Kas induktsioonpliidid on seda väärt?

Minu naine ja mina vahetasime hiljuti korterit ja üürime nüüd avarat kahe magamistoaga korterit, kus on suurepäraselt varustatud köök.Reklaamid

Köögis on üks suurimaid muudatusi see, et mul on nüüd induktsioonpliit. Varem oli mul sileda pinnaga elektripliidiplaat. Pärast vaid nädalast toiduvalmistamist ei kavatse ma kunagi tagasi minna. Ja ma kavatsen selle postituse lõpuni rääkida teile, miks.

Kas induktsioonpliidid on seda väärt?

Induktsioonpliidid on kallimad kui nende gaasi- ja elektripliidid. Kuid paljude jaoks on need oma hinda väärt. Need pliidiplaadid annavad kuumust toidule 20% paremini edasi kui elektripliidid ja 52% paremini kui gaasipliidiplaadid. Nad soojendavad teie pannid ja potid kiiresti ja küpsetavad toidu kiiremini.

Külastasin ühe USA populaarseima kodumasinate jaemüüja veebisaiti ja võrdlesin 20 (30-tollise) pliidi hinda: 5 induktsioonpliiti, 5 elektrilist kiirguspliiti, 5 elektrilist spiraalpliiti ja 5 gaasipliiti.

Keskmiselt maksab induktsioonpliidiplaat 1640 dollarit, mis on kaks korda kallim kui teine kõige kallim pliidiplaat. Elektrilised kiirguspliidid maksavad keskmiselt 799 dollarit ja gaasipliidid 745 dollarit. Kõige odavam pliiditüüp oli elektriline spiraalpliit, mille keskmine hind oli võrdlemisi madalam, vaid 347 dollarit.

Kas kõrgem hind on õigustatud?

Üks veebisaitidest, mida ma jälgin, Reviewed.com, testis 2020. aastal mitmeid induktsioon-, elektri- ja gaasipliite. Nad leitud et induktsioonpliidid löövad oma eakaaslasi peaaegu kõigis võrdluskriteeriumides.Reklaamid

Siin on ülevaade:

Induktsioonpliidid olid kuni 90% tõhusad soojuse ülekandmisel pannil olevale toidule. Elektripliidid jäid teisele kohale 70% soojusülekande tõhususega ja gaasipõletid jäid viimaseks vaid 38% tõhususega.

Igapäevaseks toiduvalmistamiseks tõlgituna tähendab see, et:

1. Teil on täpne kontroll toidu küpsetamistemperatuuri üle;
2. Teie pannid ja potid kuumenevad ja jahtuvad palju kiiremini.

Esimestel päevadel võttis induktsioonpliidiga harjumine aega. Mis oli teistmoodi?

Mul oli palju rohkem kontrolli toiduvalmistamise temperatuuri üle, kui ma algselt eeldasin. Samuti olid suured erinevused soojuses, mida ma sain elektripliidil, võrreldes sellega, mida induktsioonpliit mulle andis.

Nii minu vana elukoha elektripliidiplaadil kui ka induktsioonpliidil, kus ma nüüd elan, on soojusregulaatorid vahemikus 1 kuni 9. See, mis elektrilisel pliidil oli 8-9, oli induktsioonpliidil tegelikult 7-8. Ma võisin toiduvalmistamise ajal sõna otseses mõttes märgata 20% erinevust soojusülekande tõhususes.

Mind hämmastas see, kuidas induktsioonpliit reageeris kuumuse muutustele. Pidage meeles, et ma kasutan praegu paksu ja rasket roostevabast terasest praepanni ja potti. Mul kuluks 3-4 minutit, et saavutada nende küpsetamistemperatuur, mida ma enne vajan. Nüüd kuumenevad need peaaegu koheselt (ja jahtuvad sama kiiresti).

Minu Boschi induktsioonpliidil on väga lahe funktsioon nimega "PowerBoost", mis võimaldab mul 1 liitri (4 tassi) vett kahe ja poole minutiga keemiseni viia. PowerBoost-funktsioon on suurepärane ajasäästja, kui soovite vee kiiresti keemiseni viia või suppi kiiresti keema saada.

↑ Kuidas töötavad induktsioonpliidid?

Induktsioonpliit soojendab teie toidunõud elektromagnetilise induktsiooni abil.

Induktsioonpliidid ei kiirga soojust. Nad edastavad energiat otse teie toidunõudele, mis põhjustab selle kuumuse seestpoolt. Võrreldes gaasi- ja elektripliitidega on see soojusülekande meetod palju tõhusam.

Induktsioonpliit koosneb keraamilise plaadi all olevast vasktraadist. Kui lülitate induktsioonpliidi sisse, läbib elektrivool mähist, mis tekitab elektromagnetilise energiavälja.

Kui panete ferromagnetilise panni või poti induktsioonpliidiplaadile, kannab see sellele energiat üle - see soojendab teie toidunõud seestpoolt. Kui te seda ei tee, ei juhtu midagi ja keraamiline pind jääb külmaks, sest induktsiooniplaatidel ei ole elektripõletit ega gaasileeki.

