Butcher's Block vs. Cutting Board (diferențele)

Blocurile de măcelar sunt în continuare cea mai bună opțiune pentru o tăiere rezistentă, fără alunecare.Advertisements

Tăierea cărnii este esențială atunci când gătiți orice fel de mâncare principală. Există câteva lucruri de care trebuie să țineți cont atunci când decideți care dintre ele este mai bună pentru sarcina pe care o aveți de îndeplinit: placa de tăiat sau blocul de măcelărie.

Examinarea fiecăreia dintre aceste caracteristici face diferența în ceea ce privește alegerea celei mai bune, din punct de vedere al siguranței, al dimensiunii, al tipului de carne și al tipului de material utilizat.

Plăcile de tăiat din lemn sunt poroase, realizate cu granule de margine și proiectate subțire. În schimb, plăcile de măcelărie sunt mai groase, neporoase și realizate cu fibra de capăt a lemnului, putând fi folosite și ca suprafețe independente sau ca blaturi.

Ambele au avantaje și dezavantaje, dar placa de tăiat poate fi folosită pe orice suprafață plană, ceea ce o face mai versatilă decât un bloc de măcelărie greu și voluminos.

Suntem aici pentru a vă ajuta să treceți în revistă detaliile fiecăruia pentru a vă oferi cele mai bune sfaturi cu privire la ceea ce funcționează cel mai bine pentru dumneavoastră în bucătărie. În cele din urmă, este vorba de ceea ce funcționează cel mai bine pentru utilizator atunci când vine vorba de spațiu și de preferințele utilizatorului.Advertisements

↑ Cele trei diferențe principale

Cele trei diferențe cele mai notabile dintre un bloc de măcelar și o placă de tăiat sunt cele care le fac să fie etichetate separat. Un bloc de măcelar este fabricat cu granulația finală și are o grosime nu mai mică de 2,5 cm. De asemenea, nu are o suprafață mai mică de 12 inci x 12 inci și poate fi folosit și ca blat de insulă.

În cazul în care placa nu îndeplinește aceste standarde, este etichetată ca fiind o placă de tăiat. În interiorul grâului final al unei scânduri de măcelărie, capătul fibrelor de lemn este expus, lăsând reținerea la deteriorări precum crăpături, cicatrici și tăieturi. Unele fibre de lemn se vor întoarce chiar la locul lor inițial, provocând un efect de vindecare în timp.

Plăcile de tăiat au granulații pe margini, ceea ce înseamnă că granulația lemnului se desfășoară de-a lungul părții exterioare a plăcii. Acesta este motivul pentru care plăcile de tăiat își arată rănile în timp, ceea ce le face mai puțin durabile.

Scândurile de tăiat sunt concepute pentru tăierea ușoară, felierea și tăierea în cubulețe a obiectelor mai mici, cum ar fi cârnații, legumele și alte ingrediente minore, astfel încât scândura nu trebuie să fie atât de mare. Reclame

↑ Blocuri de măcelar pentru tăierea grea

Blocurile de măcelar se numesc astfel deoarece măcelarii au fost primii care le-au folosit în China, cu secole în urmă. Se mai numește și "bloc de tăiat" și este folosit pentru a tăia bucăți mari de carne, cum ar fi pui, curcan, plăci de carne de vită, miel și porc.

Vă recomandăm să puneți un prosop dedesubt pentru blocurile ușoare pentru a preveni alunecarea și mișcarea. Blocurile mai mari, pe de altă parte, se vor menține pe loc.

Blocurile de măcelărie pot acoperi dimensiunea unui blat de masă de 20 de inci cu drenaj pentru a colecta orice lichide sau sânge în timp ce carnea este tăiată. Este ideal pentru a fi folosit de profesioniști, deoarece este folosit în mod constant și durabil, dar funcționează perfect pentru cei care gătesc adesea acasă cu multă carne de tăiat.

Mai multe lovituri puternice cu o lamă de tocat nu vor cicatriza blocul în timp ce se taie prin oase și este mai ușor de curățat, deoarece este neporos, iar lemnul nu va absorbi sângele și sucurile din carne. Este nevoie de o suprafață de lucru mai mare pentru a face față lucrărilor de măcelărie, cum ar fi tăierea, dezosarea, tranșarea și filetarea.Advertisements

Cu cât blocul este mai gros, cu atât puteți tăia mai mult și cu atât blocul va rămâne mai bine în poziție datorită greutății suplimentare. Vă sfătuim să încercați să găsiți toate plăcile de tăiere și blocurile de măcelărie cu picioare de cauciuc pentru stabilitate și siguranță în primul rând.

