Ką kaupti, kad pasiruoštumėte maisto trūkumui

Galiojimo laikas

Apsirūpinkite maisto atsargomis šiandien, gerai pasiruoškite rytdienos bado žaidimams.Advertisements

Nesvarbu, ar mums patinka apie tai galvoti, ar ne, maisto trūkumas yra daugelio pasaulio žmonių kartų realybė. Jį gali sukelti visuomenės panika, stichinės nelaimės, ekonomikos žlugimas ir net karas.

"Istorija nesikartoja, - yra sakęs amerikiečių humoristas Markas Tvenas, - bet ji dažnai rimuojasi." Ir nors negalite nuspėti maisto trūkumo - ar jį sukėlusio pasaulinio įvykio - neabejotinai galite jam pasiruošti.

Sakoma, kad geriausias laikas pasiruošti maisto trūkumui buvo vakar, o kitas geriausias laikas - šiandien. Dauguma iš mūsų pradeda nuo sandėliuko patikrinimo, pirkinių sąrašo sudarymo ir išvyksta į prekybos centrą apsirūpinti atsargomis.

Esu tikras, kad sutiksite, jog tai geriausia daryti tuo metu, kai kiti nevykdo tos pačios misijos kaip jūs. Venkite panikos, praleiskite eiles ir apsirūpinkite būtiniausiais maisto produktais, kad jų būtų tada, kai jų labiausiai prireiks.

Norėdami jums padėti, sudarėme geriausių maisto produktų, kuriuos verta turėti atsargų, sąrašą, kad nereikėtų sukti galvos, ką gaminti ir valgyti, jei pritrūktų maisto, sąrašą.

Skelbimai

Į ką atkreipti dėmesį

Drėgni maisto produktai greitai genda, nes bakterijų rūšys, sukeliančios gedimą, klesti kambario temperatūroje ir esant pakankamai drėgmės. Veikiami oro, riebalai oksiduojasi ir anksčiau ar vėliau ima rūgti. Nenuostabu, kad žali, riebūs maisto produktai, kuriuose yra daug vandens, išsilaiko mažiausiai, nesvarbu, ar tai būtų mėsa, pieno produktai, daržovės, ar vaisiai.

Tūkstančius metų prieš šaldymo erą žmonės sugalvojo išradingus metodus, kaip išsaugoti maistą ilgesnį laiką, džiovindami jį, kad pašalintų didžiąją dalį drėgmės, o kartais sumaldami į miltus ir rupinius.

Jie taip pat nustatė, kad mėsos sūdymas salietra (nitritų ir nitratų, kuriais šiandien konservuojama mėsa, pirmtakas) ne tik pagerino mėsos tekstūrą, aromatą ir skonį, bet ir leido mėsai išsilaikyti mėnesius, o ne sugesti per kelias valandas.

Miltai, kukurūzų miltai, džiovinti grūdai ir ankštiniai augalai bei rūkyta mėsa vis dar yra vieni iš ilgiausiai išliekančių maisto produktų prekybos centruose ir, kartu su konservuotais maisto produktais, yra jūsų pasirinkimas atsargoms ekstremaliosios situacijos atveju.Advertisements

Kaip laikyti

Miltus, džiovintus produktus ir konservuotus maisto produktus laikykite vėsioje ir sausoje vietoje, atokiau nuo tiesioginių saulės spindulių ir šilumos šaltinių.

Ypač nelaikykite maisto produktų virš viryklės, po kriaukle, ant palangės, drėgname garaže ar nevėdinamame rūsyje. Jei namuose kyla drėgmės problemų, geras oro sausintuvas dažnai yra vienintelė, nors ir brangi, išeitis.

Gyvūnai gali ir dažnai kramto popierines ir plastikines pakuotes. Kad maisto produktai būtų saugūs ir išvengtumėte užkrėtimo, atskirkite juos į maisto laikymo dėžės uždarytais dangteliais, arba išimkite juos iš originalios pakuotės ir perkelkite į masono stiklainiai arba maisto laikymo talpyklos.

Daugelis mūsų sąraše esančių maisto produktų galioja neribotą laiką. Žinome, kad tai drąsus teiginys, bet mes skyrėme laiko šiems teiginiams ištirti ir pateikėme nuorodas į patikimus šaltinius, tokius kaip JAV žemės ūkio departamento Maisto saugos ir kontrolės tarnyba ir keli Amerikos universitetai, kuriuose juos pateikėme.

