Grillowany czy smażony stek - co jest lepsze?

Soczysty stek nie może się nie udać. Oto, jak wybrać między smażeniem go na kuchence a skwierczeniem na ruszcie grilla.Ogłoszenia

Przyjrzymy się grillowaniu i smażeniu steków, aby sprawdzić, które z nich jest lepsze. Decydujące znaczenie ma zawsze preferencja kucharza (i osób siedzących przy stole).

Mimo to pomysły, o których przeczytasz, mogą Cię przekonać, czy to do sprzątania, czy do zdrowego trybu życia, czy do gotowania w domu lub na zewnątrz.

Nie ma nic lepszego niż grillowanie i jedzenie wędzonego, lekko zwęglonego steku w letni dzień. Jeśli jednak pogoda jest niesprzyjająca lub chcesz szybciej przyrządzić stek, możesz to zrobić na patelni na kuchence.

Moglibyśmy przeanalizować scenariusze każdego z nich, ich wady i zalety, i zaproponować nasze najlepsze rady, aby dojść do konkluzji, gdyby to był konkurs.Ogłoszenia

Każdy może wyrazić swoją opinię, ale jedni oceniają na podstawie aromatu i smaku, a inni na podstawie wyglądu i łatwości użycia. Decyzję trzeba podjąć samemu, to pewne, ale przyjrzyjmy się, co każda z tych dwóch opcji ma do zaoferowania.

↑ Pozytywne strony grillowania steków

Piękne dni zachęcają do przebywania na świeżym powietrzu i grillowania, a jakie mięso jest lepsze do grillowania niż stek? Przebywanie na świeżym powietrzu i spokój to jedne z największych zalet grillowania steków dla tych, którzy uwielbiają widoki i nie są zamknięci w czterech ścianach.

Nie ma też nic lepszego niż zapach grillowanego steku. Zapach ten roznosi się po całej okolicy i sprawia, że wszyscy sąsiedzi stają się głodni. Poniżej znajdziesz więcej zalet grillowania steków i dowiesz się, co czyni je wyjątkowymi:

Do grillowania steków używa się tylko niewielkiej ilości oleju. Olej rozprowadza się na rusztach grilla, aby zapobiec przywieraniu mięsa. Użycie niewielkiej ilości oleju pomaga utrzymać poziom cholesterolu na niskim poziomie w porównaniu z ilością oleju używanego do smażenia.Ogłoszenia

Grillowany stek zyskuje dodatkowy smak, zwłaszcza gdy przyrządza się go na węglu drzewnym lub drewnie. Pojawiają się również charakterystyczne ślady po grillu, które można naśladować tylko wtedy, gdy używa się patelni grillowej na kuchence.

Wreszcie, podczas gotowania na świeżym powietrzu można urządzić piknik, aby cieszyć się krajobrazem na świeżym powietrzu.

↑ Wady grillowania steków

Istnieją minimalne minusy grillowania steków. Poniżej wymieniono te, które większość osób uważa za dokuczliwe:

Czyszczenie grilla może być czasem gorączkowe i czasochłonne. Czasami trzeba się trochę natrudzić, aby zrobić to dobrze, ale po wyczyszczeniu wszystko się opłaca. Szczególną wskazówką jest czyszczenie grilla po każdym użyciu i smarowanie rusztów olejem.

Pogoda może odgrywać istotną rolę w grillowaniu. Niektórzy mają to szczęście, że mają swoje grille pod wiatą lub zadaszeniem, dzięki czemu pozostają suche. Zdarzają się jednak mroźne dni lub parne dni, które mogą sprawić, że grillowanie stanie się niewygodne.

Grille gazowe nie są tak czasochłonne, ponieważ rozpalają się w ciągu sekundy, ale zdobycie węgla drzewnego ze sklepu z artykułami gospodarstwa domowego i rozpalenie go, aż stanie się biały i popielaty, zajmuje trochę czasu. To pierwsze zależy od lokalizacji, a to drugie zajmuje zwykle od 20 do 30 minut.Ogłoszenia

Innym minusem grillowania są te uciążliwe muchy, które zawsze przyciąga dym. Do momentu rozpalenia grilla w pobliżu może nie być ani jednej muchy. Wtedy zawsze pojawia się ich rój, który pojawia się znikąd.

