Omelett vs. Frittata

Omeletts und Frittatas sind sättigende, gesunde Mahlzeiten, die auf der ganzen Welt beliebt sind. Aber wenn Sie sich fragen, was Sie zum Abendessen kochen sollen, versuchen Sie wahrscheinlich, die Vor- und Nachteile der beiden Gerichte abzuwägen.

Vielleicht fragen Sie sich auch, wie sich die beiden unterscheiden! Zum Glück ist das genau das, was wir in diesem Beitrag behandeln werden.

Beide werden mit verquirlten Eiern zubereitet, aber sie unterscheiden sich erheblich in der Zubereitungstechnik, den Zutaten und sogar der Serviertemperatur. Ein Omelett ist wie ein warmes Eiersandwich, in das man Füllungen geben kann, während eine Frittata eher wie ein Eierpudding mit Gemüse aussieht.

Was Sie sonst noch wissen müssen, erfahren Sie hier.

↑ Welche Inhaltsstoffe verwenden Sie?

Omeletts und Frittatas haben in mancher Hinsicht ähnliche Zutaten. Beide enthalten verquirlte Eier, und beide enthalten in der Regel Milch (oder Sahne).

Hier liegt einer der ersten Unterschiede. Eine Frittata muss Milch oder Sahne enthalten, aber manche Leute ziehen es vor, Omeletts ohne diesen Zusatz zu kochen und das Ei zu genießen. Auch wenn viele Leute Milch verwenden, ist sie für ein Omelett nicht unbedingt notwendig.

Omeletts können auch verschiedene Beläge haben; man kann gekochtes Fleisch, Käse, Kräuter oder Gemüse zu einem Omelett hinzufügen. Frittatas können alle diese Zutaten enthalten oder auch etwas wie Nudeln.Anzeigen

Ein zweiter großer Unterschied besteht darin, dass man die anderen Zutaten eines Omeletts in der Regel erst hinzufügt, wenn das Ei fertig gegart ist. Es kann sein, dass der Käse kurz schmilzt oder sich die Aromen vermischen, aber in der Regel werden die Zutaten erst nach dem Servieren auf das Omelett gestreut.

Im Gegensatz dazu werden die Zutaten einer Frittata vor dem Garen hinzugefügt und garen im Inneren des Eies. Sie werden nicht darüber gestreut, sondern untergemischt und so kombiniert, dass eine Art Quiche ohne Kruste entsteht.

↑ Wie kocht man sie?

Es gibt auch einen ziemlich großen Unterschied in der Art und Weise, wie man diese beiden Gerichte zubereitet. Ein Omelett wird in einer großen Pfanne auf dem Herd zubereitet. Bei mittlerer Hitze und mit einem ordentlichen Stück Butter in der Pfanne wird das Ei geschmackvoll und cremig.

Man gibt das verquirlte Ei in die Pfanne und bewegt es vorsichtig mit einem Spatel, ohne es zu zerschlagen, aber um sicherzustellen, dass es nicht klebt oder anbrennt. Dann lassen Sie das Ei ein wenig stocken.Anzeigen

Manche Leute fügen den Belag in diesem Stadium hinzu, andere erst am Ende; das ist eine Frage der persönlichen Vorliebe!

Im Gegensatz dazu wird eine Frittata in einer Pfanne auf dem Herd zubereitet und im Ofen fertiggestellt. Sie sind (in der Regel) für viele Personen gedacht, weshalb man oft eine große Pfanne benötigt, während Omeletts eher für eine Portion gedacht sind.

Man gibt das verquirlte Ei und die Füllung in die heiße Pfanne und verrührt sie vorsichtig, um eine Frittata zu machen. Wenn die Eier zu stocken beginnen, sollte die Pfanne nicht mehr auf der Herdplatte stehen, sondern in den Ofen geschoben werden.

Ein Deckel wird aufgesetzt, um Hitze und Dampf zu halten, und die Eier können weitergaren. Sobald die Eier fest und puddingartig sind, ist die Frittata servierbereit!

↑ Was sollten Sie vermeiden?

Es gibt einige Unterschiede zwischen diesen Gerichten, und einige Dinge, die man mit dem einen tun kann, sollte man mit dem anderen nicht tun.

So ist es zum Beispiel völlig in Ordnung, Frittatas bei Zimmertemperatur zu servieren (wenn auch nicht notwendig). Sie können sie aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen. Omeletts hingegen sollten kochend heiß und frisch aus der Pfanne gegessen werden. Ein kaltes Omelett ist selten ein kulinarisches Vergnügen!

Zweitens sollten Sie es vermeiden, rohe Zutaten in ein Omelett zu geben (es sei denn, Sie möchten sie roh essen, wie Schnittlauch, Zwiebeln, Knoblauch, Käse usw.). Die Zeit, die ein Omelett gekocht wird, reicht nicht aus, um sicherzustellen, dass rohes Fleisch richtig gegart wird.

