Hotdogs: Kan de virkelig være overkogte?

Det er tid til at forbedre din hotdog! Vi har skrevet den eneste guide til ikke at overkogte hotdogs, som du nogensinde vil få brug for.Advertisements

Spørgsmålet "Kan man overkogte hotdogs?" kan besvares med et enkelt svar på et enkelt ord, og svaret er "ja".

Det kompliceres af, at de hotdogs, du køber i butikken, allerede er forkogte. Så hvordan undgår man at overkogte hotdogs og får et måltid med masser af smag og konsistens?

Svaret afhænger af, hvilken metode du bruger til at tilberede dine hotdogs.

Du kan grille, koge, stege på panden, stege i luften, stege i ovnen og endda - i en snæver vending - stege hotdogs i mikrobølgeovnen, men hver metode kræver en særlig grad af opmærksomhed og timing.

For at undgå at overkogte dine hotdogs skal du ikke koge dem i mere end 4-5 minutter og bruge medium varme, når du steger dem på komfuret. På grillen skal hotdogs tilberedes ved indirekte varme for at undgå at brænde på.

I dag vil vi gennemgå hver af disse tilberedningsmetoder, så du kan perfektionere dit hotdogspil helt ned til mindste detalje.Advertisements

↑ Hvilken slags hotdogs skal du lave?

Hotdogs, den almindelige cylindriske mad, der er så forbundet med baseball og grillfester i baghaven, findes i en lang række forskellige slags kødtyper.

Den slags hotdogs, du køber i butikken, kan bestå af oksekød, kalkun (for folk, der undgår rødt kød), en kombination af oksekød, svinekød og andet kød og endda noget, der kaldes "veggie dogs" for vegetarer, der ønsker at undgå kød helt og holdent.

Hvis man ser bort fra kosten og modviljen mod at spise svinekød eller animalsk kød, er de bedste hotdogs udelukkende lavet af oksekød, herunder Nathan's og nogle versioner af Oscar Meyer's.

Hotdogs af oksekød har ofte den bedste smag og er nemmere at tilberede på mange forskellige måder. Det er ganske enkelt sværere at tilberede dem for meget.Advertisements

↑ Tilberedning og overtilberedning af hotdogs over åben ild

Nogle hjemmelavede kokke bliver snublet, når de tilbereder deres hotdogs over en åben grill.

Du bør altid forvarme grillen, før du lægger dine pølser på den, ca. 10-15 minutter på høj effekt, hvis du bruger en gasgrill, eller vente, indtil dit kul er dækket af hvid aske, hvis du bruger en kulgrill.

Steg hotdogs ved indirekte varme, væk fra ilden, i fem til syv minutter, mens du hele tiden ruller dem rundt for at stege hver side jævnt. Læg derefter hotdogsene kortvarigt på direkte varme for at få de lækre grillmærker.

Tag dem af grillen, læg dem i boller, smør dem med dine yndlingskrydderier, og nyd dem. Som en advarsel skal du vide, at denne metode i begyndelsen kan vise sig at være en prøvning og fejltagelse. Men med lidt øvelse bør du blive ekspert i at få hotdogs helt varme lige fra grillen.

Du skal være opmærksom på, at hvis ydersiden af hotdogs er sortbrændt og forkullet, har du helt sikkert kogt dem for meget.Advertisements

Prøv at undgå at gøre det.

↑ Sådan koger du ikke dine hotdogs til døde

Når vejret er dårligt, eller når du bare ikke har lyst til at bruge en udendørs grill, er kogning af hotdogs den foretrukne metode til at tilberede dem. Her skal du være særlig forsigtig, for i modsætning til ved grillning er tegnene på, at en kogt hotdog er blevet overkogt, mere diskrete.

Det er nemt at koge hotdogs: Du hælder en liter vand i en stor gryde og bringer det i kog. Derefter smider du en håndfuld hotdogs i og lader dem koge i 4-5 minutter, inden du tager dem ud og putter dem i en bolle.

Sørg for, at hotdogs ikke bliver i det kogende vand. Saltene og de andre konserveringsmidler vil begynde at løbe ud, og farven vil blive grå. Hvis skindet på hotdogs er sprunget, ved du, at du har kogt dem for meget. Overkogte kogte hotdogs smager svampet og ubehageligt.

↑ Stegning af hotdogs på pande

Det er nemt at stege hotdogs på en pande. Fyld en stegepande med ca. en halv tomme vand. Skru op for varmen til medium, højst mediumhøj varme. Når vandet begynder at koge, tilsættes hotdogs et par stykker ad gangen. Vend hotdogs ofte, indtil de er brune på alle sider, og tag dem derefter ud og server dem.Advertisements

Du kan erstatte vandet med en klat smør eller lidt olie og koge den ved middelvarme for at give den lidt ekstra smag. Under alle omstændigheder må du ikke koge mere end otte til ti minutter, da du ellers risikerer at overkogte hotdogs.

