Kodėl medinės pjaustymo lentos skyla?

Mediena nėra tokia tvirta, kaip manote. Štai kodėl medinės pjaustymo lentelės skyla - ir ką daryti, kai taip nutinka.Advertisements

Galbūt jums kyla klausimas, kodėl jūsų medinė pjaustymo lenta skilinėja ir ką, jei apskritai ką nors galima padaryti. Nors tiksli priežastis gali būti įvairi, yra keletas paprastų dalykų, kuriuos turėtumėte daryti, o kitų vengti, kad prailgintumėte pjaustymo lentelės tarnavimo laiką.

Laimei, šiame straipsnyje aptarsime būtent šiuos dalykus. Būdamas savamokslis virėjas, per daugelį metų turėjau ir sunaikinau ne vieną medinę pjaustymo lentą ir turėjau sunkiai išmokti, kaip jas prižiūrėti.

Kaip suskilinėja medinės pjaustymo lentos?

Mediena, kaip žaliava, išbrinksta, kai sugeria drėgmę, ir susitraukia, kai išdžiūsta. Nenuostabu, kad dažniausia suskilusios medinės pjaustymo lentelės priežastis - savininkas pamiršta ją išdžiovinti po naudojimo.

Tai svarbi informacija, ypač medinių lentelių savininkams, kurie įpratę pjaustyti maistą ant plastikinių lentelių. Medinės lentelės priežiūra skiriasi nuo plastikinės lentelės priežiūros.Advertisements

Visų medinių pjaustymo lentelių, pagamintų iš bambuko, buko, vyšnios, klevo, tikmedžio ar graikinio riešuto, paviršius yra porėtas. Kai jos liečiasi su vandeniu, ypač per ilgą laiką, dėl sausumo ir porėtumo jos gali daug jo sugerti.

Drėgna medinė pjaustymo lenta, kuri nebuvo išdžiovinta ir pakabinta arba padėta ant indų lentynos, išdžiūvus medžio pluoštui sulinksta ir susisuka, todėl atsiranda įvairių įtrūkimų ir įskilimų.

Dėl tų pačių priežasčių neleiskite šlapiai lentai džiūti ant lygaus paviršiaus, prieš tai jos nesušluostę. Tai gali sukelti įtrūkimų, skilimų ar iškraipymų ir paskatinti bakterijų dauginimąsi toje pusėje, kuri atsukta į stalviršį.

↑ Kaip apsaugoti medinę pjaustymo lentą nuo skilimo

Drėgmė yra pagrindinė priežastis, dėl kurios staiga suskilinėja gera medinė pjaustymo lenta. Štai mano geriausias patarimas, kaip to išvengti:Advertisements

Norėdami apsaugoti medinę pjaustymo lentą nuo suskilinėjimo, plaukite ją rankomis ir niekada nemeskite į indaplovę. Nuplaukite ją švaria šluoste arba keliais popieriniais rankšluosčiais ir prieš laikydami virtuvės spintelėse leiskite jai išdžiūti bent 3-4 valandas.

Negalima mirkyti lentos vandenyje arba palikti jos ant drėgno stalviršio. Priešingai, nei mano dauguma žmonių, pjaustymo lentą užtenka trumpai išmuilinti, nuplauti drungnu vandeniu ir išdžiovinti.

Jei nerimaujate dėl dezinfekavimo, nesijaudinkite. Prieš kurį laiką, "Cook's Illustrated žurnalas salmonelėmis kolonizuotos pjaustymo lentos., išvalė juos įvairiais būdais, įskaitant muiluotą vandenį, neskiestą actą ir balinamąjį tirpalą, ir nusiuntė į laboratoriją analizei atlikti.

Laboratorinės analizės rezultatai parodė, kad visi metodai buvo vienodai veiksmingi mažinant bakterijų kiekį iki saugaus lygio. Kitaip tariant, norint išvalyti medinę pjaustymo lentą, užtenka karšto muilo vandens.

↑ Ar saugu naudoti suskilusią pjaustymo lentą?

Skeltas medines pjaustymo lenteles naudoti nesaugu. Mėsos kraujas, vaisių ir daržovių sultys bei maisto dalelės gali įstrigti plyšiuose, juose gali veistis patogeninės bakterijos ir kelti pavojų jūsų sveikatai.

Ruošiant ir pjaustant maistą ant suskilusios medinės lentos gali plisti bakterijos, įskaitant Auksinis stafilokokas, Salmonella Enteritidis, Escherichia coli, ir Campylobacter, į jūsų maistą ir sukelti jums ligą.

Statistiniai duomenys, kaip galite įsivaizduoti, neleidžia suabejoti. Skaičiai rodo, kad kasmet maistu apsinuodija maždaug 1 iš 7 JAV piliečių, ir ne visi išgyvena, kad apie tai papasakotų.

Ligų kontrolės ir prevencijos centro duomenimis, 48 milijonai amerikiečių kasmet apsinuodija maistuiš kurių 128 000 hospitalizuojami ir 3 000 miršta.Advertisements

Jei pastebėjote medinės pjaustymo lentos įtrūkimų ir įskilimų, vadovaukitės mūsų patarimais dėl remonto ir ilgai nelaukite, kol imsitės veiksmų.

↑ Kaip sutvarkyti suskilusią pjaustymo lentą

Norėdami sutaisyti sulūžusią pjaustymo lentą, nuvalykite ją rankomis muiluotu vandeniu, gerai nusausinkite ir nenaudokite 24 valandas. Leiskite jai visiškai išdžiūti, geriausia pakabinti ant sienos arba padėti ant indų lentynos.

Tuo tarpu techninėje parduotuvėje turėtumėte įsigyti maistinių klijų ir vieną ar du švitrinio popieriaus lapus. Tačiau neimkite bet kokių senų klijų iš lentynos: nusipirkite tokius, kuriuos Maisto ir vaistų administracija patvirtino kaip tinkamus netiesioginiam sąlyčiui su maistu.

Svetainėje Medienos užkalbėtojas, tinklaraščio, kurio autoriai turi daug daugiau patirties medžio apdirbimo srityje nei mes, jie rekomenduojame kad pasieksite butelį Klijai medienai "Titebond III UltimateSkelbimai

Ant darbinio paviršiaus padėkite gabalėlį ar du mėsos popieriaus arba pergamentinio popieriaus, kad būtų galima sulaikyti iš kitos pjaustymo lentos pusės lašančius klijus. (Patikėkite manimi: jūs ne norite valyti išdžiūvusius klijus nuo valgomojo stalo ar virtuvės stalviršio.)

Padėkite pjaustymo lentą lygiai ant stalo ar stalviršio ir abi plyšio puses uždenkite lipnia juosta arba plastikine plėvele, kad klijai neišsiteptų po visą lentą.

Tada atsargiai užpildykite plyšį klijais, stengdamiesi, kad klijai patektų į visus mažus kampelius. Leiskite jam išdžiūti per naktį, o kitą dieną nušlifuokite klijus. Jūsų pjaustymo lentos paviršius vėl bus gražus ir lygus.

Kai baigsite, jūsų medinė pjaustymo lenta vėl atrodys ir atrodys beveik kaip nauja.