Metzgerblock vs. Schneidebrett (Die Unterschiede)

Metzgerblöcke sind immer noch die beste Wahl für schweres, rutschfreies Schneiden.Anzeigen

Das Schneiden von Fleisch ist bei der Zubereitung von Hauptgerichten unerlässlich. Bei der Entscheidung, welches Brett besser geeignet ist, gibt es einiges zu beachten: das Schneidebrett oder der Fleischerblock.

Jedes dieser Merkmale macht einen Unterschied bei der Wahl des besten Geräts, was die Sicherheit, die Größe, die Art des Fleisches und die Art des verwendeten Materials anbelangt.

Schneidebretter aus Holz sind porös, werden mit der Maserung des Holzes hergestellt und sind dünn. Im Gegensatz dazu sind Fleischerblöcke dicker, porenfrei und mit der Hirnholzmaserung hergestellt und können auch als eigenständige Oberflächen oder als Arbeitsplatten verwendet werden.

Beide haben Vor- und Nachteile, aber das Schneidebrett kann auf jeder ebenen Fläche verwendet werden und ist damit vielseitiger als ein schwerer, sperriger Metzgerblock.

Wir sind hier, um Ihnen dabei zu helfen, die Details der einzelnen Produkte zu durchforsten und Ihnen die besten Ratschläge zu geben, was für Sie in der Küche am besten funktioniert. Letztendlich kommt es darauf an, was für den Benutzer am besten funktioniert, wenn es um Platz und Benutzerpräferenzen geht.

↑ Die drei Hauptunterschiede

Die drei wichtigsten Unterschiede zwischen einem Metzgerblock und einem Schneidebrett sind der Grund dafür, dass sie separat gekennzeichnet werden. Ein Metzgerblock wird mit der Hirnholzmaserung hergestellt und ist nicht weniger als 1½ Zoll dick. Er hat außerdem eine Fläche von mindestens 12 x 12 Zoll und kann auch als Arbeitsplatte für eine Insel verwendet werden.

Erfüllt das Brett diese Normen nicht, wird es als Schneidebrett bezeichnet. Innerhalb der Hirnholzmaserung eines Metzgerblocks liegt das Ende der Holzfasern frei, so dass Beschädigungen wie Risse, Narben und Schnitte verhindert werden. Einige Holzfasern kehren sogar an ihre ursprüngliche Stelle zurück, was im Laufe der Zeit einen Heileffekt bewirkt.

Schneidebretter haben eine Randmaserung, d. h. die Holzmaserung verläuft entlang der Außenseite des Brettes. Aus diesem Grund zeigen Schneidebretter mit der Zeit ihre Wunden, was sie weniger haltbar macht.

Schneidebretter sind zum leichten Schneiden, Zerteilen und Würfeln von kleineren Gegenständen wie Wurst, Gemüse und anderen kleineren Zutaten gedacht, so dass das Brett nicht so groß sein muss. Werbeanzeigen

↑ Fleischereiblöcke für schweres Schneiden

Fleischerblöcke heißen so, weil sie vor Jahrhunderten in China von Metzgern verwendet wurden. Er wird auch "Hackklotz" genannt und zum Schneiden großer Fleischstücke wie Hähnchen, Pute, Rind-, Lamm- und Schweinefleisch verwendet.

Wir empfehlen, bei leichten Blöcken ein Handtuch unterzulegen, um ein Verrutschen zu verhindern. Größere Blöcke hingegen halten an ihrem Platz.

Metzgerblöcke können die Größe einer 20-Zoll-Tischplatte abdecken und verfügen über eine Drainage, um Flüssigkeiten oder Blut beim Zerkleinern des Fleisches aufzufangen. Er ist ideal für Profis, da er ständig in Gebrauch und langlebig ist, aber er eignet sich auch perfekt für diejenigen, die oft zu Hause kochen und viel Fleisch zu schneiden haben.

Mehrere kräftige Schläge mit einem Hackmesser hinterlassen beim Schneiden von Knochen keine Narben, und das Holz ist leichter zu reinigen, da es nicht porös ist und sich nicht mit Blut und Fleischsäften vollsaugt. Für das Zerlegen, Entbeinen, Vierteln und Filetieren von Fleisch ist eine größere Arbeitsfläche erforderlich.

Je dicker der Block ist, desto mehr können Sie schneiden und desto besser bleibt der Block dank des zusätzlichen Gewichts an seinem Platz. Wir raten Ihnen, zunächst alle Schneidebretter und Metzgerblöcke mit Gummifüßen für Stabilität und Sicherheit zu suchen.

↑ Schneidebretter für leichtes Schneiden

Schneidebretter sind zum Schneiden von Gegenständen auf dem Brett gedacht und nicht so sehr zum Hacken. Schneiden und Würfeln von Obst, Gemüse und anderen kleinen Fleischstücken ohne Knochen sind perfekt für Schneidebretter. Sie sind so beschaffen, dass sie dem Schneiden standhalten, ohne zu verkratzen.

