Nem og velsmagende rucola salat opskrift

Rucola, som nogle folk kalder "rucola" eller "rucola", er en af mine allerbedste salatgrønsager nogensinde. Den er super sund og har en uforglemmelig syrlig, bitter og peberagtig smag, der passer godt sammen med søde grøntsager som tomater, løg og majs - og lige så godt med salte italienske oste som Parmigiano-Reggiano eller Pecorino Romano.Advertisements

I denne uge handler det om at lave enkle og lækre salater med de grøntsager, jeg har i køleskabet. I går skrev jeg om min bedste opskrift på løg og tomater. I dag vil jeg dele min nemme og sunde opskrift på rucola-salat.

Hvis jeg har fået dig til at blive sulten og nysgerrig, så læs videre.

Til denne opskrift skal du bruge frisk rucola, en håndfuld cherry- eller cocktailtomater, fem eller seks Kalamata-oliven, et blødkogt æg, ekstra jomfruolivenolie, balsamicoeddike, middelhavssalt og en peberkornsblanding.

For at lave denne salat vaskede jeg et bundt rucola i en sigte og skyllede det grundigt under rindende lunkent vand i min køkkenvask. Med min kokkekniv skar jeg rucolaen i mindre stykker, der var lettere at tage op med en gaffel.

Derefter flyttede jeg den skivede rucola fra skærebrættet til en skål og fortsatte med at lave resten af salaten.Advertisements

Jeg halverede seks cocktailtomater og lagde dem pænt oven på rucolasalaten. Derefter tilføjede jeg fem eller seks Kalamata-oliven (min yndlingssort).

Som jeg kan lide at gøre med mine salater, krydrede jeg den med balsamicoeddike, ekstra jomfruolivenolie, havsalt og frisk knækket peberkornsblanding.

Sidst men ikke mindst var det tid til at lave det perfekte blødkogte æg. Jeg bragte vand i kog på min nye induktionskogeplade og timede ægget til 7 minutter.

Med mange eksperimenter har jeg fundet ud af, at en kogetid på 7 minutter giver mig den perfekte bløde hvide og flydende æggeblomme, som jeg søger i et blødkogt æg.Advertisements

Sådan så min færdige rucola-salat ud:

FOTOSHOOT

Her er opskriften:

↑ Nem og velsmagende rucola-salat

Jim StonosDenne enkle og velsmagende rucola-salat indeholder en sund mængde protein og vegetabilske kulhydrater.5 fra 1 stemmeUdskriv opskrift Pin opskriftTilberedningstid 15 minTotal tid 15 minKursus SalatKøkken MiddelhavetServeringer 1 personKalorier 360 kcal

↑ Udstyr

• Si
• Kokkekniv
• Skærebræt

↑ Ingredienser

• 1 håndfuld frisk rucola (rucola) salat
• 5 cocktailtomater Enhver cherrytomatsort er god nok
• 5 Kalamata-oliven
• 1 spsk olivenolie Ekstra jomfruolivenolie
• 1 spsk eddike Balsamico-eddike
• 1 æg
• 1 knivspids salt Middelhavssalt
• 1 knivspids peber Frisk knækkede peberkorn

↑ Vejledning

• Skyl rucola (rucola) under rindende vand
• Skær rucolaen i små og mundrette stykker
• Skær cocktailtomaterne i halve
• Bland tomater og rucola i en skål
• Top med Kalamata-oliven
• Dress med balsamicoeddike og ekstra jomfruolivenolie
• Smag til med havsalt og friskkværnet blandet peberkorn
• Lav et blødkogt æg (kog ægget i ca. 7 minutter)
• Tilsæt ægget til din salat og server

↑ Ernæring

Kalorier: Nøgleord rucola, cherrytomater, æg, kalamata oliven, salat: 360kcalNøgleord rucola, cherrytomater, æg, kalamata oliven, salat