Czy hot dogi są lepsze grillowane czy gotowane?

Grillować czy gotować hot dogi? Są powody, by kochać je na oba sposoby, pod warunkiem, że odpowiednio je przyrządzisz.Ogłoszenia

Hot dogi, proste kiełbaski, które powstały w Niemczech jako frankfurterki, stały się integralną częścią amerykańskiej kuchni i kultury.

Są jednym z najprostszych dań do przygotowania, a przyrządzone w odpowiedni sposób należą do najsmaczniejszych. Hot dogi można kupić u sprzedawcy na rogu ulicy lub na meczu baseballowym, można też przyrządzić je w domu.

Ale jak najlepiej przyrządzać hot dogi? Czy lepiej smakują grillowane czy gotowane? (Nie bierzmy nawet pod uwagę gotowanych w mikrofalówce, choć ta metoda może być przydatna, gdy zależy nam na czasie).

Grillowane hot dogi, dzięki głębokiemu smakowi i lekkiemu zwęgleniu, są smaczniejsze niż ich gotowane odpowiedniki. Mimo to gotowane hot dogi są pulchne i dużo bardziej delikatne, ale wymagają przypraw, które zrekompensują ich uboższy smak.Reklamy

Jak widać, każda metoda ma swoje wady i zalety. Oto, co jeszcze trzeba wiedzieć.

↑ Jaki rodzaj hot-dogów wybrać?

Hot dogi są dostępne w szerokim asortymencie, od psów pełnomięsnych po koszerne, przez parówki zawierające wieprzowinę, a nawet hot dogi z indykiem dla osób dbających o wagę. Dla osób, które nie chcą jeść mięsa, dostępne są hot dogi wegetariańskie.

Jednakże, Nathan's lub . Oscar Meyer's hot dogi wołowe są najlepsze, gdy liczy się przede wszystkim smak.

↑ Grillowanie hot dogów

Nic tak nie kojarzy się z weekendową zabawą rodzinną, jak gotowanie na grillu na świeżym powietrzu. Hot dogi zostały stworzone do grillowania poza domem. Aby jednak hot dogi były gorące i pyszne, należy przestrzegać kilku zasad.

Niezależnie od tego, czy grillujesz na węglu drzewnym, czy na gazie, będziesz potrzebować gorącego grilla, który był rozgrzany na średnio-wysokim ogniu przez wystarczająco długi czas. Aby to osiągnąć, rozpal węgiel drzewny i poczekaj, aż brykiety staną się białe i spopielone. Można też włączyć wszystkie palniki w grillu gazowym i rozgrzewać go przy zamkniętej pokrywie przez około 15-20 minut.

Jeśli używasz grilla na węgiel drzewny, przesuń węgiel na jedną stronę, aby umożliwić korzystanie z ciepła bezpośredniego i pośredniego. Jeśli używasz grilla gazowego, wyłącz połowę palników. Grill węglowy z większym prawdopodobieństwem nada hot dogom przyjemny, dymny smak, ale podczas grillowania na gazie masz większą kontrolę nad temperaturą i rezultatem.Ogłoszenia

Połóż hot dogi na bezpośrednim ogniu i często je przewracaj, aż pojawią się znaki na całym grillu. Następnie przenieść hot dogi na ogień pośredni i pozostawić je tam przez kolejne dwie do trzech minut. Po upieczeniu podawać je natychmiast po zdjęciu z grilla.

Aby dobrze przyrządzić hot dogi z grilla, należy zachować równowagę między ciepłem bezpośrednim i pośrednim. Bezpośrednie ciepło wytwarza aromat i smak. Ale gotuj na nim zbyt długo, a Twoje hot dogi spalą się nie do uratowania. Ciepło pośrednie gotuje hot dogi w całości wewnątrz, nie wysuszając i nie zwęglając ich zbytnio na zewnątrz.

Zaletą grillowania hot dogów jest to, że - jak każde inne mięso, które zostało poddane działaniu ognia - będą smakować wyśmienicie.

Grillowanie hot dogów wymaga jednak nieustannej uwagi, ponieważ w przeciwnym razie mogą one być zwęglone na zewnątrz i niedogotowane w środku. Jeśli nie zachowasz ostrożności, mogą też stać się nieco zbyt twarde. Reklamy

↑ Gotowanie hot dogów

Jeśli pogoda nie dopisuje lub jesteś zbyt niecierpliwy, aby zająć się grillowaniem, możesz ugotować hot dogi. Doprowadzić do wrzenia około jednej kwarty wody, a następnie wrzucić osiem hot dogów.

Należy je trzymać w wodzie przez cztery do pięciu minut, a następnie wyjąć i położyć na ręcznikach papierowych, aby wchłonęły wilgoć. Jeśli hot dogi są zamrożone, pozostawić je we wrzątku przez około osiem minut.

Gotowane hot dogi bardzo ładnie się rozgotowują. Niestety, nie są one tak smaczne jak hot dogi z grilla. Powód? Brązowienie i karmelizacja - dwie reakcje chemiczne, które nadają smak potrawom grillowanym, smażonym na patelni i pieczonym w piekarniku - nie zachodzą we wrzącej wodzie.

