Omlett vs. Frittata

Az omlett és a frittata laktató, egészséges ételek, amelyeket a világ minden táján szívesen fogyasztanak. De ha azon gondolkodik, hogy melyiket főzze meg vacsorára, valószínűleg megpróbálja mérlegelni az egyes ételek előnyeit és hátrányait.Hirdetések

Talán Önt is érdekli, hogy miben különbözik a kettő! Szerencsére ebben a bejegyzésben pontosan erről lesz szó.

Mindkettőt felvert tojással készítik, de jelentősen különböznek a főzési technikában, a hozzávalókban és még a tálalási hőmérsékletben is. Az omlett olyan, mint egy meleg tojásos szendvics, amelyhez tölteléket adhatsz, míg a frittata inkább olyan, mint egy tojásos puding zöldségekkel.

A következőket kell még tudnod.

↑ Milyen összetevőket használsz?

Az omlett és a frittata bizonyos szempontból hasonló összetevőkből áll. Mindkettő nyilvánvalóan tartalmaz felvert tojást, és mindkettőben van tej (vagy tejszín).

Itt van az egyik első különbség. A frittatában tejnek vagy tejszínnek kell lennie, de vannak, akik inkább e kiegészítés nélkül készítik az omlettet, és élvezik a tojást. Bár sokan tesznek bele tejet, ez nem elengedhetetlen az omletthez.

Az omletthez különböző feltéteket is adhatunk; az omletthez adhatunk főtt húst, sajtot, fűszernövényeket vagy zöldségeket. A frittata tartalmazhat ezek közül bármelyiket, de lehet benne valami tészta is.

A másik nagy különbség az, hogy az omlett többi hozzávalóját általában a tojás sütése után adjuk hozzá. Lehet, hogy hagyunk néhány pillanatot, hogy a sajt megolvadjon, vagy hogy az ízek összekeveredjenek, de általában akkor szórjuk rá a feltéteket, amikor az omlett már tálalásra kész.

Ezzel szemben a frittata hozzávalói a sütés előtt kerülnek bele - és a tojásban sülnek meg. Nem a tetejére szórják, hanem belekeverik és kombinálják őket, hogy valami olyasmit hozzanak létre, mint egy héj nélküli quiche.

↑ Hogyan főzzük meg őket?

A két étel elkészítési módja között is elég jelentős különbség van. Az omlettet egy nagy serpenyőben sütjük a főzőlapon. Közepes lángon és egy jó nagy adag vajjal kell a serpenyőben sütni, hogy a tojás ízt és krémességet kapjon.

Adja a felvert tojást a serpenyőbe, és óvatosan mozgatja egy spatulával, nem törve szét, de ügyelve arra, hogy ne ragadjon vagy égjen meg. Ezután hagyjuk, hogy a tojás egy kicsit megdermedjen.Hirdetések

Vannak, akik ebben a szakaszban szeretik hozzáadni a feltéteket, míg mások a végén; ez személyes preferencia kérdése!

Ezzel szemben a frittatát egy serpenyőben, a főzőlapon kezdjük, de a sütőben fejezzük be. Ezeket (általában) sok ember kiszolgálására szánják, ezért gyakran nagy serpenyőre van szükség, míg az omlettek általában egyszemélyes darabok.

A felvert tojást és a tölteléket a forró serpenyőbe tesszük, és óvatosan összekeverjük, hogy frittatát készítsünk. Amikor a tojás kezd megdermedni, ahelyett, hogy a tűzhelyen maradna, a serpenyőt át kell tenni a sütőbe.

Egy fedelet adunk hozzá, hogy a hő és a gőz bent maradjon, és a tojások tovább főhessenek. Ha a tojások megdermedtek és pudingszerűvé váltak, a frittata tálalásra kész!Hirdetések

↑ Mit ne tegyen?

Van néhány különbség az ételek között, és van néhány dolog, amit az egyik étellel megtehetsz, a másikkal nem szabad.

Teljesen elfogadható például, ha a frittatát szobahőmérsékleten tálaljuk (bár nem szükséges). Kiveheti a sütőből, és hagyhatja kihűlni. Az omlettet viszont forrón, frissen a serpenyőből kell fogyasztani. A hideg omlett ritkán jelent élvezetes kulináris élményt!

