Kann man Kohl überkochen? (Wissenswertes)

Lange Rede, kurzer Sinn, you can. Ob Sie das wollen, ist eine andere Geschichte.

Sie möchten für sich und Ihre Familie Kohl kochen. Aber Sie haben im Haus oder im Garten noch etwas zu tun. Vielleicht ist es ein Wochentag und Sie können nicht den ganzen Tag am Herd stehen, also überlegen Sie, den Kohl in den langsamen Kocher zu geben, damit er gar ist, wenn Sie von der Arbeit zurückkommen.

Wie auch immer Ihre Situation aussieht, es stellt sich die Frage: Kann Kohl überkochen? Und wenn die Antwort auf diese Frage "ja" lautet, ist er dann noch genießbar?

Ja, man kann Kohl überkochen. Wenn er zu lange gekocht wird, ist der Gestank schrecklich und kann jeden aus dem Haus treiben. Außerdem wird er dann matschig. Das Hauptziel ist also, ihn zu kochen, bis er weich ist, und dann den Brenner oder den langsamen Kocher auszuschalten.

In diesem Artikel geben wir Ihnen die besten Tipps für die Zubereitung des perfekten Kohls, sei es für einen Eintopf oder ein anderes Gericht, bei dem er benötigt wird. Er wird immer auf die gleiche Weise gegart, mit dem Ergebnis, dass er nur gabelzart sein sollte.

Wenn Sie diese Tipps und Faustregeln befolgen, müssen Sie nicht aus Ihrer Wohnung ausziehen, während Sie darauf warten, dass sich der schreckliche Geruch verflüchtigt.Anzeigen

↑ Woran man erkennt, dass der Kohl perfekt gekocht ist

Kohl eignet sich für die leckersten Eintöpfe und Schmorgerichte. Der perfekte Kohl, wenn er gut gekocht wird, ist zart und süß. Das Wichtigste bei der Zubereitung ist, wie wir gleich sehen werden, 1) die starken Aromen herauszukochen und 2) ihn nicht zu lange zu kochen.

Beim Kochen von Kohl ist es wichtig, die richtige Art von Topf zu verwenden. Ein emaillierter Dutch Oven eignet sich am besten; die dicken Wände und der schwere Boden erhitzen gleichmäßig, und die Emaille-Beschichtung verhindert, dass der Kohl am Topfboden festklebt und anbrennt.

Außerdem sollten Sie den Kohl unbedeckt kochen, damit die starken Aromen durch das Verdampfen der Kochflüssigkeit entweichen können, und daher viel Kochflüssigkeit verwenden. Je nach Rezept sind Brühe, Wein oder Bier drei der besten Kochflüssigkeiten für Kohl.

Wenn Sie den Kohl auf dem Herd kochen, bringen Sie die Flüssigkeit zum Kochen und geben Sie den Kohl dann in den Topf. Achten Sie darauf, dass Sie ihn gelegentlich umrühren, damit er nicht am Topfboden festklebt und anbrennt.Anzeigen

Wenn das passiert, hat der Kohl einen scharfen Geschmack. Er sollte 20 bis 30 Minuten gekocht werden oder bis er gabelzart ist.

↑ Woran man erkennt, dass der Kohl zerkocht ist

Übergekochter Kohl riecht übel und hat eine breiige Konsistenz. Der Geruch allein - der Geruch von Schwefelverbindungen - ist ein Zeichen dafür, dass Sie zu weit gegangen sind. Es dauert eine Weile, bis der Geruch aus dem Haus dringt, selbst bei geöffneten Fenstern.

Die meisten Menschen haben das Gefühl, dass das, was sie riechen, auch das ist, was sie schmecken. Das ist bei Kohl nicht anders, und er kann das Hauptgericht ruinieren, wenn er zu lange gekocht wird.

↑ Was ist zu tun, wenn Sie Kohl überkochen?

Wenn Sie Ihren Kohl überkochen, werfen Sie ihn weg und reinigen Sie den Topf oder die Pfanne gut mit Wasser und Seife. Achten Sie darauf, dass Sie ihn gründlich waschen, denn der Geruch bleibt im Topf, genau wie in der Wohnung.Anzeigen

Der Geruch lässt sich nur schwer beseitigen, daher sollten Sie das Haus bei geöffnetem Fenster verlassen, bis er sich verflüchtigt hat. Sobald der Kohl verkocht ist, kann er nicht mehr gerettet werden. Sie müssen dann wieder ganz von vorne anfangen.

↑ Besondere Tipps zum Schmoren oder Dünsten von Kohl

Kohl ist ein Kreuzblütengemüse mit vielen Eigenschaften und eine hervorragende Ergänzung zu jeder Mahlzeit. Er kann auf viele verschiedene Arten zubereitet werden, z. B. in Schmorgerichten oder Eintöpfen. Probieren Sie es unten aus! Wir haben einige besondere Tipps für Sie zusammengestellt, die Ihnen beim Kochen von Kohl helfen.