↑ Specjalne wskazówki dotyczące grillowania steków

Mamy do zaoferowania kilka wyjątkowych wskazówek, które mogą zachęcić do grillowania. Mogą one pomóc w podjęciu decyzji o wyborze między smażeniem na patelni a grillowaniem:

• Jeśli szukasz zdrowego wyjścia, wybierz chudy stek. Im więcej tłuszczu na steku, tym wyższy poziom cholesterolu;
• Kolejną wskazówką dotyczącą grillowania jest wybieranie steków pokrojonych w kawałki o grubości jednego cala. Łatwiej jest go również przyrządzić do perfekcji, zwłaszcza na bezpośrednim ogniu;
• Aby dobrze wysmażyć mięso, przed włożeniem go na ruszt należy przez 40 minut marynować je na sucho;
• Jeśli używasz węgla drzewnego, daj mu czas na spopielenie się, około 30 minut, aby zapobiec rozpaleniu się ognia i aby wszystko równomiernie się ugotowało.

↑ Pozytywne strony smażenia steków na patelni

Pragniemy wyjaśnić, że smażenie na patelni i smażenie w głębokim tłuszczu to dwie różne techniki. Smażąc steki na patelni, można przyrządzić doskonały stek, który rozpływa się w ustach, a na zewnątrz ma piękny brązowy kolor, który można pokazać i opowiedzieć.

Smażenie w głębokim tłuszczu polega na zanurzeniu mięsa w tłuszczu, natomiast smażenie płytkie polega na pokryciu dna patelni olejem lub masłem. Poniżej przedstawiamy zalety płytkiego smażenia steków: Reklamy

Smażenie w głębokim oleju jest procesem szybkim i łatwym. Nie wymaga wcześniejszego czyszczenia, jak w przypadku grillowania. Umieszczasz patelnię na kuchence z olejem na dnie i po rozgrzaniu jest ona gotowa do pracy.

Dzięki temu stek zachowuje wilgoć wewnątrz, a na zewnątrz tworzy się piękna (i aromatyczna) brązowa powłoka.

Nie ma obaw o pogodę na zewnątrz. Może być gorąco, zimno, deszczowo lub śnieżnie, a Ty jesteś bezpieczny w środku. Ponadto podczas gotowania nie będą Ci dokuczać muchy ani robaki.

↑ Wady smażenia steków na patelni

Podobnie jak w przypadku grillowania, smażenie steków na patelni ma kilka minusów. Smażenie na patelni wymaga nieco więcej pracy niż grillowanie podczas gotowania steków.

W obu przypadkach środki bezpieczeństwa powinny znajdować się na pierwszym miejscu listy, aby zapobiec poważnym poparzeniom. Poniżej wymieniono punkty ujemne: Reklamy

Gdy patelnia staje się gorąca, tłuszcz rozpryskuje się wszędzie. Konieczne jest zachowanie szczególnej ostrożności. Zaleca się powolne odwracanie steku, gdy jest już gotowy do przewrócenia.

Podłogi mogą stać się śliskie od rozbryzganego smaru, powodując poślizgnięcia i upadki. Sprzątanie po zakończeniu pracy może być kłopotliwe z powodu rozbryzganego smaru.

Gotowanie na dużym ogniu bez dobrego okapu kuchennego może spowodować włączenie się czujników dymu i zadymienie domu.

↑ Specjalne wskazówki dotyczące smażenia na patelni

Te wskazówki mają na celu zaoszczędzenie czasu i energii podczas smażenia steku na patelni. Jest kilka rzeczy, o których należy pamiętać i które należy zaplanować z wyprzedzeniem podczas gotowania w domu, a które sprawią, że sprzątanie będzie o wiele łatwiejsze: Reklamy

• Użyj patelni żeliwnej z grubym dnem, patelni ze stali węglowej lub patelni z platerowanej stali nierdzewnej;
• Dobre doprawienie steku spowoduje powstanie pięknej skórki i wzbogaci jego smak. Im więcej, tym lepiej (uważaj tylko z solą)!
• Poruszaj stekiem na patelni, aby smażył się równomiernie, a po każdej minucie przewróć go na drugą stronę. Taki ruch zapobiegnie przypaleniu się przypraw;
• Upewnij się, że patelnia jest rozgrzana do wysokiej temperatury, w przeciwnym razie stek może wyjść wilgotny od oleju.

↑ Ostateczna perspektywa znajduje się w Preferencjach

Jak już wspomnieliśmy, każdy jest inny i z pewnością doceni jedną z tych metod. Pod względem czasu lepsze jest smażenie na patelni, ponieważ w czasie, gdy trzeba wyczyścić grill i rozpalić go, stek będzie już podany.

Smak to jedyny argument w tej sprawie. Według statystyk większość ludzi woli grillowany smak soczystego steku i możliwość gotowania na świeżym powietrzu.