Tačiau joks maistas nėra amžinai šviežias. Ilgainiui rūkyta mėsa sugenda, džiovinti maisto produktai praranda savo patrauklumą, o konservuoti maisto produktai virsta beskone koše. Taigi, kai laikote produktą lentynose arba dedate į šaldiklį, etiketėje užrašykite datą.

Keiskite maisto atsargas, sunaudodami jas ir papildydami kas 2-3 metus. Tokiu būdu, jei dėl vienokių ar kitokių priežasčių ims trūkti maisto, visi jūsų atsargose esantys produktai bus geriausios kokybės.Advertisements

Maisto produktai miltelių pavidalu

Miltelių pavidalo maisto produktai gaminami džiovinant ir malant grūdus, branduolius, pupeles, riešutus ar sėklas, kol pašalinama didžioji dalis išorinio sluoksnio.

Krakmolas ir baltymai virsta lentynoje laikomais milteliais, kurie kambario temperatūroje išsilaiko ilgesnį laiką. Smulkius miltelius vadiname miltais, o stambius - miltais.

Rudos spalvos stambūs milteliai sumalti mažiau; baltos spalvos smulkūs milteliai sumalti daugiau. Kuo tamsesni ir stambesni milteliai, tuo daugiau juose yra maistingųjų medžiagų ir aliejų, todėl jų galiojimo laikas trumpesnis.

Miltai

Milteliai, gaunami malant grūdų, dažniausiai kviečių, miltus, yra pagrindinis sandėliuko elementas ir pagrindinis kepinių ingredientas, o sumaišius su aliejumi ir kaitinant ant viryklės, kad susidarytų užtepėlė, ja galima sutirštinti ir surišti bet kokį patiekalą.

Nors yra daugybė miltų rūšių ir kiekviena šalis turi savo klasifikavimo sistemą, paprastai miltus galima priskirti vienai iš trijų kategorijų: mažai baltymų, vidurinis baltymas, ir daug baltymų turintys miltai.

Iš mažai baltymų turinčių miltų, pavyzdžiui, pyrago miltų arba konditerinių miltų (7 % glitimo), gaunami švelnūs ir minkšti gaminiai. Daug baltymų turintys miltai, pavyzdžiui, duonos miltai (13 % glitimo), duoda tvirtus, kramtomus gaminius. Viso naudojimo miltai (8-11 % glitimo) ir dauguma kitų miltų rūšių yra kažkur per vidurį.

Auksinė taisyklė - iš duonos miltų iškepti kepiniai yra puresni ir sotesni. Nors visada galima apsirūpinti universalių miltų atsargomis, nebalinti duonos miltai užtikrina optimalų įperkamumo, patvarumo ir maistingumo balansą.

Galiojimo laikas: Laikomi vėsioje ir sausoje vietoje, maišeliai su miltais išsilaikys nuo 6 iki 9 mėnesių. Kai miltai pasensta, pablogėja jų skonis ir gebėjimas pakilti. Miltus, kurie yra pageltę, pilkšvi arba juose auga pelėsis, reikėtų išmesti.

Užšaldytus miltus galima valgyti neribotą laiką, tačiau per 1-3 metus nuo užšaldymo jie praranda geriausias savybes.

Saugojimas: Laikykite miltų maišelius maisto laikymo dėžutėse uždarytu dangčiu. Taip pat miltus iš originalios pakuotės perpilkite į stiklainius arba sandarius maisto laikymo indus. Miltus visada laikykite vėsioje, sausoje vietoje, atokiau nuo tiesioginių saulės spindulių ir šilumos šaltinių.

Kukurūzų miltai

Kukurūzų miltus - rupius miltus, pagamintus iš džiovintų ir sumaltų kukurūzų grūdų, virtuvėje galima naudoti ne vieną kartą.

Pirmiausia jį galite sumaišyti su pienu ir kiaušiniais (arba vandeniu ir sviestu), kad iškeptumėte kukurūzų duoną. Juo taip pat galite apvolioti kotletus, kad kepdami aliejuje jie įgautų traškią, aukso spalvos plutelę. Arba galite ištirpinti lygias kukurūzų miltų ir vandens dalis puodelyje ir suplakti, kad susidarytų košelė, kuri beveik akimirksniu sutirština vandeningus padažus, sriubas, troškinius ir troškinius.

