Jak długo zachowuje przydatność mielona wołowina?

Widziałeś datę przydatności do spożycia. Aby ustalić, czy mielona wołowina jest nadal bezpieczna do spożycia, oto, co jeszcze musisz wiedzieć.Ogłoszenia

Jeśli chodzi o mieloną wołowinę, wielu domowych kucharzy chce wiedzieć: Jak długo zachowuje przydatność do spożycia?

Mielona wołowina jest produktem łatwo psującym się i dlatego powinna być przechowywana w lodówce. Surowa mielona wołowina przechowywana w lodówce zachowuje trwałość przez 1-2 dni, a gotowana przez 3-4 dni.

W celu dłuższego przechowywania mieloną wołowinę można przełożyć do torebek do zamrażania i zamrozić. Zamrażanie hamuje aktywność bakterii, więc, według USDAMrożona mielona wołowina pozostaje bezpieczna do spożycia na zawsze. Jednak mięso najlepiej smakuje, gdy zostanie użyte w ciągu 4 miesięcy, po tym czasie zaczyna wysychać i tracić swój urok.

Mielona wołowina, zarówno surowa, jak i gotowana, nigdy nie powinna być pozostawiona w temperaturze pokojowej na dłużej niż 1-2 godziny. W przeciwnym razie może dojść do rozwoju szkodliwych bakterii do niebezpiecznego poziomu, który może spowodować zatrucie pokarmowe.

W parne letnie dni, gdy temperatura zewnętrzna wynosi 90°F (32°C) lub więcej, czas ten skraca się do maksymalnie 1 godziny.Ogłoszenia

Jeśli zostawiłeś mieloną wołowinę na blacie kuchennym na dłużej niż kilka godzin lub trzymałeś ją w lodówce trochę za długo, zachowaj ostrożność i wyrzuć ją. Gotowanie lub odgrzewanie nie sprawi, że będzie ona bezpieczna do spożycia.

↑ Co sprawia, że mielona wołowina bardzo łatwo się psuje

Mówiąc, że mielona wołowina jest produktem żywnościowym łatwo psującym się, mamy na myśli fakt, że szybko się psuje i szybko ulega zakażeniu bakteryjnemu.

Bakterie są odpowiedzialne za większość zagrożeń związanych ze spożywaniem przeterminowanej lub niewłaściwie przygotowanej mielonej wołowiny. W mięsie rozwijają się dwa rodzaje bakterii: bakterie powodujące psucie się mięsa, nadające mu konsystencję gąbczastą, nieprzyjemny zapach i smak, oraz bakterie chorobotwórcze, które mogą powodować zatrucia pokarmowe.

Nasze zmysły nie są w stanie wykryć bakterii chorobotwórczych. Innymi słowy, skażona żywność może pachnieć i smakować doskonale, bez widocznych oznak zepsucia.Ogłoszenia

Jeśli bakterie otrzymają białko, ciepło i wilgoć - warunki dobrze obecne w mielonej wołowinie - nie będą potrzebowały dużo czasu, aby rozwinąć się do niebezpiecznego poziomu w żywności.

W temperaturze pokojowej jedna komórka bakteryjna dzieli się na dwie mniej więcej co 20 minut. W ciągu kilku godzin niewielka populacja bakterii na mielonej wołowinie może urosnąć do takich rozmiarów, że jest praktycznie pewne, że wywoła chorobę przenoszoną drogą pokarmową.

Zasadniczo istnieją dwa sposoby zarażenia się chorobą przenoszoną przez żywność: przez zakażenie lub zatrucie.

Jeśli zjesz mieloną wołowinę, która nie została dokładnie ugotowana, do minimalnej temperatury wewnętrznej wymaganej do bezpiecznego spożycia, możesz zarazić się od żyjących w niej bakterii. Jeśli zjesz mieloną wołowinę, która zbyt długo leżakowała lub była przechowywana w lodówce, możesz zatruć się toksynami, które w niej pozostały.

Chociaż gotowanie lub odgrzewanie mielonej wołowiny zabije większość bakterii chorobotwórczych w niej zawartych, nie pozbędzie się jednak toksyn, które po nich pozostały. Mówiąc prościej, jeśli podejrzewasz, że opakowanie mielonej wołowiny nie jest już bezpieczne do spożycia, wyrzuć je.Ogłoszenia

↑ Bezpieczne kupowanie, przechowywanie, przenoszenie i gotowanie mielonej wołowiny

W sklepie spożywczym kupuj mieloną wołowinę z najdalszą datą przydatności do spożycia podaną na opakowaniu. Jeśli lubisz nie spieszyć się z zakupami, nie wkładaj do koszyka surowych produktów mięsnych, chłodzonych lub mrożonych, aż do momentu tuż przed kasą. Zbyt długie trzymanie produktów spożywczych w bagażniku samochodu również może przynieść efekt odwrotny do zamierzonego.

W domu najpierw należy rozpakować mieloną wołowinę i inne rodzaje mięsa, a następnie szybko schłodzić je w lodówce. Dolna półka lodówki jest najlepszym miejscem do przechowywania mięsa z dwóch powodów: Po pierwsze, zimne powietrze ma tendencję do opadania na dno, więc jest tam najzimniejsze. Po drugie, przechowywanie produktów mięsnych na najniższej półce zapobiega ich przypadkowemu skapywaniu na resztę żywności w lodówce.

Nie zostawiaj wołowiny w temperaturze pokojowej na dłużej niż 1-2 godziny. Bez względu na to, czy rozmrażasz mięso, doprowadzasz je do temperatury pokojowej, czy też przechowujesz resztki na stole, pozostawienie go na dłużej niż kilka godzin jest proszeniem się o kłopoty. Surowe jedzenie rozmrażaj w lodówce, a ugotowane odgrzewaj w piekarniku lub mikrofalówce. Resztki jedzenia należy szybko schłodzić i schłodzić lub zamrozić.

Po pracy z surowym mięsem należy umyć ręce, łopatkę i deskę do krojenia. Bakterie mogą łatwo przenosić się z mielonej wołowiny na ręce, przybory kuchenne i powierzchnie robocze. Higiena w kuchni jest zatem kluczem do zapobiegania zakażeniom krzyżowym. Dlatego po pracy z surowym mięsem myj i sprzątaj ciepłą wodą z mydłem.Ogłoszenia

Dokładnie ugotować mieloną wołowinę. Mielona wołowina powinna być podgrzana do temperatury wewnętrznej wynoszącej co najmniej 160°F (71,1°C), aby można ją było bezpiecznie spożywać. Jeden kawałek mięsa może skazić całą partię mielonej wołowiny w zakładzie mięsnym - należy dokładnie gotować hamburgery, kiełbaski i mieloną wołowinę do chili, burritos lub tacos.