Kada pakeisti medinę pjaustymo lentą

Kad ir kaip mėgstate savo patikimą medinę pjaustymo lentą, šie požymiai rodo, kad laikas ieškoti pakaitalo.Advertisements

Daugelis amerikiečių virėjų, ruošdami maistą, renkasi medinę pjaustymo lentą. Jos puikiai tinka mėsai, sūriams, daržovėms ir bet kokiems kitiems ingredientams pjaustyti.

Be to, šios lentos gali deformuotis, skilinėti, o netinkamai prižiūrimos - apaugti bakterijomis. Jas reikia kruopščiai valyti ir reguliariai prižiūrėti, pavyzdžiui, sutepti paviršių alyva, kad neišdžiūtų ir nesutrūkinėtų.

Kad sumažintumėte šias problemas, sužinokite, kaip prižiūrėti medinę pjaustymo lentą, ir pakeiskite ją, jei pastebėsite bet kurį iš toliau pateiktų požymių.

Pakeiskite medinę pjaustymo lentą, kai ji nepataisomai deformuojasi, jos apačioje atsiranda pelėsis ar rūgštus kvapas, kurio negalite pašalinti, arba kai joje yra per daug griovelių ir įpjovimų, kuriuose gali veistis bakterijos.Advertisements

Žinoma, yra pjaustymo lentos ir yra pjaustymo lentos.

Draugė iš savo mamos gavo storą dešimtmečių senumo kietojo klevo lentą. Ar galite pamėginti atspėti, kaip uoliai ji ją prižiūri ir ar planuoja kada nors ją pakeisti?

Tos pigios, plonos lentelės, esančios maisto prekių parduotuvės virtuvės indų ir įrankių skyriuje, yra visai kas kita. Jos pagamintos iš pigios medienos ir, iš mano patirties žinau, tarnaus ne ilgiau kaip metus, daugiausia dvejus, nesvarbu, kaip gerai jas prižiūrėsite.

Vidurinysis variantas - tai nebrangios lentos, kurias galite įsigyti bet kurioje namų apyvokos reikmenų parduotuvėje ar padorioje mažmeninėje parduotuvėje, nesvarbu, ar tai būtų "Home Depot", "Walmart", "Target", "Ikea", ar "Amazon".

Mano nuomone, medinė lenta, ypač jei tai jūsų pirmoji lenta arba dar tik mokotės ja rūpintis, neturėtų kainuoti daugiau nei penkiasdešimt dolerių ar panašiai.Advertisements

Taigi, jei jūsų virtuvėje jau yra viena iš jų, pakalbėkime apie tai, kaip sužinoti, ar reikia ją pakeisti. Kokie požymiai rodo, kad medinę pjaustymo lentą reikėtų išmesti?

↑ Kai jis deformuojasi

Mažai kas taip vargina, kaip išsitraukti savo patikimą medinę pjaustymo lentą ir pamatyti, kad ji staiga dėl nežinomų priežasčių išsikraipė.

Nors, bent jau pjaustymo lentų ir mėsos blokų parduotuvės CuttingBoard.com duomenimis, lenta yra deformuota, kartais galima išgelbėti. Jie teigia, kad paprasčiausias iš visų sprendimų - tik apversti lentą ir palikti ją ten, kol ji vėl taps plokščia - paprastai padeda!

(Pats šio metodo neišbandžiau; greitai išmetu ir pakeičiu viską, kas sugedę. Bet jei jums patinka jūsų lenta, ką galite prarasti pabandę?) Skelbimai

Vis dėlto, jei plokštė labai deformuota, yra tikimybė, kad teks ieškoti pakaitinio įrenginio.

Kai kuriems iš jūsų tikriausiai kyla klausimas, kodėl medinės pjaustymo lentelės deformuojasi? Atsakymas slypi tame, kad mediena, akyta ir sugerianti medžiaga, traukiasi ir auga, nes sugeria ir praleidžia drėgmę.

Kai medienos blokas sugeria vandenį, jis išsiplečia. Kai vanduo išdžiūsta, jis susitraukia. Pagrindinė medinių pjaustymo lentelių deformacijos priežastis yra ta, kad viena jų pusė būna drėgnesnė nei kita, todėl jos gali išsikraipyti (išilgai) ir išsikraipyti (išilgai).