See muudab induktsioonpliidid väga ohutuks väikeste lastega peredele. Mul on üks sõber, kes renoveeris hiljuti oma maja ja ostis oma kööki induktsioonpliidi. Tal ja tema abikaasal on väike tütar, kes, nagu iga laps selles vanuses, tahab liigselt teha köögis sama, mida tema vanemad teevad, mis hõlmab ka toiduvalmistamist.

Ühel päeval ütles mu sõber mulle, et tema tütar oli hakanud pliidiplaadiga mängima. Kui see ei oleks olnud induktsioonpliit, oleks see võinud kaasa tuua tõsise nahavigastuse. Kuna tegemist oli induktsioonpliidiplaadiga - ja sel ajal ei pandud sellele ühtegi toidunõud -, ei juhtunud midagi. Ta võis seda nii palju keerata, kui tahtis, kuid keraamiline pind jäi külmaks.

↑ Millised pannid töötavad induktsioonpannidel?

Üks asi, mida pead induktsioonpliitide kohta teadma, on see, et need ei ühildu kõigi toidunõudega.

Kõik pannid ja potid, mis sisaldavad piisavalt rauda, töötavad induktsiooniplaadil. Üldiselt sobivad induktsiooniga kokku malmist, süsinikterasest ja roostevabast terasest toidunõud. Induktsioonipliidiga töötavad ainult mõned keraamilised ja mittekleepuvad keedunõud ning need on tavaliselt märgistatud kui "induktsioonisõbralikud".

Uute pannide ja pottide ostmisel induktsiooniga toiduvalmistamiseks on hea tava alati kontrollida, kas need sobivad induktsiooniga. Enamik köögitarvete tootjaid märgivad selle selgelt pakendil ja tootekirjeldustes.

Kõige lihtsam viis öelda, kas teie tänane köögitehnika ühildub induktsioonpliidiga, on kasutada magnetit. Hoidke magnetit oma praepanni või poti põhjale ja jälgige, mis juhtub. Kui magnet jääb kindlalt kinni, on teie toidunõud induktsiooniga ühilduvad. Kui magnet haarab ainult pehmelt või ei jää üldse kinni, siis ei tööta teie toidunõud induktsiooniplaadil.

↑ Kas induktsioonpliidid on ohutud?

Pikk vastus lühidalt: see sõltub.

Paljud leiavad, et induktsioonpliidid on ohutumad kui gaasi- ja elektripliidid. Kuna neil ei ole leeki ega küttepaneele, kujutavad nad endast vähem tuleohtu majapidamises. Samal põhjusel on need ka ohutumad väikeste lastega majapidamistes.

Tegelikult võite panna käe induktsioonpliidile, kui see on seatud kõrgeimale kuumusele, ja midagi ei juhtu. Siin on GIPHY, mille tegin selle demonstreerimiseks:Reklaamid

Mõned kodukokad muretsevad elektromagnetilise toiduvalmistamise ohutuse pärast tervikuna. Mina isiklikult ei pea seda probleemiks. Elektromagnetvälju on looduses ohtralt olemas. Näiteks äikesetormid on atmosfääris tekkiva elektrilaengu tulemus. Maal endal on elektromagnetiline väli, mis paneb kompassid tööle (ja aitab lindudel teed leida).

Samal ajal on inimtekkelised elektromagnetväljad kõikjal meie ümber - ja nende ohutus on tänaseni vaidluseks. Siia kuuluvad elektripirnid, elektriliinid, AM- ja FM-raadiolained, telelained, Wi-Fi ja mobiilsidevõrgud. Kui te peate seda kahjulikuks, siis kui palju rohkem kokkupuudet (ja kui pidevat) saate induktsioonküpsetamisega?

Lõppkokkuvõttes on valik teie teha. Kõige "ohutum" valik on elektripliit, sest see ei tekita kasutamisel elektromagnetvälja ega paiska gaasihaisu õhku, mida te oma koduköögis sisse hingate.

Mina isiklikult pean induktsiooniga toiduvalmistamist pigem koduseks mugavuseks kui ohuks minu tervisele. Teie olete parim inimene, kes saab otsustada, kas see kehtib ka teie kohta.Reklaamid

↑ Miks induktsioonpliidid teevad müra?

Kui ma esimest korda induktsioonpliiti kasutasin, olin üllatunud, et see teeb müra, mis meenutab seda, mida kuuleb lennukiga reisikõrgusel lennates.

See surisev, sumisev või sumisev müra, mida te kuulete? See tuleb elektromagnetilisest energiast, mis edastatakse juhtmevabalt teie toiduvalmistamisanumasse, ja sellest, kuidas see paneb selles olevad rauaosakesed värisema.

Veetsin mõnda aega teemat uurides ja pärast mõne video vaatamist YouTube'is võin öelda, et erinevad induktsioonpliidimargid ja -mudelid kipuvad tekitama erinevat müra. Mõned on valjemad, teised vaiksemad. Induktsioonpliidi ostmisel on hea mõte testida poes, millist müra see tekitab, et otsustada, kas see sobib teile või mitte.

