Kodėl mano medinė pjaustymo lenta smirda?

Medinė pjaustymo lenta yra puikus paviršius mėsai, sūriams, žolelėms, daržovėms ir vaisiams pjaustyti, pjaustyti ir kapoti. Deja, ji taip pat gali greitai pradėti smirdėti.Advertisements

Porėtas medinės pjaustymo lentos paviršius - nesvarbu, ar pati lenta pagaminta iš klevo, graikinio riešuto, vyšnios, buko, tikmedžio ar bambuko - gali pernelyg lengvai prisigerti mėsos, alijošių ir žuvies sulčių ir sugerti kvapus.

Be to, pjaustymo lentos pusėje, nukreiptoje į stalviršį, gali apsigyventi bakterijos, skleidžiančios nemalonų kvapą, ir grybeliai, paliekantys pelėsio dėmių, jei pakankamai ilgai veikiami drėgmės.

Medinė pjaustymo lenta gali prisigerti maisto produktų, pavyzdžiui, česnakų ir svogūnų, kvapų, jei netrukus po naudojimo jos neplausite. Kai kuriais atvejais, netinkamai išdžiovinus lentą, joje gali atsirasti pelėsių, dažniausiai apatinėje pusėje, nukreiptoje į stalviršį.

Žinau, nes naudojau porą IKEA APTITLIG pjaustymo lentas - vieną raudonai mėsai, paukštienai ir jūros gėrybėms, kitą - sūriams ir produktams - ir padariau visas klaidas, kurias tik gali padaryti savininkas.Advertisements

Laimei, yra keletas veiksmų, kurių galite imtis, kad išvalytumėte ir nukenksmintumėte pjaustymo lentą. Jei retkarčiais juos atliksite ir tinkamai prižiūrėsite medinę pjaustymo lentą, nėra jokios priežasties, kodėl ji negalėtų tarnauti dešimtmečius.

↑ Kaip dažnai valyti medinę pjaustymo lentą

Po kiekvieno naudojimo nuvalykite medinę pjaustymo lentą, kad ji nekvepėtų ir ant jos paviršiaus nesikauptų bakterijų ar grybelių.

Kai kuriais atvejais, pavyzdžiui, pjaustant ką tik iškeptą duoną, pjaustymo lentos plauti nereikia. Tereikia nuvalyti duonos trupinius ir viskas baigta.

Po lengvo naudojimo, pavyzdžiui, pjaustant vyšninius pomidorus ir lupant agurkus vasaros salotoms, nuvalykite pjaustymo lentos paviršių drėgnu rankšluosčiu, ir ji greitai vėl atrodys puikiai ir nepriekaištingai.Advertisements

Naudojant pjaustymo lentą su mėsos sultimis ar stipriais kvapais, pavyzdžiui, pjaustant kruviną jautieną, atkaulinant vištienos šlauneles, smulkinant česnakus ir (arba) ančiuvių filė, pjaustymo lentą reikia gerai nuvalyti rankomis ir nuplauti muilu.

↑ Kaip valyti medinę pjaustymo lentą

Pjaustymo lentą visada plaukite rankomis, muiluotu vandeniu. Niekada nekiškite jos į indaplovę ar nemerkite į kriauklę; mediena prisigers daug vandens, kuris ją deformuos arba suskilinės taip, kad jos nebebus galima išgelbėti.

Sudrėkinkite šveitimo kempinėlę, užpurkškite ant jos indų muilo ir porą kartų paspauskite, kad muilas imtų putoti. Palenkite pjaustymo lentą į kriauklę ir švelniai šveiskite paviršių bent po 20 sekundžių iš abiejų pusių, kad muilas atliktų savo darbą.

