Μπορείτε να παραμαγειρέψετε το λάχανο; (Πράγματα που πρέπει να γνωρίζετε)

Το μακρύ και σύντομο της υπόθεσης είναι, μπορείτε να. Το αν το θέλετε είναι μια άλλη ιστορία.Διαφημίσεις

Θέλετε να μαγειρέψετε λάχανο για τον εαυτό σας και την οικογένεια. Αλλά έχετε δουλειές να κάνετε στο σπίτι ή στον κήπο. Ίσως είναι καθημερινή μέρα και δεν μπορείτε να στέκεστε όλη μέρα μπροστά στη σόμπα, οπότε σκέφτεστε να βάλετε το λάχανο στην αργή κουζίνα, ώστε να έχει μαγειρευτεί μέχρι να γυρίσετε από τη δουλειά.

Όποια και αν είναι η κατάστασή σας, τίθεται το ερώτημα: Μπορεί το λάχανο να παραψηθεί; Και, αν η απάντηση σε αυτό το ερώτημα είναι "ναι", είναι ακόμα εύγευστο;

Ναι, μπορείτε να παραμαγειρέψετε το λάχανο. Μόλις παραψηθεί, η δυσοσμία είναι φρικτή και μπορεί να τους διώξει όλους από το σπίτι. Θα γίνει επίσης ένα πολτώδες χάλι, οπότε ο πρωταρχικός στόχος είναι να το μαγειρέψετε μέχρι να μαλακώσει και στη συνέχεια να σβήσετε τον καυστήρα ή την αργή κουζίνα.

Σε αυτό το άρθρο, θα σας δώσουμε τις καλύτερες συμβουλές για να μαγειρέψετε το τέλειο λάχανο, είτε για βραστό είτε για κάποιο άλλο γεύμα που το απαιτεί. Όλα μαγειρεύονται με τον ίδιο τρόπο με αποτέλεσμα να καταλήγουν μόνο σε τρυφερότητα στο πιρούνι.

Αν ακολουθήσετε αυτές τις συμβουλές και τους κανόνες του αντίχειρα, δεν θα χρειαστεί να μετακομίσετε από το σπίτι σας ενώ περιμένετε να διαλυθεί η φρικτή οσμή.Διαφημίσεις

↑ Πώς να καταλάβετε πότε το λάχανο είναι μαγειρεμένο στην τελειότητα

Το λάχανο φτιάχνει τα πιο νόστιμα βραστά και κοκκινιστά φαγητά. Το τέλειο λάχανο, όταν μαγειρευτεί καλά, θα αποδειχθεί τρυφερό και γλυκό. Τα κλειδιά για την προετοιμασία του, όπως θα συζητήσουμε τώρα, είναι 1) να μαγειρευτούν τα έντονα αρώματα και 2) να μην το παραψήσετε.

Όταν μαγειρεύετε λάχανο, είναι ζωτικής σημασίας να χρησιμοποιείτε το σωστό είδος κατσαρόλας. Τα παχιά τοιχώματα και ο βαρύς πυθμένας θερμαίνουν ομοιόμορφα και η επίστρωση σμάλτου εμποδίζει το λάχανο να κολλήσει και να καεί στον πυθμένα της κατσαρόλας.

Θα πρέπει επίσης να μαγειρεύετε χωρίς κάλυμμα, έτσι ώστε τα έντονα αρώματα να μπορούν να διαφύγουν με την εξάτμιση του υγρού μαγειρέματος και να χρησιμοποιήσετε άφθονο υγρό μαγειρέματος. Ανάλογα με τη συνταγή, ο ζωμός, το κρασί ή η μπύρα είναι τρία από τα καλύτερα υγρά μαγειρέματος για το λάχανο.

Αν μαγειρεύετε το λάχανο στη φωτιά, αφήστε τα υγρά να σιγοβράσουν και στη συνέχεια τοποθετήστε το λάχανο στην κατσαρόλα. Φροντίστε να το ανακατεύετε περιστασιακά για να μην κολλήσει και καεί στον πάτο της κατσαρόλας.Advertisements

Αν συμβεί αυτό, θα έχετε μια πικρή γεύση στο λάχανο σας. Θα πρέπει να μαγειρευτεί για 20 έως 30 λεπτά ή μέχρι να γίνει τρυφερό με το πιρούνι.

