Je slizká šunka stále dobrá?

Jíst či nejíst tu slizkou šunku v lednici? Tady je důvod, proč byste to nejspíš neměli dělat.Inzerce

Ach, šunka, takové úžasné maso!

Koupil jsi velký kus šunky a ušlehal pro sebe a svou rodinu dobrou omeletu. Ale i když vám i všem ostatním chutnala, měli jste jí zatím všichni dost. Takže jste udělali správnou věc a hodili jste ji do lednice.

Možná čas utekl až příliš rychle. Nebo jste možná čekali příliš dlouho. Ať už se stalo cokoli, když jste se příště vrátili, zjistili jste, že šunka je lepkavá a slizká.

Co se děje? A je šunka bezpečná k jídlu?

Šunka, která je na povrchu slizká, nemusí být bezpečná ke konzumaci, a bezpečnější nebude ani tehdy, když slizký povrch vyříznete. Slizkost může být známkou růstu bakterií a kažení. Zkažené maso může nejen zatížit váš imunitní systém, ale způsobit vám i těžkou otravu jídlem.

Pravděpodobně jste si všimli, že některé kousky šunky se za den nebo dva stanou slizkými, zatímco jiné vydrží i několik dní, než se na nich projeví známky kažení.

Přičítáme to způsobu skladování a/nebo krájení šunky v obchodě a tomu, zda byla ponechána při pokojové teplotě déle, než je přípustné. Pokud jde o bezpečnost potravin, někteří obchodníci jsou zkrátka přesnější než jiní.Reklama

Maso mohlo být například zpracováváno na nedezinfikované pracovní desce nebo krájeno strojem, jehož čepel nebyla řádně vyčištěna. Stejně tak jste se ho mohli dotknout špinavýma rukama doma, čímž jste na povrch zanesli špatné bakterie.

Šunka, stejně jako jiné potraviny podléhající rychlé zkáze, by neměla být ponechána déle než 2 hodiny, jinak by se na ní mohly vytvořit bakterie, které by se rozmnožily na nebezpečnou úroveň. V parných letních dnech se tato doba zkrátí na 1 hodinu, alespoň pokud se budete řídit doporučením amerického ministerstva zemědělství. pokyny pro bezpečnost potravin.

Pokud jste při nakupování nechali šunku příliš dlouho v kufru auta, sliz může znamenat, že jste ji tam nechali příliš dlouho. Věci se stávají a maso se kazí rychleji, než si myslíme.

Šunka se vyrábí v mnoha podobách: vařená i nevařená, uzená i neuzená, vcelku nebo nakrájená na tenké plátky. V závislosti na typu zakoupené šunky se liší i její trvanlivost.Reklama

↑ Jak dlouho vydrží šunka

Šunka, stejně jako každý jiný druh masa, se časem zkazí. A šunka má tu smůlu, že jakkoli je chutná, nemá příliš dlouhou trvanlivost.

Zlaté pravidlo říká, že otevřená šunka vydrží 3 až 5 dní, pokud je zabalená v igelitu, papíru nebo fólii a nepřetržitě uložená v chladu. Tato doba trvanlivosti se však liší podle druhu šunky, kterou máte po ruce.

Pokud jste šunku koupili v řeznictví nebo v obchodě s potravinami, měli byste samozřejmě vždy zkontrolovat datum spotřeby na etiketě. To je zdaleka nejjednodušší způsob, jak zjistit, zda je šunka ještě poživatelná, nebo by měla jít do koše.

↑ Jak poznat, že se šunka zkazila

V případě, že jste originální obal vyhodili - nebo jste šunku uvařili sami -, nejlépe poznáte, zda se šunka zkazila, když použijete své smysly.Reklama

Pokud vám maso nevoní, nevypadá nebo nechutná, vyhoďte ho. Pro ty z vás, kteří chtějí být před vyhozením potravin důkladnější, uvádíme tři příznaky kažení, na které je třeba si dát pozor:

Barva:

Kousek šunky by měl být růžový a tuk na něm by měl být bílý, nikoli žlutý. Pokud zjistíte, že maso plesniví (v podstatě získá zelený nebo modrý nádech) nebo získá "mrtvou" šedou barvu, vyhoďte ji.