Dodane przyprawy, takie jak ketchup, musztarda, majonez czy coś innego (więcej o naszych ulubionych przyprawach poniżej), będą musiały zapewnić smak za Ciebie.Reklamy

↑ Co z hot dogami smażonymi na powietrzu?

W dzisiejszych czasach chyba każdy ma frytownicę, prawda? To nowe urządzenie domowe jest tak wszechstronne, że można w nim przyrządzić niemal wszystko: a hot dogi nie są tu wyjątkiem.

Aby przygotować hot-dogi smażone na powietrzu, rozgrzej frytownicę do temperatury 400°F (200°C). Gotuj hot-dogi przez trzy minuty, a następnie wyjmij je i podawaj.

Niektórzy twierdzą, że hot dogi smażone na powietrzu smakują tak samo dobrze, jak te z grilla. Nic dziwnego, ponieważ obie te metody przyrządzania opierają się na tym, co szefowie kuchni nazywają "suchym ciepłem", czyli po prostu gorącym powietrzem gotującym jedzenie.

↑ Przyprawy, które dobrze pasują do hot dogów

Niezależnie od tego, czy grillujesz, gotujesz, smażysz na powietrzu, czy nawet podgrzewasz w mikrofalówce, hot dogi nie są kompletne bez przypraw, które można do nich dodać.Reklamy

Niektórzy ludzie zadowalają się jedzeniem hot dogów z samą musztardą. Jednak odważniejsi miłośnicy hot-dogów nakładają na swoje parówki najróżniejsze dodatki. Należą do nich kiszona kapusta, chili, ser, cebula pokrojona w kostkę, papryczki jalapenos, sos ogórkowy, pomidory pokrojone w kostkę, gałązki ogórka i chrzan.

Co z kontrowersjami wokół ketchupu na hot dogach? Krajowa Rada Hot Dogów i Kiełbasek (National Hot Dog and Sausage Council) sugeruje, że ketchup na hot dogach, gdy jedzący ma ukończone 18 lat, jest niedopuszczalny. Z drugiej strony istnieje zasada, że wszystkie zasady są po to, by je łamać.

W redakcji i kuchni testowej Świata Kuchni Domowej nasze ulubione przyprawy to te, które pasują do hot dogów w stylu chicagowskim: musztarda żółta, biała cebula, ogórki kiszone, ogórek koperkowy, plasterki pomidora, papryka i sól selerowa.

Jednakże, gdy dowiedzieliśmy się o Hot dogi w stylu duńskim z ketchupem, żółtą musztardą, remoulade, chrupiącą smażoną cebulką i piklami koperkowymi - trudno nam było wybrać ulubioną!

↑ Jak jeść hot doga?

Krajowa Rada Hot Dogów i Kiełbasek (National Hot Dog and Sausage Council) jest dość stanowcza w kwestii właściwego sposobu jedzenia hot dogów. Należy go podnieść ręką do ust i zjeść nie więcej niż pięć kęsów.

Zasada ta jest dobra dla hot dogów, które mają minimalną ilość przypraw, na przykład tylko musztardę. Ale jeśli nałożyłeś na nie chili, ser i cebulę, to o ile nie jesteś wyjątkowo zręczny, traktowanie hot doga jak kanapki może być receptą na noszenie jedzenia, a nie jego jedzenie.

W każdym razie użyj noża i widelca do swojego mocno obładowanego hot-doga. Jeśli ludzie się na Ciebie gapią, odwzajemnij się tym samym.

↑ Co pasuje do hot-dogów?

Wiele osób wsypuje na talerz obok hot dogów kilka chipsów i uważa to za dobry, choć niezbyt zdrowy posiłek.Ogłoszenia

Jeśli jednak masz ochotę na nieco więcej wysiłku, sałatka ziemniaczana, colesław, makaron z serem i pieczona fasola również będą doskonałymi dodatkami do hot dogów.

↑ Czy hot dogi są szkodliwe?

Nikt nie pożera hot-doga z myślą, że spożywa zdrową żywność. A badanie Badania przeprowadzone przez grupę z Uniwersytetu Michigan sugerują, że jeden hot dog może skrócić Twoje życie o 36 minut. Każde przetworzone mięso jest dla Ciebie szkodliwe. Badanie to jest szczególnie niekorzystne dla osób, które biorą udział w rywalizacji żywieniowej.

Aby dłużej żyć, nie trzeba rezygnować z hot-dogów, jednej z rzadkich przyjemności życia. Jednak zrównoważona dieta, obejmująca owoce, warzywa, orzechy i owoce morza, jest z pewnością wskazana.

↑ Jak powstały hot dogi?

Kiełbasy są znane co najmniej od XIII wieku. Jednak według niektórych opowieści pomysł umieszczenia kiełbasy w bułce był dziełem niemieckiego imigranta, który przybył do Stanów Zjednoczonych pod koniec XIX wieku. Reklamy

Inna historia sugeruje, że niejaki Charles Feltman na Coney Island sprzedawał je z wózka, dopóki nie zebrał wystarczająco dużo pieniędzy, aby zbudować murowaną restaurację.