Ce să stocați pentru a vă pregăti pentru o penurie de alimente

Perioada de valabilitate

Faceți provizii de alimente astăzi, fiți bine pregătiți pentru jocurile foamei de mâine.Advertisements

Fie că ne place sau nu să ne gândim la ele, penuria de alimente a fost o realitate pentru multe generații de oameni din lume. Acestea pot fi cauzate de panica publică, de dezastre naturale, de colapsul economic și chiar de război.

"Istoria nu se repetă", a spus umoristul american Mark Twain, "dar adesea rimează". Și, deși nu puteți prezice o penurie de alimente - sau evenimentul monden care o provoacă - cu siguranță vă puteți pregăti pentru una.

Se spune că cel mai bun moment pentru a ne pregăti pentru o penurie de alimente a fost ieri, iar următorul cel mai bun moment este astăzi. Cei mai mulți dintre noi încep prin a inspecta cămara, făcând o listă de cumpărături și apoi mergând la supermarket pentru a ne aproviziona.

Acest lucru, după cum sunt sigur că veți fi de acord, este cel mai bine făcut într-un moment în care alții nu sunt în aceeași misiune ca și dumneavoastră. Evitați panica, săriți peste cozi și faceți provizii de alimente de urgență, astfel încât să fie acolo când aveți cea mai mare nevoie de ele.

Pentru a vă ajuta, am alcătuit o listă cu cele mai bune alimente pe care să le stocați, astfel încât să nu trebuiască să vă faceți griji cu privire la ce să gătiți și să mâncați în cazul unei penurii de alimente.

Anunțuri

Ce trebuie să căutați

Alimentele umede se strică rapid deoarece rasele de bacterii care provoacă deteriorarea se dezvoltă la temperatura camerei și la o umiditate suficientă. Atunci când grăsimile sunt expuse la aer, acestea se oxidează și mai devreme sau mai târziu devin râncede. Nu este surprinzător faptul că alimentele crude și grase care conțin multă apă durează cel mai puțin, fie că este vorba de carne, lactate, legume sau fructe.

Cu mii de ani înainte de apariția frigului, oamenii au inventat metode ingenioase de conservare a alimentelor pentru perioade lungi de timp, uscându-le pentru a le îndepărta cea mai mare parte a umidității și, uneori, măcinându-le pentru a le transforma în făină și griș.

Aceștia au descoperit, de asemenea, că vindecarea cărnii cu salpetru (precursorul nitriților și nitraților cu care se conservă astăzi carnea) nu numai că îi îmbunătățea textura, aroma și gustul, dar îi permitea să se păstreze luni de zile în loc să se strice în câteva ore.

Făina, făina de porumb, cerealele și leguminoasele uscate și mezelurile sunt încă printre cele mai durabile alimente din supermarket și, împreună cu alimentele conservate, sunt alegerea dvs. de bază pentru o rezervă de urgență.Advertisements

Cum se depozitează

Depozitați făinurile, produsele uscate și conservele într-un loc răcoros și uscat, departe de lumina directă a soarelui și de sursele de căldură.

În special, nu păstrați alimentele deasupra aragazului, sub chiuvetă, pe pervazul ferestrei, într-un garaj umed sau într-un subsol neventilat. Dacă aveți probleme de umiditate în casă, un dezumidificator bun este adesea singura soluție, deși costisitoare.

Animalele pot, și adesea o fac, să mestece ambalajele din hârtie și plastic. Pentru a vă păstra alimentele în siguranță și a preveni infestările, separați-le în cutii de depozitare a alimentelor cu capacele închise, sau scoateți-le din ambalajul lor original și transferați-le în borcane mason sau containere pentru depozitarea alimentelor.

Multe dintre alimentele de pe lista noastră rezistă pe termen nelimitat. O afirmație îndrăzneață, știm, dar ne-am făcut timp pentru a cerceta aceste afirmații și pentru a face legătura cu surse de încredere, cum ar fi Food Safety & Inspection Service din cadrul Departamentului de Agricultură al SUA și o serie de universități americane, ori de câte ori le-am făcut.