↑ Πώς να καταλάβετε πότε το λάχανο είναι παραψημένο

Το παραψημένο λάχανο θα μυρίζει άσχημα και θα έχει πολτώδη υφή. Η μυρωδιά από μόνη της - η μυρωδιά των θειούχων ενώσεων - είναι το σημάδι ότι το παρακάνατε. Χρειάζεται λίγη ώρα για να βγει η μυρωδιά από το σπίτι, ακόμα και με ανοιχτά παράθυρα.

Οι περισσότεροι άνθρωποι πιστεύουν ότι αυτό που μυρίζουν είναι αυτό που γεύονται. Αυτό δεν διαφέρει από το λάχανο, και μπορεί να καταστρέψει το κύριο πιάτο, αν μαγειρευτεί υπερβολικά.

↑ Τι να κάνετε αν παραψήσετε το λάχανο

Αν παραψήσετε το λάχανο, πετάξτε το και καθαρίστε καλά την κατσαρόλα ή το τηγάνι με νερό και σαπούνι. Φροντίστε να το πλύνετε καλά γιατί η μυρωδιά θα παραμείνει στην κατσαρόλα, όπως ακριβώς και μέσα στο σπίτι.Advertisements

Η οσμή θα είναι δύσκολο να εξαφανιστεί, γι' αυτό ίσως θελήσετε να αφήσετε το σπίτι με μερικά παράθυρα ανοιχτά μέχρι να διαλυθεί. Μόλις το λάχανο μαγειρευτεί υπερβολικά, δεν μπορεί να διασωθεί. Θα πρέπει να ξεκινήσετε πάλι από το μηδέν.

↑ Ειδικές συμβουλές για κοκκινιστό ή βραστό λάχανο

Το λάχανο είναι ένα σταυρανθές λαχανικό με πολλές ιδιότητες και αποτελεί εξαιρετική προσθήκη σε κάθε γεύμα. Μπορεί να μαγειρευτεί με πολλούς διαφορετικούς τρόπους, όπως κοκκινιστό ή βραστό. Ελέγξτε το παρακάτω! Έχουμε συγκεντρώσει μερικές ειδικές συμβουλές για να σας βοηθήσουμε όταν μαγειρεύετε λάχανο.

Ροδίστε πρώτα όλο το κρέας και μαγειρέψτε το, στη συνέχεια βγάλτε το από την κατσαρόλα και αφήστε το στην άκρη,
Η βάση είναι το θεμέλιο της γεύσης, είτε πρόκειται για mirepoix είτε για τριάδα, σοτάρετε το μείγμα στη συνέχεια.

Τα σκληρά λαχανικά, όπως οι πατάτες και τα καρότα, πρέπει να σιγοβράσουν για να μαλακώσουν και να εμποτιστούν με το κρέας και τις γεύσεις του mirepoix/trinity. Είναι σημαντικό να θυμάστε ότι αυτά τα λαχανικά θα χρειαστούν περισσότερο χρόνο για να μαγειρευτούν μέχρι να γίνουν τρυφερά.

Μόλις αρχίσουν να μαλακώνουν τα σκληρά λαχανικά, βάλτε τελευταίο το λάχανο.

Τα φρέσκα βότανα πρέπει να ψιλοκοπούνται ή να κόβονται και να τοποθετούνται για περίπου πέντε λεπτά πριν σβήσετε τη φωτιά. Αυτή η διαδικασία επιτρέπει τη διατήρηση των αρωμάτων αντί του μαγειρέματός τους. Μόλις μαγειρευτούν καλά, θα χάσουν την ισχύ τους, γι' αυτό είναι ζωτικής σημασίας να μην τα μαγειρέψετε για να εμποτίσετε τη γεύση τους στο γεύμα.

↑ Πώς να σιγοβράσετε το λάχανο

Το βράσιμο είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να μαγειρέψετε το λάχανο. Είναι μια αργή διαδικασία μαγειρέματος που χρησιμοποιεί υγρή θερμότητα για να μαγειρέψει το λάχανο. Ακολουθήστε τα παρακάτω βήματα για να φτιάξετε ένα νόστιμο πιάτο με κοκκινιστό λάχανο.

Βήμα 1: Ξεκινήστε ροδίζοντας όλο το κρέας σε μια μεγάλη κατσαρόλα ή σε έναν ολλανδικό φούρνο. Φροντίστε να το μαγειρέψετε καλά πριν το βγάλετε και το αφήσετε στην άκρη.

