Kdy vyhodit prkénko na krájení

Krájecí prkénko je v kuchyni nezbytné, ale nevydrží věčně. Zde se dozvíte, kdy je prkénko tak znečištěné, že už se nedá zachránit.Inzerce

Ať už krájíte svíčkovou, krájíte rajčata na salát nebo stroužky česneku do omáčky na těstoviny, bez prkénka se neobejdete.

Krájecí prkénko patří k těm základním kuchyňským potřebám, které používáme každý den, často i několikrát denně. Pomáhají chránit naše stoly a pulty tím, že nám poskytují pevný a odolný povrch pro krájení, sekání, krájení na plátky, kostky a mletí.

Jakkoli je prkénko na krájení pevné a odolné, nakonec ho budete muset vyměnit. Zlatým pravidlem je, že prkénko na krájení byste měli vyhodit, když je prasklé, pokroucené nebo vykazuje zjevné známky opotřebení.

V tomto článku se seznámíme s různými typy prkének, zaměříme se na to, jak dlouho vydrží a jak poznat, kdy je čas pořídit si nové.Advertisements

↑ Kdy mám vyhodit prkénko na krájení?

Starší prkénko sice nemusí vypadat hezky, ale hlavním důvodem pro jeho vyhození je bezpečnost potravin. Nadměrně opotřebovaná nebo v horším případě poškozená krájecí prkénka mohou být živnou půdou pro patogenní bakterie, které mohou křížově kontaminovat vaše potraviny a způsobit vám onemocnění.

Většina prkének se vyrábí ze dřeva, plastu nebo skla. Zde se dozvíte, kdy je třeba je vyměnit.

Dřevěná krájecí prkénka:

Budete vědět, že je třeba vyměnit dřevěné prkénko na krájení pokud v něm uvidíte praskliny. Do prasklin dřeva se mohou dostat bakterie, což ztěžuje jeho důkladné čištění.

Praskliny v dřevěném prkénku často vznikají, pokud bylo prkénko namočeno ve vodě. Protože dřevo nasákne vodu a v reakci na vlhkost se rozpíná a smršťuje, mohou změny vlhkosti způsobit, že při vysychání praskne.Reklama

Velmi horká voda může způsobit popraskání dřevěného prkénka, stejně jako dlouhodobé působení této vody. Proto je lepší nevkládat prkénko do myčky. (I když prkénko přežije jeden nebo dva mycí cykly, zachytí vůni a chuť drsného mycího prostředku a přenese ji na vaše potraviny.)

Dřevěnou desku je také třeba vyměnit, pokud se pokřiví. To je často způsobeno také namočením prkna do vody nebo jeho nedůkladným vysušením po čištění. Pokřivené prkénko může propouštět bakterie a vytváří nerovný povrch, který může být při krájení nebezpečný.

Plastová krájecí prkénka:

Plastová krájecí prkénka nejsou tak porézní jako dřevo, což znamená, že nepraskají ani se nekroutí. Časem se na jejich povrchu vytvoří zářezy a rýhy, které mohou být zdrojem bakterií. Když jsou tyto zářezy příliš hluboké, je obtížné je řádně vyčistit.

Když se na vašem plastovém prkénku nahromadí příliš mnoho zářezů a rýh, je čas ho vyhodit a vyměnit za nové.Advertisements

Skleněné krájecí desky:

Skleněná krájecí prkénka jsou neporézní, a proto se nejsnáze udržují v čistotě. Na skleněných prkénkách nevznikají rýhy od nožů, takže se nemusíte obávat hromadění bakterií, pokud je pravidelně čistíte.

Hlavním důvodem, proč by se skleněné prkénko mělo vyhodit, je jeho prasknutí nebo odštípnutí. Stejně jako každé rozbité nebo poškozené sklo může představovat bezpečnostní riziko, protože se o něj můžete pořezat.

↑ Jak dlouho má prkénko na krájení vydržet?

Četnost výměny prkénka závisí na tom, jak často ho používáte, jak dobře ho čistíte a udržujete a z jakého materiálu je vyrobeno.