Acestea fiind spuse, nicio mâncare nu rămâne proaspătă pentru totdeauna. În cele din urmă, mezelurile se strică, alimentele uscate își pierd atractivitatea, iar alimentele conservate se transformă în terci fără gust. Așadar, atunci când depozitați un produs pe rafturi sau îl puneți în congelator, notați data pe o etichetă.

Rotiți-vă rezervele de alimente, consumându-le și refăcându-le la fiecare 2-3 ani. În acest fel, dacă și atunci când, dintr-un motiv sau altul, va apărea o penurie de alimente, toate produsele din stocul dvs. vor fi în floarea vârstei.Advertisements

Alimente sub formă de pudră

Alimentele sub formă de pudră se obțin prin uscarea și măcinarea cerealelor, a boabelor, a fasolei, a nucilor sau a semințelor până când o mare parte din stratul exterior este îndepărtat.

Amidonul și proteinele se transformă într-o pudră stabilă care se păstrează la temperatura camerei pentru perioade lungi de timp. Noi numim pulberile fine "făină" și pulberile grosiere "făină".

Pulberile maro sunt grosiere au fost măcinate mai puțin; pulberile albe sunt fine au fost măcinate mai mult. Cu cât pulberea este mai închisă la culoare și mai grosieră, cu atât mai multe substanțe nutritive și uleiuri conține și, prin urmare, cu atât mai scurt este termenul de valabilitate.

Făină

Pulberea obținută prin măcinarea făinii de cereale, de obicei de grâu, este un aliment de bază în cămară - și principalul ingredient în coacere - și, atunci când este amestecată cu ulei și încălzită pe aragaz pentru a forma un roux, poate fi folosită pentru a îngroșa și lega orice fel de mâncare.

Deși există multe tipuri de făină și fiecare țară tinde să aibă propriul sistem de clasificare, făina poate fi clasificată, în general, într-una dintre cele trei categorii: cu conținut scăzut de proteine, proteine medii, și făinuri bogate în proteine.

Făinurile cu conținut scăzut de proteine, cum ar fi făina pentru prăjituri sau făina de patiserie (7% gluten), produc produse fragede și delicate. Făinurile bogate în proteine, cum ar fi făina de pâine (13% gluten), dau produse ferme și gingașe. Făina universală (8-11% gluten) și majoritatea celorlalte varietăți de făină se situează undeva la mijloc.

Ca o regulă de aur, produsele de patiserie făcute cu făină de pâine sunt mai mari și mai consistente. În timp ce aprovizionarea cu făină universală este întotdeauna o opțiune, făina de pâine nealbită vă oferă un echilibru optim între accesibilitate, durabilitate și hrană.

Perioada de valabilitate: Depozitate într-un loc răcoros și uscat, pungile de făină se păstrează între 6 și 9 luni. Când făina se învechește, se deteriorează atât din punct de vedere al gustului, cât și al capacității de a crește. Făina care prezintă îngălbenire, încărunțire sau apariția mucegaiului trebuie aruncată.

Făina congelată poate fi consumată pe termen nelimitat, dar își va pierde cele mai bune calități în 1-3 ani de la congelare.

Depozitare: Depozitați sacii de făină în cutii de depozitare a alimentelor, cu capacul închis. Alternativ, transferați făina din ambalajul original în borcane sau în recipiente ermetice pentru depozitarea alimentelor. Depozitați întotdeauna făina într-un loc răcoros și uscat, departe de lumina directă a soarelui și de sursele de căldură.

Făină de porumb

Există mai mult de o utilizare în bucătărie pentru făina de porumb, făina grosieră obținută din boabe de porumb uscate și măcinate.

În primul rând, îl puteți amesteca cu lapte și ouă (sau apă și unt) pentru a coace pâine de porumb. Puteți, de asemenea, să acoperiți cu ea cotlete pentru a le da o crustă crocantă și aurie atunci când sunt prăjite în ulei. Sau puteți dizolva părți egale de făină de porumb și apă într-o ceașcă și le puteți bate împreună pentru a obține o pastă care îngroașă aproape instantaneu sosurile apoase, supele, fierturile și tocănițele.

