Czy można spożywać fasolę z puszki na surowo?

Namoczenie i ugotowanie suszonej fasoli może zająć dużo czasu (czasami trzeba to zaplanować na dzień lub dwa wcześniej). Nic dziwnego, że wiele osób decyduje się na znaną i tanią drogę na skróty, jaką jest użycie fasoli z puszki.Ogłoszenia

A co, jeśli chcesz pójść jeszcze dalej? Czy można zrezygnować z gotowania i jeść fasolę prosto z puszki?

Jako Lynn Andriani pisze dla Martha StewartFasola w puszce jest blanszowana i zamykana w wodzie, soli i czasami z dodatkami, aby zachować kolor i konsystencję. Gotuje się ją w wysokiej temperaturze pod ciśnieniem pary wodnej, dzięki czemu jest gotowa do spożycia natychmiast po otwarciu puszki.

Jednak fakt, że można to zrobić, nie oznacza, że jest to dobry pomysł. Fasola w puszce, jeśli nie jest płukana, może zawierać nadmiernie dużo soli.

Porcja 1/2 szklanki fasoli z puszki zawiera średnio 400 miligramów soli, raporty Ilustrowany poradnik kucharza. Stanowi to aż 17,4% zalecanego dziennego spożycia sodu dla dorosłych (2300 mg/dzień), określonego w Wytycznych żywieniowych dla Amerykanów Departamentu Rolnictwa Stanów Zjednoczonych.Ogłoszenia

Istnieje prawdopodobieństwo, że dzienne spożycie sodu wynosi już przekroczenie tego limitu, bez względu na to, czy powstrzymujesz się od jedzenia fasoli bezpośrednio z puszki.

Przeciętny Amerykanin w wieku od 1 roku wzwyż (tak, to oficjalne dane USDA, a nie literówka) spożywa 393 miligramy sodu dziennie - a tylko niewielka część tej ilości pochodzi prawdopodobnie z żywności przygotowywanej i spożywanej w domu.

Skąd więc pochodzi?

Jest w chrupiącym bekonie i przetworzonym serze, które zjadłeś na śniadanie. I w makaronie, który zjadłeś na lunch w kafeterii Sodexo w biurowcu. A także w prażonych orzechach, które przekąsiłeś, gdy po południu nagle zachciało Ci się jeść.

"Większość sodu spożywanego w Stanach Zjednoczonych pochodzi z soli dodawanej podczas komercyjnego przetwarzania i przygotowywania żywności, w tym żywności przygotowywanej w restauracjach" - czytamy w najnowszej edycji (2020-2025) wytycznych żywieniowych USDA. wyjaśnia .Ogłoszenia

Jeśli fasola z puszki tylko potęguje ten problem, to jak ograniczyć do minimum spożycie sodu podczas jej spożywania?

Pierwszą - i prawdopodobnie najskuteczniejszą - rzeczą, jaką można zrobić, jest kupowanie niskosodowej fasoli w puszkach. Zazwyczaj zawierają one od 25% do 50% mniej soli niż ich zwykłe i mniej zdrowe odpowiedniki.

Tak, fasola w puszce o niskiej zawartości sodu kosztuje więcej niż wartościowa fasola w sklepie. Ale pomyśl o tym w ten sposób: wszelkie oszczędności, które poczynisz, w dłuższej perspektywie będą kosztem twojego dobrego samopoczucia. Patrząc z tej perspektywy, wydaje się, że to znacznie mniej korzystna okazja.

Przed ugotowaniem fasoli z puszki lub wyjęciem jej bezpośrednio z opakowania warto ją odcedzić i opłukać. W ten sposób pozbędziemy się od jednej czwartej do jednej trzeciej nadmiaru sodu.Ogłoszenia

Najlepszym sposobem jest przełożenie ziaren na sito i dokładne przepłukanie ich przez 15-20 sekund pod bieżącą wodą.

Nie zajmie Ci to wiele dodatkowego czasu ani wysiłku, a pomoże Ci pozbyć się większości nadmiaru sodu, którego chcesz uniknąć.

↑ Jak sprawić, by fasola z puszki smakowała dobrze

Nie wiem, jak Wy (dajcie mi znać w komentarzach poniżej), ale ja mam problem z jedzeniem fasoli prosto z puszki, ponieważ tak naprawdę nie smakuje ona zbyt dobrze.

Czy można coś zrobić, aby to zmienić? Na szczęście dla bardziej leniwych (lub praktycznych?) domowych kucharzy, takich jak ty i ja, możesz.Ogłoszenia

Ulepszenie smaku fasoli z puszki może zająć nam zaledwie 10 minut. Oto szybki i łatwy sposób na osiągnięcie tego celu przy użyciu zaledwie kilku składników i patelni:

1. Odcedź fasolę na sicie i odłóż ją do miski;
2. Rozgrzej patelnię na średnio-wysokim ogniu przez około 2-3 minuty, a w międzyczasie rozdrobnij 2-3 ząbki czosnku;
3. Podsmażaj czosnek przez 30 sekund, a następnie dodaj fasolę;
4. Doprawić płatkami chili, świeżo zmielonym czarnym pieprzem, 2 łyżkami octu balsamicznego i wymieszać;
5. Gotuj, od czasu do czasu mieszając, przez 3-4 minuty. Wyłożyć na talerze i podawać.

Kopniak z chili, smak octu i zapach czosnku sprawią, że Twoja fasola zyska nowy wymiar. Ten trik działa wyjątkowo dobrze na fasolę navy, białą kidney i lima.

Na zdjęciu powyżej widać, jak wyszły moje. Wyglądają nawet apetycznie!

↑ Co zrobić z fasolą w sosie pomidorowym?

Pieczona w piekarniku lub smażona na patelni fasola z sosem pomidorowym to prawdopodobnie jedno z najzdrowszych dań, jakie można przyrządzić w domu. Niestety, nie można tego samego powiedzieć o fasolce w puszce z sosem pomidorowym, którą kupiliśmy w sklepie.

Oprócz soli, fasola w puszce z sosem pomidorowym zawiera cukier, sztuczne aromaty, dodatki i konserwanty. Jeśli masz ochotę na fasolę z sosem pomidorowym, lepiej ugotuj ją sam - nawet jeśli używasz do tego celu fasoli z puszki i pomidorów z puszki.Ogłoszenia

↑ Podsumowując

Tak, można jeść fasolę prosto z puszki. Zaleca się jednak, aby najpierw ją odcedzić i opłukać. Fasola w puszce, zwłaszcza ta tańsza, zawiera zbyt dużo soli (w wielu przypadkach nawet do 17,4% zalecanego dziennego spożycia).

Jeśli masz czas i ochotę, możesz podsmażyć kilka ząbków czosnku i podsmażyć fasolę na patelni z octem balsamicznym i płatkami chili. Będzie smakować o wiele lepiej, a cała czynność zajmie nie więcej niż 10 minut.