Лош ли е беконът от пуйка? (Как да разберете)

Това са незабележимите признаци, че беконът от пуйка се е развалил. Не ги пренебрегвайте.Advertisements

Беконът от пуйка е вкусен, това е сигурно! Веднъж отворен, той има сравнително дълъг срок на годност в сравнение с други преработени меса. Целият или нарязан на парчета пуешки бекон може да се съхранява в хладилника от 7 до 14 дни.

Колкото и вкусен да е пуешкият бекон и колкото и да се опитваме да сведем до минимум хранителните отпадъци, разваленият пуешки бекон не само е по-лош на вкус от пресния. Ако го ядете, можете да получите доста силен стомашен дискомфорт или още по-лошо - хранително отравяне.

Последното може да звучи като поучителна история. Но, според Центровете за контрол и превенция на заболяванията в САЩ, това се случва на един от всеки пет американци всяка година. От тях 128 000 са хоспитализирани, а около 3 000 умират.

Това е проблемът с храната, нали знаете. Тя е вкусна и добра за вас - докато не стане. Ако подозирате, че пакетът с пуешки бекон е престоял твърде дълго в хладилника ви, ето как да разберете дали се е развалил.

↑ Признаци, че беконът от пуйка се е развалил

Въпреки че срокът на годност на пуешкия бекон може да варира, обикновено той е годен за употреба 7-14 дни след срока на годност или датата на отваряне. Когато се съмнявате, бъдете предпазливи и се придържайте към по-краткия срок.Advertisements

Определянето на това дали пуешкият бекон е развален може да се окаже по-сложно от това на свинския бекон. За разлика от свинския бекон, пуешкият бекон има силна миризма и вкус на дивеч, които могат да прикрият неприятната миризма на разваляне, особено в ранните етапи.

Въпреки това има начини да се разбере.

Пресният пуешки бекон има чист вкус на тъмно птиче месо с лек привкус на дивеч. Мирише апетитно и се усеща копринено, като гладка мокра кожа при допир, със или без тънък слой желатин на повърхността.

Ако миризмата на пуешкия бекон е силно кисела, цветът му се е променил от светлорозов в сив или месото е хлъзгаво и лепкаво, най-вероятно е развалено и трябва да се изхвърли незабавно.

Всъщност е просто. Чувствата ви (и здравият ви разум) са, за да ви предпазят. Златното правило е, че ако нещо мирише неприятно, усеща се лепкаво или има лош вкус, то не трябва да влиза в стомаха ви.Advertisements

Противно на това, което някои от вас си мислят, претоплянето или готвенето на развален пуешки бекон не го прави отново годен за консумация. Топлината може да убие бактериите, които са причинили развалянето, но не премахва токсините, които те са оставили в месото. А именно тези токсини представляват сериозен риск за вашето здраве.

↑ Не разчитайте само на датата на продажба; тя може да бъде подвеждаща

Преди да отнесете бекона вкъщи, влияние оказват редица фактори, като например начинът, по който птичето месо е било произведено във фабриката и обработено в магазина, което може да доведе до по-бавното или по-бързото му разваляне от общоприетото.

В някои магазини за хранителни стоки персоналът почиства работните повърхности и остриетата на машините за рязане на месо по-обстойно, отколкото в други. Дори в един и същи магазин нивото на дезинфекция може да е различно при различните смени.

Ако пуешкият бекон се обработва върху мръсен плот или се реже с непочистено острие, бактериите се пренасят върху повърхността, а това пренасяне на бактерии може да доведе до по-бързо разваляне.Advertisements

По същия начин, ако по време на пазаруването сте оставили пуешкия бекон в багажника на колата твърде дълго, докато сте вършили останалите си задължения в града, може да сте съкратили живота му с няколко дни.

↑ Безопасна консумация, боравене и съхранение на пуешки бекон

Суровият пуешки бекон е излекувани но не е бил приготвен. За да се консумира безопасно и без риск от заболяване, най-добре е да не го консумирате сурово, а да го приготвите до кафяво и хрупкаво.

Измийте ръцете си за поне 20 секунди със сапунена вода след работа със суров пуешки бекон и задължително дезинфекцирайте всички работни повърхности и прибори за хранене, като ги измиете в мивката или ги избършете добре с подходящ почистващ разтвор.

Пуешкият бекон, независимо дали е отворен или не, никога не трябва да се оставя на стайна температура за повече от 2 часа (ако навън е по-топло от 90°F, това време се съкращава на 1 час). В противен случай в него могат да се размножат патогенни бактерии до опасно ниво, което може да ви разболее.Advertisements

Вакуумно запечатаният пуешки бекон или пакетираният нарязан пуешки бекон може да се съхранява неотворен в оригиналната си опаковка. След като се отвори, месото трябва да се увие плътно с месарска хартия, алуминиево фолио или фолио за охлаждане.

Препоръчваме ви да използвате месарска хартия за опаковане на пуешкия бекон. Тя е без покритие и позволява на птичето месо да диша, докато престоява в хладилника. Това може да увеличи срока на съхранение с няколко дни в сравнение с други методи на опаковане, като например алуминиево фолио или саранова обвивка.

↑ Колко време е полезен беконът от пуйка?

В хладилника пуешкият бекон ще издържи 7-14 дни. Във фризера може да се консумира неограничено дълго (но беконът ще запази най-добрата си текстура, аромат и вкус само 6 месеца, преди да започне да изсъхва).

Най-безопасният начин за размразяване на пуешкия бекон е да го преместите от фризера в хладилника вечерта преди да го приготвите или изядете. Поставете птичето месо на най-ниския рафт на хладилника и към задната част, където е най-студено, в дълбока чиния или купа, за да се улавят евентуалните капки.Advertisements

Замразеният бекон може да се размрази и в торбичка с цип, потопена в купа със студена вода, при условие че сменяте водата на всеки 15-20 минути или на интервали от 20 до 30 секунди на настройката за размразяване в микровълновата фурна.

Върнете се към размразяването в студена вода или в микровълнова фурна само ако не разполагате с много време и искате да приготвите пуешкия бекон веднага след това.

Ако сте приготвили повече пуешки бекон, отколкото сте могли да изядете, и сте съхранили остатъците в хладилника, не чакайте твърде дълго, за да ги изядете всичките; те ще останат добри само 3-4 дни.