Galiojimo laikas: Laikoma vėsioje, sausoje vietoje. išsilaikys 1 metus. Kukurūzų miltams pastovėjus, suprastėja jų aromatas ir skonis. Kukurūzų miltus, kurie yra pageltę, pilkšvi arba apaugę pelėsiu, reikėtų išmesti.

Užšaldytus kukurūzų miltus galima valgyti neribotą laiką, tačiau per 2-3 metus nuo užšaldymo jie praranda geriausias savybes.

Saugojimas: Laikykite kukurūzų miltų maišelius uždarytose maisto laikymo dėžutėse. Taip pat kukurūzų miltus iš originalios pakuotės perpilkite į stiklainius ar sandarius maisto laikymo indelius. Kukurūzų miltus visada laikykite vėsioje, sausoje vietoje, atokiau nuo tiesioginių saulės spindulių ir šilumos šaltinių.

Žirnių baltymai

Žirnių baltymai - tai į dulkes panašūs milteliai, pagaminti iš džiovintų ir sumaltų geltonųjų žirnių. Erica Julson iš "Healthline" jį vadina "aukštos kokybės baltymų šaltiniu", kuriame yra "visos devynios nepakeičiamos aminorūgštys, kurių jūsų organizmas negali pasigaminti ir turi gauti su maistu".

Nors žirnių baltymai yra populiaresni tarp kokteilių mėgėjų, o ne tarp paruošiamųjų darbų mėgėjų, maišelis ar du žirnių baltymų pelnytai užima deramą vietą jūsų atsargų atsargose: Jie gali būti naudojami gaminant vokišką erbswurst ir puikiai tinka kaip tirštiklis žirnių sriubai (arba bet kokiai sriubai, gaminamai iš žalių daržovių).

Galiojimo laikas: Laikomi vėsioje ir sausoje vietoje, maišeliai su žirnių baltymais išsilaikys 1 metus. Kai žirnių baltymai suyra, pablogėja jų aromatas ir skonis. Pelėsio požymių turinčius žirnių baltymus reikėtų išmesti.

Saugojimas: Žirnių baltymų maišelius laikykite uždarytose maisto laikymo dėžutėse. Taip pat žirnių baltymus iš originalios pakuotės perpilkite į stiklainius ar sandarius maisto laikymo indelius. Žirnių baltymus visada laikykite vėsioje, sausoje vietoje, atokiau nuo tiesioginių saulės spindulių ir šilumos šaltinių.

Džiovinti maisto produktai

Džiovinimas yra seniausias pasaulyje maisto produktų konservavimo būdas. Džordžijos universiteto Nacionalinio maisto konservavimo centro duomenimis, žmonės Artimuosiuose Rytuose pradėjo džiovinti maistą karštoje saulėje jau 12 000 m. pr. m. e.

Paprastai džiovinti maisto produktai išsilaiko 1-3 metus, jei laikomi vėsioje, tamsioje, nuo tiesioginių saulės spindulių ir drėgmės apsaugotoje vietoje, pavyzdžiui, spintelėje, sandėliuke, rūsyje, šakniavaisių rūsyje ar slėptuvėje.

Džiovintus maisto produktus galima laikyti ir vartoti 1-2 metus po tinkamumo vartoti termino pabaigos, jei ant jų nėra pelėsio augimo požymių (tokiu atveju juos reikėtų išmesti). Tačiau laikymo metu pasikeis jų tekstūra, aromatas ir skonis, todėl ilgainiui jie taps nevalgomi.

Džiovinant maistas taip gerai išsilaiko, nes iš jo pašalinama didžioji dalis drėgmės, t. y. jis dehidratuojamas arba išdžiovinamas, o tai stabdo bakterijų, mielių ir pelėsių - visoms šioms medžiagoms klestėti reikia vandens - augimą.

Makaronai

Džiovinti makaronai, vadinami "makaronais dėžutėse", nes jie parduodami dėžutėse kiekviename prekybos centre, yra vienas iš geriausių maisto produktų, kurių galima apsirūpinti ruošiantis maisto trūkumui. (Pritrūkus maisto, džiovinti makaronai taip pat yra vienas pirmųjų maisto produktų, kurie dingsta iš lentynų.)

