją reikia ištempti, suformuoti ir palikti 2-3 valandas pailsėti. Iš anksto paruošta picos tešla yra plona ir traški, ją galite dėti ant viršaus tiesiai iš dėžutės, tačiau pica būna sausa ir trapi.

Akivaizdu, kad kiekvienas iš jų turi privalumų ir trūkumų. Todėl parašiau šį pranešimą, kad padėčiau jums apsispręsti.

↑ Parduotuvėje pirkta picos tešla

Jei norite picos kaip restorane, bet neturite nuotaikos maišyti, minkyti ir rauginti tešlą, geriausia rinktis parduotuvėje pirktą picos tešlą.

Beveik visuose prekybos centruose yra picos tešlos, geriausia jos ieškoti šaldytų maisto produktų skyriuje. Tačiau jei norite tikrai geros tešlos, pasiteiraukite itališkoje picerijoje mieste, ar jums parduos maišelį.

Picerijose paprastai parduodama atšaldyta picos tešla, kurią galite naudoti iš karto. Prekybos centruose parduodama šaldyta picos tešla, kurią prieš formuojant picą reikia atšildyti. Norėdami atšildyti šaldytą parduotuvėje pirktą picos tešlą, įdėkite ją į šaldytuvą likus 24 valandoms iki planuojamo kepimo.

Prieš dengdami picą, turite rankomis suformuoti tešlą arba iškočioti ją kočėlu (tie, kurie jo neturi, gali naudoti vyno butelį).

↑ Kaip parduotuvėje pirktą picų tešlą padaryti puresnę

Scottas Wieneris iš Scott's Pizza Tours, picų žinovų grupės, vedančios ekskursijas po geriausias Niujorko picerijas, paaiškina, kaip geriausiai išnaudoti parduotuvėje pirktą tešlą gaminant naminę picą:

"Picos tešla, - sako Skotas, - tai miltų, vandens, druskos ir mielių sulaikytos dujos."

"Mielės maitinosi miltuose esančiu cukrumi ir gamino dujas, dėl kurių tešla plečiasi ir kyla. Todėl su šia medžiaga reikia elgtis labai atsargiai, nes ji yra minkšta. "Advertisements

Skotas rekomenduoja su šviežia picos tešla elgtis atsargiai nuo tos akimirkos, kai ją paimate į rankas maisto prekių parduotuvėje. Nespauskite tešlos rankose ir įsitikinkite, kad ji yra ant visų kitų sudedamųjų dalių pirkinių krepšelyje, nes kitaip ją iškepsite. Mažiau dujų reiškia mažiau oro burbuliukų, todėl pica būna ne tokia puri.

Tas pats pasakytina ir apie pirkinių maišelius. Kai kraunate maisto produktus į maišelius, picos tešlą dėkite ant visų kitų maisto produktų ir įsitikinkite, kad jos niekas nespaudžia. Jei apsipirkinėjate maisto prekių parduotuvėje, kurioje už prekystalio stovintis darbuotojas maišo maisto produktus už jus, būtinai laiku paprašykite, kad picos tešlą į maišelį įdėtų paskutinę ir ant visų kitų maisto produktų.

Būdami namie, nelįskite į maišelį ir niekada nenaudokite jėgos, kad ištrauktumėte picos tešlą. Būtent čia galite ją degazuoti. Vietoj to rankos pirštus lengvai apipurkškite tešla, ja prilaikykite picos tešlą, o kita ranka švelniai ištraukite maišelį iš tešlos. Šį triuką Skotas demonstruoja savo vaizdo įraše.

Jei norite, kad tešla būtų glotni ir lygi, suformuokite ją rankomis. Įdėkite tešlą į dubenį, uždenkite jį plastikine plėvele ir palikite 2-3 valandas kilti kambario temperatūroje. Kai pirštu pabaksnosite į tešlą ir ji neturi atšokti atgal, jūs žinote, kad jis yra pasiruošęs formuoti.Advertisements

Skoto metodas veikia tikrai gerai, bet aš turiu savo metodą, kuriuo norėčiau pasidalyti.

Parduotuvėje pirktą picos tešlą paverskite puresne, palikdami ją šaldytuve per naktį. Po 12-24 valandų mielės išpurens tešlą ir išryškins jos skonį.

Tai mano mėgstamiausias būdas naudoti parduotuvėje pirktą picos tešlą - ir tokius teiginius darau ne šiaip sau. Štai nuotrauka, kaip tai atrodo:

Jei parduotuvėje pirktai tešlai nesuteiksite pakankamai laiko pailsėti (o ant pakuotės pateiktose instrukcijose paprastai nurodomas per trumpas laikas), bandydami ją ištempti ir formuoti, ji atšoks. Jei ištempsite ją tiesiai iš maišelio, tešla taip gerai nepakils.

Privalumai

• Parduotuvėje nupirkta picos tešla yra geriausias būdas pasigaminti restorano lygio picą namuose per mažiau nei 2-3 valandas.
• Jei su tešla elgsitės atsargiai ir leisite jai pakankamai laiko pailsėti prieš dengdami ir dėdami į orkaitę, jūsų pica bus puri ir oro.