Βήμα 2: Προσθέστε τη βάση της σάλτσας σας, είτε πρόκειται για ένα mirepoix είτε για μια τριάδα λαχανικών. Σοτάρετε μέχρι να μαλακώσουν και να αρχίσουν να καραμελώνουν.Advertisements

Βήμα 3: Προσθέστε τα σκληρά λαχανικά, όπως οι πατάτες και τα καρότα, και σιγοβράστε μέχρι να μαλακώσουν. Αυτό θα πάρει λίγη ώρα, γι' αυτό κάντε υπομονή.

Βήμα 4: Προσθέστε το λάχανο όταν τα σκληρά λαχανικά αρχίσουν να μαλακώνουν. Θα πρέπει να μπει προτελευταίο.

**Βήμα 5: **Μαγειρέψτε το λάχανο για 20 έως 30 λεπτά, με κλειστό καπάκι, ή μέχρι να μαλακώσει με το πιρούνι.

**Βήμα 6: **Όταν αποσύρετε το λάχανο από τη φωτιά, προσθέστε τα φρέσκα μυρωδικά και ανακατέψτε τα. (Η προσθήκη τους κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος θα μαγειρέψει το φυσικό τους άρωμα και τη γεύση τους).

**Βήμα 7: **Σέρβιρε και απόλαυσε!

↑ Συμβουλές για κοκκινιστό λάχανο

• Αν θέλετε το λάχανο σας να είναι λίγο τραγανό, μην το μαγειρέψετε για όσο χρόνο ορίζει η συνταγή.
• Αν θέλετε μια πιο πλούσια γεύση, δοκιμάστε να σιγομαγειρέψετε το λάχανο σε ζωμό βοδινού ή κοτόπουλου αντί για νερό.
• Φρέσκα μυρωδικά μπορούν να προστεθούν στο τέλος της διαδικασίας μαγειρέματος για να δώσουν στο πιάτο περισσότερη γεύση. Σκεφτείτε να χρησιμοποιήσετε μαϊντανό, θυμάρι ή δεντρολίβανο.

↑ Πώς να βράσετε το λάχανο

Ακολουθήστε τα παρακάτω βήματα για να φτιάξετε ένα νόστιμο βραστό λάχανο!

Βήμα 1: Ξεκινήστε κόβοντας το λάχανο σε τέταρτα ή εξάδες, ανάλογα με το μέγεθός του.

Βήμα 2: Βάλτε μια κατσαρόλα με νερό σε βρασμό και προσθέστε το λάχανο.

Βήμα 3: Μαγειρέψτε το λάχανο για 5 έως 10 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσει.

Βήμα 4: Στραγγίστε το νερό και σερβίρετε το λάχανο αμέσως.

↑ Πώς να σοτάρετε λάχανο

Ακολουθήστε τα παρακάτω βήματα για να φτιάξετε ένα νόστιμο πιάτο με σοταρισμένο λάχανο!

Βήμα 1: Ξεκινήστε κόβοντας το λάχανο σε τέταρτα ή εξάδες, ανάλογα με το μέγεθός του.

Βήμα 2: Ζεσταίνετε μια κουταλιά της σούπας λάδι σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά.

Βήμα 3: Προσθέστε το λάχανο και μαγειρέψτε το για 5 έως 10 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσει.

Βήμα 4: Προσθέστε αλάτι και πιπέρι ανάλογα με τη γεύση. Σερβίρετε αμέσως.

↑ Συνοψίζοντας τα πάντα για το μαγείρεμα λάχανο

Είτε θέλετε να σιγοβράσετε, να βράσετε ή να σοτάρετε το λάχανο σας, όλες αυτές οι μέθοδοι είναι απλές και εύκολες στην εφαρμογή τους. Αρωματίστε το πιάτο σας με αλάτι και πιπέρι κατά βούληση για την καλύτερη γεύση.

Ελπίζουμε ότι βρήκατε αυτό το άρθρο πολύ χρήσιμο για να εξερευνήσετε το μαγείρεμα του λάχανου. Τώρα έχετε όλα όσα πρέπει να ξέρετε για να μαγειρέψετε το επόμενο γεύμα για εσάς και την οικογένειά σας χωρίς να τους διώξετε όλους από το σπίτι εξαιτίας του παραμαγειρεμένου λάχανου!