Perioada de valabilitate: Păstrate într-un loc răcoros și uscat, pungile de făină de porumb se păstrează timp de 1 an. Când făina de porumb se învechește, se deteriorează atât din punct de vedere al aromei, cât și al gustului. Făina de porumb care prezintă îngălbenire, încărunțire sau apariția mucegaiului trebuie aruncată.

Făina de porumb congelată rămâne sigură pentru a fi consumată pe termen nelimitat, dar își va pierde cele mai bune calități în 2-3 ani de la congelare.

Depozitare: Păstrați pungile de făină de porumb în cutii de depozitare a alimentelor, cu capacul închis. Alternativ, transferați făina de porumb din ambalajul original în borcane mason sau în recipiente ermetice pentru depozitarea alimentelor. Păstrați întotdeauna făina de porumb într-un loc răcoros și uscat, departe de lumina directă a soarelui și de sursele de căldură.

Proteină de mazăre

Proteina de mazăre este o pulbere sub formă de praf obținută din mazăre galbenă uscată și măcinată. Erica Julson de la Healthline o numește "o sursă de proteine de înaltă calitate" care conține "toți cei nouă aminoacizi esențiali pe care corpul tău nu îi poate crea - și trebuie să îi obțină din alimente".

Recunoscându-se că sunt mai populare printre băutorii de smoothie decât printre cei care se pregătesc, o pungă sau două de proteine de mazăre își merită locul de drept în stocul de alimente de urgență: Poate fi folosită pentru a face erbswurst german și funcționează bine ca agent de îngroșare în supa de mazăre (sau în orice supă făcută cu legume verzi, de altfel).

Perioada de valabilitate: Depozitate într-un loc răcoros și uscat, pungile de proteine din mazăre se păstrează timp de 1 an. Când proteina de mazăre se învechește, se deteriorează atât din punct de vedere al aromei, cât și al gustului. Proteina de mazăre care prezintă semne de creștere a mucegaiului trebuie aruncată.

Depozitare: Păstrați pungile de proteine de mazăre în cutii de depozitare a alimentelor cu capacul închis. Alternativ, transferați proteina de mazăre din ambalajul original în borcane mason sau în recipiente ermetice pentru depozitarea alimentelor. Depozitați întotdeauna proteina de mazăre într-un loc răcoros și uscat, departe de lumina directă a soarelui și de sursele de căldură.Advertisements

Alimente uscate

Uscarea este cea mai veche metodă de conservare a alimentelor din lume. Potrivit Centrului Național pentru Conservarea Alimentelor de la Universitatea din Georgia, oamenii din Orientul Mijlociu a început uscarea alimentelor în soarele arzător încă din anul 12.000 î.Hr.

În general, alimentele uscate se păstrează timp de 1-3 ani dacă sunt depozitate într-un loc răcoros și întunecat, departe de lumina directă a soarelui și de umiditate, cum ar fi un dulap sau cămara, subsolul, pivnița sau adăpostul de supraviețuire.

Atâta timp cât nu prezintă semne de dezvoltare a mucegaiului, caz în care trebuie aruncate, alimentele uscate pot fi păstrate și consumate 1-2 ani după data de expirare. Cu toate acestea, textura, aroma și gustul lor vor fi afectate de depozitare, iar în cele din urmă vor deveni necomestibile.

Uscarea conservă atât de bine alimentele deoarece elimină o mare parte din conținutul de umiditate, fie prin deshidratare, fie prin deshidratare, ceea ce inhibă dezvoltarea bacteriilor, drojdiilor și mucegaiurilor - toate acestea având nevoie de apă pentru a se dezvolta.

Paste

Pastele uscate, cunoscute sub numele de "paste la cutie", deoarece sunt vândute în cutii în toate supermarketurile, sunt unul dintre cele mai bune alimente pe care le puteți stoca pentru a vă pregăti pentru o penurie de alimente. (În cazul unei penurii de alimente, pastele uscate sunt, de asemenea, unul dintre primele produse alimentare care dispar de pe rafturi).