Minu oma on suhteliselt vaikne, kuid mõned pliidid, mida ma vaatasin, kõlasid nii, nagu seisaksite elektrialajaama kõrgepinge alalisvoolu trafode kõrval. Reklaamid

↑ Kas induktsioonpliidid tarbivad rohkem energiat?

Induktsioonpliitide puhul on üks peamisi küsimusi, mida kodukokad internetis küsivad, kas need tarbivad rohkem elektrit kui "traditsioonilised" elektripliidid.

Induktsioonpliit ei tarbi rohkem elektrit kui elektripliit. Tegelikult on induktsioonpliidid energiatõhusamad kui elektripliidid, sest nad kuumutavad pannid ja potid peaaegu kaks korda kiiremini ning annavad toiduvalmistamise soojuse 15-20% tõhusamalt edasi toidule.

Kui olete varustamas oma kodukööki uute seadmetega ja energiatõhusus on teie kui tarbija jaoks oluline ostutegur, kaaluge induktsioonpliidi lisamist energiatõhususe nimekirja tippu.

↑ Millal tulid induktsioonpliidid välja?

Esimene induktsioonpliit valmistati Ameerikas 1970. aastatel. Selle töötas välja Westinghouse Electric Corporationi teadus- ja arendusosakond. Reklaamid

1971. aastal tõi Westinghouse Electric Corporation turule induktsioonpliidi "Cool Top Induction Range" nime all. Esimesel mudelil oli üks kütteelement ja selle järeltulijal Cool Top 2 oli neli, millest igaüks töötas 1600 vati võimsusega.

Alles 2000ndatel aastatel muutusid induktsioonpliidid laialdaselt kättesaadavaks ja üldiselt taskukohase hinnaga, nagu nad tänapäeval on. Varem oli enamik induktsiooniplaate tegelikult mõeldud kaubanduslikuks kasutamiseks restorani- ja hotelliköökides.

Alates sellest ajast on induktsiooniga toiduvalmistamine levinud Euroopas ja Jaapanis ning mõned maailma parimad induktsioonpliidid on tänapäeval toodetud Bosch, Siemens, Panasonic ja Mitsubishi poolt. Lõuna-Koreas toodab induktsioonipliite ka Samsungi tarbeseadmete osakond. General Electric suurimaid induktsioonpliiditootjaid tänapäeval USAs.

Kuigi induktsiooniga toiduvalmistamist on juba viis aastakümmet reklaamitud kui "järgmist suurt asja" toiduvalmistamises, ei ole see USAs eriti levinud. USA kodumasinate tootjate liidu aruande kohaselt on vaid 1% Ameerika pliitidest induktsioonpliidiplaadid. Induktsiooniga toiduvalmistamise tehnoloogia omaksvõtt on suurem koduomanike seas, kellel on sisseehitatud pliidid, kus induktsioonipliitide turuosa on 15%.Reklaamid

Kui induktsioonpliidid on nii palju paremad, miks ei ole need siis levinud? Vabakutseline kirjanik Tyler Lynch annab loetelu mõjuvatest põhjustest postituses, mis käsitleb New York Times' Wirecutteri blogi:

1. Induktsioonpliidid ei tööta kõigi toidunõudega.
2. Need on kallimad kui gaas või elekter
3. Neid ei ole nii hästi turustatud
4. Ameerika tarbijad ei ole uute toiduvalmistamise tehnoloogiate kasutuselevõtmisel kõige kiiremad

Lõpuks võib see olla ajastamise küsimus. Lynch märgib, et enamik tarbijatele suunatud induktsioonpliitidest tuli välja 2000. aastate lõpus, "vahetult enne eluasemeturu kokkuvarisemist ja majanduse langust".

↑ Lõpptulemus

Kui otsite pliidiplaati, mis soojendab pannid ja potid kiiresti, tarbib vähem energiat kui enamik ja on üldiselt ohutu kasutada koos lastega, siis induktsioonpliidid on seda täiesti väärt. Need pliidiplaadid ei sobi igale köögile - ja igale kokale - ega ka nende hinnasildile.

Aga kui see sobib, siis tõesti sobib. Induktsioonpliidi kontroll, mugavus ja kasutajakogemus on palju paremad kui ükski elektri- või gaasipliit, mida ma olen kasutanud. See kehtib isegi nende gaasi- või elektripliidiplaatide kohta, mis on kõrgemas hinnaklassis; need, mis on varustatud kõigi kellade ja viledega.Reklaamid

Kahtluse korral valige ameeriklane või sakslane. Kuigi enamik nende pliidiplaatide osadest tuleb tänapäeval Hiinast, on kõrgema kvaliteediga kaubamärkide puhul (eriti igapäevases kasutuses) erinevus kokkupanekuprotsessis, kasutatud materjalides ja kvaliteedikontrollis. Enamasti ka garantiitingimused.