Dřevěná prkénka vydrží při správné údržbě 5 až 10 let, zatímco plastová prkénka jednou ročně. Skleněná prkénka vydrží nejdéle a je třeba je vyměnit pouze v případě, že sklo praskne.Reklama

↑ Jak vyčistit prkénko na krájení?

Krájecí desky bez ohledu na materiál by se měly po každém použití čistit horkou mýdlovou vodou. Po opláchnutí čistou vodou je třeba prkénko otřít čistým hadrem nebo papírovou utěrkou a vysušit na vzduchu na sušáku.

Na krájecí desky se skvrnami zkuste použít sůl a citron. Povrch prkénka posypte hrubou solí a poté jej potřete rozpůleným citronem, abyste skvrny odstranili.

Čištění pomáhá zbavit se pachů a zbytků jídla. Sanitace, popsané níže, vám pomůže odstranit patogenní bakterie na řezné ploše.

↑ Jak dezinfikovat prkénko na krájení?

Nejlepším způsobem dezinfekce prkénka je použití bělidla. Budete potřebovat zředěný roztok jedné polévkové lžíce bělidla na jeden galon vody. Pokud je prkénko na krájení vyrobeno z plastu nebo skla, namočte ho na několik minut do bělicího roztoku. Opláchněte čistou vodou a nechte uschnout na vzduchu.Reklama

Dřevěná krájecí prkénka by se neměla namáčet, protože to může způsobit jejich deformaci. Chcete-li dřevěné prkénko dezinfikovat, otřete ho čistým hadříkem nebo houbou bělicím roztokem. Poté prkénko opláchněte, naklepejte a nechte uschnout na vzduchu.

Další možností dezinfekce prkénka je použití octa. Ujistěte se, že je na etiketě uvedeno 5 % destilovaného bílého octa, protože jiné druhy nebudou fungovat tak dobře. Namočte houbu nebo hadřík do octa a poté prkénko důkladně otřete, opláchněte a nechte uschnout.

Peroxid vodíku lze použít také k dezinfekci prkénka. Pomocí 3% peroxidu vodíku otřete povrch prkénka, poté jej opláchněte čistou vodou a nechte uschnout.

Krájecí desky by se měly po vyčištění dezinfikovat.

Desky, které byly použity pro syrové maso, drůbež nebo mořské plody, by měly být po každém použití dezinfikovány. Krájecí prkénka, která se používají na jiné potraviny, lze dezinfikovat méně často, ideálně jednou týdně.Reklama

↑ Potřebuji více než jedno prkénko na krájení?

Měli byste mít alespoň dvě prkénka na krájení - jedno z nich by se mělo používat pouze na syrové maso. Protože šťávy ze syrového masa mohou obsahovat bakterie, které způsobují onemocnění, je důležité nepoužívat toto prkénko na krájení jiných potravin.

Pokud máte dostatek místa, můžete si pořídit prkénka na krájení drůbeže a ryb, ale i ovoce a zeleniny. Mnohá plastová krájecí prkénka se dodávají v sadách s různými barvami, což usnadňuje zapamatování si, které prkénko je na jaký typ potraviny.

↑ Jaký je nejlepší typ prkénka na krájení?

Každý materiál má své výhody a nevýhody, takže při nákupu nebo výměně prkénka musíte zvážit, které faktory jsou pro vás nejdůležitější.

Skleněná prkénka se snadno čistí, a protože v nich nejsou drážky, nehromadí se na nich bakterie. Bohužel je tento materiál velmi tvrdý ke kuchyňským nožům a způsobuje jejich rychlejší otupení než jiné materiály. reklama

Plastová krájecí prkénka jsou levná, snadno se čistí a jsou k dispozici v různých barvách, které vám pomohou zabránit křížové kontaminaci. Nejsou tak porézní jako dřevo, ale v případě příliš hlubokých řezů se na nich množí bakterie.

Krájecí desky ze dřeva jsou nejodolnějším typem. Pórovitý materiál znamená, že absorbují vlhkost - a pachy - všeho, co je na ně položeno. Dřevěná prkénka vyžadují trochu více pozornosti, pokud jde o jejich čištění a údržbu.