↑ En luftfrituregryder kan tilberede alt, selv hotdogs

Frituregryder er blevet den seneste dille inden for husholdningsapparater. Ikke alene giver luftfrysere dig mulighed for at tilberede retter, der normalt ville blive stegt med lidt eller ingen olie, men de kan også bruges til at tilberede næsten alle slags retter.

Luftstegning af hotdogs er en absurd nem proces. Du forvarmer luftfrituren til 375-400°F. Derefter steger du hotdogs i tre minutter. Hotdogs overføres til boller, tilsættes krydderier og serveres.

↑ Sådan steger du hotdogs i ovnen

At stege hotdogs i ovnen ville virke overkill. Men ovnen kan bruges til at tilberede hotdogs, hvis du har meget at lave på én gang.Advertisements

Forvarm ovnen til 375-400°F. Læg hotdogs på en bageplade eller en bageplade. Steg dem i ca. 15 minutter, mens de vendes af og til. Du kan se, at hotdogs er færdige, når de begynder at blive brune og krøller sig sammen.

↑ I en knivspids, mikrobølgeovn af dine hotdogs

Hotdogs kan tilberedes i en mikrobølgeovn. Men ligesom når de bliver kogt, bliver de ikke brune, så de får ikke samme smag som når de bliver grillet eller stegt på panden.

Men når du har kort tid, er mikrobølgeovn den hurtigste og mest legitime tilberedningsmetode. Det er også latterligt nemt at gøre det rigtigt (vores tips nedenfor).

Hvis du vil tilberede hotdogs i mikrobølgeovnen, skal du dække et mikrobølgefast fad med et viskestykke og lægge hotdogs på viskestykket. Tilbered dem på høj styrke i 2 til 3 minutter.Advertisements

↑ Den perfekte hotdog

At tilberede en hotdog korrekt er naturligvis kun det første, om end det vigtigste, skridt i tilberedningen af en af USA's foretrukne afslappede retter. De skal lægges i en bolle og derefter anrettes ordentligt med dine yndlingskrydderier.

At riste eller ikke at riste bollerne?

Rister du bollerne eller lader du dem stå?

Svaret på dette spørgsmål er en smagssag. TheHotDog.org har nogle nyttige anvisninger på, hvordan man rister hotdogbrød på komfuret, i ovnen eller i en brødrister. Hver metode foreslår, at man pensler indersiden af bollerne med olivenolie for at øge smagen.

Placer hotdogbrødene med bagsiden nedad, og rist dem ved middelhøj varme, indtil de er let forkullede i din pande.

Forvarm grillen i ovnen, læg bollerne på en bageplade, og rist dem i ca. 5 minutter, men tjek ofte, at de ikke bliver brændt.

Forvarm dem i fem til ti minutter i en brødristerovn, rist dem med indersiden opad i ca. fem minutter, men tjek ofte, at de ikke bliver brændt.Annoncer

Du kan også riste hotdogbrød i en frituregryde. Forvarm luftfryseren op til 350 grader. Pensl indersiden af bollerne med olivenolie. Rist indersiden af bollerne i ca. tre minutter.

Nogle mennesker foretrækker selvfølgelig deres boller frisk fra pakken. Det er også helt i orden.

Hvilke krydderier skal der på en hotdog?

Hvad angår krydderier, afhænger alt af, hvilken slags hotdog du foretrækker at spise, samt dine personlige præferencer.

Nogle mennesker foretrækker bare en klat gul sennep. Andre kan lide at fylde chili og cheddarost i. Visse hotdogs skal tilsættes pickles, surkål, jalapeño-peberfrugter i skiver og/eller løg i tern.

Den gyldne regel for at tilføje krydderier til en hotdog er at tilføje noget salt, noget sødt, noget syltetøj og noget sprødt for at opnå en god konsistens. De, der kan lide varme, kan også tilføje noget varmt.Advertisements

Du kan vælge en hvilken som helst metode, så længe den passer til din - og dine gæsters - smag.

↑ Den perfekte hotdog

Alle har deres egen version af den perfekte hotdog, alt efter tilberedningsmetode, ristede eller ikke-ristede boller og hvilke krydderier der skal på pølsen.

Tricket er ikke at koge den for meget eller for lidt, men at tilføje de krydderier, der tiltaler dig mest, og du vil nemt blive mindet om, hvorfor hotdogs er så populær komfortmad.