Makaronus galima nusipirkti nebrangiai, jie nesudėtingai laikomi parduotuvėse, o norint juos paruošti, tereikia išvirti gausiai pasūdytame vandenyje ir sumaišyti su padažu. Padažas gali būti bet koks - nuo česnakų ir alyvuogių aliejaus iki konservuotų pomidorų ir smulkinto sūrio.

Tai ne tik geras angliavandenių ir šiek tiek kviečių baltymų šaltinis, bet, kaip BBC laidos "Good Food" skaitytojams sako mitybos specialistė Nicola Subrook, "jame taip pat yra daug mineralinių medžiagų, įskaitant kalcį, magnį, geležį ir cinką, taip pat B grupės vitaminų".

Galiojimo laikas: Tinkamai laikomi džiovinti makaronai iš tiesų nesibaigia, tačiau geriausios jų savybės išlieka 1-3 metus. Užsirašykite, kada sukaupėte jų atsargas, ir kas kelerius metus jas keiskite.

Saugojimas: Laikykite džiovintus makaronus stiklainiuose arba sandariuose maisto laikymo indeliuose. Jei norite juos laikyti originalioje pakuotėje, laikykite pakuotes maisto laikymo dėžutėje su dangčiu, kad apsaugotumėte nuo užkrėtimo.

Ryžiai

Ryžiai - tai gėris pipirams, norintiems apsirūpinti džiovinto maisto atsargomis maisto trūkumo atveju. Jie nebrangūs, sotūs ir puikiai dera su sultinga mėsa ar aštriais padažais. Jis tinka pagrindiniam patiekalui, garnyrui arba, į vandenį, kuriame virė, įpylus cukraus, gardžiam desertui.

Iš visų maisto prekių parduotuvėje esančių grūdų baltųjų ryžių galiojimo laikas yra ilgiausias: "Tinkamai uždaryti ir laikomi", - sako maisto specialistas Brianas Nummeris. rašo Jutos valstijos universiteto Išsaugoti derlių, poliruoti baltieji ryžiai gerai išsilaikys 25-30 metų."

Nors ruduosiuose ryžiuose yra daugiau maistingųjų medžiagų nei baltuosiuose ryžiuose, dėl juose esančio aliejaus jie greičiau genda. Paprastai rudieji ryžiai galioja nuo 6 iki 12 mėnesių. Ilgainiui rudieji ryžiai įgauna šlykštų kvapą ir pradeda blogai kvepėti; tuomet juos reikėtų išmesti.

Kolorado valstijos universiteto Kendalo Reigano mitybos centro duomenimis, ryžiai yra gausus angliavandenių šaltinis."pagrindinis organizmo degalų šaltinis". Ruduosiuose ryžiuose taip pat gausu skaidulinių medžiagų, mangano, seleno, magnio ir B grupės vitaminų.

Galiojimo laikas: Tinkamai laikomi baltieji ryžiai išsilaiko nuo dviejų iki trijų dešimtmečių, o rudieji - nuo pusės iki vienerių metų. Sušaldytus baltuosius ryžius galima valgyti neribotą laiką, tačiau per 1-3 metus nuo užšaldymo jie praras geriausias savybes.

Saugojimas: Ryžiai gali būti užkrėsti ir dažnai būna užkrėsti dar prieš parsinešant juos iš parduotuvės. Savaitę užšaldykite ryžius originalioje pakuotėje, kad sunaikintumėte vabzdžių kiaušinėlius ar lervas.

Po pirminio užšaldymo supakuotus grūdus perkelkite į maisto laikymo dėžutę su dangčiu arba perpilkite į stiklainius ar sandarius maisto laikymo indelius ir laikykite kambario temperatūroje.

Ankštiniai augalai (ankštinės kultūros)

Nesvarbu, ar kalbame apie pupeles, lęšius, ar žirnius, ankštiniai augalai, džiovinti dar vadinami ankštinėmis daržovėmis, yra nebrangūs, gerai išsilaiko ir turi daug maistingųjų medžiagų lietingomis dienomis ir esant maisto trūkumui. Kadangi jose gausu baltymų, jos taip pat yra tinkamas mėsos pakaitalas.

Registruota dietologė Nicole Hopsecger teigia, kad viena pupelių porcija atitinka ½ puodelio virtų pupelių. pasakoja Klivlendo klinika, yra maždaug 7 gramai baltymų, t. y. tiek pat, kiek 1 uncija mėsos.