Trūkumai

• Dauguma maisto prekių parduotuvių darbuotojų nežino, kaip elgtis su parduotuvėje pirkta picos tešla. Štai kodėl ji dažnai parduodama plokščia ir iškočiota.
• Naudodami parduotuvėje pirktą picos tešlą negalite taip pat kontroliuoti ingredientų, maišymo, minkymo ir kildinimo proceso. Tešlą rinkitės atidžiai, nebent norite nekokybiškos picos.

↑ Mano geriausi picų tešlos pasirinkimai

Apsipirkinėjate internetu? "OTTO Pizza" ekologiškos 16 uncijų picos tešlos rutuliukas tikriausiai yra viena geriausių picos tešlų, kurias galite rasti.Advertisements

Jis pagamintas iš ekologiškų ir aukštos kokybės kvietinių miltų, pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus, cukranendrių cukraus, jūros druskos ir mielių. Jokių dažiklių, kvapiklių, konservantų ir nekokybiškų ingredientų, kurių kitaip rasite daugumoje šaldytuve pirktų tešlų.

• Pagaminta iš ekologiškų ingredientų
• Ekologiški miltai, ekologiškas pirmojo spaudimo alyvuogių aliejus, ekologiškas cukranendrių cukrus, jūros druska, vanduo ir mielės.
• Šaldytas, vegetariškas, be pieno produktų

Jis kainuoja tik 0,25 JAV dolerio už unciją. Apskritai, tai puikus sandoris.

Kiti mano mėgstamiausi produktai yra "Trader Joe's Ready to Bake Pizza Dough" ir "Whole Foods" "Wholly Gluten-Free Pizza Dough", skirta tiems, kurie turi griežtesnių mitybos reikalavimų.

↑ Picos pluta

Paruoštos picos plutos yra puikus pasirinkimas, kai nenorite maišyti, minkyti ar net formuoti savo tešlos. Jų yra beveik visuose prekybos centruose, dažniausiai rasite šaldytų maisto produktų skyriuje arba duonos skyriuje.

Picos pluta - tai sumaišyta, užmaišyta, išminkyta, išrūgusi ir iškočiota tešla. Jums tereikia ją ištraukti iš maišelio, užpilti padažu, pabarstyti sūriu, kumpiu, keliomis daržovėmis ir 10 minučių pašauti į 350°F (180°C) orkaitę.Advertisements

Jei mėgstate ploną picą su traškia plutele ir nenorite nieko daryti su tešla, paruošta picos pluta gali būti gana geras pasirinkimas. Tačiau už papildomą patogumą tenka sumokėti kainą, kurią ne visi nori mokėti - už naminės picos tekstūrą ir skonį.

Privalumai

• Vienintelis lengvesnis būdas pasigaminti picą namuose - nusipirkti šaldytą picą. Iš anksto paruošta picos pluta leidžia visiškai kontroliuoti kokybę ir naudojamų priedų kiekį.
• Internete yra daug įvairių picų plutų. Galite rasti picos paplotėlių iš kvietinių miltų, avinžirnių miltų, žiedinių kopūstų ir daugybės kitų.

Trūkumai

• Daugumoje maisto prekių parduotuvėse parduodamų picų plutų yra daugybė ingredientų, pavyzdžiui, gumos ir konservantų, kurių paprastai nedėtumėte į picos tešlą.
• Picos pluta iškočiojama labai plonai ir yra nedidelio skersmens (paprastai apie 7 colių). Dažnai galutinis rezultatas atrodo, jaučiasi ir yra labiau panašus į itališką buritą, o ne į naminę picą.

↑ Mano geriausi picos kruopų pasirinkimai

"Cli'flour Foods Pizza Crust" yra geriausia picos pluta, kurią galite įsigyti internetu. Kai kurie iš jūsų tikriausiai galvojate: "Rimtai, Džimai?! Žiedinių kopūstų picos pluta? Tu turbūt juokauji." Bet aš nejuokauju.

Būkite kantrūs, žmonės. Žinau, kad žiedinių kopūstų picos pluta iš pradžių skamba labai intymiai. Tačiau šios picos plutos skonis stebėtinai panašus į seną gerą kvietinių miltų picos plutą. Jie pagaminti iš žiedinių kopūstų, mocarelos sūrio, kiaušinių baltymų ir prieskonių.

• TRIJŲ SKONIŲ: Kiekvienam po truputį. Mūsų įvairovės pakuotėje yra po vieną dėžutę (dvi plutelės) itališkų, saldžiųjų raudonųjų pipirų ir...
• KETO PIZZA CRUST: mažai angliavandenių turinti žiedinių kopūstų picos pluta. Tik 1 g grynųjų angliavandenių, 90 kalorijų ir 8 g baltymų vienoje porcijoje. Keto draugiška!
• VERSATILUS: Ši pluta suteikia begalę galimybių. Ši žiedinių kopūstų picos pluta yra puikus pagrindas picoms, apkepams, kesadilijoms ir dar daugiau...

Užtenka pažvelgti į kitų picų paplotėlių ingredientų sąrašus - ir nesunkiai suprasite, kodėl rekomenduoju šį sveikesnį ir, tiesą sakant, skanesnį variantą. Išbandykite ją dabar, o vėliau galėsite man padėkoti.Advertisements

↑ Išvada

Su kuriuo iš jų galiausiai gaminote picą? Ar tai buvo parduotuvėje pirkta picos tešla, ar iš anksto paruošta picos pluta? Pasidalykite savo patirtimi su manimi ir kitais šio įrašo skaitytojais palikdami komentarą žemiau.