Omletas ir fritata

Omletai ir fritatos yra sotūs sveiki patiekalai, kuriais mėgaujamasi visame pasaulyje. Tačiau jei svarstote, ką turėtumėte pasigaminti vakarienei, tikriausiai bandote pasverti kiekvieno iš jų privalumus ir trūkumus.Advertisements

Jums taip pat gali būti įdomu, kuo jie skiriasi! Laimei, būtent apie tai kalbėsime šiame pranešime.

Abu patiekalai gaminami naudojant plaktus kiaušinius, tačiau labai skiriasi gaminimo būdai, ingredientai ir net patiekimo temperatūra. Omletas yra tarsi karštas sumuštinis su kiaušiniais, į kurį galima dėti įdarų, o fritata labiau primena kiaušinių kremą su daržovėmis.

Štai ką dar reikia žinoti.

↑ Kokias sudedamąsias dalis naudojate?

Omeletų ir fritatų sudedamosios dalys kai kuriais atžvilgiais panašios. Akivaizdu, kad į jas abi įeina plakti kiaušiniai ir į jas abi paprastai dedama pieno (arba grietinėlės).

Štai vienas iš pirmųjų skirtumų. Frittata turi būti su pienu arba grietinėle, tačiau kai kurie žmonės nori gaminti omletą be šio priedo ir mėgautis kiaušiniu. Nors daugybė žmonių įtraukia pieno, omletui jis nėra būtinas.

Omletai taip pat gali būti su įvairiais priedais; į omletą galima dėti virtos mėsos, sūrio, žolelių ar daržovių. Į fritatas gali būti dedama bet kuri iš šių medžiagų arba makaronų.Skelbimai

Antras didelis skirtumas yra tas, kad kiti omleto ingredientai paprastai dedami jau baigus kepti kiaušinį. Gali būti, kad sūriui išsilydyti ar skoniams susimaišyti prireiks kelių akimirkų, bet paprastai priedus barstote, kai omletas jau paruoštas patiekti.

Priešingai, frittata ingredientai dedami prieš kepant - jie iškepa kiaušinio viduje. Jie ne užbarstomi ant viršaus, o sumaišomi ir sujungiami, kad gautųsi kažkas panašaus į kišą be plutelės.

↑ Kaip juos paruošti?

Šių dviejų patiekalų gaminimo būdai taip pat gana smarkiai skiriasi. Omletas bus ruošiamas didelėje keptuvėje ant kaitlentės. Keptuvė turi būti vidutiniškai įkaitusi ir joje turi būti nemažai sviesto, kad kiaušinis įgautų skonį ir būtų kreminės konsistencijos.

Supilkite išplaktą kiaušinį į keptuvę ir atsargiai judinkite jį mentele, neperplakdami, bet užtikrindami, kad jis neliptų ir nesudegtų. Tada leiskite kiaušiniui šiek tiek sustingti.Advertisements

Vieni mėgsta įdarus dėti šiame etape, kiti - pabaigoje; tai priklauso nuo asmeninių pageidavimų!

Priešingai, frittata pradedama kepti keptuvėje ant kaitlentės, bet baigiama kepti orkaitėje. Jos skirtos patiekti daugeliui žmonių (paprastai), todėl dažnai reikia didelės keptuvės, o omletai paprastai būna vienkartiniai.

Į karštą keptuvę supilkite išplaktą kiaušinį ir įdarą, atsargiai sumaišykite ir pagaminkite fritatą. Kiaušiniams pradėjus stingti, keptuvę reikia perkelti į orkaitę, o ne palikti ant kaitlentės.

Dangtis bus uždengtas, kad išlaikytų šilumą ir garus, o kiaušiniai galėtų toliau virti. Kai kiaušiniai bus sustingę ir panašūs į kremą, frittata bus paruošta patiekti!Advertisements

↑ Ko turėtumėte vengti?

Šie patiekalai šiek tiek skiriasi, o kai kurių dalykų, kuriuos galite daryti su vienu patiekalu, neturėtumėte daryti su kitu.

Pavyzdžiui, frittatas galima patiekti kambario temperatūros (nors tai nėra būtina). Galite jas išimti iš orkaitės ir palikti atvėsti. O štai omletus reikėtų valgyti karštus ir ką tik iškeptus iš keptuvės. Šaltas omletas retai būna maloni kulinarinė patirtis!

