De 11 bästa matlagningskanalerna på YouTube
Innehåll:
Att se andra människor laga mat, förstå deras tankeprocess bakom varje recept och höra om de misstag som de har gjort och de lärdomar de har dragit på vägen hjälper dig att bli en bättre hemmakock. Tack vare YouTube och till skillnad från tv kan du också göra det på dina villkor i stället för att behöva räkna timmarna tills ditt favoritprogram sänds.
Det är så här: inte alla matlagningsprogram på YouTube är likadana. Vissa har fel på recepten och lagar intetsägande mat. Andra har ärligt talat fler prenumeranter och visningar än vad deras videor förtjänar eftersom de innehåller vilseledande och mediokra råd. Sedan finns det den tredje sorten där värdarna fokuserar lite för mycket på sig själva och för lite på den mat som de är där för att laga i första hand.
I det här inlägget delar jag med mig av de bästa matlagningsprogrammen på YouTube, så att du kan hoppa över allt skitsnack och fokusera på de personer och det innehåll som hjälper dig att laga god mat, få dig att le och skratta dig lycklig.
1. Bon Appétit
Om du gillar att upptäcka nya saker om mat och experimentera med recept och matlagningstekniker kommer du att älska följande Bon Appétit tidskriftens YouTube-kanal.
Det jag gillar med Bon Appétit är att deras videor inte är manusförfattade. Ja, du vet vilket recept en av deras kockar kommer att laga eller vilket ämne de kommer att samlas i en grupp för att prata om och experimentera. Men när de gör misstag och delar med sig av personliga historier lär man sig ibland mer om matlagning än vad man skulle göra från en kurs eller en kokbok.
Mina favoritprogram är Den är levande med Brad där Brad Leone tillverkar fermenterad mat, Från testköket där Bon Appétit's professionella kockar lagar klassiska recept från olika kök, och En av allt där Alex Delany provar en av allt på menyn på ikoniska amerikanska restauranger med sina kollegor som gäster.
I år började Bon Appétit filma utanför testköket och i teamets hem. Och de har några bra innehåll för hemmakockar. Oavsett om det handlar om att få ut det mesta av de grönsaker du har i frysen eller att laga klassiska italiensk-amerikanska rätter som kyckling parmesan och pasta carbonara hittar du många videor som du kan inspireras av inför kvällens middag.
2. Gordon Ramsay
Lär dig att laga god mat hemma med en professionell kock och TV-personlighet. Gordon Ramsayrecept och matlagningstekniker på YouTube.
Även om du nyligen har börjat laga mat behöver Gordon Ramsay ingen introduktion (men jag ska göra en i alla fall). Gordon Ramsay är en stjärnkock, restaurangägare och en ökänd högljudd käftsmördare med ett antal tv-program om matlagning och restaurangenoveringar, och han är en mycket stor personlighet på YouTube.
Han är också mycket bra på att lära dig att laga mat. Hans steg-för-steg-instruktioner hjälper dig att få det grundläggande rätt. Börja med hemlagade favoriter spellista. När det är den tiden på året igen, glöm inte att hämta receptidéer från Gordons bästa semesterrecept spellista.
Det bästa med att lära sig från Gordon Ramsays YouTube-kanal? Han kan inte bli arg på dig och skriker inte åt dig även om du gör fel ???? .
3. Sam, kocken som lagar mat
Nej, hans mat är inte hälsosam. Men den är utsökt. Träffa Sam the Cooking Guy (Sam kocken)som är ute på ett uppdrag att få Amerika att laga mat igen.
När du är sugen på en smörgås med hackad ost, kyckling döner kebab, ostpanini eller grillad fläskmacka - och undrar hur du kan göra en sådan hemma - kan du gå till ingen annan matlagningskanal på YouTube än Sam The Cooking Guy.
TV-kocken (som har vunnit 15 Emmys!), YouTube-personligheten och restaurangägaren Sam Zien är här för att hjälpa dig att laga enkel och god mat hemma. Han är också underhållande. Oavsett om han svarar hatare eller utbyter passiv-aggressiva kommentarer med sin son och kameraoperatör Max är hans show autentisk och livlig att titta på.
Slutligen, någon som bara hjälper dig att laga god mat och som inte är där för att imponera på dig med något annat än sin genuina passion för mat. Och han laddar upp mycket innehåll varje måndag, onsdag och fredag. Se själv. Kolla in hans 206-sidiga spellista som heter bästa munchies recept. Eller hans spellista med 196 videor för hamburgare och smörgåsar.