Sie können rohes Gemüse zu Ihrem Omelett essen, aber alles, was Sie gekocht haben möchten, sollte separat gekocht und dem Omelett hinzugefügt werden, wenn es fertig ist. Wenn Sie versuchen, die Füllungen zusammen mit dem Ei zu kochen, werden die Zutaten entweder nicht gar genug gekocht oder die Eier sind sehr gummiartig und überkocht.

Bei einer Frittata haben Sie diese Einschränkung nicht; Sie können alles hinzufügen, was in etwa 25 Minuten im Ofen gar ist.

Achten Sie jedoch darauf, dass das Fleisch vor dem Verzehr gut durchgegart ist. Viele Menschen ziehen es vor, das Gemüse zuerst zu kochen, um die Wassermenge in einer Frittata zu reduzieren, aber das ist eine Frage der persönlichen Vorliebe.

Wenn Sie eine Frittata zubereiten, sollten Sie die Milch auf keinen Fall weglassen; die Frittata ist auf die Cremigkeit dieser Zutat angewiesen, damit sie gut gelingt. Bei einem Omelett können Sie die Milch weglassen, wenn Sie ein dickeres, eiförmigeres Erlebnis bevorzugen, ohne dass das Gericht darunter leidet.

Wenn Sie ein Omelett zubereiten, sollten Sie nicht versuchen, eines für viele Personen auf einmal zu machen. Omeletts sollen leicht und fluffig sein, und wenn man zu viel Ei hinzufügt oder versucht, zu viele Beläge hineinzulegen, gehen sie meist schief. Es ist besser, einzelne Omeletts für alle Gäste zu machen.

Bei beiden Gerichten sollten Sie vermeiden, die Eier zu leicht zu schlagen. Wie fluffig das Endprodukt ist, hängt zum großen Teil davon ab, wie viel Luft in das Ei gelangt. Denken Sie daran, dass beide Gerichte in einer Pfanne auf dem Herd zubereitet werden, und beide profitieren von einem gründlichen Aufschlagen, bevor sie in die Pfanne kommen.

Sie sollten auch vermeiden, beides in eine sehr heiße Pfanne zu geben, da sie sonst verbrennen können. Dies ist ein größeres Problem bei Frittatas, die lange und langsam gegart werden sollen, aber auch bei Omeletts kann dies ein Problem sein. Mittlere Hitze ist für diese Speisen in der Regel ideal.

Und schließlich sollten Sie beide Gerichte nicht überkochen. Gummiartige Eier sind nicht schön und nicht genießbar, ganz gleich, wie viele andere Zutaten Sie hinzugefügt haben. Sie neigen dazu, nach Schwefel zu riechen und haben oft eine unangenehm trockene Textur, ein wenig wie ein Schwamm.

Ein Omelett sollte aus der Pfanne genommen werden, sobald es richtig fest geworden ist. Eine Frittata kann aus dem Ofen genommen werden, wenn sie undurchsichtig geworden ist und sich die Mitte beim Schütteln ein wenig bewegt. Denken Sie daran, dass die Frittata beim Abkühlen weiter gart, wenn Sie sie nicht heiß servieren; berücksichtigen Sie dies also bei der Berechnung der Garzeit.

↑ Welche Werkzeuge brauchen Sie?

Um ein Omelett zuzubereiten, brauchen Sie eine Pfanne, einen Pfannenwender, einen Schneebesen, eine Tasse oder einen Krug (um das Ei darin zu verquirlen) und ein Schneidebrett/Messer, wenn Sie andere Zutaten hinzufügen. Möglicherweise benötigen Sie auch eine Käsereibe.

Für eine Frittata werden ähnliche Werkzeuge benötigt, aber Sie müssen darauf achten, dass Ihre Pfanne groß genug ist, um Frittatas für mehrere Personen zu servieren, und sie muss außerdem backofenfest sein. Außerdem sollte sie einen Deckel haben, der backofenfest ist und gut darauf passt, damit sie im Backofen richtig garen kann.

↑ Die Quintessenz

Omeletts und Frittatas haben viele Gemeinsamkeiten, aber sie sind sehr unterschiedliche Gerichte. Der auffälligste Unterschied liegt wahrscheinlich in der Temperatur; nur wenige von uns würden Omeletts kalt essen, aber aufgeschnittene Frittata ist für viele ein akzeptables Gericht! Auch die Textur ist erstaunlich anders.

Wenn Sie ein Omelett-Genießer sind, ist es vielleicht an der Zeit, sich eine ofenfeste Pfanne zuzulegen und es mit einer Frittata zu versuchen.