Antra, į omletą nereikėtų dėti žalių ingredientų (nebent norėtumėte juos valgyti žalius, pvz., laiškinius česnakus, svogūnus, česnakus, sūrį ir t. t.). Omletas verdamas nepakankamai ilgai, kad žalia mėsa būtų tinkamai iškepta.

Prie omleto galite patiekti žalių daržovių, tačiau visas daržoves, kurias norite virti, reikėtų virti atskirai ir dėti į omletą, kai jis bus paruoštas valgyti. Jei bandysite virti įdarą kartu su kiaušiniu, gausite arba nepakankamai išvirtus ingredientus, arba labai guminius, pervirtus kiaušinius.Advertisements

Šis apribojimas netaikomas fritatai; galite dėti bet ką, kas iškeps orkaitėje maždaug per 25 minutes.

Tačiau prieš vartodami mėsą įsitikinkite, kad ji gerai išvirta. Daugelis žmonių mieliau pirmiausia verda daržoves, kad fritatoje būtų mažiau vandens, tačiau tai priklauso nuo asmeninių pageidavimų.

Jei ruošiate fritatą, tikrai turėtumėte vengti išimti pieną; kad fritata gerai pavyktų, ji priklauso nuo šio ingrediento kreminės konsistencijos. Jei norite, kad omletas būtų tirštesnis ir kiaušiniškesnis, pieno galite nedėti, tačiau tai neturės įtakos patiekalui.

Gamindami omletą venkite vienu metu jį gaminti daugeliui žmonių. Omletas turi būti lengvas ir purus, o jei įdėsite daug kiaušinių arba bandysite įdėti per daug priedų, dažniausiai nepavyks. Geriau gaminkite atskirus omletus visiems valgytojams.Advertisements

Abiejų patiekalų atveju kiaušinių nereikėtų plakti per silpnai. Nuo to, kiek oro patenka į kiaušinį, labai priklauso galutinio produkto purumas. Nepamirškite, kad abu patiekalai pradedami gaminti keptuvėje ant kaitlentės, todėl prieš patekdami į keptuvę jie turės būti kruopščiai suplakti.

Taip pat venkite dėti į labai karštą keptuvę, nes jie gali sudegti. Tai yra didesnė problema fritatoms, kurios turėtų būti kepamos ilgai ir lėtai, tačiau tai gali būti problema ir omletams. Paprastai šiems maisto produktams idealiai tinka vidutinė kaitra.

Galiausiai nepervirkite nė vieno patiekalo. Gumbuoti kiaušiniai nėra malonūs ir nebus skanūs, kad ir kiek kitų ingredientų pridėtumėte. Jie paprastai kvepia siera ir dažnai būna nemaloniai sausi, šiek tiek panašūs į kempinę.

Omletą reikia išimti iš keptuvės, kai tik jis tinkamai sustings. Fritatą galima išimti iš orkaitės, kai ji pasidaro nepermatoma, o jos vidurys šiek tiek sujuda ją pakratant. Atminkite, kad jei fritata patiekiama ne karšta, ji toliau keps atvėsusi, todėl į tai atsižvelkite svarstydami kepimo laiką.Advertisements

↑ Kokių įrankių jums reikia?

Omletui gaminti reikės keptuvės, mentelių, plaktuvo, puodelio ar ąsočio (kiaušiniui plakti) ir pjaustymo lentelės ir (arba) peilio, jei dedate kitus ingredientus. Taip pat gali prireikti sūrio tarkos.

Frittata keptuvei reikės panašių įrankių, tačiau reikės pasirūpinti, kad keptuvė būtų pakankamai didelė, kad galėtumėte patiekti frittata kepinius keliems žmonėms, be to, ji turi būti tinkama naudoti orkaitėje. Be to, ji turėtų turėti dangtį, kuris būtų tinkamas naudoti orkaitėje ir gerai priglustų prie viršaus; tai padės tinkamai iškepti keptuvę orkaitėje.

↑ Apatinė linija

Omletai ir fritatos turi daug bendrų bruožų, tačiau tai visiškai skirtingi patiekalai. Labiausiai pastebimas pokytis tikriausiai susijęs su temperatūra; mažai kas iš mūsų valgytų omletą šaltą, tačiau pjaustyta frittata yra daugeliui priimtinas patiekalas! Tekstūra taip pat stebėtinai skiriasi.

Jei mėgstate omletą, galbūt atėjo laikas įsigyti orkaitėje keptuvę ir išbandyti fritatą.Advertisements