Sam the Cooking Guy på YouTube →
4. Fransk matlagningsakademi
Lär dig laga fransk mat av någon som faktiskt vet hur man gör det. Varje torsdag lägger Stéphane ut ett nytt franskt recept på sin YouTube-kanal, Fransk matlagningsakademi.
French Cooking Academy har ett recept för alla årstider och alla tillfällen, från hemlagad stekt kyckling och confiterat ankben till klassiska grytor som biff bourguignon och cassoulet. Kom igång med Stéphane's enkla recept för komfortmat och gå vidare till de mer avancerade recept för flitiga hemmakockar.
Stéphane är riktigt bra på att lära dig det klassiska franska köket. En sak som jag verkligen gillar med hans tillvägagångssätt är att han gör de mest komplexa rätterna med de mest avancerade såserna förvånansvärt lätta att förstå och laga. Många hemmakockar ger upp tanken på att laga fransk mat för att den ser för svår ut att laga. Det är inte Det kommer att bli fallet efter att du har tittat på några videor på French Cooking Academy.
Som en extra fördel kommer du att lära dig några ord för ingredienser och matlagningsmetoder på franska under resans gång.
Fransk matlagningsakademi på YouTube →
5. Italia Squisita
Det är svårt att sätta ord på hur fantastisk den här YouTube-kanalen är. Om du vill lära dig allting om det italienska köket, gå till Italia Squisita.
Världens bästa italienska kockar lär dig att laga napolitansk pizza, autentiska och traditionella pastarätter, risotto, ragu, pesto och köttbullar på rätt sätt. Italia Squisita är som att få privatlektioner i att laga italiensk mat av de enda proffs som har kunskapen och erfarenheten att berätta hur man gör.
Det är också väldigt underhållande. Kolla in deras spellista som heter "Italienska kockars reaktioner och recensioner," där italienska kockar tittar på och kommenterar de mest populära videorna med italienska recept på YouTube. Du kommer att bli förvånad över hur lite du - och de flesta matbloggare, YouTubers och till och med professionella kockar - vet om det italienska köket.
Om du älskar att laga italiensk mat kommer Italia Squisitas videor på YouTube att vara en viktig förändring för din matlagning hemma.
6. Daglig mat
Martha Stewarts redaktion är rolig, vänlig och jordnära och lär dig hur du kan laga snabb och läcker mat hemma på den Daglig mat YouTube-kanal.
Om du någonsin har undrat över den praktiska sidan av hemlagad mat - till exempel hur man grillar den perfekta biffen, gör ett krämigt potatismos eller vilken typ av mjöl man ska använda till vad - är det troligt att du kommer att hitta ditt svar på Everyday Food.
Mina favoritspellistor är Köksfrågor med Thomas Joseph och Frisk aptit med Shira Bocar. Thomas delar med sig av supernyttiga tips och tricks för att få vardagen att gå rätt till i köket och Shira erbjuder fantastiska idéer till hälsosamma och läckra recept att laga hemma.
Det jag verkligen gillar med Everyday Food är att det är en kanal som inte låtsas vara något annat. Det är ett lättsamt program utan krusiduller som hjälper hemmakockar som du och jag att laga god mat på ett snabbt och enkelt sätt. Vad mer kan man egentligen begära?
7. Pro Home Cooks
Mike G är på ett uppdrag att hitta några av de bästa bröden, pizzorna, smörgåsarna och recepten för hemmakockar som du och jag på hans YouTube-kanal, Pro Home Cooks.
Mike är en tillgänglig och varm värd. Han är en hemmakock som du och jag, en vanlig person i ordets bästa bemärkelse. Och han vet hur han ska bryta ner komplicerade ämnen, som fermentering av mat eller bryggning av eget öl, till enkla och lättförståeliga guider.
Några av mina favoritspellistor på Pro Home Cooks är följande Sandwich-seriendär Mike visar hur man lagar klassiska smörgåsar som Philly cheesesteak och katsu-smörgåsar, och nybörjarguide för brödbakningdär han delar med sig av konsten och hantverket att göra surdegsbröd hemma.
8. Jamie Oliver
Vill du lära dig att laga hälsosam och god mat hemma? Gå till Jamie OliverYouTube-kanalen.
Jamie Oliver är en brittisk kock och restauratör. På sin kanal delar han med sig av recept för att hålla sig frisk, tips och tricks för matlagning och idéer för att laga mat med barnen. Kolla in hans stanna hemma matlagning färdigheter spellista, praktisk videor om hur man gör för dina dagliga måltider, och favorit recept på hamburgare.
Jamie lagar vardagsmat, och det är det som är så bra med hans kanal. Enligt hans filosofi behöver du inte ha tjusiga ingredienser och dyra köksredskap för att laga god mat till dig och din familj. Allt du behöver för att laga Jamies recept är färska ingredienser och rätt teknik. Det är en filosofi för husmanskost som jag definitivt håller med om.