Pastele sunt ieftine de cumpărat, se depozitează fără bătaie de cap, iar pentru a le găti, tot ce trebuie să faci este să le fierbi în apă cu multă sare și să le amesteci cu un sos. Acel sos poate fi orice, de la usturoi și ulei de măsline la roșii din conservă sau brânză rasă.

Nu este doar o sursă bună de carbohidrați și unele proteine din grâu, ci, după cum le spune nutriționistul Nicola Subrook cititorilor emisiunii Good Food de la BBC, "are și un bun conținut de minerale, inclusiv calciu, magneziu, fier și zinc, precum și vitaminele B".

Perioada de valabilitate: Depozitate corespunzător, pastele uscate nu expiră cu adevărat, dar își păstrează cele mai bune calități timp de 1-3 ani. Notați-vă când v-ați aprovizionat cu ele - și rotiți-vă aprovizionarea la fiecare câțiva ani.

Depozitare: Păstrați pastele uscate în borcane sau în recipiente ermetice pentru depozitarea alimentelor. Dacă doriți să le păstrați în ambalajul original, depozitați pachetele într-o cutie de depozitare a alimentelor cu un capac pentru a le proteja de infestare.

Orez

Orezul este o binefacere pentru ardeleanul care dorește să își facă provizii de alimente uscate în cazul unei penurii de alimente. Este ieftin, sățios și se potrivește bine cu cărnuri consistente sau sosuri picante. Este un fel de mâncare principal, o garnitură sau, cu un strop de zahăr în apa de gătit, un desert delicios.

Dintre toate cerealele de la magazinul alimentar, orezul alb are cel mai lung termen de valabilitate: "Atunci când este sigilat și depozitat corespunzător", spune specialistul în alimentație Brian Nummer scrie la Utah State University's Păstrați recolta, orezul alb lustruit se va păstra bine între 25 și 30 de ani."

Deși orezul brun conține mai multe substanțe nutritive decât cel alb, acesta se învechește mai repede din cauza conținutului de ulei. Ca regulă generală, orezul brun are un termen de valabilitate cuprins între 6 și 12 luni. Cu timpul, orezul brun dezvoltă un miros rânced și începe să aibă un gust neplăcut; atunci ar trebui aruncat.

Potrivit Centrului de Nutriție Kendall Reagan de la Universitatea de Stat din Colorado, orezul este o sursă bogată de carbohidrați, "principala sursă de combustibil a organismului". Orezul brun este, de asemenea, bogat în fibre, mangan, seleniu, magneziu și vitaminele B.

Perioada de valabilitate: Dacă este depozitat în mod corespunzător, orezul alb rezistă două-trei decenii, iar orezul brun rezistă între o jumătate de an și un an. Orezul alb congelat rămâne sigur pentru a fi consumat pe termen nelimitat, dar își va pierde cele mai bune calități în termen de 1-3 ani de la congelare.

Depozitare: Orezul poate fi, și adesea este, infestat înainte de a-l aduce acasă de la magazin. Congelează orezul în ambalajul original timp de o săptămână pentru a ucide orice ouă sau larve de insecte.

După congelarea inițială, transferați boabele ambalate într-o cutie de păstrare a alimentelor cu capac - sau transferați boabele în borcane sau în recipiente ermetice pentru păstrarea la temperatura camerei.

Leguminoase (Leguminoase uscate)

Fie că vorbim de fasole, linte sau mazăre, leguminoasele, numite și "leguminoase uscate" atunci când sunt folosite în stare uscată, sunt accesibile, se păstrează bine și conțin o mulțime de nutrienți pentru zilele ploioase și pentru lipsa de alimente. Pentru că sunt bogate în proteine, ele sunt, de asemenea, un substitut viabil pentru carne.

O porție de fasole, care echivalează cu ½ cană de fasole fiartă, dietetician înregistrat Nicole Hopsecger spune la Clinica Cleveland, furnizează aproximativ 7 grame de proteine, "la fel ca o uncie de carne".