↑ Plăci de tăiat pentru tăiere ușoară

Plăcile de tăiat sunt concepute pentru a tăia obiectele de pe placă și nu atât de mult pentru a le tăia. Felierea și tăierea în cuburi a fructelor, legumelor și a altor bucăți mici de carne fără oase sunt perfecte pentru scândurile de tăiere. Acestea sunt făcute să reziste la tăiere fără a se speria.

Țineți cont de faptul că unii oameni întreabă dacă pot folosi o placă de tăiat în locul unui bloc de măcelărie. Nu vă recomandăm să faceți acest lucru deoarece, în timp, placa de tăiere se va crăpa din cauza loviturilor puternice. Deoarece sunt făcute mai subțiri, o lamă de tocat ar putea chiar să taie prin placă, provocând daune la ceea ce se află sub placă, cum ar fi masa sau blatul de bucătărie.

Scândurile de tăiat nu sunt la fel de grele sau voluminoase ca blocurile de măcelărie și pot fi folosite oriunde - și sunt mai ușor de transportat și de curățat. Pregătirea este, de asemenea, accesibilă și salvează de la curățarea unei întregi mese de bucătărie sau a blatului de fiecare dată când se folosește un loc.Advertisements

Nu uitați să o păstrați ușoară pe placa de tăiat, deoarece crăpăturile și găurile sunt mai greu de curățat, ceea ce duce la resturi de mâncare care rămân pe placă chiar și după ce a fost spălată.

↑ Ce trebuie să căutați atunci când cumpărați blocuri de măcelar

Fiecare articol pe care îl cumpărați în magazin ar trebui să vă asigurați că vă meritați banii.

Durabilitatea este, probabil, primul lucru pe care trebuie să îl căutați atunci când cumpărați un bloc de măcelărie și vă doriți ceva care să dureze și să nu se rupă la prima lovitură a unei lame de tocat. Grosimea joacă un rol în acest sens, de asemenea, așa că trebuie să cunoașteți fiecare scop pentru bloc.

Neporozitatea reprezintă un avantaj. Stați departe de un material poros, deoarece elemente precum puiul crud pot contamina blocul, crescând riscul de transfer bacterian către mâncarea dumneavoastră, deoarece se va infiltra în porii blocului.

Doriți ca suprafața să rămână netedă, iar materialele ieftine se vor deteriora în timp, provocând contaminare. Acesta este motivul pentru care boabele finale sunt atât de importante pentru a acționa ca o proprietate antibacteriană.Advertisements

Găsiți un bloc care să fie ușor de curățat și de întreținut. O idee bună de curățare este un amestec de două lingurițe de înălbitor la un galon de apă, care va ucide toate bacteriile pe care detergenții le vor lăsa în urmă. Asigurați-vă că clătiți bine cu apă caldă până când tot amestecul este eliminat din bloc.

↑ Ce trebuie să căutați atunci când cumpărați plăci de tăiere

Există diferite tipuri de plăci de tăiere, spre deosebire de blocurile de măcelărie, care sunt în mare parte din lemn. Veți găsi tăblițe de tăiat realizate din aceste materiale, iar în listă vă oferim sugestii cu privire la ce se utilizează cel mai bine și sfaturi de întreținere:

• Lemn: Folosit pentru toate tipurile de tăiere ușoară. Se curăță cu un amestec diluat de înălbitor și apă. Nu înmuiați în apă și nu introduceți în mașina de spălat vase;
• Plastic: Se utilizează pentru toate tipurile de tăiere ușoară. Se curăță cu un amestec diluat de înălbitor și apă. Înmuierea ajută la procesul de curățare;
• Bambus: Folosit pentru toate tipurile de tăiere ușoară. Se curăță cu un amestec diluat de înălbitor și apă și o perie din peri. Nu înmuiați în apă și nu introduceți în mașina de spălat vase;
• Cauciuc: material neporos și neabsorbant pentru tăierea tuturor ingredientelor. Nu o introduceți în mașina de spălat vase. Curățați-o cu un amestec de înălbitor și apă și este în regulă să o înmuiați în apă și detergent.

↑ Sugestii și sfaturi finale

Ne place să oferim cele mai bune sfaturi cititorilor noștri, deoarece astfel economisim timp și bani pentru toată lumea. Cu toate acestea, când vine vorba de plăcile de tăiat, decizia finală se află în preferințele utilizatorului în ceea ce privește dimensiunea, materialul și care dintre ele funcționează cel mai bine pentru tine, blocul de măcelărie sau placa de tăiat.

Cea mai bună sugestie este să aveți mai mult de o placă de tăiere sau un bloc de măcelărie. Desemnați-le pe fiecare pentru anumite tăieturi și ingrediente. Procedând astfel, veți elimina contaminarea de la ingredientele crude și veți fi în siguranță, dumneavoastră și familia dumneavoastră.Advertisements