Missa inte Jamies typiskt brittiska recept, t.ex. paj med korv och mos, Höglandsmusslor, och Yorkshirepudding.
9. Munchies
Trogen sin Vice Media ägande, värdarna på Munchies har minst lika mycket karaktär som maten. Och det är det som gör den till en unik YouTube-kanal.
Från Matlagningsshowen med Munchies kulinariska chef Farideh Sadeghin till min absoluta favoritshow om mat, Pizzashowen Munchies är en kanal fylld med bra innehåll om matlagning och ätande - hemma, på restauranger eller runt om i världen. med rapparen och kocken Action Bronson.
Munchies är en av de YouTube-kanaler som inte alltid gör rätt. Men när de gör det, gör de några av det bästa program och avsnitt som någonsin gjorts (och som förmodligen någonsin kommer att göras) om mat och matlagning. Det är bara att kolla in ett par avsnitt från den ikoniska Kockens utekväll där professionella kockar och deras vänner går ut på sina favoritrestauranger och berusar sig medan de pratar om livet och jobbet.
Var annars kan du se Action Bronson byta kycklingvingar mot glass med en glassbilschaufför? Eller Cajunkocken Isaac Toups som säger åt dig att vara försiktig med vitlöken när han krossar den med Thors kraft samtidigt som han visar dig hur man gör Cajun Jambalaya?
10. Matty Matheson
Han är extremt högljudd, mycket obehaglig och svär mer än du kan föreställa dig. Men han vet hur man lagar god mat. Han är Matty Matheson.
Det finns inget genomsnittligt med den kanadensiska kocken och internetpersonligheten Matty Matheson. Oavsett om det är hans storlek, hans tatueringar, hans frisyr eller hans beteende måste du erkänna att han är en unik person. Han är också en sällsynt autentisk och verkligt fängslande person som vill visa dig det bästa han lärt sig om matlagning under sin karriär.
Luta dig tillbaka, skruva ner volymen och lyssna på vad den här mannen har att berätta. Börja med hans Hemmakockande matlagning spellista där han lär dig ett och annat om biff, pasta och sallad. Eller kolla in Det är dags för middag för att se hans carbonara och köttbullar, bomb-ass bánh mì, eller big dog porchetta.
Vi behöver alla lite galenskap och lekfullhet här och där. Och Matty Matheson är den bästa personen på Internet för att hjälpa dig att bli vild i ditt hemkök.
↑ 11. NYT Matlagning
Ja, den New York Times har en matlagningskanal på YouTube. Och NYT Matlagning är inte bakom en betalvägg, till skillnad från matlagningsavdelningen på dess webbplats.
Du kan räkna med NYT Cooking för fantastiska recept och riktiga råd. Från Alison Romans krämiga blomkålspasta och bakad ziti till de 8 spektakulära pajerna checklista för hemmakockar med ett sötsug får du samma högkvalitativa och tillförlitliga matjournalistik som du är van vid att få från en av de bästa tidningarna i världen.
Några av mina favoriter på NYT Cooking är kockarna Samin Nosrat och Sohla El-Waylly. Jag gillar verkligen #CookMyLife utmaning där kockar ombeds att laga tre rätter som har definierat deras liv.
↑ Hedersomnämnanden
Grekisk kändiskock Akis Petretzikis delar med sig av läckra recept och bra tips för att laga grekisk mat och Medelhavsmat på sin kanal.
John Quilter, alias. Matbusker, genomgick nyligen en kreativ torka på sin YouTube-kanal. Fortfarande, ingen kan göra street food-recept som John.
Mat52 är en mindre känd YouTube-kanal med fantastiska värdar och geniala recept. Bagaren och matskribenten Erin Jeanne McDowell är en riktig älskling.
Amerikas testkök postar recept utan snack, beprövade och testade matlagningstekniker. De gör också ganska objektiva recensioner av köksutrustning.
Jag är inte vegan i sig, men jag äter oftast växtbaserade måltider. När jag letar efter inspiration går jag till Plocka upp limefrukter och avantgardevegan. Eller till John Josephs råa berättelser och recept som delas med kärlek på Den hårda sanningen.
↑ Slutsats
Nu när du känner till mina favoritmatlagningsprogram på YouTube, vilka är dina? Vilka värdar tycker du är roligast, mest genuina, mest insiktsfulla? Om du bara kunde titta på matlagningsvideor från en enda YouTube-kanal under resten av ditt liv, vilken skulle det vara?
Tack för att ni läste och låt mig få veta era favoriter i kommentarerna nedan.