Multe culturi, de fapt, asociază legumele cu cerealele pentru o masă consistentă și sățioasă, care hrănește corpul și sufletul cu proteine din leguminoase și carbohidrați din cereale: Gândiți-vă doar la pastele italiene "fagioli" sau la chili cubanez cu fasole neagră.

Perioada de valabilitate: Fasolea, lintea și mazărea se vor păstra între 1 și 3 ani în ambalajul lor original. Fasolea congelată rămâne sigură pentru a fi consumată pe termen nelimitat, dar își va pierde cele mai bune calități în termen de 1-3 ani de la congelare. Ambalată în pungi Mylar cu aerul eliminat, fasolea va rezista mai mult de 10 ani.

Depozitare: Pentru a păstra fasolea în ambalajul original, puneți-o într-o cutie de păstrare a alimentelor cu capacul închis. Alternativ, transferați-le în borcane mason sau în recipiente ermetice pentru depozitarea alimentelor. În orice caz, păstrați fasolea într-un loc răcoros și uscat, ferit de lumina directă a soarelui.Advertisements

Alimente conservate

În anii 1790, bucătarul și cofetarul francez Nicolas Appert a început să experimenteze modalități de conservare a alimentelor. El a descoperit că încălzirea alimentelor în sticle de sticlă sigilate le împiedica să se strice. Astfel, Appert a început o afacere în care vindea conserve de carne de vită, pasăre, ouă, lapte, supe și tocănițe.

Astfel, s-a născut conservele - una dintre cele mai moderne metode de conservare a alimentelor. Alimentele conservate sunt plasate în borcane de sticlă sau în cutii de conserve, ambele ermetice, și sunt sigilate prin fierbere. Căldura ridicată ucide toate bacteriile și inactivează enzimele care cauzează deteriorarea, ceea ce conferă alimentelor conservate un termen de valabilitate nedefinit.

Acestea fiind spuse, alimentele conservate rămân gustoase doar pentru o perioadă limitată de timp. "Alimentele cu aciditate ridicată, cum ar fi roșiile și alte fructe, își vor păstra cea mai bună calitate până la 18 luni," se spune într-un articol de cunoștințe la AskUSDA, "alimente cu aciditate scăzută, cum ar fi carnea și legumele, între 2 și 5 ani".

Alimentele conservate sunt delicioase, nutritive și sunt obligatorii în cămara, subsolul sau adăpostul de supraviețuire al bucătarului casnic care dorește să fie pregătit pentru orice eveniment, fie că este vorba de o penurie de alimente, un dezastru natural sau ceva mai rău.

Puteți conserva alimente la domiciliu. Cu toate acestea, pentru siguranța dvs. și a familiei dvs., trebuie să vă asigurați că o faceți în mod corespunzător: Clostridium botulinum, bacteria mortală care provoacă botulismul, se dezvoltă în alimente cu aciditate scăzută și în absența aerului, ceea ce descrie multe conserve de carne și legume.

Dacă vă interesează conservarea alimentelor și conservele, citiți despre ele și încercați-le. În rest, aprovizionați-vă cu produse conservate de la magazinul alimentar; sunt ieftine și, pentru majoritatea oamenilor, suficient de bune.

Supele la conservă

De la Supă condensată de pui cu tăiței Campbell's la Amy's Organic Split Peas, supele la conservă vin în multe varietăți și, în special la unele magazine de cărămidă și mortar și la anumiți retaileri online, vă puteți face provizii ieftine de 12 pachete cu preferatele familiei.

Este înțelept să păstrați o rezervă de supe la conservă. Acestea sunt practic pre-gătite, ceea ce înseamnă că le puteți încălzi pentru o cină caldă sau le puteți mânca reci dacă se întrerupe curentul. Supele condensate vă oferă mai mult pentru banii dumneavoastră: Pur și simplu se dizolvă în apă, se amestecă pentru a se încorpora și se încălzesc într-o oală sau se consumă reci.