Daugelyje kultūrų ankštinės daržovės derinamos su grūdinėmis kultūromis, kad būtų gausus ir sotus maistas, maitinantis kūną ir sielą ankštinių daržovių baltymais ir grūdinių kultūrų angliavandeniais: Tereikia prisiminti itališkus makaronus fagioli arba kubietišką juodųjų pupelių čili.

Galiojimo laikas: Pupelės, lęšiai ir žirniai originalioje pakuotėje gali išsilaikyti nuo 1 iki 3 metų. Užšaldytas pupeles galima valgyti neribotą laiką, tačiau per 1-3 metus nuo užšaldymo jos praras geriausias savybes. Supakuotos į mylaro maišelius, iš kurių pašalintas oras, pupelės išsilaikys iki 10 metų.

Saugojimas: Norėdami laikyti pupeles originalioje pakuotėje, įdėkite jas į maisto laikymo dėžutę uždarytu dangčiu. Taip pat perpilkite pupeles į stiklainius arba sandarius maisto laikymo indelius. Bet kokiu atveju pupeles laikykite vėsioje ir sausoje vietoje, atokiau nuo tiesioginių saulės spindulių.

Konservuoti maisto produktai

1790-aisiais prancūzų virėjas ir konditeris Nicolas Appert pradėjo eksperimentuoti su maisto produktų konservavimo būdais. Jis atrado, kad šildant maistą sandariai uždarytuose stikliniuose buteliuose jis nesugenda. Taigi N. Apert pradėjo verslą, kuriame pardavinėjo konservuotą jautieną, paukštieną, kiaušinius, pieną, sriubas ir troškinius.

Taip atsirado konservavimas - vienas moderniausių maisto konservavimo būdų. Konservuotas maistas dedamas į stiklinius stiklainius arba skardines, kurios abi yra sandarios, ir uždaromos verdant. Didelė kaitra sunaikina visas bakterijas ir nukenksmina gedimą sukeliančius fermentus, todėl konservuoti maisto produktai galioja neribotą laiką.

Vis dėlto konservuoti maisto produktai išlieka skanūs tik labai ilgai. "Daug rūgščių turintys maisto produktai, pavyzdžiui, pomidorai ir kiti vaisiai, geriausią kokybę išlaiko iki 18 mėnesių". žinių straipsnyje rašoma, kad AskUSDA, "mažai rūgščių maisto produktų, pavyzdžiui, mėsos ir daržovių, nuo 2 iki 5 metų."

Konservuoti maisto produktai yra skanūs, maistingi ir būtinai turi būti sandėliuke, rūsyje ar išlikimo prieglobstyje namų virėjo, kuris nori būti pasirengęs bet kokiam įvykiui - maisto trūkumui, stichinei nelaimei ar dar blogesniam.

Galite konservuoti maisto produktus namuose. Tačiau dėl savo ir savo šeimos saugumo turite užtikrinti, kad tai darytumėte tinkamai: Clostridium botulinum, mirtinos bakterijos, sukeliančios botulizmą., klesti mažai rūgštaus maisto produktuose, kuriuose nėra oro, o tai būdinga daugeliui mėsos ir daržovių konservų.

Jei domitės maisto išsaugojimu ir konservavimu, būtinai apie tai paskaitykite ir pabandykite. Kitu atveju apsirūpinkite konservuotais produktais iš maisto prekių parduotuvės; jie yra pigūs ir daugumai žmonių pakankamai geri.

Konservuotos sriubos

Iš Campbell's kondensuota vištienos makaronų sriuba į Amy's Organic Split Peas, konservuotų sriubų būna įvairių rūšių ir, ypač kai kuriose plytinėse ir mažmeninėse parduotuvėse bei tam tikrose internetinėse parduotuvėse, galite nebrangiai įsigyti 12 pakuočių savo šeimos mėgstamiausių sriubų.

Išmintinga turėti konservuotų sriubų atsargų. Jos iš esmės yra iš anksto išvirtos, todėl galite jas pašildyti karštai vakarienei arba valgyti šaltas, jei dingtų elektra. Kondensuotos sriubos duoda daugiau naudos už savo pinigus: Paprasčiausiai ištirpinkite vandenyje, išmaišykite ir pašildykite puode arba valgykite šaltas.

