Czy Twój bekon z indyka jest zły? (Jak to sprawdzić)

Oto znaki, których nie sposób nie zauważyć, że Twój bekon z indyka się zepsuł. Nie ignoruj ich.Ogłoszenia

Boczek z indyka jest pyszny, to pewne! Po otwarciu ma też stosunkowo długi okres przydatności do spożycia w porównaniu z innymi rodzajami przetworzonego mięsa. Cały lub pokrojony w plastry bekon z indyka można przechowywać w lodówce przez 7 do 14 dni.

Choć bekon z indyka jest przepyszny i choć wszyscy staramy się ograniczać marnowanie żywności do minimum, zepsuty bekon z indyka nie tylko smakuje gorzej niż świeży. Jeśli go zjesz, możesz nabawić się silnego bólu brzucha lub, co gorsza, zatrucia pokarmowego.

To ostatnie stwierdzenie może brzmieć jak przestroga. Ale, według Według amerykańskiego Centrum Kontroli i Prewencji Chorób, co roku zdarza się to jednemu na pięciu Amerykanów. Spośród nich 128 000 jest hospitalizowanych, a około 3 000 umiera.

Tak to już jest z jedzeniem. Smakuje świetnie i jest dla Ciebie dobre - do czasu, gdy nie jest. Jeśli podejrzewasz, że opakowanie bekonu z indyka przeleżało zbyt długo w lodówce, oto jak sprawdzić, czy się zepsuło.

↑ Oznaki, że twój bekon z indyka się zepsuł

Okres przydatności do spożycia bekonu z indyka może być różny, ale na ogół jest dobry przez 7-14 dni od daty sprzedaży lub otwarcia. W razie wątpliwości należy zachować ostrożność i trzymać się krótszego terminu.Ogłoszenia

Ustalenie, czy bekon z indyka jest zepsuty, może być trudniejsze niż w przypadku bekonu wieprzowego. W przeciwieństwie do boczku wieprzowego, boczek z indyka ma silny zapach i smak dziczyzny, który może maskować nieprzyjemny zapach zepsucia, zwłaszcza w początkowej fazie.

Istnieją jednak sposoby, aby to stwierdzić.

Świeży bekon z indyka ma czysty smak ciemnego drobiu z lekką nutą dziczyzny. Pachnie apetycznie i w dotyku jest jedwabisty, jak gładka, mokra skóra, z cienką warstwą żelatyny na powierzchni lub bez niej.

Jeśli bekon z indyka ma wyraźnie kwaśny zapach, jego kolor zmienił się z jasnoróżowego na szary, a samo mięso jest śliskie i lepkie, najprawdopodobniej jest zepsute i należy je natychmiast wyrzucić.

To naprawdę proste. Twoje zmysły (i zdrowy rozsądek) mają za zadanie zapewnić Ci bezpieczeństwo. Złota zasada brzmi: jeśli coś ma nieprzyjemny zapach, jest obrzydliwe lub źle smakuje, to nie powinno trafić do Twojego żołądka.Ogłoszenia

Wbrew temu, co niektórzy mogą sądzić, odgrzewanie lub gotowanie zepsutego bekonu z indyka nie sprawi, że będzie on znów jadalny. Ciepło może zabić bakterie, które spowodowały zepsucie, ale nie usuwa toksyn, które pozostały w mięsie. A to właśnie te toksyny stanowią poważne zagrożenie dla Twojego zdrowia.

↑ Nie kieruj się wyłącznie datą sprzedaży - może ona być myląca

Zanim zabierzesz do domu bekon, w grę wchodzi wiele czynników, takich jak sposób, w jaki drób został wyprodukowany w fabryce i jak obchodzono się z nim w sklepie, co może spowodować, że będzie się psuł wolniej lub szybciej, niż mówi konwencjonalna mądrość.