Perioada de valabilitate: Conservată în mod corespunzător și nedeschisă, supa la conservă poate fi consumată pe termen nelimitat. Cu toate acestea, își va păstra cele mai bune calități doar timp de 2-3 ani.

Depozitare: Păstrați supa conservată într-un loc răcoros și uscat, departe de lumina directă a soarelui și de sursele de căldură. Conservele care prezintă denivelări grave, umflături, umflături, scurgeri sau rugină trebuie aruncate, deoarece nu mai sunt sigure pentru consum.

Conserve de carne

Pentru un carnivor, conservele de carne sunt un lucru nenegociabil, și asta pentru un motiv întemeiat: De la șuncă și carne de vită la piept de pui și curcan până la anșoa și sardine, conservele de carne roșie, pasăre și fructe de mare sunt o sursă bună de grăsimi și proteine care se lipesc de coaste și liniștesc sufletul.

Atunci când aveți îndoieli, luați în considerare clasicii: Spam clasic, Carne de vită la conservă de la Libby's, Sardine mediteraneene King Oscar, și O sută de anșoa plate. Mâncați-le reci, încălziți-le pentru o masă de sine stătătoare cu câteva felii de pâine sau gătiți o cină cu ele, de la carne de vită în conservă și varză la pasta e sarde.

Perioada de valabilitate: Dacă este depozitată în mod corespunzător și nedeschisă, carnea conservată poate fi consumată în siguranță pe termen nelimitat. Cu toate acestea, își va păstra cele mai bune calități doar timp de 2-3 ani.

Depozitare: Păstrați conservele de carne într-un loc răcoros și uscat, departe de lumina directă a soarelui și de sursele de căldură. Cutiile de conserve care prezintă urme grave de lovituri, umflături, umflături, scurgeri sau rugină trebuie aruncate, deoarece nu mai sunt sigure pentru consum.

Tomate la conservă

Conservele de roșii sunt cele mai versatile alimente conservate dintre toate și sunt absolut necesare pentru a le stoca în cazul unei penurii de alimente. Roșiile întregi sunt o alegere mai bună decât roșiile tăiate în cuburi sau zdrobite, deoarece puteți alege ce anume să faceți cu ele și tind să rămână proaspete mai mult timp.

Cu roșiile la conservă, opțiunile pentru cină sunt limitate doar de imaginația ta. De exemplu, puteți face gazpacho andaluz într-o noapte de vară înăbușitoare, puteți găti orez spaniol sau o cină cu paste pentru familie în mai puțin de o jumătate de oră, sau le puteți găti la foc mic într-o fiertură, supă, tocană sau - controversat, știm - chili.

Perioada de valabilitate: Dacă sunt păstrate în mod corespunzător și nedeschise, roșiile la conservă pot fi consumate pe termen nelimitat. Cu toate acestea, își va păstra cele mai bune calități doar timp de 2-3 ani.

Depozitare: Depozitați roșiile conservate într-un loc răcoros și uscat, departe de lumina directă a soarelui și de sursele de căldură. Conservele care prezintă urme grave de lovituri, umflături, umflături, scurgeri sau rugină trebuie aruncate, deoarece nu mai sunt sigure pentru consum.

Legume la conservă

La fiecare magazin alimentar, veți găsi o varietate de conserve de legume pe care să vă faceți provizii.

Luați în considerare fasolea albă, fasolea roșie și fasolea neagră pentru chili, burritos și enchiladas; fasolea verde, mazărea dulce și sparanghelul pentru supe; fasolea boabe, porumbul, morcovii și ciupercile pentru salate; inimile de anghinare, frunzele de napi și ignamele pentru varietate.

Legumele la conservă sunt pre-gătite, ceea ce înseamnă că le puteți mânca reci, le puteți încălzi sau le puteți găti cu ele; sunt gata de consum direct din conservă și, la sfârșitul zilei, alegerea modului în care le consumați vă aparține în întregime.