Das gesamte Fleisch anbraten und garen, dann aus dem Topf nehmen und beiseite stellen;
Die Basis ist die Grundlage des Geschmacks, egal ob Mirepoix oder Trinität, die Mischung muss als nächstes angebraten werden.

Zähes Gemüse wie Kartoffeln und Karotten müssen weichgekocht werden, damit sie sich mit dem Fleisch und dem Mirepoix/der Trinität verbinden. Es ist wichtig, daran zu denken, dass es länger dauert, bis dieses Gemüse zart ist.Anzeigen

Sobald das harte Gemüse anfängt, weich zu werden, geben Sie den Kohl zuletzt hinein.

Frische Kräuter sollten gehackt oder geschnippelt und etwa fünf Minuten lang eingelegt werden, bevor der Herd ausgeschaltet wird. Auf diese Weise bleiben die Aromen erhalten, anstatt sie einzukochen. Wenn sie einmal durchgekocht sind, verlieren sie ihre Kraft, daher ist es wichtig, sie nicht einzukochen, um den Geschmack in die Mahlzeit zu bringen.

↑ Wie man Kohl schmort

Schmoren ist eine großartige Methode, Kohl zu kochen. Es ist ein langsamer Garprozess, bei dem der Kohl durch feuchte Hitze gegart wird. Folgen Sie den nachstehenden Schritten, um ein köstliches Schmorgericht zuzubereiten.

Schritt 1: Braten Sie zunächst das gesamte Fleisch in einem großen Topf oder Dutch Oven an. Achten Sie darauf, dass es gut durchgegart ist, bevor Sie es herausnehmen und beiseite stellen.

Schritt 2: Fügen Sie die Basis für Ihre Soße hinzu, sei es ein Mirepoix oder eine Dreiergruppe von Gemüsen. Sautieren Sie, bis sie weich sind und zu karamellisieren beginnen.Anzeigen

Schritt 3: Fügen Sie das zähe Gemüse, wie Kartoffeln und Karotten, hinzu und kochen Sie es, bis es weich wird. Dies wird einige Zeit dauern, haben Sie also Geduld.

Schritt 4: Fügen Sie den Kohl hinzu, wenn das zähe Gemüse weich zu werden beginnt. Er sollte als Zweites und Letztes hineingegeben werden.

**Schritt 5: **Den Kohl bei geschlossenem Deckel 20 bis 30 Minuten kochen oder bis er gabelzart ist.

**Schritt 6: **Wenn Sie den Kohl vom Herd nehmen, fügen Sie die frischen Kräuter hinzu und rühren Sie sie ein. (Wenn man sie während des Kochens hinzufügt, gehen ihr natürliches Aroma und ihr Geschmack verloren).

**Schritt 7: **Servieren und genießen!

↑ Tipps zum Schmoren von Kohl

• Wenn Sie möchten, dass Ihr Kohl ein wenig knackig ist, kochen Sie ihn nicht so lange wie im Rezept angegeben.
• Wenn Sie einen kräftigeren Geschmack wünschen, sollten Sie den Kohl in Rinder- oder Hühnerbrühe statt in Wasser schmoren.
• Frische Kräuter können am Ende des Kochvorgangs hinzugefügt werden, um dem Gericht einen Geschmacksschub zu verleihen. Sie können Petersilie, Thymian oder Rosmarin verwenden.

↑ Wie man Kohl kocht

Folgen Sie den nachstehenden Schritten, um ein köstliches Gericht mit gekochtem Kohl zuzubereiten!

Schritt 1: Schneiden Sie den Kohl zunächst in Viertel oder Sechstel, je nach Größe.

Schritt 2: Einen Topf mit Wasser zum Kochen bringen und den Kohl hinzufügen.

Schritt 3: Kochen Sie den Kohl 5 bis 10 Minuten oder bis er gabelzart ist.

Schritt 4: Das Wasser abgießen und den Kohl sofort servieren.

↑ Wie man Kohl sautiert

Folgen Sie den nachstehenden Schritten, um ein köstliches Gericht mit sautiertem Kohl zuzubereiten!

Schritt 1: Schneiden Sie den Kohl zunächst in Viertel oder Sechstel, je nach Größe.

Schritt 2: Erhitzen Sie einen Esslöffel Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze.

Schritt 3: Fügen Sie den Kohl hinzu und kochen Sie ihn 5 bis 10 Minuten oder bis er gabelzart ist.

Schritt 4: Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Sofort servieren.

↑ Alles über das Kochen von Kohl auf den Punkt gebracht

Egal, ob Sie Ihren Kohl schmoren, kochen oder sautieren wollen, diese Methoden sind alle einfach und leicht zu befolgen. Würzen Sie Ihr Gericht nach Belieben mit Salz und Pfeffer, um den besten Geschmack zu erzielen.

Wir hoffen, dass Ihnen dieser Artikel bei der Erkundung des Kochens von Kohl sehr geholfen hat. Jetzt haben Sie alles, was Sie wissen müssen, um Ihre nächste Mahlzeit für sich und Ihre Familie zu kochen, ohne dass alle aus dem Haus rennen, weil der Kohl zu lange gekocht wurde!