Man taip yra nutikę ne kartą, kai kruopščiai patryniau medinę lentą iš vienos pusės, tačiau visiškai pamiršau apie apatinę pusę, kuri buvo nukreipta į drėgną stalviršį.Advertisements

↑ Kai sklinda rūgštus kvapas

Prieš kurį laiką turėjau medinę pjaustymo lentą, nuo kurios apačios sklido bjaurus, rūgštus acto ir seno sūrio kvapas.

Nesvarbu. kaip labai stengiausi jį išvalyti., citrinos ir druskos, citrinos ir valgomosios sodos, baliklio ir vandens tirpalo santykiu 1:10, niekas nepadėjo. Apatinėje pusėje atsirado tokių keisto kvapo dėmių su tamsiomis, pelėsį primenančiomis dėmėmis, kurių niekaip negalėjau atsikratyti.

Aš net užpyliau ant jų 70 % etanolio ir padegiau, kad "užmuščiau" bakterijas, kurios neva sukelia tą kvapą. Kai tai nepadėjo, išmečiau į šiukšlių dėžę ir nusipirkau naują.

Kartais internete galite perskaityti visus patarimus ir gudrybes, kaip išgelbėti medinę pjaustymo lentą, tačiau jie paprasčiausiai neveiks. Jei taip yra jūsų atveju, tikriausiai atėjo laikas įsigyti naują lentą.Advertisements

↑ Kai jis yra su grioveliais arba įtrūkimais

Kuo daugiau pjaustysite, kaposite, pjaustysite griežinėliais, pjaustysite kubeliais ir malsite maisto produktus ant medinės pjaustymo lentelės, tuo labiau ji laikui bėgant susidėvės, ypač jei ji pagaminta iš pigesnės medienos, į kurią lengvai įsirėžia peilių ašmenys.

Pakeiskite medinę pjaustymo lentą, kai ant jos susidaro per daug griovelių ir lieka gilios, negražios peilio žymės, kurių negalite (arba nenorite) nušlifuoti. Tokią lentą ne tik sunku išvalyti, bet joje taip pat gali veistis kenksmingos bakterijos, sukeliančios per maistą plintančias ligas.

Pjaustymo lentos įtrūkimus kartais galima sutvarkyti naudojant maistui tinkamus medienos klijus, švitrinį popierių ir šiek tiek alkūnės tepalo. Tačiau smarkiai įtrūkusias lentas reikia pakeisti. Įtrūkimas laikui bėgant tik didės, be to, jame gali užsiveisti bakterijų, nes į jį patenka sulčių ir aliejų.

↑ Kaip prižiūrėti medinę pjaustymo lentą

Medinę pjaustymo lentą reikia prižiūrėti trimis etapais. Išmokite juos ir laikykitės jų, o lentelė gali tarnauti visą gyvenimą. Jei jų nepaisysite, lentą teks anksčiau ar vėliau nebenaudoti.Advertisements

Pradžiai - ir tai yra "Maisto saugos 101" principas, apie kurį niekada nekalba kulinarinių knygų autoriai ir televizijos virėjai - raudonai mėsai, paukštienai ir jūros gėrybėms pjaustyti turėtumėte naudoti vieną lentą, o daržovėms, vaisiams, sūriams ir duonos kepalams pjaustyti - atskirą.

Antra, pjaustymo lenteles reikia valyti po kiekvieno naudojimo, kruopščiai nusausinti iš abiejų pusių ir pakabinti, kad išdžiūtų. Viskas, ko joms reikia, yra geras muilas ir greitas nuplovimas po drungnu tekančiu vandeniu. Nemirkykite jų kriauklėje ir niekada nedėkite į indaplovę, nes pažeisite medieną.

Trečia, įsigykite mineralinio aliejaus buteliuką (jei abejojate, rinkitės Trylika virėjų). Kas mėnesį gausiai patepkite savo lentas, užtepdami jį ant medienos nepūkuotu skudurėliu, tada leiskite jai kelias valandas sugerti aliejų ir natūraliai išdžiūti.