Galiojimo laikas: Tinkamai laikoma ir neatidaryta konservuota sriuba išlieka saugi vartoti neribotą laiką. Tačiau geriausias savybes ji išlaiko tik 2-3 metus.

Saugojimas: Laikykite konservuotą sriubą vėsioje ir sausoje vietoje, atokiau nuo tiesioginių saulės spindulių ir karščio šaltinių. Stipriai įdubusias, išsipūtusias, išsipūtusias, nesandarias ar surūdijusias skardines reikia išmesti, nes jos nebėra saugios maistui.

Mėsos konservai

Mėsaėdžiams mėsėdžiams mėsos konservai yra neginčytinas dalykas, ir ne veltui: Nuo kumpio ir jautienos, vištienos krūtinėlės ir kalakutienos iki ančiuvių ir sardinių - raudonos mėsos, paukštienos ir jūros gėrybių konservai yra geras riebalų ir baltymų šaltinis, kuris priglunda prie šonkaulių ir paguodžia sielą.

Jei abejojate, atkreipkite dėmesį į klasiką: Klasikinis "Spam, "Libby's Corned Beef" jautiena, Karalius Oskaras Viduržemio jūros sardinės, ir Šimtas plokščių ančiuvių. Valgykite juos šaltus, pašildykite kaip atskirą patiekalą su keliomis riekelėmis duonos arba pasigaminkite iš jų vakarienę - nuo jautienos su kopūstais iki makaronų su sardelėmis.

Galiojimo laikas: Tinkamai laikomi ir neatidaryti mėsos konservai išlieka saugūs vartoti neribotą laiką. Tačiau geriausias savybes ji išlaiko tik 2-3 metus.

Saugojimas: Laikykite mėsos konservus vėsioje ir sausoje vietoje, atokiau nuo tiesioginių saulės spindulių ir šilumos šaltinių. Stipriai įdubusias, išsipūtusias, išsipūtusias, nesandarias ar surūdijusias skardines reikia išmesti, nes jos nebėra saugios maistui.

Konservuoti pomidorai

Konservuoti pomidorai yra universaliausi konservai iš visų konservuotų maisto produktų, kurių būtinai reikia turėti atsargų, jei pritrūktų maisto. Nesupjaustyti pomidorai yra geresnis pasirinkimas nei supjaustyti kubeliais ar susmulkinti pomidorai, nes galite pasirinkti, ką tiksliai su jais daryti, be to, jie ilgiau išlieka švieži.

Naudodami konservuotus pomidorus, vakarienės pasirinkimą riboja tik jūsų vaizduotė. Pavyzdžiui, galite pasigaminti andalūzišką gazpacho karštą vasaros vakarą, per mažiau nei pusvalandį paruošti ispaniškus ryžius ar makaronų vakarienę šeimai arba lėtai virti juos troškintuve, sriuboje, troškinyje ar, žinome, prieštaringai - čili.

Galiojimo laikas: Tinkamai laikomi ir neatidaryti konservuoti pomidorai išlieka saugūs vartoti neribotą laiką. Tačiau geriausios jų savybės išlieka tik 2-3 metus.

Saugojimas: Laikykite konservuotus pomidorus vėsioje ir sausoje vietoje, atokiau nuo tiesioginių saulės spindulių ir karščio šaltinių. Stipriai įdubusias, išsipūtusias, išpuvusias, nesandarias ar surūdijusias skardines reikėtų išmesti, nes jos nebėra saugios maistui.

Konservuotos daržovės

Kiekvienoje maisto prekių parduotuvėje rasite įvairių konservuotų daržovių atsargų.

Pasirinkite baltąsias, raudonąsias ir juodąsias pupeles čili, buritoms ir enčiladoms; šparagines pupeles, saldžiuosius žirnelius ir smidrus sriuboms; pupeles, kukurūzus, morkas ir grybus salotoms; artišoko širdis, ropę ir batatus salotoms paįvairinti.

Konservuotos daržovės yra iš anksto paruoštos, todėl jas galite valgyti šaltas, pašildyti arba ruošti maistą; jos paruoštos valgyti tiesiai iš skardinės ir galiausiai tik jūs galite pasirinkti, kaip jas valgyti.

