Klocek rzeźniczy a deska do krojenia (różnice)

Klocki rzeźnicze są nadal najlepszym rozwiązaniem do cięcia przy dużych obciążeniach i bez poślizgu.Ogłoszenia

Krojenie mięsa jest niezbędne podczas przygotowywania każdego dania głównego. Decydując, które z nich jest lepsze do tego zadania, należy wziąć pod uwagę kilka rzeczy: deskę do krojenia czy klocek rzeźniczy.

Analizując każdą z tych cech, można zdecydować, który z nich jest najlepszy z punktu widzenia bezpieczeństwa, wielkości, rodzaju mięsa i rodzaju użytego materiału.

Drewniane deski do krojenia są porowate, wykonane z użyciem słojów na krawędziach i są cienkie. W przeciwieństwie do nich klocki rzeźnicze są grubsze, nieporowate i wykonane z wykorzystaniem słojów drewna, a także mogą być używane jako samodzielne powierzchnie lub blaty.

Oba rozwiązania mają wady i zalety, ale deski do krojenia można używać na każdej płaskiej powierzchni, co czyni ją bardziej uniwersalną niż ciężki, nieporęczny klocek rzeźniczy.

Jesteśmy tutaj, aby pomóc Ci przesiać przez szczegóły każdego z nich, aby zaoferować najlepsze porady, co działa najlepiej dla Ciebie w kuchni. Ostatecznie, jeśli chodzi o przestrzeń i preferencje użytkownika, najlepsze dla niego jest to, co sprawdzi się w kuchni.Ogłoszenia

↑ Trzy główne różnice

Trzy najbardziej znaczące różnice między klockiem rzeźniczym a deską do krojenia sprawiają, że są one oznaczane oddzielnie. Deska do krojenia jest wykonana w całości z drewna i ma grubość nie mniejszą niż 1,5 cala. Jego powierzchnia jest nie mniejsza niż 12 x 12 cali i może być używany jako blat wyspowy.

Jeśli deska nie spełnia tych standardów, jest oznaczana jako deska do krojenia. W obrębie słojów końcowych klocków rzeźniczych końcówki włókien drzewnych są odsłonięte, co zapobiega uszkodzeniom, takim jak pęknięcia, blizny i przecięcia. Niektóre włókna drewna wracają nawet na swoje pierwotne miejsce, powodując z czasem efekt gojenia.

Deski do krojenia mają słoje na krawędziach, co oznacza, że słoje drewna biegną wzdłuż zewnętrznej strony deski. Z tego powodu na deskach do krojenia z czasem pojawiają się rany, co sprawia, że są one mniej trwałe.

Deski do krojenia są przeznaczone do lekkiego cięcia, krojenia w plastry i w kostkę mniejszych przedmiotów, takich jak kiełbaski, warzywa i inne drobne składniki, więc deska nie musi być tak duża. Ogłoszenia

↑ Klocki rzeźnickie do ciężkiego cięcia

Klocki rzeźnicze są tak nazywane, ponieważ to właśnie rzeźnicy używali ich jako pierwsi w Chinach przed wiekami. Nazywa się je również "klockami do siekania" i służą do krojenia dużych kawałków mięsa, takich jak kurczak, indyk, kawałki wołowiny, jagnięciny i wieprzowiny.

W przypadku lekkich klocków zalecamy podłożenie pod nie ręcznika, aby zapobiec ślizganiu się i przesuwaniu. Większe klocki z kolei utrzymają się w miejscu.

Bloki rzeźnicze mogą zajmować powierzchnię 20-calowego blatu z drenażem, który zatrzymuje płyny i krew podczas krojenia mięsa. Jest to idealne rozwiązanie dla profesjonalistów, ponieważ jest w ciągłym użyciu i trwałe, ale doskonale nadaje się dla tych, którzy często gotują w domu i mają dużo mięsa do pokrojenia.

Kilka mocnych uderzeń ostrzem do siekania nie spowoduje powstania blizn na klocku podczas przecinania kości, a ponadto jest on łatwiejszy do czyszczenia, ponieważ nie jest porowaty, a drewno nie nasiąka krwią i sokami z mięsa. Do wykonywania takich prac rzeźniczych, jak siekanie, odkostnianie, ćwiartowanie i filetowanie, potrzebna jest większa powierzchnia robocza.Ogłoszenia

Im grubszy blok, tym więcej można kroić i tym lepiej blok pozostanie na swoim miejscu dzięki dodatkowej wadze. Radzimy poszukać desek do krojenia i bloków rzeźniczych z gumowymi nóżkami, które zapewniają stabilność i bezpieczeństwo.