W niektórych sklepach spożywczych personel czyści powierzchnie robocze i ostrza krajalnic do mięsa dokładniej niż w innych. Nawet w tym samym sklepie poziom sanityzacji może być różny na poszczególnych zmianach.

Jeśli bekon z indyka będzie trzymany na brudnym blacie lub krojony ostrzem, które nie zostało wytarte do czysta, bakterie zostaną przeniesione na powierzchnię, a to z kolei może prowadzić do szybszego psucia się produktu.Ogłoszenia

Podobnie, jeśli podczas zakupów zostawiłeś bekon z indyka w bagażniku samochodu trochę za długo, podczas gdy wykonywałeś pozostałe obowiązki w mieście, mogłeś skrócić jego żywotność o kilka dni.

↑ Bezpieczne spożywanie, obróbka i przechowywanie bekonu z indyka

Surowy bekon z indyka jest utwardzona ale nie został ugotowane. Aby spożywać je bezpiecznie i bez ryzyka choroby, najlepiej nie jeść ich na surowo, lecz gotować do uzyskania brązowego koloru i chrupkości.

Po zjedzeniu surowego boczku z indyka należy umyć ręce wodą z mydłem przez co najmniej 20 sekund. Należy również odkazić wszystkie powierzchnie robocze i sztućce, myjąc je w zlewie lub przecierając odpowiednim środkiem czyszczącym.

Boczek z indyka, zarówno otwarty, jak i nieotwarty, nigdy nie powinien być pozostawiony w temperaturze pokojowej na dłużej niż 2 godziny (jeśli na zewnątrz jest cieplej niż 90°F, czas ten skraca się do 1 godziny). W przeciwnym razie bakterie chorobotwórcze mogą się w nim namnożyć do niebezpiecznego poziomu, który może spowodować chorobę.Ogłoszenia

Zamknięty próżniowo bekon z indyka lub pakowany bekon z indyka w plastrach można przechowywać nieotwierany w oryginalnym opakowaniu. Po otwarciu mięso należy szczelnie owinąć papierem rzeźniczym, folią aluminiową lub folią plastikową w celu schłodzenia.

Do zawijania boczku z indyka zalecamy używać papieru rzeźniczego. Nie jest on powlekany i pozwala drobiowi oddychać w trakcie przechowywania w lodówce. Może to wydłużyć okres przechowywania o kilka dni w porównaniu z innymi metodami pakowania, takimi jak folia aluminiowa czy folia siarczanowa.

↑ Jak długo zachowuje się bekon z indyka?

W lodówce bekon z indyka zachowuje trwałość przez 7-14 dni. W zamrażarce można go jeść bez ograniczeń czasowych (ale boczek zachowa swoją najlepszą konsystencję, aromat i smak tylko przez 6 miesięcy, zanim zacznie wysychać).

Najbezpieczniejszym sposobem rozmrożenia bekonu z indyka jest przeniesienie go z zamrażarki do lodówki na noc przed gotowaniem lub jedzeniem. Umieść drób na najniższej półce lodówki i w kierunku tyłu, gdzie jest najzimniej, w głębokim talerzu lub misce, aby przechwycić ewentualne skropliny.Ogłoszenia

Zamrożony boczek można również rozmrozić w woreczku strunowym z zamkiem błyskawicznym zanurzonym w misce z zimną wodą, pod warunkiem że woda będzie zmieniana co 15-20 minut lub w odstępach 20-30-sekundowych na ustawieniu rozmrażania w kuchence mikrofalowej.

Rozmrażanie w zimnej wodzie lub w kuchence mikrofalowej stosuj tylko wtedy, gdy masz mało czasu i chcesz natychmiast przygotować boczek z indyka.

Jeśli ugotowałeś więcej bekonu z indyka, niż byłeś w stanie zjeść, a resztki przechowywałeś w lodówce, nie czekaj zbyt długo z ich zjedzeniem; będą dobre tylko przez 3-4 dni.