Beachten Sie, dass manche Leute fragen, ob sie ein Schneidebrett anstelle eines Fleischerblocks verwenden können. Wir raten davon ab, weil das Schneidebrett mit der Zeit durch die schweren Schläge Risse bekommt. Da die Bretter dünner sind, kann eine Schneideklinge sogar durch das Brett schneiden und alles, was sich unter dem Brett befindet, z. B. Ihren Küchentisch oder Ihre Arbeitsplatte, beschädigen.

Schneidebretter sind nicht so schwer oder sperrig wie Metzgerblöcke und können überall verwendet werden - und sind leichter zu transportieren und zu reinigen. Die Vorbereitung ist außerdem leicht zugänglich und erspart das Reinigen des gesamten Küchentisches oder der Arbeitsplatte bei jeder Benutzung.

Denken Sie daran, das Schneidebrett leicht zu halten, denn Risse und Löcher sind schwerer zu reinigen, was dazu führt, dass Essensreste auch nach dem Abwaschen auf dem Brett verbleiben.

↑ Worauf Sie beim Kauf von Fleischerblöcken achten sollten

Bei jedem Artikel, den Sie im Geschäft kaufen, sollten Sie darauf achten, dass Sie Ihr Geld wert sind.

Langlebigkeit ist vielleicht das Wichtigste beim Kauf eines Metzgerblocks. Sie wollen etwas, das lange hält und nicht beim ersten Schlag eines Hackmessers bricht. Auch die Dicke spielt dabei eine Rolle. Sie müssen also wissen, wofür Sie den Block verwenden wollen.

Nicht poröses Material ist ein Vorteil. Halten Sie sich von porösem Material fern, da Gegenstände wie rohes Hühnerfleisch den Block verunreinigen können, was das Risiko der Übertragung von Bakterien auf Ihre Lebensmittel erhöht, da diese in die Poren des Blocks sickern.

Sie wollen, dass die Oberfläche glatt bleibt, und billiges Material verschlechtert sich mit der Zeit, was zu Verunreinigungen führt. Deshalb sind die Endkörner so wichtig, um als antibakterielle Eigenschaft zu wirken.Anzeigen

Wählen Sie einen Block, der leicht zu reinigen und zu pflegen ist. Eine gute Idee für die Reinigung ist eine Mischung aus zwei Teelöffeln Bleichmittel und einer Gallone Wasser, die alle Bakterien abtötet, die Reinigungsmittel zurücklassen. Spülen Sie gut mit heißem Wasser nach, bis die gesamte Mischung aus dem Block entfernt ist.

↑ Worauf Sie beim Kauf von Schneidebrettern achten sollten

Es gibt verschiedene Arten von Schneidebrettern, im Gegensatz zu Fleischerblöcken, die meist aus Holz bestehen. Sie finden Schneidebretter aus diesen Materialien, und in der Liste finden Sie Vorschläge, wofür sie am besten verwendet werden können, sowie Tipps zur Pflege:

• Holz: Wird für alle leichten Schnitte verwendet. Mit einer Mischung aus verdünntem Bleichmittel und Wasser reinigen. Nicht in Wasser einweichen oder in die Spülmaschine geben;
• Kunststoff: Wird für alle leichten Schneidarbeiten verwendet. Mit einer Mischung aus verdünntem Bleichmittel und Wasser reinigen. Einweichen hilft beim Reinigungsprozess;
• Bambus: Wird für alle leichten Schneidearbeiten verwendet. Mit einer Mischung aus verdünntem Bleichmittel und Wasser sowie einer Bürste reinigen. Nicht in Wasser einweichen oder in die Spülmaschine geben;
• Gummi: Nicht poröses und nicht saugfähiges Material zum Schneiden aller Zutaten. Nicht in die Spülmaschine geben. Reinigen Sie es mit einem Gemisch aus Bleichmittel und Wasser, und es ist in Ordnung, es in Wasser und Reinigungsmittel einzuweichen.

↑ Abschließende Ratschläge und Tipps

Wir lieben es, unseren Lesern die besten Ratschläge zu geben, denn das spart Zeit und Geld für alle. Wenn es jedoch um Schneidebretter geht, liegt die endgültige Entscheidung in der Vorliebe des Benutzers für die Größe, das Material und das, was für Sie am besten funktioniert, der Metzgerblock oder das Schneidebrett.

Am besten ist es, wenn Sie mehr als ein Schneidebrett oder einen Metzgerblock haben. Weisen Sie sie jeweils für bestimmte Teile und Zutaten zu. Auf diese Weise wird eine Verunreinigung durch rohe Zutaten vermieden und Sie und Ihre Familie bleiben sicher.