↑ Deski do krojenia do lekkiego krojenia

Deski do krojenia są przeznaczone do krojenia przedmiotów na desce, a nie do siekania. Do krojenia w plastry i kostkę owoców, warzyw i innych małych kawałków mięsa bez kości idealnie nadają się deski do krojenia. Są one tak wykonane, że wytrzymują krojenie bez zadrapań.

Należy pamiętać, że niektórzy pytają, czy zamiast klocka masarskiego można użyć deski do krojenia. Nie zalecamy tego robić, ponieważ z czasem deska do krojenia popęka od silnych uderzeń. Ponieważ są one cieńsze, nóż do krojenia może nawet przeciąć deskę, powodując uszkodzenie tego, co znajduje się pod deską, np. stołu kuchennego lub blatu.

Deski do krojenia nie są tak ciężkie ani nieporęczne jak klocki rzeźnicze i można ich używać wszędzie - są łatwiejsze do przenoszenia i czyszczenia. Przygotowywanie posiłków jest również łatwiejsze i nie wymaga czyszczenia całego stołu kuchennego lub blatu za każdym razem, gdy dane miejsce jest używane.Ogłoszenia

Pamiętaj, aby zachować lekkość na desce do krojenia, ponieważ pęknięcia i dziury są trudniejsze do wyczyszczenia, co prowadzi do pozostawiania resztek jedzenia na desce nawet po jej umyciu.

↑ Na co zwrócić uwagę przy zakupie klocków rzeźniczych

Każdy przedmiot kupowany w sklepie powinien być wart swojej ceny.

Trwałość to prawdopodobnie pierwsza rzecz, na którą należy zwrócić uwagę przy zakupie klocka rzeźniczego - chcemy czegoś, co będzie trwałe i nie pęknie przy pierwszym uderzeniu ostrza. Grubość również odgrywa tu pewną rolę, dlatego należy znać wszystkie cele, do których blok ma służyć.

Nieporowatość jest zaletą. Nie należy stosować materiałów porowatych, ponieważ przedmioty takie jak surowe kurczaki mogą zanieczyścić blok, zwiększając ryzyko przeniesienia bakterii na żywność, ponieważ będą one wnikać w pory bloku.

Chcesz, aby powierzchnia pozostała gładka, a tani materiał z czasem będzie się niszczył, powodując zanieczyszczenia. Dlatego tak ważne są końcowe ziarna, które pełnią funkcję antybakteryjną.Ogłoszenia

Znajdź blok, który jest łatwy do czyszczenia i konserwacji. Dobrym pomysłem na czyszczenie jest dodanie dwóch łyżeczek wybielacza do galonu wody, co zabije wszystkie bakterie pozostawione przez detergenty. Upewnij się, że dobrze spłukałeś gorącą wodą, aż cała mieszanina zostanie usunięta z bloku.

↑ Na co zwrócić uwagę przy zakupie deski do krojenia

Istnieją różne rodzaje desek do krojenia, w przeciwieństwie do klocków rzeźniczych, które są w większości drewniane. Znajdziesz tu deski do krojenia wykonane z tych materiałów, a na liście podajemy sugestie, do czego najlepiej je wykorzystać, oraz wskazówki dotyczące konserwacji:

• Drewno: Używane do wszystkich lekkich cięć. Czyścić rozcieńczonym wybielaczem i wodą. Nie moczyć w wodzie ani nie wkładać do zmywarki;
• Tworzywo sztuczne: Używane do wszystkich lekkich cięć. Czyścić za pomocą rozcieńczonego wybielacza i mieszaniny wody. Namaczanie pomaga w procesie czyszczenia;
• Bambus: Używany do wszystkich lekkich cięć. Czyścić za pomocą rozcieńczonego wybielacza i wody oraz szczotki z włosiem. Nie należy moczyć w wodzie ani wkładać do zmywarki;
• Guma: nieporowaty i nienasiąkliwy materiał do cięcia wszystkich składników. Nie wkładaj go do zmywarki. Czyść mieszanką wybielacza i wody, można też namoczyć w wodzie z detergentem.

↑ Sugestie i wskazówki końcowe

Uwielbiamy udzielać naszym czytelnikom najlepszych porad, ponieważ pozwala to wszystkim zaoszczędzić czas i pieniądze. Jednak jeśli chodzi o deski do krojenia, ostateczna decyzja należy do użytkownika, który preferuje rozmiar, materiał i to, która z nich jest dla niego najlepsza - klocek rzeźniczy czy deska do krojenia.

Najlepiej jest mieć więcej niż jedną deskę do krojenia lub klocek rzeźniczy. Każdą z nich należy przeznaczyć na określone kawałki mięsa i składniki. Pozwoli to wyeliminować zanieczyszczenie surowymi składnikami i zapewni bezpieczeństwo Tobie i Twojej rodzinie.Ogłoszenia