Galite naudoti švelnų indų ploviklį, pvz. Varlė Natūralu, kurį aš naudoju, arba specializuotą medžio muilą, pvz. "Howard Clean-A-Finish, kurią mano draugas medžio apdirbimo meistras rekomenduoja mėsininko blokams ir aukštesnės klasės lentoms.Skelbimai

Nuplaukite lentą po drungnu tekančiu vandeniu ir kruopščiai nusausinkite indų šluoste arba keliais popieriniais rankšluosčiais (medinei lentai nusausinti reikės daugiau nei vieno popierinio rankšluosčio, todėl turėkite jį po ranka).

Palikite lentą išdžiūti per naktį, padėdami ją į indų lentyną arba pastatydami vertikaliai, geriausia prie lango.

↑ Kaip dezodoruoti medinę pjaustymo lentą

Jei jau kurį laiką naudojate medinę pjaustymo lentą ir ji pradeda smirdėti, gali nepakakti ją gerai išmuilinti.

Man tai nutiko visai neseniai. Tarp pjaustymo lentos ir akmeninio stalviršio užpakalinės pusės susikaupė drėgmės. Pastebėjau tai tik po poros dienų, kai situacija jau ėmė smirdėti.Advertisements

Kad išvalyčiau pjaustymo lentą, iš 1 valgomojo šaukšto druskos (geriausios tekstūros yra košerinė arba rupi jūros druska) ir 1/2 citrinos sulčių pasigaminau valomąją pastą, kurią 2 minutes šveičiau ant lentos minkšta kempinėle, įdėdama nemažai alkūnės riebalų.

Tada palikau mišinį visiškai išdžiūti ant pjaustymo lentos. Maždaug po valandos virėjo peiliu nukrapštydavau išdžiūvusią druską ir rankomis nuvalydavau pjaustymo lentą muiluotu vandeniu pagal pirmiau aprašytą metodą.

Jei po ranka neturite citrinų, citrinų sultis galima pakeisti 5 % rūgštingumo distiliuotu baltuoju actu.

↑ Kaip dezinfekuoti medinę pjaustymo lentą

Išvalę pjaustymo lentą muiluotu vandeniu, galite ją dezinfekuoti 1 valgomojo šaukšto bekvapio chloro baliklio tirpalu 1 galonui vandens (toks santykis rekomenduojama USDA).Skelbimai

Apipurkškite paviršių tirpalu (baliklis dirgina odą, todėl nepamirškite mūvėti pirštinių) ir leiskite jam pastovėti 10 minučių. Praėjus šiam laikui, nuplaukite lentą po drungnu tekančiu vandeniu, visiškai nusausinkite ir pakabinkite ją džiūti ore bent 12 valandų.

Kaip alternatyvą balikliui galite naudoti 3 % vandenilio peroksidą.

Nors balikliai ir vandenilio peroksidas labai veiksmingai naikina ant pjaustymo lentos esančias bakterijas, jie taip pat gali pakeisti medienos spalvą. Todėl naudokite atsargiai, ypač ant tamsios spalvos lentų.

↑ Jei jūsų pjaustymo lenta smirda

Jei išbandėte visus mano sąraše nurodytus veiksmus, tačiau jūsų pjaustymo lenta vis tiek smirdėjo arba ant jos atsirado pelėsio dėmių, tikriausiai atėjo laikas jos atsikratyti ir įsigyti naują.

Jei norite išgelbėti mėsininko bloką ar storą pjaustymo lentą, ant kurios atsirado pelėsis, kreipkitės į medžio meistrą; jis gali ją nušlifuoti. Taip pat galite tai padaryti ir patys namuose, jei įsitikinsite, kad neliko pelėsio (priešingu atveju jis ataugs taip greitai, kaip jo atsikratėte).

Skaitytojai, nuolat susiduriantys su pelėsio problemomis, gali apsvarstyti galimybę įsigyti pjaustymo lentą su kojelėmis, pvz. "Lipper International" bambuko medienos virtuvės pjaustymo ir serviravimo lenta, didelė, 20-1/2" x 11-1/2" x 2", kuris dėl pakeliamų kojelių nesulaiko drėgmės net tada, kai stalviršiai yra drėgni.