Galiojimo laikas: Tinkamai laikomos ir neatidarytos konservuotos daržovės išlieka saugios vartoti neribotą laiką. Tačiau geriausios jų savybės išlieka tik 2-3 metus.

Saugojimas: Laikykite konservuotas daržoves vėsioje ir sausoje vietoje, atokiau nuo tiesioginių saulės spindulių ir šilumos šaltinių. Stipriai įdubusias, išbrinkusias, išsipūtusias, nesandarias ar surūdijusias skardines reikėtų išmesti, nes jos nebėra saugios maistui.

Vaisių konservai

Iš konservuotų vaisių - nuo griežinėliais pjaustytų persikų ir ananasų gabalėlių iki mandarinų apelsinų ir maraschino vyšnių - galite pagaminti gardžiausius tortus, pyragus, pyragaičius ir užtepėles, net jei pritrūktų maisto.

Be jokios abejonės, jie yra mažiau gyvybingi nei daržovių ir mėsos konservai. Vis dėlto, kai laikai sunkūs, niekas negali pralinksminti jūsų ir vaikų taip, kaip saldus desertas, kuriuo galima mėgautis ištisas dienas.

Galiojimo laikas: Tinkamai laikomi ir neatidaryti konservuoti vaisiai išlieka saugūs vartoti neribotą laiką. Tačiau geriausias savybes jie išlaiko tik 2-3 metus.

Saugojimas: Laikykite konservuotus vaisius vėsioje ir sausoje vietoje, atokiau nuo tiesioginių saulės spindulių ir šilumos šaltinių. Stipriai įdubusias, išsipūtusias, išsipūtusias, nesandarias ar surūdijusias skardines reikėtų išmesti, nes jos nebėra saugios maistui.

Kondensuotas pienas

Kalbant apie desertą, joks pienas neišsilaiko taip gerai, kaip kondensuotas pienas. Tirštą ir saldų sutirštintą pieną paprastai galima rasti maisto prekių parduotuvės kepinių skyriuje, šalia garinto pieno (sutirštintas pienas yra saldintas, o garintas - ne).

1820 m. Prancūzijoje konservavimo tėvas Nicolas Appert pirmasis Europoje kondensavo pieną. 1853 m. amerikietis Gailas Bordenas jaunesnysis taip pat sugalvojo kondensuoto pieno gamybos procesą, kad jį būtų galima transportuoti be šaldymo.

Galiojimo laikas: Konservuotas, neatidarytas ir tinkamai laikomas sutirštintas pienas išlieka saugus vartoti neribotą laiką. Tačiau geriausias savybes jis išlaiko tik 1-2 metus.

Saugojimas: Laikykite kondensuoto pieno skardines vėsioje ir sausoje vietoje, atokiau nuo tiesioginių saulės spindulių ir šilumos šaltinių. Skardines su dideliais įdubimais, išsipūtusiomis, išsipūtusiomis, nutekėjusiomis ar surūdijusiomis dalimis reikia išmesti, nes jos nebėra saugios maistui.Advertisements

Valgomieji aliejai

Neatidaryto daugumos kepimo aliejų galiojimo laikas - 18-24 mėnesiai. Atidarytas butelis ar skardinė aliejaus pradeda reaguoti su ore esančiu deguonimi. Ilgainiui jis oksiduojasi ir ima gesti, o tai sukelia nemalonų kvapą ir suteikia maistui nemalonų skonį. Tačiau surūgusį aliejų galima sudeginti lempoje, kad jis šviestų.

Galiausiai, kokiu aliejumi apsirūpinsite, priklauso nuo jūsų asmeninių pageidavimų. Dauguma renkasi alyvuogių aliejų. Jei esate vienas iš jų, pirkite filtruotą aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejų; jis užtikrina geriausią kokybės ir ilgaamžiškumo pusiausvyrą. Nefiltruotame alyvuogių aliejuje yra alyvuogių dalelių, kurios labai sutrumpina jo galiojimo laiką.

Skardinės yra didesnės ir pigesnės atsarginės atsargos. Atidarytas jas sunku sunaudoti, kol jos nesugedo, bent jau daugumoje namų ūkių. Todėl geriau, nors ir nelogiška, pirkti aliejų buteliuose (aliejų pirkite tonuoto stiklo buteliuose; juose nėra plastiko ir jie apsaugo aliejų nuo neigiamo saulės spindulių poveikio).