Vůně:

Co se týče vůně, zaznamenáte zřetelný rozdíl. Pravděpodobně jste už někdy cítili vůni tradičně připravené šunky a ta voněla báječně, že? Špatná šunka je cítit hnijícím vepřovým masem, které vám nedělá dobře. Pokud je šunka cítit nakysle nebo žlukle, buďte raději opatrní a šunku vyhoďte.

Chuť:

Dalším smyslem, který vám napoví, zda se šunka zkazila, je váš chuťový smysl. Přesto byste nikdy neměli zajít tak daleko, pokud již máte podezření, že se šunka kazí.Reklama

Chuť zkažené šunky se dá jen těžko popsat a doufáme, že ji nikdy nebudete muset zažít. Chutná nakysle a člověk si říká "fuj". Když se do ní zakousnete, maso je kašovité a neživé, není v něm žádná pružina. (Naproti tomu čerstvá šunka chutná jako právě uvařené vepřové maso a bílkovina vám při kousnutí klade určitý odpor).

↑ Bezpečné skladování šunky

Upřímně řečeno, je úplně jedno, jaký typ šunky jste si koupili. Pokud chcete prodloužit životnost šunky a uchovat ji déle, vždy ji dobře a pevně zabalte a uložte do chladničky.

Pokud jste si koupili balenou šunku v obchodě, je velká pravděpodobnost, že se vám nepodaří balení znovu uzavřít stejným způsobem. Proto ji před uložením do chladničky pevně zabalte do saranové fólie, řeznického papíru nebo alobalu.

Pokud z nějakého důvodu nic z toho nemáte, můžete zkusit použít sáček do mrazničky nebo vzduchotěsnou nádobu na potraviny. Tato opatření zachovají vlhkost a čerstvost šunky, stejně jako její vůni a chuť.Reklama

Pokud se považujete za opravdového znalce, můžete si pořídit tašku na šunku, známou také pod názvem calico bag. Tyto sáčky jsou vyrobeny ze 100% bavlny a umožňují masu "dýchat", když odpočívá v lednici. Někteří tvrdí, že tento způsob skladování prodlužuje trvanlivost šunky.

↑ Je možné zmrazit šunku?

Šunka - a vepřové maso jako celek - se dobře mrazí. Zmrazení šunky je vlastně nejlepší způsob, jak ji uchovat na dlouhou dobu, zejména pokud jste ji koupili ve velkém množství se slevou.

Při rozmrazování šunky je důležité postupovat správně. Nejbezpečnějším způsobem rozmrazování šunky je vyjmout maso z mrazničky a vložit ho do chladničky noc před plánovanou konzumací.

Nezapomeňte šunku vložit do misky, polévkového talíře nebo podnosu s okrajem, aby vlhkost a šťáva nekapaly na ostatní potraviny v mrazničce. To je nejen nehygienické (kdo by chtěl, aby jeho jablka chutnala po vepřovém?!), ale může to být i nebezpečné.Reklama

↑ Co se stane, když sníte špatnou šunku?

Vždy byste se měli snažit přijmout preventivní opatření, abyste se vyhnuli konzumaci špatných potravin. To může být obtížné, zejména když se snažíme zůstat šetrní a/nebo ekologičtí tím, že minimalizujeme plýtvání potravinami. Ale i když vezmete v úvahu tyto dva faktory, stále nestojí za to riskovat kvůli nim své zdraví.

Konzumace prošlé nebo zkažené šunky může vést k otravě jídlem, která se může projevit zvracením, průjmem, úpornou nevolností, bolestí hlavy a dokonce příznaky podobnými chřipce.

Je důležité, abyste v případě, že po požití šunky pocítíte některý z těchto příznaků, okamžitě vyhledali lékařskou pomoc a snažili se pít dostatek tekutin, protože ztráta tekutin může způsobit závažnou dehydrataci.

V některých případech může trvat až 30 dní, než se člověk zotaví z těžké otravy jídlem, proto si šunku vždy hlídejte!Advertisements

↑ Shrnutí

Šunka je skvělá!

Vážně, existuje důvod, proč je to jeden z nejoblíbenějších druhů masa v každém obchodě. Můžete ho použít do sendvičů, polévek, salátů nebo jakéhokoli jiného receptu, po kterém srdce touží (a mysl vymyslí).

Stejně jako u mnoha jiných druhů masa se však i u šunky můžete nakazit, pokud je zkažená. Naštěstí to nejsnáze poznáte tak, že je na povrchu slizká.