Skillets de Ferro Fundido: Será que eles quebrarão quando caírem?

Os skillets de ferro fundido são conhecidos por serem robustos, duradouros e virtualmente indestrutíveis. Mas são mesmo?

Ao falar com minha família e amigos sobre panelas, eles geralmente ficam surpresos ao saber que as skillets de ferro fundido podem (e muitas vezes partem) quando caem.

Por que é esse o caso?

A resposta está na forma como o ferro fundido é tradicionalmente fabricado.

As fundições fazem skillets de ferro fundido aquecendo ferro, aço e ligas a uma temperatura tão alta que derretem.

Depois, eles despejam o metal fundido em moldes feitos de areia. A areia tem um ponto de fusão mais alto do que o ferro, por isso os moldes permanecem intactos à medida que o metal quente vermelho arrefece e solidifica.

A fundição é quebrada quando o metal endurece, e a frigideira de ferro fundido de uma só peça emerge da areia. É limpa da areia e dos escombros, e está pronta para o seu primeiro tempero.

Alguns fabricantes, como LojaAplica condimentos aos seus skillets na fábrica; outros vendem-nos fora de época e deixam essa tarefa para os proprietários (confira a minha dica rápida para temperar ferro fundido).

Acontece que a mesma característica que torna as skillets de ferro fundido tão robustas - o facto de serem feitas de uma única peça de ferro fundido fundido - é também a sua maior fraqueza.

"O ferro fundido é durável, mas não é inquebrável. Tal como o vidro, as propriedades que tornam o ferro fundido duro também o tornam frágil". de acordo com O Coletor de Ferro Fundido. Submetido ao impacto, "vai partir-se antes de se dobrar".

O ferro fundido é frágil e não pode ser trabalhado, quente ou frio. A única forma de moldá-lo é fundi-lo e fundi-lo, segundo os profissionais da metalurgia:

O ferro fundido "não pode ser dobrado, esticado ou martelado em forma, pois sua fraca resistência à tração significa que ele se fraturará antes de dobrar ou distorcer", a equipe por trás da Fundição Reliance diz.

Uma vez resfriados e solidificados, os utensílios de cozinha resultantes são pesados e austeros, mas também frágeis e susceptíveis a rachar ou quebrar.

Se você acidentalmente deixar cair a sua frigideira de ferro fundido, especialmente de um armário superior em um piso de concreto ou ladrilho, há uma grande chance de que ela se quebre em duas ou mais peças assim que atingir o chão.

Então, que medidas pode tomar para evitar que isto aconteça?

↑ Como Impedir a Quebra dos Trem de Ferro Fundido

Pessoalmente, achei as medidas mais descomplicadas contra a falta de jeito do dia-a-dia também as mais eficazes.

Presuma que não é uma questão de "se", mas "quando" alguém na sua casa vai maltratar uma frigideira, grelhador ou forno holandês - e prepare-se, minimizando o risco para isso.

Guarde os seus utensílios de cozinha em ferro fundido num armário o mais próximo possível do chão. Assim, mesmo que alguém deixe cair acidentalmente uma panela ou panela, ela não cairá de uma altura suficientemente alta para quebrá-la em pedaços.

Como o ferro fundido é pesado, a propensão da sua quebra é diretamente proporcional à altura e, posteriormente, à força da queda.

"Estamos guardando nossa nova frigideira na gaveta debaixo do fogão, e sofrendo com o inconveniente de ter que levantar primeiro o forno holandês para chegar até ele", um membro do Instructables ações depois da sua frigideira de ferro fundido de 27 anos ter caído do armário mais alto e partido em dois.

"Sentimos que isto é muito mais barato do que comprar equipamento de cozinha novo."

Também, uma nota importante a fazer. Tudo o que está escrito acima assume que você possui uma frigideira de ferro fundido de uma só peça, uma frigideira ou um forno holandês.

Se os recipientes da sua colecção tiverem pegas aparafusadas, tenha em mente que podem facilmente separar-se ou partir-se em caso de queda (especialmente se forem feitos de baquelite).

Felizmente, você pode encontrar muitos cabos de substituição na Internet.

↑ Consegues soldar a Skillet de Ferro Fundido?

Suponha que o indizível aconteceu: a sua frigideira de ferro fundido de herança caiu ao chão e acabou em dois pedaços.

Foi transmitido pelos teus avós, ou só o tens usado há décadas - e não estás pronto para o largar.

Consegues arranjá-lo de alguma forma?

Embora o ferro fundido quebrado possa ser soldado de volta, a relação de sucesso é de apenas 50%, escreve Pierre Young de Sede de Soldadura. Há uma grande chance de que os utensílios de cozinha tenham rachaduras ou danos uma vez terminada a soldagem.

O problema, segundo Young, está no alto teor de carbono do ferro fundido: "Enquanto se soldam, este carbono pode transferir-se para o metal que está a ser soldado ou para a área junto ao metal de soldadura que é aquecido. Isto pode causar um aumento da fragilidade ou dureza que pode levar a fissuras pós-soldagem".

A comunidade mais ampla de maquinistas e metalúrgicos parece concordar com ele.

"Não conheço ninguém que tenha soldado com sucesso uma frigideira velha e usada de ferro fundido, incluindo eu próprio. Eu desisti de tentar há anos. É impossível tirar toda a graxa". ações um membro do fórum Practical Machinist.

No entanto, alguns, como o Don52 no fórum do Miller, parecem ter conseguido-e compartilhar suas dicas e truques de como eles fizeram isso acontecer com os outros. Então, qual é o resultado final?

Se a peça em questão é preciosa para você e sua família e tem valor sentimental, soldá-la de volta pode ser uma opção que vale a pena tentar. Qual é o pior que pode acontecer, afinal? Já está partida e inutilizada, por isso há uma hipótese de 1/2 de só poder melhorar.

Todas as suas tentativas de consertar a sua frigideira de ferro fundido falharam? Em vez de a deitar fora, considere a possibilidade de reestruturar o que resta dela como arte de parede na sua garagem ou cabana na floresta. Ou encontre um uso prático para ela no seu jardim.

↑ Em Conclusão

Ao contrário do que a maioria das pessoas pensa, as skillets de ferro fundido podem (e muitas vezes quebrar) quando caem de uma altura suficientemente alta. Como material, o ferro fundido é tão frágil e frágil quanto pesado e robusto, por isso faça o seu melhor para manuseá-lo com cuidado.