Dlaczego drewniane deski do krojenia się rozszczepiają?

Drewno nie jest tak wytrzymałe, jak myślisz. Oto dlaczego drewniane deski do krojenia pękają i co z tym zrobić, gdy tak się stanie.Ogłoszenia

Być może zastanawiasz się, dlaczego Twoja drewniana deska do krojenia się rozszczepia i co, jeśli w ogóle, można z tym zrobić. Chociaż dokładna przyczyna może być różna, istnieje kilka prostych rzeczy, które powinieneś zrobić, a których powinieneś unikać, aby przedłużyć żywotność swojej deski do krojenia.

Na szczęście w tym artykule zajmiemy się właśnie tymi kwestiami. Jako kucharz-samouk posiadałem i zniszczyłem niejedną drewnianą deskę do krojenia i musiałem się nauczyć, jak o nią dbać.

Jak dochodzi do rozszczepiania się drewnianych desek do krojenia?

Jako surowiec, drewno pęcznieje, gdy wchłania wilgoć, a kurczy się, gdy wysycha. Nic dziwnego, że najczęstszą przyczyną pęknięcia drewnianej deski do krojenia jest zapomnienie przez właściciela o wysuszeniu jej po użyciu.

Jest to ważna informacja, zwłaszcza dla osób, które po raz pierwszy używają desek drewnianych i są przyzwyczajone do krojenia żywności na plastiku. Dbałość o drewnianą deskę jest zupełnie inna niż o deskę plastikową.Ogłoszenia

Wszystkie drewniane deski do krojenia, niezależnie od tego, czy są wykonane z bambusa, buku, czereśni, klonu, drewna tekowego czy orzecha włoskiego, mają porowatą powierzchnię. Gdy mają kontakt z wodą, zwłaszcza przez dłuższy czas, mogą nią nasiąknąć ze względu na swoją suchość i porowatość.

Mokra drewniana deska do krojenia, która nie została wytarta do sucha i powieszona lub umieszczona na stojaku na naczynia, będzie się wyginać i skręcać w miarę wysychania włókien drewna, powodując pęknięcia i różnego stopnia rozszczepienia.

Z tych samych powodów nie pozwól, aby mokra deska wyschła na płaskiej powierzchni bez uprzedniego jej wytarcia. Może to powodować pękanie, rozszczepianie lub wypaczanie, a także sprzyjać rozwojowi bakterii na stronie, która jest skierowana w stronę blatu.

↑ Jak zabezpieczyć drewnianą deskę do krojenia przed rozszczepieniem

Wilgoć jest najważniejszym powodem, dla którego dobra drewniana deska do krojenia nagle się rozpada. Oto moja najlepsza rada, jak temu zapobiec:Ogłoszenia

Aby chronić drewnianą deskę do krojenia przed rozszczepieniem, myj ją ręcznie i nigdy nie wkładaj do zmywarki. Wytrzyj ją czystą ściereczką lub kilkoma papierowymi ręcznikami i pozwól jej wyschnąć na powietrzu przez co najmniej 3-4 godziny, zanim umieścisz ją w szafkach kuchennych.

Nie wolno moczyć deski w wodzie ani pozostawiać jej na mokrym blacie. Wbrew temu, co sądzi większość osób, wystarczy krótko namydlić deskę do krojenia, opłukać ją letnią wodą, a następnie wysuszyć.

Jeśli martwisz się o sanityzację, nie przejmuj się. Jakiś czas temu, Ilustrowany poradnik kucharza magazyn deski do krojenia skolonizowane salmonelląWyczyścił je różnymi metodami, w tym wodą z mydłem, nierozcieńczonym octem i wybielaczem, a następnie wysłał do laboratorium w celu analizy.

Wyniki analizy laboratoryjnej wykazały, że wszystkie metody były równie skuteczne w redukcji bakterii do bezpiecznego poziomu. Innymi słowy, gorąca woda z mydłem to wszystko, czego potrzebujesz, aby wyczyścić drewnianą deskę do krojenia.Ogłoszenia

↑ Czy dzielona deska do krojenia jest bezpieczna w użyciu?

Rozdwojone drewniane deski do krojenia nie są bezpieczne w użyciu. Krew z mięsa, soki z owoców i warzyw oraz cząstki żywności mogą utknąć w szczelinach, stać się siedliskiem bakterii chorobotwórczych i zagrażać Twojemu zdrowiu.

Przygotowywanie i krojenie żywności na rozszczepionej drewnianej desce może powodować przenoszenie bakterii, w tym Staphylococcus aureus, Salmonella Enteritidis, Escherichia colioraz Campylobacterdo żywności i wywołać chorobę.

Statystyki, jak można sobie wyobrazić, są nie do pogardzenia. Z danych wynika, że każdego roku około 1 na 7 obywateli Stanów Zjednoczonych ulega zatruciu pokarmowemu i nie wszyscy przeżywają, aby o tym opowiedzieć.

Według Centrów Kontroli i Prewencji Chorób (Centers for Disease Control and Prevention), Każdego roku 48 milionów Amerykanów ulega zatruciu pokarmowemu128 000 z nich jest hospitalizowanych, a 3 000 z nich umiera z tego powodu.Ogłoszenia

Jeśli zauważysz pęknięcia i rozwarstwienia na swojej drewnianej desce do krojenia, zastosuj się do naszych wskazówek dotyczących naprawy i nie zwlekaj zbyt długo z podjęciem działań.

↑ Jak naprawić rozszczepioną deskę do krojenia

Aby naprawić uszkodzoną deskę do krojenia, umyj ją ręcznie wodą z mydłem, dokładnie osusz, a następnie nie używaj przez 24 godziny. Pozwól jej całkowicie wyschnąć, najlepiej wieszając ją na ścianie lub umieszczając na stojaku na naczynia.

W międzyczasie powinieneś zaopatrzyć się w sklepie z narzędziami w klej bezpieczny dla żywności i arkusz lub dwa papieru ściernego. Nie bierz jednak byle jakiego kleju z półki: kup taki, który został zatwierdzony przez Food and Drug Administration do pośredniego kontaktu z żywnością.

Na stronie Szeptacz drewnablog, którego autorzy mają o wiele większe doświadczenie z obróbką drewna niż my, oni zalecamy że sięgasz po butelkę Klej do drewna Titebond III Ultimate Wood GlueOgłoszenia

Połóż na powierzchni roboczej kawałek lub dwa papieru do rzeźbienia lub pergaminu, aby na wszelki wypadek wyłapać klej kapiący z drugiej strony deski do krojenia. (Zaufaj mi: ty nie chcesz być zmuszony do usuwania zaschniętego kleju ze stołu w jadalni lub blatu kuchennego).

Połóż deskę do krojenia płasko na stole lub blacie i przykryj obie strony pęknięcia taśmą lub folią plastikową, aby klej nie rozmazał się po całej desce.

Następnie ostrożnie wypełnij pęknięcie klejem, upewniając się, że klej dostał się do wszystkich małych zakamarków. Pozostaw do wyschnięcia na noc, a następnego dnia zeszlifuj klej. Powierzchnia deski do krojenia będzie znowu ładna i gładka.

Po zakończeniu pracy drewniana deska do krojenia będzie wyglądać jak nowa.