Másodszor, kerülje a nyers összetevők hozzáadását az omletthez (kivéve, ha szívesen fogyasztja őket nyersen, például metélőhagymát, hagymát, fokhagymát, sajtot stb.). Az az idő, amíg az omlettet főzik, nem elegendő ahhoz, hogy a nyers húsok megfelelően átsüljenek.

Az omletthez nyersen is fogyaszthatja a zöldségeket, de mindent, amit főzve szeretne, külön kell megfőzni, és akkor kell hozzáadni az omletthez, amikor már készen van. Ha a töltelékeket a tojással együtt próbálja megfőzni, akkor a végén vagy alulfőzött hozzávalókat, vagy nagyon gumiszerű, túlfőtt tojást kap.Hirdetések

A frittata esetében nincs ez a korlátozás; bármit hozzáadhat, ami körülbelül 25 perc alatt megsül a sütőben.

Győződjön meg róla, hogy a húsokat alaposan átsütötte, mielőtt elfogyasztja őket. Sokan előszeretettel főzik meg először a zöldségeket, hogy csökkentsék a frittatában lévő víz mennyiségét, de ez személyes preferencia kérdése.

Ha frittatát készít, semmiképpen ne hagyja ki a tejet, a frittata ugyanis ennek az összetevőnek a krémességétől függ, hogy jól működjön. Omlett esetében, ha a sűrűbb, tojásosabb ízélményt kedveli, a tejet elhagyhatja anélkül, hogy az ételre hatással lenne.

Ha rántottát készít, kerülje el, hogy egyszerre sok embernek próbáljon rántottát készíteni. Az omlettnek könnyűnek és habosnak kell lennie, és ha sok tojást adsz hozzá, vagy túl sok feltétet próbálsz beletenni, általában nem fog sikerülni. Jobb, ha minden vendégnek külön-külön készít rántottát.Hirdetések

Mindkét étel esetében kerülje a tojások túl könnyű felverését. A végtermék habossága nagyban függ attól, hogy mennyi levegő kerül a tojásba. Ne feledje, hogy mindkettő a serpenyőben, a főzőlapon kezdődik, és mindkettőnek jót tesz egy alapos verés, mielőtt a serpenyőbe kerül.

Kerülje azt is, hogy bármelyiket nagyon forró serpenyőbe tegye, mert valószínűleg megégnek. Ez nagyobb problémát jelent a frittatáknál, amelyeket hosszan és lassan kell sütni, de az omletteknél is gondot okozhat. Ezekhez az ételekhez általában a közepes hőfok az ideális.

Végül, ne főzzük túl egyik ételt sem. A gumiszerű tojás nem szép, és nem lesz élvezetes, függetlenül attól, hogy mennyi más hozzávalót adtál hozzá. Hajlamosak kénszagúak lenni, és gyakran kellemetlenül száraz az állaguk, kicsit olyan, mint a szivacsé.

Az omlettet ki kell venni a serpenyőből, amint megfelelően megdermedt. A frittatát akkor lehet kivenni a sütőből, amikor már átlátszatlan, és a közepe egy kicsit megmozdul, ha megrázzuk. Ne feledje, hogy ha nem forrón tálalja a frittatát, akkor az tovább fog sülni, ahogy lehűl, ezért ezt vegye figyelembe a sütési idő mérlegelésekor.Hirdetések

↑ Milyen eszközökre van szüksége?

Az omlett elkészítéséhez szükséged lesz egy serpenyőre, egy spatulára, egy habverőre, egy csészére vagy kancsóra (a tojás felveréséhez), és egy vágódeszkára/késre, ha más hozzávalókat is hozzáadsz. Szükség lehet egy sajtreszelőre is.

A frittatához hasonló eszközökre van szükség, de gondoskodnia kell arról, hogy a serpenyője elég nagy legyen ahhoz, hogy több embernek is felszolgálhassa a frittatát, és sütőállónak is kell lennie. Ezenkívül olyan fedővel kell rendelkeznie, amely sütőbiztos, és jól illeszkedik a tetejére; ez segít abban, hogy a sütőben megfelelően megsüljön.

↑ A lényeg

Az omlett és a frittata sok közös vonásuk van, de határozottan különböző ételek. A legszembetűnőbb különbség talán a hőmérséklet tekintetében van; kevesen ennénk az omlettet hidegen, de a szeletelt frittata sokak számára elfogadható étel! Az állaguk is meglepően más.

Ha Ön egy rántotta-zseni, talán itt az ideje, hogy beszerezzen egy sütőálló serpenyőt, és kipróbálja a frittatát.Advertisements