Perioada de valabilitate: Dacă sunt păstrate în mod corespunzător și nedeschise, legumele conservate pot fi consumate în siguranță pe termen nelimitat. Cu toate acestea, își vor păstra cele mai bune calități doar timp de 2-3 ani.

Depozitare: Păstrați conservele de legume într-un loc răcoros și uscat, departe de lumina directă a soarelui și de sursele de căldură. Conservele care prezintă urme grave de lovituri, umflături, umflături, scurgeri sau rugină trebuie aruncate, deoarece nu mai sunt sigure pentru consum.

Conserve de fructe

De la felii de piersici și bucăți de ananas până la mandarine și cireșe maraschino, puteți face cele mai delicioase prăjituri, tarte, plăcinte și prăjituri cu conserve de fructe, chiar și în cazul unei penurii de alimente.

Acestea sunt mai puțin vitale decât conservele de legume și carne, fără îndoială. Cu toate acestea, atunci când vremurile sunt grele, nimic nu vă poate înveseli pe dumneavoastră și pe copii ca un desert dulce care poate fi răsfățat zile în șir.

Perioada de valabilitate: Dacă sunt păstrate în mod corespunzător și nedeschise, fructele conservate pot fi consumate în siguranță pe termen nelimitat. Cu toate acestea, își vor păstra cele mai bune calități doar timp de 2-3 ani.

Depozitare: Păstrați conservele de fructe într-un loc răcoros și uscat, departe de lumina directă a soarelui și de sursele de căldură. Cutiile de conserve care prezintă urme grave de lovituri, umflături, umflături, scurgeri sau rugină trebuie aruncate, deoarece nu mai sunt sigure pentru consum.

Lapte condensat

Apropo de desert, niciun lapte nu se păstrează ca laptele condensat. Gros și dulce, laptele condensat poate fi găsit, de obicei, în raionul de copt de la magazinul alimentar, chiar lângă laptele evaporat (laptele condensat este îndulcit; laptele evaporat nu).

În 1820, în Franța, părintele conservelor, Nicolas Appert, a fost primul european care a condensat laptele. În 1853, americanul Gail Borden Jr. a venit și el cu un procedeu de fabricare a laptelui condensat, astfel încât acesta să poată fi transportat fără refrigerare.

Perioada de valabilitate: Conservat, nedeschis și depozitat corespunzător, laptele condensat poate fi consumat pe termen nelimitat. Cu toate acestea, își va păstra cele mai bune calități doar timp de 1-2 ani.

Depozitare: Depozitați cutiile de lapte condensat într-un loc răcoros și uscat, ferit de lumina directă a soarelui și de sursele de căldură. Conservele care prezintă denivelări grave, umflături, umflături, scurgeri sau rugină trebuie aruncate, deoarece nu mai sunt sigure pentru consum.Advertisements

Uleiuri de gătit

Majoritatea uleiurilor de gătit nedeschise au o durată de viață de 18-24 de luni. Odată deschisă, o sticlă sau o conservă de ulei începe să reacționeze la oxigenul din aer. În cele din urmă, acesta se oxidează și devine rânced, ceea ce miroase urât și imprimă mâncărurilor dvs. o aromă neplăcută. Uleiul rânced poate fi, totuși, ars într-o lampă pentru lumină.

Până la urmă, tipul de ulei de gătit pe care îl achiziționați depinde de preferințele dumneavoastră personale. Cei mai mulți optează pentru uleiul de măsline. Dacă vă numărați printre ei, cumpărați ulei de măsline extravirgin filtrat; acesta oferă cel mai bun echilibru de calitate și longevitate. Uleiul de măsline nefiltrat conține particule de măsline care îi reduc foarte mult durata de valabilitate.

Cutiile de conserve reprezintă o rezervă de urgență mai mare și mai ieftină. Odată deschise, acestea sunt greu de epuizat înainte de a se râncezi, cel puțin în majoritatea gospodăriilor. Prin urmare, este mai bine, deși neintuitiv, să cumpărați uleiul în sticle (cumpărați uleiul în sticle de sticlă colorată; acestea nu conțin plastic și protejează uleiul de efectele negative ale luminii solare).